Haftsin – Persische Berberitzen A’la 100g + 4 ℮ | زرشک اعلاء هفت سین

Haftsin Persische Berberitzen A’la (Zereshk) sind Premium-Berberitzen aus den besten Anbaugebieten Irans. Diese hochwertigen, handverlesenen Beeren zeichnen sich durch ihre intensive rote Farbe, den fruchtig-säuerlichen Geschmack und ihr volles Aroma aus. Ideal für klassische persische Gerichte wie Zereshk Polo, Salate, Joghurts und Desserts.

زرشک اعلا هفت سین از مرغوب ترین باغهای ایران برداشت شده و با دقت انتخاب و خشک می شود. این زرشک با رنگ قرمز درخشان و طعم ترش و دلچسب خود، انتخابی عالی برای تهیه زرشک پلو، سالادها و دسرهای ایرانی است

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Kambiz Kashk pasteurisiert 250g – Persische fermentierte Molke

Der Kashk (کشک پاستوریزه) von Kambiz ist ein traditionelles persisches Milchprodukt aus fermentierter Molke. Durch die Pasteurisierung ist er lange haltbar und verzehrfertig. Mit seinem herzhaft säuerlich-cremigen Geschmack ist Kashk die klassische Zutat für Kashk-e Bademjan und die Garnitur für Ash Reshteh. Die praktische 250-g-Größe ist ideal zum Ausprobieren oder für kleinere Haushalte.

Verwendung & Servier-Tipp

Kashk vor Gebrauch gut umrühren. Für Kashk-e Bademjan über gebratene Auberginen träufeln, für Ash Reshteh als cremiges Topping. Bei zu dickflüssiger Konsistenz mit etwas Wasser verrühren. Der pasteurisierte Kashk ist sofort einsatzbereit.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Kashk?
Kashk (کشک) ist fermentierte Molke – eine würzig-säuerliche persische Zutat. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Gibt es auch eine größere Packung?
Ja, den Kambiz Kashk gibt es auch als 720-g-Glas.

Wofür verwendet man Kashk?
Für Kashk-e Bademjan und als Topping für Ash Reshteh.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, fertige Gerichte und mehr.

Mazafati Datteln aus Bam gehören zu den beliebtesten persischen Dattelsorten. Sie zeichnen sich durch ihre besonders weiche Konsistenz, dunkle Farbe und ihren angenehm süßen Geschmack aus. Diese hochwertigen Datteln stammen aus der Region Bam im Iran und werden frisch und sorgfältig verpackt.

Eigenschaften

• Original Mazafati-Datteln aus Bam (Iran)
• Weiche, saftige Konsistenz
• Naturbelassen & ohne Zusatzstoffe
• Ideal als Snack oder zum Kochen & Backen
• Hohe Qualität für den Export

Zutaten

Datteln.

Nährwerte pro 100 g

Zubereitung

Verzehrfertig. Ideal als Snack, zu Tee oder zur Weiterverarbeitung in Süßspeisen.

Lagerung

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Nettofüllmenge: 500g
Herkunft: Iran (Bam)
Halal: Ja

1&1 Destilliertes Rosenwasser 320ml – Golab persisch

Das Rosenwasser Golab (گلاب) von 1&1 ist ein hochwertiges Hydrolat, gewonnen durch klassische Wasserdampfdestillation aus echten Rosenblüten. Es verleiht Speisen, Desserts und Getränken eine florale, edle Note und ist ein unverzichtbarer Bestandteil der persischen Küche – besonders für Süßspeisen. Auch als natürliches Gesichtswasser zur Hautpflege geschätzt.

Verwendung & Servier-Tipp

Golab verfeinert persische Desserts wie Sholezard, Faloodeh und Baklava und aromatisiert Tee, Sirup (Sharbat) und Getränke. Ein paar Tropfen genügen für den typisch persischen Rosenduft. Auch als erfrischendes Gesichtswasser oder zur Hautpflege verwendbar. Kühl und dunkel lagern.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Golab?
Golab (گلاب) ist destilliertes Rosenwasser, ein Hydrolat aus echten Rosenblüten. Es ist ein Klassiker der persischen Küche. Weitere Naturprodukte findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Rosenwasser?
Für Desserts (Sholezard, Baklava, Faloodeh), Tee, Sirup und Getränke – sowie zur Hautpflege.

Gibt es weitere Hydrolate?
Ja, zum Beispiel das Minzwasser (Aragh Nana) von 1&1. So findest du dein bevorzugtes Aroma.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für persische Lebensmittel findest du Naturprodukte, Reis, Süßwaren und mehr.

Rahman Reis – Domsiah Super Langkornreis 5 kg ℮ | برنج رحمان دمسیاه سوپر

Marke: Rahman
Herkunft: Iran
Inhalt: 5 kg

Beschreibung / توضیحات

Der Rahman Domsiah Super ist ein hochwertiger iranischer Langkornreis mit feinem Aroma, weißem Glanz und einem besonders angenehmen Geschmack. Ideal für persische Gerichte wie Chelo, Polo und Tahdig.
برنج رحمان دمسیاه سوپر از بهترین برنجهای ایرانی با عطر مطبوع و دانه بلند است. مناسب برای تهیه چلو، پلو و تهدیگ ایرانی

Zutaten / مواد تشکیل دهنده

100 % iranischer Langkornreis (Domsiah-Sorte).
۱۰۰٪ برنج ایرانی دمسیاه

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Gilani Gebratenes Kräutergemüse 460g – Sabzi Ghormeh für Ghormeh Sabzi

Das gebratene Kräutergemüse Sabzi Ghormeh (سبزی قرمه سرخ شده) von Gilani ist eine traditionelle persische Kräutermischung, sorgfältig angebraten und die ideale Basis für Ghormeh Sabzi – den berühmten persischen Kräutereintopf. Die Mischung besteht aus natürlichen Zutaten wie Petersilie, Bockshornklee, Lauch und Spinat, ohne Konservierungsstoffe. Sie spart dir das stundenlange Anbraten der Kräuter.

Verwendung & Servier-Tipp

Die angebratenen Kräuter sind die Grundlage für ein authentisches Ghormeh Sabzi: einfach mit Bohnen, getrockneter Limette (Limoo Amani) und nach Wunsch Fleisch zu einem Eintopf verarbeiten. Serviert wird Ghormeh Sabzi klassisch mit persischem Reis. So gelingt das aufwendige Nationalgericht in einem Bruchteil der Zeit.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Ghormeh?
Sabzi Ghormeh (سبزی قرمه) ist die angebratene Kräutermischung als Basis für Ghormeh Sabzi, den persischen Kräutereintopf. Sie enthält Petersilie, Bockshornklee, Lauch und Spinat. Weitere Konserven & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wie mache ich damit Ghormeh Sabzi?
Die gebratenen Kräuter mit Bohnen, getrockneter Limette und nach Wunsch Fleisch zu einem Eintopf köcheln. Serviere dazu unseren persischen Reis.

Sind Konservierungsstoffe enthalten?
Nein, die Mischung besteht ausschließlich aus natürlichen Zutaten ohne Konservierungsstoffe.

Wozu passt das Produkt noch?
Kombiniere es mit Gerichten wie Fessenjan oder Ash-e Reshteh für ein komplettes persisches Menü. Entdecke alles bei Haftsin.

1&1 Granatapfelsirup 420g – Rob-e Anar persisch (Pomegranate Molasses)

Der Granatapfelsirup (رب انار) von 1&1 wird aus konzentriertem Granatapfelsaft (mind. 70 % Brix) hergestellt und ist eine unverzichtbare Kochzutat der persischen Küche. Die typisch süß-säuerliche Note macht ihn perfekt für Fessenjan, als Würzmittel für Salate, Marinaden und Dips. Ohne Zuckerzusatz und ohne Konservierungsstoffe – ein reines Naturprodukt aus dem Iran.

Verwendung & Servier-Tipp

Rob-e Anar ist die Schlüsselzutat für Khoresht-e Fessenjan (Walnuss-Granatapfel-Eintopf). Auch ideal für Zeytoon Parvardeh, als Dressing für Salate, zum Marinieren von Fleisch oder als säuerlicher Akzent in Dips. Ein Spritzer verleiht Gerichten die charakteristisch persische süß-saure Balance.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Rob-e Anar?
Rob-e Anar (رب انار) ist konzentrierter Granatapfelsirup, eine süß-säuerliche Grundzutat der persischen Küche. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Granatapfelsirup?
Vor allem für Fessenjan, außerdem für Salatdressings, Marinaden und Dips.

Welche Gerichte passen dazu?
Ideal für Fessenjan-Eintopf. Dazu passt persischer Reis.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, Reis, Eintöpfe und mehr.

Haftsin – Halbe Kichererbsen (Split Chickpeas) | لپه درجه یک مهیار

Halbe Kichererbsen von Mahyar sind hochwertige, geschälte und halbierte Kichererbsen, die sich ideal für die persische Küche eignen. Sie werden besonders häufig für Gerichte wie Gheymeh, Suppen und Eintöpfe verwendet.

Die sorgfältige Auswahl garantiert eine gleichmäßige Qualität, kurze Kochzeit und einen angenehm nussigen Geschmack.

لپه درجه یک مهیار از نخودهای پوستگرفته و دو نیم شده با کیفیت بالا تهیه شده و یکی از مواد اصلی در غذاهای ایرانی مانند قیمه، انواع خورش و سوپ میباشد. این محصول پخت آسان و طعم طبیعی و دلپذیری دارد

🧾 Zutaten

Zutaten: 100 % halbe Kichererbsen

ترکیبات: ۱۰۰٪ لپه

📊 Nährwertangaben pro 100 g

Getrocknete Limetten (Limoo Amani) von Haftsin sind ein unverzichtbares Gewürz der persischen Küche. In Premium-Qualität sorgfältig getrocknet, verleihen sie Gerichten eine charakteristisch säuerlich-aromatische Note und ein intensives Zitrusaroma.

Eigenschaften

• Premium-Qualität von Haftsin
• 100 % natürliche getrocknete Limetten
• Intensiv aromatisch & säuerlich
• Ohne Zusatzstoffe
• Ideal für Khoresh, Eintöpfe, Reisgerichte & Tee

Zutaten

Getrocknete Limetten.

Allergene

Keine.

Nährwerte pro 100 g

Verwendung

Vor dem Kochen leicht anstechen oder zerbrechen und direkt mitgaren. Alternativ gemahlen als Gewürz verwenden.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen luftdicht verschließen.

Nettofüllmenge: 150 g
Marke: Haftsin
Qualität: Premium-Qualität

Haftsin – Halbe Kichererbsen (Split Chickpeas) | لپه درجه یک مهیار

Halbe Kichererbsen von Mahyar sind hochwertige, geschälte und halbierte Kichererbsen, die sich ideal für die persische Küche eignen. Sie werden besonders häufig für Gerichte wie Gheymeh, Suppen und Eintöpfe verwendet.

Die sorgfältige Auswahl garantiert eine gleichmäßige Qualität, kurze Kochzeit und einen angenehm nussigen Geschmack.

لپه درجه یک مهیار از نخودهای پوستگرفته و دو نیم شده با کیفیت بالا تهیه شده و یکی از مواد اصلی در غذاهای ایرانی مانند قیمه، انواع خورش و سوپ میباشد. این محصول پخت آسان و طعم طبیعی و دلپذیری دارد

🧾 Zutaten

Zutaten: 100 % halbe Kichererbsen

ترکیبات: ۱۰۰٪ لپه

📊 Nährwertangaben pro 100 g

Takchin – Safran 1 g | زعفران تکچین

Der Takchin Safran steht für höchste Qualität aus Iran. Dieses edle Gewürz wird aus den Blütenfäden der Krokuspflanze gewonnen und verleiht Speisen eine intensive goldene Farbe, ein unvergleichliches Aroma und einen feinen Geschmack. Ideal für persische Gerichte, Desserts, Getränke und internationale Küche.

Nährwertangaben pro 100 g | ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم

Takchin – Getrocknete Kräutermischung (Ghormeh Sabzi) 170 g ℮ | تکچین – سبزی قورمه خشک

Die getrocknete Kräutermischung Ghormeh Sabzi von Takchin ist die perfekte Grundlage für das beliebte persische Nationalgericht Ghormeh Sabzi. Die Mischung enthält aromatische Kräuter, die schonend getrocknet wurden, um ihr volles Aroma und ihren Geschmack zu bewahren – ideal für authentische persische Küche!

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Grüne Rosinen 300g – Keshmesh Sabz persische Trockenfrüchte

Die grünen Rosinen Keshmesh Sabz (کشمش سبز) von Takchin sind ein natürlich getrockneter Snack aus erlesenen grünen Weintrauben. Sie sind länglich, hellgrün und angenehm süß – ein Klassiker der persischen Küche. Perfekt als gesunde Zwischenmahlzeit, zum Backen, für Müsli oder für persische Reisgerichte wie Shirin Polo und als Zutat in Ash-Suppen.

Verwendung & Servier-Tipp

Keshmesh Sabz wird pur als Snack geknabbert, oft als Teil der persischen Ajil-Mischung mit Nüssen. In der Küche verfeinert sie süße Reisgerichte (Shirin Polo, Reshteh Polo), Ash-Suppen, Halva und Gebäck. Auch zum Süßen von Müsli und Joghurt beliebt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Keshmesh Sabz?
Keshmesh Sabz (کشمش سبز) sind grüne Rosinen aus getrockneten grünen Weintrauben – ein persischer Snack und Backzutat. Weitere Trockenfrüchte und Snacks findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Wofür verwendet man grüne Rosinen?
Als Snack, für Shirin Polo, Ash-Suppen, Halva, Müsli und Gebäck.

Was ist der Unterschied zu normalen Rosinen?
Grüne Rosinen sind länglicher, heller und oft milder-süßer als dunkle Rosinen.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Trockenfrüchte, Snacks, Reis und mehr.

Takchin – Getrocknete Limetten 150 g ℮ | لیمو عمانی

Marke: Takchin
Herkunft: Iran
Inhalt: 150 g

Beschreibung / توضیحات

Die getrockneten Limetten von Takchin sind ein unverzichtbares Gewürz in der persischen Küche. Sie verleihen Eintöpfen wie Ghormeh Sabzi und Gheymeh eine einzigartige, säuerlich-aromatische Note.
لیمو عمانی خشک تکچین یکی از ادویه های مهم در آشپزی ایرانی است که به خورشهایی مانند قورمه سبزی و قیمه طعمی ترش و خوش عطر می دهد

Nährwerttabelle (pro 100 g)

NC – Reshteh Ashi Anisi 500 g ℮ | رشته آشی انسی

NC Reshteh Ashi sind traditionelle persische Suppennudeln, die speziell für die berühmte Kräutersuppe Ash-e Reshteh verwendet werden. Diese hochwertigen Nudeln bestehen aus reinem Weizenmehl, Wasser und Salz – perfekt für authentische iranische Gerichte.

Hersteller / تولیدکننده

Hergestellt von: NC Macaron Food Industry, Iran
Adresse: Tehran, Iran

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Kambiz – Granatapfel Paste 350 g e | رب انار کامبیز

Dickflüssige, fruchtig-säuerliche Granatapfel-Paste aus konzentriertem Granatapfelsaft – die klassische persische Rob-e Anar. Ideal zum Verfeinern von Eintöpfen (z. B. Fesenjan), Marinaden, Salatdressings, Dips, Glasuren und BBQ-Saucen.

توضیحات
رب انار با طعمی ملس و غلیظ از آب انار تغلیظشده؛ مناسب برای خورش فسنجان، انواع ماریناد، سس سالاد، دیپ و گلیز

Anwendung & Tipps / روش مصرف

• Kochen: 1–2 EL je Portion in Schmorgerichte (z. B. Fesenjan) einrühren.
• Salat & Dips: Mit Olivenöl, Sumach, Salz & Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
• Marinaden/Glasuren: Mit Sojasauce oder Honig mischen, Geflügel/Fisch/Tofu glasieren.

Hersteller: Kambiz Food Industries, Iran – pasteurisiert.
Nettofüllmenge: siehe Etikett der Flasche

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Kambiz Kashk pasteurisiert 720g – Persische fermentierte Molke

Der Kashk (کشک پاستوریزه) von Kambiz ist ein traditionelles persisches Milchprodukt aus fermentierter Molke. Durch die Pasteurisierung ist er besonders lange haltbar und verzehrfertig. Mit seinem intensiven, leicht säuerlichen Geschmack ist Kashk die unverzichtbare Zutat für Klassiker wie Kashk-e Bademjan und die Garnitur für Ash Reshteh.

Verwendung & Servier-Tipp

Kashk vor Gebrauch gut umrühren. Für Kashk-e Bademjan über gebratene Auberginen träufeln, für Ash Reshteh als cremiges Topping. Bei zu dickflüssiger Konsistenz mit etwas Wasser verrühren. Der pasteurisierte Kashk ist im Gegensatz zu getrocknetem Kashk sofort einsatzbereit.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Kashk?
Kashk (کشک) ist fermentierte Molke – eine würzig-säuerliche persische Zutat. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Kashk?
Vor allem für Kashk-e Bademjan und als Topping für Ash Reshteh.

Ist der Kashk verzehrfertig?
Ja, der pasteurisierte Kashk ist sofort einsatzbereit – nur gut umrühren.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, fertige Gerichte und mehr.

Haftsin – Persische Rosinen für Reisgerichte 500 g ℮ | کشمش پلویی هفت سین

Haftsin Persische Rosinen für Reisgerichte (Keshmesh Poloei) sind sonnengetrocknete iranische Trauben höchster Qualität – perfekt für die Zubereitung von traditionellen Gerichten wie „Keshmesh Polo“ oder als gesunder Snack. Diese aromatischen Rosinen zeichnen sich durch ihre natürliche Süße, weiche Textur und ihren intensiven Geschmack aus.

کشمش پلویی هفت سین از انگورهای مرغوب ایرانی تهیه شده و به صورت طبیعی خشک میشود. این کشمش با طعم شیرین و بافت نرم خود، انتخابی عالی برای تهیه کشمش پلو، کیک و شیرینی یا مصرف به عنوان تنقلات سالم است.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Delgato Getrocknete Limetten in Scheiben 70g – Limoo Amani persisch

Die getrockneten Limetten Limoo Amani (لیمو عمانی / لیمو خشک ورقه‌ای) von Delgato sind eine unverzichtbare Zutat der persischen und nahöstlichen Küche. Diese praktische, in Scheiben geschnittene Variante gibt ihr intensiv fruchtig-saures, leicht herbes Aroma schnell ab. Sie verleiht Suppen, Eintöpfen und Reisgerichten wie Ghormeh Sabzi, Gheimeh oder Adas Polo die charakteristische persische Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Limettenscheiben direkt in Eintöpfe, Suppen oder Reisgerichte geben und mitkochen – sie geben nach und nach ihr säuerliches Aroma ab. Klassisch für Ghormeh Sabzi und Gheimeh. Da sie bereits geschnitten sind, entfällt das Anstechen ganzer Limetten. Auch zum Verfeinern von Saucen und Tees geeignet.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind getrocknete Limetten, eine säuerliche Grundzutat der persischen Küche. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man getrocknete Limetten?
Für Ghormeh Sabzi, Gheimeh, Suppen und Reisgerichte – sie geben eine typisch säuerliche Note.

Welche Gerichte passen dazu?
Ideal für persische Eintöpfe. Sieh dir dazu unsere persischen Spezialitäten und Reis an.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Mahyar Rosenwasser 450ml – Golab persisch (Rosenblütenwasser)

Das Golab (گلاب معطر) von Mahyar ist ein traditionelles Destillat aus frischen Rosenblüten. Rosenwasser ist ein unverzichtbarer Bestandteil der persischen Küche und Teekultur – es aromatisiert Desserts, Getränke, Gebäck und Tee mit seinem feinen, blumigen Duft. Ohne Alkohol, ohne Zucker – ein natürliches Produkt mit intensivem Rosenaroma.

Verwendung & Servier-Tipp

Golab wird zum Aromatisieren von persischen Desserts wie Sholeh Zard (Safran-Reispudding), Faloodeh oder Bastani verwendet, ebenso für Sirupe, Gebäck und zum Verfeinern von Tee. Ein paar Tropfen genügen für ein intensives Blütenaroma. Traditionell wird Golab auch bei Nowruz und festlichen Anlässen gereicht.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Golab?
Golab (گلاب) ist Rosenwasser – ein Destillat aus Rosenblüten zum Aromatisieren von Speisen und Getränken. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Rosenwasser?
Für persische Desserts, Gebäck, Sirupe und zum Verfeinern von Tee.

Enthält es Alkohol oder Zucker?
Nein, es ist ein reines Destillat ohne Alkohol und ohne Zucker.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Rosenwasser, Safran, Süßwaren und mehr.

Hani Fesenjan 460g – Persischer Walnuss-Granatapfel-Eintopf (fleischlos)

Der Fesenjan (فسنجان) von Hani ist ein traditioneller persischer Eintopf aus gemahlenen Walnüssen und Granatapfelpaste, verfeinert mit Pflaumen und aromatischen Gewürzen. Diese Variante ist fleischlos und damit vegetarisch/vegan geeignet. Die charakteristische süß-säuerliche Note macht Fesenjan zu einem Festtagsgericht der persischen Küche. Sofort servierfertig – einfach erhitzen.

Verwendung & Servier-Tipp

Den Eintopf erhitzen und klassisch über persischem Basmatireis (Polo) servieren. Fesenjan ist ein Festtagsgericht, das traditionell zu besonderen Anlässen und Feiern gereicht wird. Wer die Sauce intensiver mag, kann sie mit etwas zusätzlichem Granatapfelsirup abschmecken – süßer oder säuerlicher nach Geschmack.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Fesenjan?
Fesenjan (فسنجان) ist ein persischer Eintopf aus Walnüssen und Granatapfelpaste mit süß-säuerlicher Note. Weitere persische Spezialitäten findest du in unserer Kategorie.

Ist dieser Fesenjan vegetarisch?
Ja, diese Variante ist fleischlos und damit für Vegetarier und Veganer geeignet.

Wozu wird Fesenjan serviert?
Klassisch über persischem Basmatireis. Gibt es auch von Kamchin.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Eintöpfe, Reis, Granatapfelsirup und mehr.

Takchin Safran 5g – Super Negin Safran aus Iran (Zafaran)

Der Safran (زعفران) von Takchin steht für höchste Qualität aus dem Iran. Der „All Red Super Negin"-Safran enthält ausschließlich die roten Fäden der Krokusblüte – ohne gelbe Griffelanteile. Das bedeutet intensives Aroma, kräftige Farbkraft und höchste Ergiebigkeit. Die große 5-g-Packung bietet den besten Preis pro Gramm – ideal für Vielköche, Großfamilien oder als edles Geschenk.

Verwendung & Servier-Tipp

Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerstoßen und in wenig heißem Wasser oder Eiswürfeln auflösen (Dam kardan), um Farbe und Aroma voll zu entfalten. Unverzichtbar für persische Reisgerichte (Zafaran-Polo, Tahchin), Süßspeisen (Sholezard), Getränke und zum Marinieren von Kabab. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, um die Qualität lange zu erhalten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „Super Negin"?
Super Negin ist die höchste Safran-Qualitätsstufe: nur die dicken, roten Fäden ohne gelbe Anteile – maximale Farb- und Aromakraft. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Lohnt sich die 5-g-Packung?
Ja – sie bietet den besten Preis pro Gramm und ist ideal für Vielköche oder als Geschenk. Lichtgeschützt gelagert hält Safran lange.

Gibt es kleinere Packungen?
Ja, den Takchin Safran auch als 0,5 g zum Kennenlernen und 2 g für die regelmäßige Küche.

Wie löse ich Safran richtig auf?
Fäden zerstoßen und in wenig heißem Wasser ziehen lassen. Dazu passt persischer Reis.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Echten Safran erkennen – 7 Profi-Tipps
• 👉 Joojeh Kabab – Rezept mit Safran-Marinade
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Manoto Tarom Duftreis 5kg – Persischer Reis aus Fereydunkenar

Der Tarom Duftreis (برنج طارم) von Manoto ist ein hochwertiger, traditioneller persischer Duftreis aus der Region Fereydunkenar. Dieser Reis stammt aus der zweiten Ernte (Keshte Dovom) und zeichnet sich durch seinen feinen Duft, seine lockere Konsistenz und exzellente Kochqualität aus. Tarom gilt als klassische iranische Premiumsorte – ideal für Polow, Tahdig und festliche Gerichte.

Verwendung & Zubereitung

Den Reis gründlich waschen. Nach der Abtropf-Methode (Abkesh): in reichlich Salzwasser vorkochen, abgießen und dämpfen – für lockeren Reis mit knuspriger Tahdig-Kruste. Alternativ die Wasserzieh-Methode (Kateh): in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel garen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Tarom-Reis?
Tarom (طارم) ist eine traditionelle iranische Premium-Reissorte, bekannt für ihren feinen Duft und die lockere Konsistenz. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Was bedeutet Keshte Dovom?
Keshte Dovom (zweite Ernte) bezeichnet die spätere, besonders aromatische Ernte des Jahres – bei Kennern sehr geschätzt.

Welche Reissorten gibt es noch von Manoto?
Manoto führt auch Hashemi-Reis und Sadri-Reis. So findest du deine bevorzugte Sorte.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für persische Lebensmittel findest du Reis, Eintöpfe, Gewürze und mehr.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Tahdig – Die knusprige Reiskruste (Rezept)
• 👉 Warum Tahdig nicht knusprig wird – 7 Fehler
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Mahyar Gebratene Kräuter 460g – Sabzi Sorkh Shode für Ghormeh Sabzi

Die gebratenen Kräuter Sabzi Sorkh Shode (سبزی سرخ شده) von Mahyar sind eine essenzielle Zutat für traditionelle persische Gerichte wie Ghormeh Sabzi oder Kuku Sabzi. Schonend vorgegart, aromatisch und 100 % natürlich – ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Die Mischung aus Petersilie, Bockshornklee, Lauch und Koriander ist direkt gebrauchsfertig und spart dir das stundenlange Anbraten.

Verwendung & Zubereitung

Vor der Zubereitung die ungeöffnete Dose etwa 30 Minuten in heißem Wasser erhitzen. Der Inhalt ist gebrauchsfertig und kann direkt weiterverarbeitet werden – als Basis für Ghormeh Sabzi mit Bohnen und getrockneter Limette, oder für das persische Kräuteromelett Kuku Sabzi.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Sorkh Shode?
Sabzi Sorkh Shode (سبزی سرخ شده) ist die angebratene Kräutermischung als Basis für Ghormeh Sabzi und Kuku Sabzi. Sie enthält Petersilie, Bockshornklee, Lauch und Koriander. Weitere Konserven & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wie mache ich damit Ghormeh Sabzi?
Die Dose 30 Minuten in heißem Wasser erhitzen, dann die Kräuter mit Bohnen, getrockneter Limette und nach Wunsch Fleisch zu einem Eintopf köcheln. Serviere dazu unseren persischen Reis.

Gibt es diese Kräuter auch von anderen Marken?
Ja, als Alternative bieten wir auch Sabzi Ghormeh von Gilani an. So findest du deine bevorzugte Marke.

Sind Konservierungsstoffe enthalten?
Nein, 100 % natürlich ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Entdecke weitere Kochzutaten bei Haftsin.

Sonne Darbari Extra Langkorn Reis 5kg – Persischer Basmati

Der Darbari Extra Langkorn Reis (برنج باسماتی خورشید) von Sonne (Khorshid) ist ein hochwertiger, langkörniger Basmati-Reis mit feinem Aroma und optimalem Kochverhalten. Perfekt geeignet für persische, indische und internationale Gerichte wie Polo, Tahdig oder Biryani. Durch seine lockere Konsistenz bleibt er nach dem Kochen duftend, körnig und locker – ideal für den authentischen persischen Reis mit knuspriger Kruste (Tahdig).

Verwendung & Zubereitung

Den Reis ca. 60 Minuten in warmem Wasser einweichen, abgießen und in kochendes Wasser geben. 8–10 Minuten auf hoher Hitze kochen, dann abgießen. Mit Salz und Öl zurück in den Topf, abdecken und 2–4 Minuten bei hoher, danach 20–30 Minuten bei schwacher Hitze dämpfen. So entsteht der lockere persische Reis mit goldener Tahdig-Kruste.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Für welche Gerichte eignet sich dieser Reis?
Ideal für persischen Polo, Tahdig, Biryani und alle Reisgerichte. Der langkörnige Basmati bleibt locker und duftend. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Wie gelingt der perfekte persische Reis?
Einweichen, vorkochen, abgießen und dämpfen – so wird der Reis locker und bildet die knusprige Tahdig-Kruste.

Welche Gerichte passen zu diesem Reis?
Perfekt zu persischen Eintöpfen wie Fessenjan oder Ghormeh Sabzi.

Wie viel Reis ergeben 5 kg?
5 kg Rohreis ergeben zahlreiche Portionen – ideal für Familien und Vorratshaltung. Entdecke die ganze Auswahl bei Haftsin.

Bockshornklee getrocknet 170 g Mahyar | سبزی شنبلیله خشک

Getrockneter Bockshornklee (Fenugreek) von Mahyar ist ein aromatisches Kraut, das besonders in der persischen, indischen und orientalischen Küche verwendet wird. Ideal für Eintöpfe wie Ghormeh Sabzi, Currys und Gewürzmischungen.

شنبلیله خشک مهيار یکی از سبزیجات معطر پرکاربرد در آشپزی ایرانی و هندی است که به غذاهایی مانند قورمه سبزی عطر و طعم خاصی میبخشد.

Zutaten | ترکیبات

Bockshornklee (Fenugreek)

Verwendung | طریقه مصرف

Direkt beim Kochen in kleinen Mengen hinzufügen oder vorab kurz einweichen, um das Aroma zu intensivieren. Besonders geeignet für Eintöpfe und Kräutermischungen.

میتوان مستقیماً هنگام پخت به غذا اضافه کرد یا برای عطر بهتر کمی در آب خیس نمود. مناسب برای خورشتها و غذاهای سنتی.

Nährwertangaben pro 100 g

Takchin Kurkuma-Pulver 90g – Zardchubeh persisches Gewürz

Das Kurkuma-Pulver (پودر زردچوبه) von Takchin (Zardchubeh) ist ein reines, fein gemahlenes Gewürz mit intensiv gelber Farbe und mild-würzigem Aroma. Kurkuma ist das Basisgewürz der persischen Küche und darf in kaum einem Eintopf (Khoresht), Reisgericht oder in Suppen fehlen. Es gibt Speisen die charakteristische goldene Farbe und eine warme, erdige Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Kurkuma wird in der persischen Küche typischerweise zu Beginn mit den Zwiebeln angebraten, um sein Aroma zu entfalten. Es ist Grundzutat für fast alle Khoresht-Eintöpfe (Ghormeh Sabzi, Gheimeh), für Reisgerichte, Suppen und Currys. Sparsam dosieren – die Farbkraft ist hoch.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Passende Rezepte & Ratgeber

• Kurkuma – Das goldene Gewürz der persischen Küche
• Ash Reshteh – Nudelsuppe mit Kurkuma

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Zardchubeh?
Zardchubeh (زردچوبه) ist Kurkuma – das Basisgewürz der persischen Küche. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Kochzutaten & Grundnahrungsmittel.

Wofür verwendet man Kurkuma?
Für fast alle persischen Eintöpfe, Reisgerichte, Suppen und Currys.

Welche anderen Gewürze gibt es?
Zum Beispiel Thymian (Avishan).

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Rahman Langkornreis 1kg – Super Basmati Reis

Der Rahman Basmati Reis (برنج باسماتی) ist ein hochwertiger, extra langkörniger Duftreis aus der Region Punjab – bekannt für seine feine Textur, sein aromatisches Korn und die perfekte, lockere Konsistenz nach dem Kochen. Ideal für Biryani, Polo, Tahdig und andere festliche Gerichte. Die praktische 1-kg-Packung eignet sich perfekt zum Probieren oder für kleinere Haushalte.

Verwendung & Zubereitung

Reis gründlich waschen. Nach der Abtropf-Methode: in reichlich Salzwasser vorkochen, abgießen und dämpfen – für lockeren Reis mit knuspriger Tahdig-Kruste. Alternativ als Kateh: in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser garen und ziehen lassen. Der langkörnige Basmati bleibt schön körnig und duftend.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Woher stammt der Rahman-Reis?
Rahman ist ein Super-Basmati aus der Region Punjab, bekannt für lange, aromatische Körner. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Für welche Gerichte eignet sich der Reis?
Ideal für Biryani, Polo und Tahdig. Der lockere Basmati passt zu allen persischen und orientalischen Reisgerichten.

Gibt es auch größere Packungen?
Ja, für Vielköcher bieten wir 5-kg-Reis wie den Manoto Hashemi oder Sonne Darbari an.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Reis, Eintöpfe, Gewürze und mehr.

Pari Darbari Extra Langkorn Basmati Reis 5kg – Persischer Reis

Der Darbari Basmati Reis (برنج باسماتی پری) von Pari ist ein aromatischer, extra langkörniger Basmati-Reis mit hervorragender Qualität, feinem Duft und idealem Kochverhalten. Perfekt für persische und orientalische Reisgerichte wie Polow, Biryani oder Tahdig. Durch die lockere Konsistenz bleibt er nach dem Kochen körnig und duftend – ein preiswerter Allrounder für die tägliche Küche.

Verwendung & Zubereitung

Den Reis gründlich waschen und nach der Wasserzieh-Methode garen: in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser kochen, ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel ziehen lassen. Für lockeren persischen Reis mit Tahdig-Kruste: vorkochen, abgießen und dämpfen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Für welche Gerichte eignet sich dieser Reis?
Ideal für persischen Polow, Biryani, Tahdig und alle Reisgerichte. Der langkörnige Basmati bleibt locker und duftend. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Gibt es diesen Reis auch von anderen Marken?
Ja, als Alternative bieten wir den Sonne Darbari Basmati-Reis zum gleichen Preis an. So findest du deine bevorzugte Marke.

Welche Gerichte passen zu diesem Reis?
Perfekt zu persischen Eintöpfen wie Fessenjan oder Ghormeh Sabzi.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Reis, Eintöpfe, Gewürze und mehr.

Manoto Hashemi Duftreis 5kg – Persischer Reis aus Fereydunkenar

Der Hashemi Duftreis (برنج هاشمی فریدونکنار) von Manoto ist ein hochwertiger, aromatischer Langkornreis aus der zweiten Ernte (Keshte Dovom) der berühmten Region Fereydunkenar im Norden Irans. 100 % reiner persischer Reis – ohne Zusatzstoffe, handverlesen und intensiv duftend. Die Hashemi-Sorte gilt als einer der edelsten iranischen Reise und ist perfekt für Polo, Kateh oder Tahdig.

Verwendung & Zubereitung

Reis gründlich waschen. Nach der Abtropf-Methode (Abkesh): in reichlich Salzwasser vorkochen, abgießen und dämpfen – so entsteht lockerer Reis mit knuspriger Tahdig-Kruste. Alternativ die Wasserzieh-Methode (Kateh): in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen, dann ziehen lassen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Hashemi-Reis?
Hashemi (هاشمی) ist eine der edelsten iranischen Reissorten aus Nordiran, bekannt für ihr intensives Aroma und ihre lockere Konsistenz. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Was bedeutet Keshte Dovom?
Keshte Dovom (zweite Ernte) bezeichnet die spätere, besonders aromatische Ernte des Jahres – bei Kennern sehr geschätzt.

Welcher Reis ist günstiger?
Als preiswertere Alternative bieten wir auch den Sonne Darbari Basmati-Reis an. So findest du die passende Sorte und Preisklasse.

Welche Gerichte passen zu diesem Reis?
Perfekt zu persischen Eintöpfen wie Fessenjan oder Ghormeh Sabzi. Entdecke alles bei Haftsin.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Tahdig – Die knusprige Reiskruste (Rezept)
• 👉 Warum Tahdig nicht knusprig wird – 7 Fehler
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Gilani Ash Reshte 460g – Persischer Nudel-Eintopf

Der traditionelle persische Nudel-Eintopf Ash-e Reshteh (آش رشته) von Gilani ist ein herzhafter, vegetarischer Eintopf aus Hülsenfrüchten, Gemüse und Kräutern – verfeinert mit persischen Nudeln (Reshteh) und Gewürzen. Perfekt für kalte Tage, als sättigendes Mittagessen oder als traditionelles Gericht zu Nowruz und besonderen Anlässen.

Verwendung & Zubereitung

Vor dem Öffnen die geschlossene Dose für etwa 30 Minuten in kochendem Wasser erhitzen. Anschließend in eine Schüssel geben und traditionell mit Kashk (fermentierter Molke), frittierten Zwiebeln (Piaz Dagh) und getrockneter Minze garnieren. Ash-e Reshteh schmeckt am besten heiß.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Ash-e Reshteh?
Ash-e Reshteh (آش رشته) ist ein traditioneller persischer Nudel-Eintopf aus Hülsenfrüchten, Kräutern und speziellen Nudeln (Reshteh). Er ist vegetarisch, herzhaft und besonders zu Nowruz beliebt. Weitere Konserven & Eintöpfe findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Ash-e Reshteh zubereitet?
Die geschlossene Dose etwa 30 Minuten in kochendem Wasser erhitzen, dann mit Kashk, frittierten Zwiebeln und Minze garnieren.

Ist Ash-e Reshteh vegetarisch?
Ja, rein vegetarisch. Kombiniere es mit weiteren Gerichten wie Fessenjan oder Khorak-e Loobia Chiti für ein komplettes Menü.

Wozu passt Ash-e Reshteh?
Als eigenständiges Gericht oder mit frischem Fladenbrot. Entdecke die ganze Welt der persischen Küche bei Haftsin.

Gilani – Getrockneter Lauch 125 g | تره خشک

Genieße getrockneten Lauch von Gilani – ein aromatisches und vielseitiges Küchenkraut, ideal für Suppen, Eintöpfe, Reisgerichte und traditionelle persische Speisen.

تره خشک گیلانی یک سبزی معطر و پرکاربرد در آشپزی ایرانی است که برای انواع سوپ، آش، خورشت و برنج استفاده میشود.

Zutaten | ترکیبات

100% getrockneter Lauch

Verwendung | طریقه مصرف

Vor der Verwendung ca. 10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Danach abtropfen lassen und wie frischen Lauch verwenden.

قبل از مصرف، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب گرم خیس کنید، سپس آب آن را گرفته و استفاده نمایید.

Nährwertangaben pro 100 g

Hani Ash Reshteh 460g – Persische Nudelsuppe (fertig)

Der Ash Reshteh (آش رشته) von Hani ist eine traditionelle iranische Nudelsuppe, reich an Hülsenfrüchten (Kichererbsen, Bohnen, Linsen), Kräutern und Reshteh-Nudeln. Dieser Klassiker der persischen Küche wird typischerweise mit Kashk, gebratenen Zwiebeln und Minze verfeinert. Als fertiges Gericht ist er ideal für eine schnelle, nahrhafte und aromatische warme Mahlzeit – einfach erhitzen und genießen.

Verwendung & Servier-Tipp

Einfach im Topf erhitzen. Traditionell wird Ash Reshteh mit einem Klecks Kashk (fermentierte Molke), knusprig gebratenen Zwiebeln (Piaz Dagh) und getrockneter Minze (Nane Dagh) garniert. Dazu passt persisches Fladenbrot. Ein wärmendes Wohlfühlgericht, besonders beliebt in der kalten Jahreszeit und zu Nowruz.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Ash Reshteh?
Ash Reshteh (آش رشته) ist eine persische Nudelsuppe mit Hülsenfrüchten, Kräutern und Nudeln. Weitere persische Spezialitäten findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Ash Reshteh serviert?
Erhitzt und mit Kashk, gebratenen Zwiebeln und Minze garniert. Dazu passt Fladenbrot.

Gibt es Ash Reshteh auch von anderen Marken?
Ja, zum Beispiel von Gilani und Kamchin.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Suppen, Eintöpfe, Reis und mehr.

Gilani – Getrocknete persische Eintopfkräuter 125 g | سبزی قورمه خشک

Getrocknete persische Eintopfkräuter von Gilani sind eine aromatische Kräutermischung, ideal für traditionelle Gerichte wie Ghormeh Sabzi. Die Mischung verleiht Speisen einen intensiven, typisch persischen Geschmack.

سبزی قورمه خشک گیلانی ترکیبی از سبزیجات معطر مخصوص غذاهای سنتی ایرانی مانند قورمهسبزی است که طعمی اصیل و دلپذیر به غذا میبخشد.

Zutaten | ترکیبات

Petersilie, Lauch, Koriander, Bockshornklee, Spinat

Verwendung | طریقه مصرف

Vor der Verwendung ca. 10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen und anschließend wie frische Kräuter verwenden.

قبل از مصرف حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب گرم خیس کنید و سپس مانند سبزی تازه استفاده نمایید.

Nährwertangaben pro 100 g

Gilani – Getrocknete Minze 125 g | نعناع خشک

Frische und aromatische getrocknete Minze von Gilani – ideal für Joghurtgerichte, Salate, Suppen und traditionelle persische Speisen.

نعناع خشک گیلانی یک سبزی معطر و خوشطعم برای استفاده در ماست، سالاد، آش و غذاهای ایرانی میباشد.

Zutaten | ترکیبات

Minze

Verwendung | طریقه مصرف

Vor der Verwendung ca. 10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen oder direkt beim Kochen hinzufügen.

قبل از مصرف حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب گرم خیس کنید یا مستقیماً به غذا اضافه نمایید.

Nährwertangaben pro 100 g

Nazila Tomatenmark – Pasta de Tomate ist ein doppelt konzentriertes Tomatenmark aus sonnengereiften Tomaten. Ideal für die persische, mediterrane und internationale Küche.

Eigenschaften

• Doppelt konzentriert (mind. 28 % Brix)
• Kräftiger Tomatengeschmack
• Ideal für Saucen, Eintöpfe & Reisgerichte
• Ohne künstliche Zusatzstoffe

Zutaten

Tomatenmark, Salz (max. 1,5 %)

Nährwerte pro 100 g

Lagerung

Trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen.

Nettofüllmenge: 800 g
Herkunft: Iran

Mahyar – Grüne Linsen | مهیار – عدس سبز

Mahyar Grüne Linsen sind eine hochwertige Proteinquelle und ein fester Bestandteil der orientalischen und persischen Küche. Sie eignen sich ideal für Suppen, Eintöpfe, Salate oder klassische Gerichte wie Adas Polo. Die Linsen werden sorgfältig gereinigt, getrocknet und sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Mineralstoffen.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Takchin Safran 2g – Super Negin Safran aus Iran (Zafaran)

Der Safran (زعفران) von Takchin steht für höchste Qualität aus dem Iran. Das edle Gewürz wird aus den roten Blütenfäden der Krokuspflanze gewonnen und verleiht Speisen eine intensive goldene Farbe, ein unvergleichliches Aroma und einen feinen Geschmack. Die 2-g-Packung ist die ideale mittlere Größe für die regelmäßige persische Küche – ergiebig und praktisch dosierbar.

Verwendung & Servier-Tipp

Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerstoßen und in wenig heißem Wasser oder Eiswürfeln auflösen (Dam kardan), um Farbe und Aroma voll zu entfalten. Unverzichtbar für persische Reisgerichte (Zafaran-Polo, Tahchin), Süßspeisen (Sholezard), Getränke und zum Marinieren von Kabab. Schon eine kleine Menge genügt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „Super Negin"?
Super Negin ist die höchste Safran-Qualitätsstufe: nur die dicken, roten Fäden ohne gelbe Anteile – maximale Farb- und Aromakraft. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Welche Packungsgröße ist die richtige?
2 g sind ideal für die regelmäßige Küche. Es gibt auch 0,5 g zum Kennenlernen und 5 g als Vorrats- oder Geschenkpackung.

Wie löse ich Safran richtig auf?
Fäden zerstoßen und in wenig heißem Wasser ziehen lassen. Dazu passt persischer Reis.

Wie lagert man Safran?
Kühl, trocken und lichtgeschützt – so bleibt das Aroma lange erhalten.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Echten Safran erkennen – 7 Profi-Tipps
• 👉 Joojeh Kabab – Rezept mit Safran-Marinade
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

BADR Tomatenmark 650g – Persisches Tomatenkonzentrat (Rob-e Gojeh)

Das Tomatenmark (رب گوجه) von BADR ist ein hochwertiges Tomatenkonzentrat aus konzentriertem Tomatensaft – ohne Konservierungsstoffe, reich an natürlichem Lycopin und Vitamin C. Es ist eine Grundzutat der persischen Küche: die Basis für Khoresht (Eintöpfe), Reisgerichte, Suppen und Soßen. Der intensive, konzentrierte Tomatengeschmack verleiht Gerichten Farbe und Tiefe.

Verwendung & Servier-Tipp

Tomatenmark wird zum Anbraten mit Zwiebeln als Basis für persische Eintöpfe (Gheimeh, Ghormeh Sabzi) verwendet. Für den typisch persischen Geschmack das Mark kurz mitbraten, bis die rohe Säure verfliegt. Auch ideal für Suppen und internationale Soßen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Rob-e Gojeh?
Rob-e Gojeh (رب گوجه) ist persisches Tomatenmark, ein konzentriertes Tomatenkonzentrat und Grundzutat der persischen Küche. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wie verwendet man persisches Tomatenmark?
Zum Anbraten als Basis für Khoresht (Eintöpfe), Reisgerichte und Soßen. Kurz mitbraten für vollen Geschmack.

Gibt es Tomatenmark auch von anderen Marken?
Ja, als Alternative bieten wir auch Tomatenmark von 1&1 an.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, Reis, Eintöpfe und mehr.

Pari Super Langkorn Basmati Reis 5kg – Persischer Reis

Der Pari Super Langkorn Basmati Reis (برنج باسماتی پری دانه بلند) ist ein hochwertiger, extra langkörniger Basmati-Reis mit geschliffenen, strahlend weißen Körnern. Er eignet sich perfekt für orientalische, indische und persische Reisgerichte – locker, duftend und aromatisch. Ideal für Polo, Biryani und Tahdig, wenn besonders lange, elegante Körner gewünscht sind.

Verwendung & Zubereitung

Reis gründlich waschen. Nach der Abtropf-Methode: in reichlich Salzwasser vorkochen, abgießen und dämpfen – für lockeren Reis mit knuspriger Tahdig-Kruste. Die geschliffenen Langkörner bleiben schön separat und duftend. Perfekt für persische und orientalische Reisgerichte.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zum Pari Darbari?
Dieser Pari ist die Super-Langkorn-Variante mit geschliffenen Körnern. Der Pari Darbari ist die etwas günstigere Darbari-Ausführung. Weitere Sorten in unserer Reis-Kategorie.

Für welche Gerichte eignet sich der Reis?
Ideal für Polo, Biryani und Tahdig sowie alle persischen und orientalischen Reisgerichte.

Welche Gerichte passen dazu?
Perfekt zu Eintöpfen wie Fessenjan oder Ghormeh Sabzi.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für persische Lebensmittel findest du Reis, Eintöpfe, Gewürze und mehr.

Gilani Gheymeh Bademjan 460g – Persischer Auberginen-Eintopf

Genieße den traditionellen persischen Gheymeh Bademjan (قیمه بادمجان) von Gilani – jetzt in praktischer Fertigform, vegetarisch und ohne Fleisch. Zarte Auberginen, gelbe Spalterbsen (Lapeh) und eine aromatische Tomatenbasis vereinen sich mit orientalischen Gewürzen zu einem herzhaften Eintopf, der perfekt zu persischem Reis passt. Ideal für eine schnelle Mahlzeit mit authentischem Geschmack.

Verwendung & Servier-Tipp

Gheymeh Bademjan wird warm über persischem Reis (Polo) serviert. Einfach erhitzen und mit Safran-Reis genießen. Traditionell wird das Gericht mit knusprigen Pommes (Sib Zamini) garniert. Eine schnelle, sättigende Mahlzeit mit dem typischen Aroma der iranischen Küche.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gheymeh Bademjan?
Gheymeh Bademjan (قیمه بادمجان) ist ein klassischer persischer Eintopf aus Spalterbsen, Auberginen und Tomaten. Diese Variante ist vegetarisch und ohne Fleisch. Weitere Konserven & Eintöpfe findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Gheymeh Bademjan serviert?
Warm über persischem Reis (Polo), traditionell mit knusprigen Pommes garniert. Serviere dazu unseren persischen Reis für das perfekte Ergebnis.

Ist das Gericht vegetarisch?
Ja, diese Fertigform ist rein pflanzlich und ohne Fleisch zubereitet.

Wozu passt Gheymeh Bademjan noch?
Kombiniere es mit weiteren Auberginen-Spezialitäten wie Mirza Ghasemi oder serviere dazu Torshi Makhlut. Entdecke alles bei Haftsin.

Mahyar – Rote Bohnen 400 g ℮ | مهیار – لوبیا قرمز

Mahyar Rote Bohnen sind eine ausgezeichnete Eiweißquelle und zählen zu den beliebtesten Hülsenfrüchten in der persischen und internationalen Küche. Sie eignen sich perfekt für herzhafte Eintöpfe, Reisgerichte oder vegetarische Gerichte wie Loobia Polo. Sorgfältig gereinigt, getrocknet und reich an Ballaststoffen sowie pflanzlichem Eiweiß.

Nutritional value (per 100 g)

Khoushe Darbari Extra Langkorn Basmati Reis 5kg – Persischer Reis

Der Khoushe Darbari Basmati Reis (برنج باسماتی خوشه درباری) ist ein hochwertiger, extra langkörniger Basmati-Reis mit feinem Aroma und idealer Kochkonsistenz. Perfekt für persische, indische und internationale Reisgerichte wie Polo, Tahdig oder Biryani. Die langen Körner bleiben nach dem Kochen locker, duftend und elegant – ein preiswerter Allrounder in Premiumqualität.

Verwendung & Zubereitung

Reis gründlich waschen. Nach der Abtropf-Methode: in reichlich Salzwasser vorkochen, abgießen und dämpfen – für lockeren Reis mit knuspriger Tahdig-Kruste. Alternativ als Kateh garen. Die extra langen Körner bleiben schön separat und aromatisch.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Für welche Gerichte eignet sich dieser Reis?
Ideal für persischen Polo, Tahdig, Biryani und alle Reisgerichte. Der extra langkörnige Basmati bleibt locker und duftend. Weitere Sorten in unserer Reis-Kategorie.

Gibt es ähnliche Reissorten?
Ja, etwa den Sonne Darbari oder Pari Darbari zum ähnlichen Preis.

Welche Gerichte passen dazu?
Perfekt zu Eintöpfen wie Fessenjan oder Ghormeh Sabzi.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Reis, Eintöpfe, Gewürze und mehr.