Bündel Gheymeh

Mahyar Lapeh 800g – Halbe Kichererbsen für Gheymeh (Großpackung)

Die Lapeh (لپه درجه یک) von Mahyar sind geschälte, halbierte Kichererbsen in Premium-Qualität – die 800-g-Großpackung. Die unverzichtbare Zutat für Gheymeh: Sie zerfallen beim Kochen leicht und binden dadurch die Soße.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Lapeh 1–2 Stunden einweichen, dann mit Tomatenmark, Limoo Amani und nach Wunsch Fleisch schmoren. Für Gheymeh mit knusprigen Kartoffelstreifen garnieren. Auch für Kufte Tabrizi, wo sie zusammen mit Reis die Bindung übernehmen.

Zutaten

100 % halbe Kichererbsen (Lapeh).

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben beziehen sich auf die getrockneten Kichererbsen.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Lapeh?
Lapeh (لپه) sind geschälte, halbierte Kichererbsen – die Basis für Gheymeh. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Unterschied zur 400-g-Packung?
Gleiche Qualität, nur die größere 800-g-Vorratspackung für Vielkocher.

Muss ich Lapeh einweichen?
1–2 Stunden reichen – sie garen schneller als ganze Kichererbsen.

Für welche Gerichte?
Für Gheymeh und Kufte Tabrizi. Dazu Limoo Amani und Reis.

Mahyar Lapeh 400g – Halbe Kichererbsen für Gheymeh

Die Lapeh (لپه درجه یک) von Mahyar sind geschälte, halbierte Kichererbsen in Premium-Qualität – die unverzichtbare Zutat für Gheymeh, den klassischen persischen Spalterbsen-Eintopf. Sie zerfallen beim Kochen leicht und binden dadurch die Soße.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Lapeh 1–2 Stunden einweichen, dann mit Tomatenmark, getrockneten Limetten (Limoo Amani) und nach Wunsch Fleisch schmoren. Für Gheymeh mit knusprigen Kartoffelstreifen garnieren. Auch für Kufte Tabrizi, wo sie zusammen mit Reis die Bindung der Fleischbällchen übernehmen.

Zutaten

100 % halbe Kichererbsen (Lapeh).

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben beziehen sich auf die getrockneten Kichererbsen.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Lapeh?
Lapeh (لپه) sind geschälte, halbierte Kichererbsen – die Basis für Gheymeh. Weitere Hülsenfrüchte findest du in unserer Kochzutaten-Kategorie.

Was ist der Unterschied zu ganzen Kichererbsen?
Lapeh zerfallen beim Kochen und binden den Eintopf. Nokhod Abgoshti bleiben fest – für Abgoosht und Ash.

Muss ich Lapeh einweichen?
1–2 Stunden reichen – sie garen schneller als ganze Kichererbsen.

Für welche Gerichte?
Für Gheymeh und Kufte Tabrizi. Dazu Limoo Amani und Reis.

Takchin Kurkuma-Pulver 90g – Zardchubeh persisches Gewürz

Das Kurkuma-Pulver (پودر زردچوبه) von Takchin (Zardchubeh) ist ein reines, fein gemahlenes Gewürz mit intensiv gelber Farbe und mild-würzigem Aroma. Kurkuma ist das Basisgewürz der persischen Küche und darf in kaum einem Eintopf (Khoresht), Reisgericht oder in Suppen fehlen. Es gibt Speisen die charakteristische goldene Farbe und eine warme, erdige Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Kurkuma wird in der persischen Küche typischerweise zu Beginn mit den Zwiebeln angebraten, um sein Aroma zu entfalten. Es ist Grundzutat für fast alle Khoresht-Eintöpfe (Ghormeh Sabzi, Gheimeh), für Reisgerichte, Suppen und Currys. Sparsam dosieren – die Farbkraft ist hoch.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Passende Rezepte & Ratgeber

• Kurkuma – Das goldene Gewürz der persischen Küche
• Ash Reshteh – Nudelsuppe mit Kurkuma

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Zardchubeh?
Zardchubeh (زردچوبه) ist Kurkuma – das Basisgewürz der persischen Küche. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Kochzutaten & Grundnahrungsmittel.

Wofür verwendet man Kurkuma?
Für fast alle persischen Eintöpfe, Reisgerichte, Suppen und Currys.

Welche anderen Gewürze gibt es?
Zum Beispiel Thymian (Avishan).

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Takchin Schwarzer Pfeffer gemahlen 90g – Felfel Siah persisch

Der Felfel Siah (پودر فلفل سیاه) von Takchin ist fein gemahlener schwarzer Pfeffer mit intensivem Aroma und kräftiger Schärfe. Als eines der wichtigsten Grundgewürze der persischen Küche darf er in keinem Haushalt fehlen – er würzt Fleisch, Gemüse, Suppen und alle klassischen Khoresht-Eintöpfe.

Verwendung & Servier-Tipp

Schwarzer Pfeffer wird in fast jedem persischen Gericht verwendet – von Ghormeh Sabzi über Gheimeh bis Fesenjan. Zum Würzen von Fleisch, Gemüse, Suppen und Eintöpfen. Am besten erst gegen Ende der Garzeit zugeben, damit das Aroma erhalten bleibt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Felfel Siah?
Felfel Siah (فلفل سیاه) ist schwarzer Pfeffer – ein Grundgewürz der persischen Küche. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Gewürze & Kräuter.

Für welche Gerichte brauche ich schwarzen Pfeffer?
Für fast alle persischen Eintöpfe – Ghormeh Sabzi, Gheimeh, Fesenjan, Ash Reshteh und Adas Polo. Alle Zutaten findest du in den Rezept-Bündeln.

Welche anderen Grundgewürze gibt es?
Zum Beispiel Kurkuma (Zardchubeh), Sumach und Kreuzkümmel.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

BADR Tomatenmark 650g – Persisches Tomatenkonzentrat (Rob-e Gojeh)

Das Tomatenmark (رب گوجه) von BADR ist ein hochwertiges Tomatenkonzentrat aus konzentriertem Tomatensaft – ohne Konservierungsstoffe, reich an natürlichem Lycopin und Vitamin C. Es ist eine Grundzutat der persischen Küche: die Basis für Khoresht (Eintöpfe), Reisgerichte, Suppen und Soßen. Der intensive, konzentrierte Tomatengeschmack verleiht Gerichten Farbe und Tiefe.

Verwendung & Servier-Tipp

Tomatenmark wird zum Anbraten mit Zwiebeln als Basis für persische Eintöpfe (Gheimeh, Ghormeh Sabzi) verwendet. Für den typisch persischen Geschmack das Mark kurz mitbraten, bis die rohe Säure verfliegt. Auch ideal für Suppen und internationale Soßen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Rob-e Gojeh?
Rob-e Gojeh (رب گوجه) ist persisches Tomatenmark, ein konzentriertes Tomatenkonzentrat und Grundzutat der persischen Küche. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wie verwendet man persisches Tomatenmark?
Zum Anbraten als Basis für Khoresht (Eintöpfe), Reisgerichte und Soßen. Kurz mitbraten für vollen Geschmack.

Gibt es Tomatenmark auch von anderen Marken?
Ja, als Alternative bieten wir auch Tomatenmark von 1&1 an.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, Reis, Eintöpfe und mehr.

1&1 Tomatenmark 700g – Persisches Tomatenkonzentrat (Rob-e Gojeh)

Das Tomatenmark (رب گوجه) von 1&1 ist ein hochwertiges, pasteurisiertes Tomatenkonzentrat, hergestellt aus konzentriertem Tomatensaft mit einem Salzgehalt von maximal 1,5 %. Es ist eine unverzichtbare Kochzutat der persischen Küche – die Basis für Khoresht (Eintöpfe), Reisgerichte und Saucen. Der intensive, konzentrierte Tomatengeschmack verleiht Gerichten Farbe und Tiefe.

Verwendung & Servier-Tipp

Tomatenmark wird zum Anbraten mit Zwiebeln als Basis für persische Eintöpfe (Gheimeh, Ghormeh Sabzi) verwendet. Für den typisch persischen Geschmack das Mark kurz mitbraten, bis die rohe Säure verfliegt. Auch ideal für Reisgerichte, Suppen und internationale Saucen. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Produktmerkmale

• Ohne Konservierungsstoffe
• Pasteurisiert
• Für Vegetarier und Veganer geeignet
• Hergestellt in Iran von Dashteh Morghab Co.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Rob-e Gojeh?
Rob-e Gojeh (رب گوجه) ist persisches Tomatenmark, ein konzentriertes Tomatenkonzentrat und Grundzutat der persischen Küche. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wie verwendet man persisches Tomatenmark?
Zum Anbraten als Basis für Khoresht (Eintöpfe), Reisgerichte und Saucen. Kurz mitbraten für vollen Geschmack.

Zu welchen Gerichten passt es?
Ideal für persische Eintöpfe wie Fessenjan oder Ghormeh Sabzi. Dazu passt persischer Reis.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, Reis, Eintöpfe und mehr.

Nazila Rob-e Gojeh 800g – Persisches Tomatenmark doppelt konzentriert

Das Rob-e Gojeh Farangi (رب گوجه فرنگی) von Nazila ist doppelt konzentriertes Tomatenmark aus sonnengereiften Tomaten – mit mindestens 28 % Brix. Kräftig im Geschmack, ohne künstliche Zusatzstoffe.

Verwendung & Servier-Tipp

Das Tomatenmark kurz in Öl anbraten, bevor es in den Eintopf kommt – das nimmt die Säure und intensiviert die Farbe. Unverzichtbar für Gheymeh, Khoresh Bademjan, Loobia Polo und Makaroni.

Zutaten

Tomatenmark, Salz (max. 1,5 %).

Nährwertangaben (pro 100 g)

Marke: Nazila. Herkunft: Iran. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „doppelt konzentriert"?
Mindestens 28 % Brix – ein Maß für den Tomatenanteil. Je höher, desto intensiver und ergiebiger. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Warum brate ich Tomatenmark an?
Kurzes Anbraten in Öl nimmt die Säure und macht die Farbe intensiver – ein Trick aus der persischen Küche.

Gibt es Tomatenmark auch von anderen Marken?
Ja, zum Beispiel BADR Rob-e Gojeh (800 g).

Für welche Gerichte?
Für Gheymeh, Khoresh Bademjan, Loobia Polo und fast jeden Khoresht.

BADR Rob-e Gojeh 800g – Persisches Tomatenmark

Das Rob-e Gojeh Farangi (رب گوجه فرنگی) von BADR ist konzentriertes Tomatenmark aus sonnengereiften Tomaten – die Basis fast jedes persischen Eintopfs. Dickflüssig, intensiv im Geschmack und ergiebig.

Verwendung & Servier-Tipp

Das Tomatenmark kurz in Öl anbraten, bevor es in den Eintopf kommt – das nimmt die Säure und intensiviert die Farbe. Unverzichtbar für Gheymeh, Khoresh Bademjan, Loobia Polo und Makaroni. Die 800-g-Dose ist die Familiengröße.

Zutaten

Tomatenkonzentrat, Salz.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Hersteller: BADR, Iran. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Rob-e Gojeh?
Rob-e Gojeh Farangi (رب گوجه فرنگی) ist konzentriertes Tomatenmark – die Basis persischer Eintöpfe. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Warum brate ich Tomatenmark an?
Kurzes Anbraten in Öl nimmt die Säure und macht die Farbe intensiver – ein Trick aus der persischen Küche.

Für welche Gerichte?
Für Gheymeh, Khoresh Bademjan, Loobia Polo, Makaroni und fast jeden Khoresht.

Gibt es andere Pasten?
Ja, zum Beispiel Rob-e Anar (Granatapfelmelasse) für Fesenjan.

Haftsin Limoo Amani 150g – Getrocknete Limetten Premium

Die Limoo Amani (لیمو عمانی درجه یک) von Haftsin sind ganze getrocknete Limetten in Premium-Qualität – eines der wichtigsten Gewürze der persischen Küche. Sie geben Eintöpfen eine unverwechselbare säuerlich-aromatische Tiefe.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Limetten vor dem Kochen leicht anstechen oder zerbrechen und mitgaren – sie geben ihr Aroma langsam ab. Unverzichtbar für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs. Auch gemahlen als Gewürz (Limoo Amani Pulver).

Zutaten

100 % getrocknete Limetten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Die Limetten werden mitgekocht und dienen als Aromageber. Marke: Haftsin.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind getrocknete Limetten – ein Kerngewürz der persischen Küche. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wie verwende ich sie?
Anstechen oder zerbrechen und mitgaren. Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs.

Ganz oder gemahlen?
Ganz für Eintöpfe, gemahlen als säuerliches Gewürz für Reis und Suppen.

Was passt dazu?
Sabzi Ghormeh und Lapeh für die klassischen Khoresht-Gerichte.

Takchin Limoo Amani 150g – Getrocknete Limetten persisch

Die Limoo Amani (لیمو عمانی) von Takchin sind ganze getrocknete Limetten – ein unverzichtbares Gewürz der persischen Küche. Sie verleihen Eintöpfen wie Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs ihre charakteristische säuerlich-herbe Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Limetten vor dem Kochen mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit sie ihr Aroma abgeben können. 2–4 Stück je Topf, etwa 30 Minuten mitkochen. Wichtig: Nicht zu lange mitkochen – sonst werden sie bitter. Wer die Bitterkeit vermeiden will, entfernt vorher die Kerne.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Limoo Amani wird als Gewürz in kleinen Mengen mitgekocht und nicht direkt verzehrt.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind ganze getrocknete Limetten – das säuerliche Grundgewürz der persischen Eintopfküche. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Warum werden meine Limetten bitter?
Zu langes Mitkochen macht sie bitter. 30 Minuten reichen. Die Kerne vorher zu entfernen reduziert die Bitterkeit zusätzlich.

Für welche Gerichte brauche ich sie?
Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs.

Gibt es sie auch in Scheiben oder als Pulver?
Ja, zum Beispiel Limoo Amani in Scheiben und Limettenpulver.

Delgato Getrocknete Limetten in Scheiben 70g – Limoo Amani persisch

Die getrockneten Limetten Limoo Amani (لیمو عمانی / لیمو خشک ورقهای) von Delgato sind eine unverzichtbare Zutat der persischen und nahöstlichen Küche. Diese praktische, in Scheiben geschnittene Variante gibt ihr intensiv fruchtig-saures, leicht herbes Aroma schnell ab. Sie verleiht Suppen, Eintöpfen und Reisgerichten wie Ghormeh Sabzi, Gheimeh oder Adas Polo die charakteristische persische Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Limettenscheiben direkt in Eintöpfe, Suppen oder Reisgerichte geben und mitkochen – sie geben nach und nach ihr säuerliches Aroma ab. Klassisch für Ghormeh Sabzi und Gheimeh. Da sie bereits geschnitten sind, entfällt das Anstechen ganzer Limetten. Auch zum Verfeinern von Saucen und Tees geeignet.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind getrocknete Limetten, eine säuerliche Grundzutat der persischen Küche. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man getrocknete Limetten?
Für Ghormeh Sabzi, Gheimeh, Suppen und Reisgerichte – sie geben eine typisch säuerliche Note.

Welche Gerichte passen dazu?
Ideal für persische Eintöpfe. Sieh dir dazu unsere persischen Spezialitäten und Reis an.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Takchin Chub Darchin 100g – Persische Zimtstangen

Die Chub Darchin (چوب دارچین) von Takchin sind naturbelassene Zimtstangen mit intensivem, warmem Aroma. In der persischen Küche ein Grundgewürz – für Eintöpfe, Reisgerichte, Tee und Desserts.

Verwendung & Servier-Tipp

Eine Stange mitkochen und vor dem Servieren entfernen – so gibt sie ihr Aroma ab, ohne zu dominieren. Für Fesenjan und Gheymeh klassisch, ebenso für Chai mit Zimt und Kardamom. Auch für Sholeh Zard und Halva.

Zutaten

100 % Zimtstangen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Zimtstangen werden mitgekocht und nicht mitgegessen. Marke: Takchin. Herkunft: Iran.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist der Vorteil von Stangen gegenüber Pulver?
Stangen geben ihr Aroma langsam ab und lassen sich vor dem Servieren entfernen – ideal für Eintöpfe und Tee. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Für welche Gerichte?
Für Fesenjan, Gheymeh, Sholeh Zard und Chai.

Wie mache ich Zimt-Tee?
Eine Stange mit Schwarztee und Kardamom aufbrühen – ein Klassiker der persischen Teekultur.

Gibt es Zimt auch gemahlen?
Ja, in unserer Gewürze-Kategorie. Dazu passt Kardamom.

Taravot Kashan Aragh-e Hel 1L – Persisches Kardamom-Destillat

Das Aragh-e Hel (عرق هل) von Taravot Kashan ist ein traditionelles persisches Kräuterdestillat aus natürlichem Kardamom – hergestellt in Qamsar bei Kashan, der Region, die für ihre Destillate bekannt ist. Intensiv aromatisch und vielseitig einsetzbar.

Verwendung & Servier-Tipp

Ein bis zwei Esslöffel in ein Glas Wasser geben – pur oder verdünnt. In der persischen Küche wird Aragh-e Hel auch zum Aromatisieren von Tee, Desserts, Sholeh Zard und Faloodeh verwendet. Ein Klassiker der iranischen Getränkekultur (Araghijat).

Zutaten

Destilliertes Kardamomwasser.

Produktdetails

Kühl und lichtgeschützt lagern.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Aragh-e Hel?
Aragh-e Hel (عرق هل) ist ein Destillat aus Kardamom – eines der klassischen persischen Kräuterwässer (Araghijat). Weitere Getränke findest du in unserer Kategorie.

Wie trinkt man es?
1–2 EL in ein Glas Wasser geben – pur oder verdünnt. Auch zum Aromatisieren von Tee und Desserts.

Warum aus Kashan?
Die Region Qamsar bei Kashan ist seit Jahrhunderten für ihre Destillate bekannt – vor allem für Rosenwasser.

Welche anderen Destillate gibt es?
Zum Beispiel Golab (Rosenwasser) und Aragh Nana (Minze) in der Spezialitäten-Kategorie.

Mahyar Rosenwasser 450ml – Golab persisch (Rosenblütenwasser)

Das Golab (گلاب معطر) von Mahyar ist ein traditionelles Destillat aus frischen Rosenblüten. Rosenwasser ist ein unverzichtbarer Bestandteil der persischen Küche und Teekultur – es aromatisiert Desserts, Getränke, Gebäck und Tee mit seinem feinen, blumigen Duft. Ohne Alkohol, ohne Zucker – ein natürliches Produkt mit intensivem Rosenaroma.

Verwendung & Servier-Tipp

Golab wird zum Aromatisieren von persischen Desserts wie Sholeh Zard (Safran-Reispudding), Faloodeh oder Bastani verwendet, ebenso für Sirupe, Gebäck und zum Verfeinern von Tee. Ein paar Tropfen genügen für ein intensives Blütenaroma. Traditionell wird Golab auch bei Nowruz und festlichen Anlässen gereicht.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Golab?
Golab (گلاب) ist Rosenwasser – ein Destillat aus Rosenblüten zum Aromatisieren von Speisen und Getränken. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Rosenwasser?
Für persische Desserts, Gebäck, Sirupe und zum Verfeinern von Tee.

Enthält es Alkohol oder Zucker?
Nein, es ist ein reines Destillat ohne Alkohol und ohne Zucker.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Rosenwasser, Safran, Süßwaren und mehr.

1&1 Destilliertes Rosenwasser 320ml – Golab persisch

Das Rosenwasser Golab (گلاب) von 1&1 ist ein hochwertiges Hydrolat, gewonnen durch klassische Wasserdampfdestillation aus echten Rosenblüten. Es verleiht Speisen, Desserts und Getränken eine florale, edle Note und ist ein unverzichtbarer Bestandteil der persischen Küche – besonders für Süßspeisen. Auch als natürliches Gesichtswasser zur Hautpflege geschätzt.

Verwendung & Servier-Tipp

Golab verfeinert persische Desserts wie Sholezard, Faloodeh und Baklava und aromatisiert Tee, Sirup (Sharbat) und Getränke. Ein paar Tropfen genügen für den typisch persischen Rosenduft. Auch als erfrischendes Gesichtswasser oder zur Hautpflege verwendbar. Kühl und dunkel lagern.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Golab?
Golab (گلاب) ist destilliertes Rosenwasser, ein Hydrolat aus echten Rosenblüten. Es ist ein Klassiker der persischen Küche. Weitere Naturprodukte findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Rosenwasser?
Für Desserts (Sholezard, Baklava, Faloodeh), Tee, Sirup und Getränke – sowie zur Hautpflege.

Gibt es weitere Hydrolate?
Ja, zum Beispiel das Minzwasser (Aragh Nana) von 1&1. So findest du dein bevorzugtes Aroma.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für persische Lebensmittel findest du Naturprodukte, Reis, Süßwaren und mehr.

Takchin Safran 0,5g – Super Negin Safran aus Iran (Zafaran)

Der Safran (زعفران) von Takchin steht für höchste Qualität aus dem Iran. Der „All Red Super Negin"-Safran enthält ausschließlich die roten Fäden der Krokusblüte – ohne gelbe Griffelanteile. Das bedeutet intensives Aroma, kräftige Farbkraft und höchste Ergiebigkeit. Die praktische 0,5-g-Packung ist ideal zum Kennenlernen oder für den gelegentlichen Gebrauch in der persischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerstoßen und in wenig heißem Wasser oder Eiswürfeln auflösen (Dam kardan), um Farbe und Aroma voll zu entfalten. Unverzichtbar für persische Reisgerichte (Zafaran-Polo, Tahchin), Süßspeisen (Sholezard), Getränke und zum Marinieren von Kabab. Schon eine kleine Menge genügt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „Super Negin"?
Super Negin ist die höchste Safran-Qualitätsstufe: nur die dicken, roten Fäden ohne gelbe Anteile – maximale Farb- und Aromakraft. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wie viel Safran brauche ich?
Für ein Reisgericht für 4 Personen genügt eine kleine Prise (aufgelöst). 0,5 g reichen für mehrere Gerichte.

Gibt es größere Packungen?
Ja, den Takchin Safran auch als 2 g und 5 g – günstiger pro Gramm.

Wie löse ich Safran richtig auf?
Fäden zerstoßen und in wenig heißem Wasser ziehen lassen. Dazu passt persischer Reis.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Echten Safran erkennen – 7 Profi-Tipps
• 👉 Joojeh Kabab – Rezept mit Safran-Marinade
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Takchin Safran 1g – Persischer Safran (Zaferan) aus Iran

Der Zaferan (زعفران) von Takchin ist echter iranischer Safran in Premium-Qualität – gewonnen aus den Blütenfäden des Krokus. Iran ist das Herkunftsland des besten Safrans der Welt. Schon eine kleine Menge verleiht Speisen eine intensive goldene Farbe und ein unvergleichliches Aroma.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerreiben, dann in wenig heißem Wasser (nicht kochend) 10–15 Minuten ziehen lassen. Diesen Safran-Aufguss (Dam-Karde) zu Reis, Zereshk Polo, Tahchin, Sholeh Zard oder in Getränke geben. Unverzichtbar in fast jedem festlichen persischen Gericht.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Safran wird nur in kleinsten Mengen verwendet. Marke: Takchin. Herkunft: Iran.

Häufige Fragen (FAQ)

Wie verwende ich Safran richtig?
Fäden mit etwas Zucker zerreiben und in wenig heißem Wasser ziehen lassen – so entfaltet sich Farbe und Aroma am besten. Weiteren iranischen Safran findest du in unserer Kategorie.

Warum ist iranischer Safran besonders?
Iran produziert über 90 % des weltweiten Safrans – die Sorten aus Khorasan gelten als die aromatischsten.

Für welche Gerichte?
Für Zereshk Polo, Ghormeh Sabzi, Fesenjan, Tahchin und Sholeh Zard.

Gibt es auch größere Mengen?
Ja, in der Safran-Kategorie – in verschiedenen Größen bis Super Negin.

Takchin Safran 2g – Super Negin Safran aus Iran (Zafaran)

Der Safran (زعفران) von Takchin steht für höchste Qualität aus dem Iran. Das edle Gewürz wird aus den roten Blütenfäden der Krokuspflanze gewonnen und verleiht Speisen eine intensive goldene Farbe, ein unvergleichliches Aroma und einen feinen Geschmack. Die 2-g-Packung ist die ideale mittlere Größe für die regelmäßige persische Küche – ergiebig und praktisch dosierbar.

Verwendung & Servier-Tipp

Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerstoßen und in wenig heißem Wasser oder Eiswürfeln auflösen (Dam kardan), um Farbe und Aroma voll zu entfalten. Unverzichtbar für persische Reisgerichte (Zafaran-Polo, Tahchin), Süßspeisen (Sholezard), Getränke und zum Marinieren von Kabab. Schon eine kleine Menge genügt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „Super Negin"?
Super Negin ist die höchste Safran-Qualitätsstufe: nur die dicken, roten Fäden ohne gelbe Anteile – maximale Farb- und Aromakraft. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Welche Packungsgröße ist die richtige?
2 g sind ideal für die regelmäßige Küche. Es gibt auch 0,5 g zum Kennenlernen und 5 g als Vorrats- oder Geschenkpackung.

Wie löse ich Safran richtig auf?
Fäden zerstoßen und in wenig heißem Wasser ziehen lassen. Dazu passt persischer Reis.

Wie lagert man Safran?
Kühl, trocken und lichtgeschützt – so bleibt das Aroma lange erhalten.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Echten Safran erkennen – 7 Profi-Tipps
• 👉 Joojeh Kabab – Rezept mit Safran-Marinade
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Takchin Safran 5g – Super Negin Safran aus Iran (Zafaran)

Der Safran (زعفران) von Takchin steht für höchste Qualität aus dem Iran. Der „All Red Super Negin"-Safran enthält ausschließlich die roten Fäden der Krokusblüte – ohne gelbe Griffelanteile. Das bedeutet intensives Aroma, kräftige Farbkraft und höchste Ergiebigkeit. Die große 5-g-Packung bietet den besten Preis pro Gramm – ideal für Vielköche, Großfamilien oder als edles Geschenk.

Verwendung & Servier-Tipp

Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerstoßen und in wenig heißem Wasser oder Eiswürfeln auflösen (Dam kardan), um Farbe und Aroma voll zu entfalten. Unverzichtbar für persische Reisgerichte (Zafaran-Polo, Tahchin), Süßspeisen (Sholezard), Getränke und zum Marinieren von Kabab. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, um die Qualität lange zu erhalten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „Super Negin"?
Super Negin ist die höchste Safran-Qualitätsstufe: nur die dicken, roten Fäden ohne gelbe Anteile – maximale Farb- und Aromakraft. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Lohnt sich die 5-g-Packung?
Ja – sie bietet den besten Preis pro Gramm und ist ideal für Vielköche oder als Geschenk. Lichtgeschützt gelagert hält Safran lange.

Gibt es kleinere Packungen?
Ja, den Takchin Safran auch als 0,5 g zum Kennenlernen und 2 g für die regelmäßige Küche.

Wie löse ich Safran richtig auf?
Fäden zerstoßen und in wenig heißem Wasser ziehen lassen. Dazu passt persischer Reis.

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• 👉 Echten Safran erkennen – 7 Profi-Tipps
• 👉 Joojeh Kabab – Rezept mit Safran-Marinade
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Gilani Gheymeh Bademjan 460g – Persischer Auberginen-Eintopf

Genieße den traditionellen persischen Gheymeh Bademjan (قیمه بادمجان) von Gilani – jetzt in praktischer Fertigform, vegetarisch und ohne Fleisch. Zarte Auberginen, gelbe Spalterbsen (Lapeh) und eine aromatische Tomatenbasis vereinen sich mit orientalischen Gewürzen zu einem herzhaften Eintopf, der perfekt zu persischem Reis passt. Ideal für eine schnelle Mahlzeit mit authentischem Geschmack.

Verwendung & Servier-Tipp

Gheymeh Bademjan wird warm über persischem Reis (Polo) serviert. Einfach erhitzen und mit Safran-Reis genießen. Traditionell wird das Gericht mit knusprigen Pommes (Sib Zamini) garniert. Eine schnelle, sättigende Mahlzeit mit dem typischen Aroma der iranischen Küche.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gheymeh Bademjan?
Gheymeh Bademjan (قیمه بادمجان) ist ein klassischer persischer Eintopf aus Spalterbsen, Auberginen und Tomaten. Diese Variante ist vegetarisch und ohne Fleisch. Weitere Konserven & Eintöpfe findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Gheymeh Bademjan serviert?
Warm über persischem Reis (Polo), traditionell mit knusprigen Pommes garniert. Serviere dazu unseren persischen Reis für das perfekte Ergebnis.

Ist das Gericht vegetarisch?
Ja, diese Fertigform ist rein pflanzlich und ohne Fleisch zubereitet.

Wozu passt Gheymeh Bademjan noch?
Kombiniere es mit weiteren Auberginen-Spezialitäten wie Mirza Ghasemi oder serviere dazu Torshi Makhlut. Entdecke alles bei Haftsin.

Gilani Gheymeh Sibzamini ohne Fleisch 460g – Persischer Erbseneintopf

Der Gheymeh Sibzamini (قیمه سیب زمینی) von Gilani ist die vegetarische Variante des beliebten persischen Gerichts „Khoresh-e Gheimeh". Der herzhafte Eintopf enthält gelbe Spalterbsen (Lapeh), Kartoffeln, Zwiebeln, Tomatenmark und getrocknete Limetten, gewürzt mit Zimt, Kurkuma und schwarzem Pfeffer – ganz ohne Fleisch. Ein veganes Fertiggericht mit traditionellem Geschmack, ideal für eine schnelle, authentische persische Mahlzeit.

Verwendung & Zubereitung

Vor dem Öffnen die Dose etwa 30 Minuten in kochendem Wasser erhitzen. Verzehrfertig – einfach warm machen und über persischem Reis servieren. Traditionell wird Gheymeh mit knusprigen Pommes (Sib Zamini) garniert. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und bald verbrauchen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gheymeh Sibzamini?
Gheymeh Sibzamini (قیمه سیب زمینی) ist ein persischer Eintopf aus gelben Spalterbsen und Kartoffeln in Tomatensauce. Diese Variante ist vegetarisch. Weitere Konserven & Eintöpfe findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Gheymeh serviert?
Warm über persischem Reis (Polo), traditionell mit knusprigen Pommes garniert. Serviere dazu unseren persischen Reis.

Was ist der Unterschied zu Gheymeh Bademjan?
Statt Kartoffeln enthält der Gheymeh Bademjan Auberginen. Beide sind vegetarische Klassiker.

Ist das Gericht vegan?
Ja, rein pflanzlich, 100 % natürlich und ohne Konservierungsstoffe. Entdecke die ganze Auswahl bei Haftsin.

Mahyar Gheimeh Bademjan 460g – Persischer Auberginen-Eintopf (fertig)

Der Khoresht Gheimeh Bademjan (خورشت قیمه بادمجان) von Mahyar ist ein Klassiker der persischen Küche: ein Eintopf aus gelben Spalterbsen (Lapeh), Auberginen, Zwiebeln und Tomatenmark – verfeinert mit Kurkuma, Zimt, schwarzem Pfeffer und getrockneter Limette (Limoo Amani). Servierfertig – einfach erhitzen und über Reis genießen.

Verwendung & Servier-Tipp

Den Eintopf erhitzen und klassisch über persischem Basmatireis (Polo) servieren. Gheimeh Bademjan wird traditionell mit knusprigen Pommes-Streifen garniert. Die Auberginen machen diese Variante besonders sämig und aromatisch.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gheimeh Bademjan?
Khoresht Gheimeh Bademjan (خورشت قیمه بادمجان) ist ein persischer Eintopf aus Spalterbsen und Auberginen. Weitere persische Spezialitäten findest du in unserer Kategorie.

Wie wird er serviert?
Erhitzt über persischem Basmatireis, traditionell mit Pommes-Streifen garniert.

Kann ich Gheimeh selbst kochen?
Ja, dafür brauchst du Limoo Amani, Spalterbsen und Reis – alles im Gheimeh-Rezept-Bündel.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du fertige Eintöpfe, Reis, Gewürze und mehr.

Mahyar – Halbe Kichererbsen mit Aubergine 460 g e |  خورش قیمه بادمجان

Ein traditionelles iranisches Gericht – zarte Auberginen, gelbe Spalterbsen, Tomatenmark und getrocknete Limetten ergeben einen herzhaften Eintopf, der perfekt zu Reis passt.

خورش قیمه بادمجان یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که از بادمجان سرخ شده، لپه، رب گوجه فرنگی و لیمو عمانی تهیه می شود و طعمی بی نظیر و خانگی دارد

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Rahman Domsiah Super 5kg – Persischer Langkornreis

Der Berenj Rahman Domsiah Super (برنج رحمان دم‌سیاه سوپر) ist hochwertiger iranischer Langkornreis mit feinem Aroma, weißem Glanz und angenehmem Geschmack. Domsiah ist eine der geschätztesten persischen Reissorten – ideal für Chelo, Polo und die knusprige Reiskruste Tahdig.

Verwendung & Servier-Tipp

Den Reis 1–2 Stunden in Salzwasser einweichen, dann in sprudelndem Wasser 5–7 Minuten vorkochen (Abkesh) und abgießen. Anschließend im Topf mit Öl und Deckel dämpfen (Dam Kardan) – so entsteht der lockere persische Reis mit Tahdig am Boden.

Zutaten

100 % iranischer Langkornreis (Domsiah-Sorte).

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben beziehen sich auf den ungekochten Reis.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Domsiah-Reis?
Domsiah (دم‌سیاه) ist eine iranische Langkornsorte mit intensivem Duft und lockerer Konsistenz. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Wie koche ich persischen Reis richtig?
Einweichen, vorkochen (Abkesh), abgießen und dämpfen (Dam Kardan) – so wird er locker und bekommt Tahdig.

Für welche Gerichte eignet sich der Reis?
Für alle persischen Klassiker: Ghormeh Sabzi, Gheymeh, Fesenjan, Zereshk Polo, Adas Polo und Tahchin.

Gibt es eine kleinere Packung?
Ja, den Rahman Langkornreis in 1 kg. Weitere Premium-Sorten: Manoto Sadri und Hashemi.

Manoto Tarom Duftreis 5kg – Persischer Reis aus Fereydunkenar

Der Tarom Duftreis (برنج طارم) von Manoto ist ein hochwertiger, traditioneller persischer Duftreis aus der Region Fereydunkenar. Dieser Reis stammt aus der zweiten Ernte (Keshte Dovom) und zeichnet sich durch seinen feinen Duft, seine lockere Konsistenz und exzellente Kochqualität aus. Tarom gilt als klassische iranische Premiumsorte – ideal für Polow, Tahdig und festliche Gerichte.

Verwendung & Zubereitung

Den Reis gründlich waschen. Nach der Abtropf-Methode (Abkesh): in reichlich Salzwasser vorkochen, abgießen und dämpfen – für lockeren Reis mit knuspriger Tahdig-Kruste. Alternativ die Wasserzieh-Methode (Kateh): in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel garen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Tarom-Reis?
Tarom (طارم) ist eine traditionelle iranische Premium-Reissorte, bekannt für ihren feinen Duft und die lockere Konsistenz. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Was bedeutet Keshte Dovom?
Keshte Dovom (zweite Ernte) bezeichnet die spätere, besonders aromatische Ernte des Jahres – bei Kennern sehr geschätzt.

Welche Reissorten gibt es noch von Manoto?
Manoto führt auch Hashemi-Reis und Sadri-Reis. So findest du deine bevorzugte Sorte.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für persische Lebensmittel findest du Reis, Eintöpfe, Gewürze und mehr.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Tahdig – Die knusprige Reiskruste (Rezept)
• 👉 Warum Tahdig nicht knusprig wird – 7 Fehler
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Sonne Darbari Extra Langkorn Reis 5kg – Persischer Basmati

Der Darbari Extra Langkorn Reis (برنج باسماتی خورشید) von Sonne (Khorshid) ist ein hochwertiger, langkörniger Basmati-Reis mit feinem Aroma und optimalem Kochverhalten. Perfekt geeignet für persische, indische und internationale Gerichte wie Polo, Tahdig oder Biryani. Durch seine lockere Konsistenz bleibt er nach dem Kochen duftend, körnig und locker – ideal für den authentischen persischen Reis mit knuspriger Kruste (Tahdig).

Verwendung & Zubereitung

Den Reis ca. 60 Minuten in warmem Wasser einweichen, abgießen und in kochendes Wasser geben. 8–10 Minuten auf hoher Hitze kochen, dann abgießen. Mit Salz und Öl zurück in den Topf, abdecken und 2–4 Minuten bei hoher, danach 20–30 Minuten bei schwacher Hitze dämpfen. So entsteht der lockere persische Reis mit goldener Tahdig-Kruste.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Für welche Gerichte eignet sich dieser Reis?
Ideal für persischen Polo, Tahdig, Biryani und alle Reisgerichte. Der langkörnige Basmati bleibt locker und duftend. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Wie gelingt der perfekte persische Reis?
Einweichen, vorkochen, abgießen und dämpfen – so wird der Reis locker und bildet die knusprige Tahdig-Kruste.

Welche Gerichte passen zu diesem Reis?
Perfekt zu persischen Eintöpfen wie Fessenjan oder Ghormeh Sabzi.

Wie viel Reis ergeben 5 kg?
5 kg Rohreis ergeben zahlreiche Portionen – ideal für Familien und Vorratshaltung. Entdecke die ganze Auswahl bei Haftsin.

Rahman Langkornreis 1kg – Super Basmati Reis

Der Rahman Basmati Reis (برنج باسماتی) ist ein hochwertiger, extra langkörniger Duftreis aus der Region Punjab – bekannt für seine feine Textur, sein aromatisches Korn und die perfekte, lockere Konsistenz nach dem Kochen. Ideal für Biryani, Polo, Tahdig und andere festliche Gerichte. Die praktische 1-kg-Packung eignet sich perfekt zum Probieren oder für kleinere Haushalte.

Verwendung & Zubereitung

Reis gründlich waschen. Nach der Abtropf-Methode: in reichlich Salzwasser vorkochen, abgießen und dämpfen – für lockeren Reis mit knuspriger Tahdig-Kruste. Alternativ als Kateh: in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser garen und ziehen lassen. Der langkörnige Basmati bleibt schön körnig und duftend.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Woher stammt der Rahman-Reis?
Rahman ist ein Super-Basmati aus der Region Punjab, bekannt für lange, aromatische Körner. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Für welche Gerichte eignet sich der Reis?
Ideal für Biryani, Polo und Tahdig. Der lockere Basmati passt zu allen persischen und orientalischen Reisgerichten.

Gibt es auch größere Packungen?
Ja, für Vielköcher bieten wir 5-kg-Reis wie den Manoto Hashemi oder Sonne Darbari an.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Reis, Eintöpfe, Gewürze und mehr.

Pari Darbari Extra Langkorn Basmati Reis 5kg – Persischer Reis

Der Darbari Basmati Reis (برنج باسماتی پری) von Pari ist ein aromatischer, extra langkörniger Basmati-Reis mit hervorragender Qualität, feinem Duft und idealem Kochverhalten. Perfekt für persische und orientalische Reisgerichte wie Polow, Biryani oder Tahdig. Durch die lockere Konsistenz bleibt er nach dem Kochen körnig und duftend – ein preiswerter Allrounder für die tägliche Küche.

Verwendung & Zubereitung

Den Reis gründlich waschen und nach der Wasserzieh-Methode garen: in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser kochen, ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel ziehen lassen. Für lockeren persischen Reis mit Tahdig-Kruste: vorkochen, abgießen und dämpfen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Für welche Gerichte eignet sich dieser Reis?
Ideal für persischen Polow, Biryani, Tahdig und alle Reisgerichte. Der langkörnige Basmati bleibt locker und duftend. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Gibt es diesen Reis auch von anderen Marken?
Ja, als Alternative bieten wir den Sonne Darbari Basmati-Reis zum gleichen Preis an. So findest du deine bevorzugte Marke.

Welche Gerichte passen zu diesem Reis?
Perfekt zu persischen Eintöpfen wie Fessenjan oder Ghormeh Sabzi.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Reis, Eintöpfe, Gewürze und mehr.

Manoto Hashemi Duftreis 5kg – Persischer Reis aus Fereydunkenar

Der Hashemi Duftreis (برنج هاشمی فریدونکنار) von Manoto ist ein hochwertiger, aromatischer Langkornreis aus der zweiten Ernte (Keshte Dovom) der berühmten Region Fereydunkenar im Norden Irans. 100 % reiner persischer Reis – ohne Zusatzstoffe, handverlesen und intensiv duftend. Die Hashemi-Sorte gilt als einer der edelsten iranischen Reise und ist perfekt für Polo, Kateh oder Tahdig.

Verwendung & Zubereitung

Reis gründlich waschen. Nach der Abtropf-Methode (Abkesh): in reichlich Salzwasser vorkochen, abgießen und dämpfen – so entsteht lockerer Reis mit knuspriger Tahdig-Kruste. Alternativ die Wasserzieh-Methode (Kateh): in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen, dann ziehen lassen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Hashemi-Reis?
Hashemi (هاشمی) ist eine der edelsten iranischen Reissorten aus Nordiran, bekannt für ihr intensives Aroma und ihre lockere Konsistenz. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Was bedeutet Keshte Dovom?
Keshte Dovom (zweite Ernte) bezeichnet die spätere, besonders aromatische Ernte des Jahres – bei Kennern sehr geschätzt.

Welcher Reis ist günstiger?
Als preiswertere Alternative bieten wir auch den Sonne Darbari Basmati-Reis an. So findest du die passende Sorte und Preisklasse.

Welche Gerichte passen zu diesem Reis?
Perfekt zu persischen Eintöpfen wie Fessenjan oder Ghormeh Sabzi. Entdecke alles bei Haftsin.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Tahdig – Die knusprige Reiskruste (Rezept)
• 👉 Warum Tahdig nicht knusprig wird – 7 Fehler
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Pari Super Langkorn Basmati Reis 5kg – Persischer Reis

Der Pari Super Langkorn Basmati Reis (برنج باسماتی پری دانه بلند) ist ein hochwertiger, extra langkörniger Basmati-Reis mit geschliffenen, strahlend weißen Körnern. Er eignet sich perfekt für orientalische, indische und persische Reisgerichte – locker, duftend und aromatisch. Ideal für Polo, Biryani und Tahdig, wenn besonders lange, elegante Körner gewünscht sind.

Verwendung & Zubereitung

Reis gründlich waschen. Nach der Abtropf-Methode: in reichlich Salzwasser vorkochen, abgießen und dämpfen – für lockeren Reis mit knuspriger Tahdig-Kruste. Die geschliffenen Langkörner bleiben schön separat und duftend. Perfekt für persische und orientalische Reisgerichte.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zum Pari Darbari?
Dieser Pari ist die Super-Langkorn-Variante mit geschliffenen Körnern. Der Pari Darbari ist die etwas günstigere Darbari-Ausführung. Weitere Sorten in unserer Reis-Kategorie.

Für welche Gerichte eignet sich der Reis?
Ideal für Polo, Biryani und Tahdig sowie alle persischen und orientalischen Reisgerichte.

Welche Gerichte passen dazu?
Perfekt zu Eintöpfen wie Fessenjan oder Ghormeh Sabzi.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für persische Lebensmittel findest du Reis, Eintöpfe, Gewürze und mehr.

Khoushe Darbari Extra Langkorn Basmati Reis 5kg – Persischer Reis

Der Khoushe Darbari Basmati Reis (برنج باسماتی خوشه درباری) ist ein hochwertiger, extra langkörniger Basmati-Reis mit feinem Aroma und idealer Kochkonsistenz. Perfekt für persische, indische und internationale Reisgerichte wie Polo, Tahdig oder Biryani. Die langen Körner bleiben nach dem Kochen locker, duftend und elegant – ein preiswerter Allrounder in Premiumqualität.

Verwendung & Zubereitung

Reis gründlich waschen. Nach der Abtropf-Methode: in reichlich Salzwasser vorkochen, abgießen und dämpfen – für lockeren Reis mit knuspriger Tahdig-Kruste. Alternativ als Kateh garen. Die extra langen Körner bleiben schön separat und aromatisch.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Für welche Gerichte eignet sich dieser Reis?
Ideal für persischen Polo, Tahdig, Biryani und alle Reisgerichte. Der extra langkörnige Basmati bleibt locker und duftend. Weitere Sorten in unserer Reis-Kategorie.

Gibt es ähnliche Reissorten?
Ja, etwa den Sonne Darbari oder Pari Darbari zum ähnlichen Preis.

Welche Gerichte passen dazu?
Perfekt zu Eintöpfen wie Fessenjan oder Ghormeh Sabzi.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Reis, Eintöpfe, Gewürze und mehr.

Lal Qilla Original Basmati Reis 5kg – Doomsia Dehraduni

Der Lal Qilla Original Basmati Reis (برنج باسماتی لال کیلا) ist ein gereifter, hochwertiger indischer Basmati-Reis der edlen Sorte „Doomsia". Bekannt für seine außergewöhnliche Kornlänge, seinen feinen Duft und seine hervorragende Konsistenz nach dem Kochen. Der „Special Old Malai" stammt aus der Region Dehradun (No.1-Qualität) und gehört zu den besten Basmati-Sorten Indiens – ideal für Biryani, Polo und festliche Reisgerichte.

Verwendung & Zubereitung

Reis gründlich waschen. Nach der Abtropf-Methode: in reichlich Salzwasser vorkochen, abgießen und dämpfen – für lockeren Reis mit knuspriger Tahdig-Kruste. Durch die Reifung („Old") bleiben die Körner beim Kochen besonders lang, locker und kleben nicht. Perfekt für persische und indische Festtagsgerichte.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was macht Lal Qilla besonders?
Es ist ein gereifter „Old" Basmati aus Dehradun – die Reifung sorgt für extra lange, lockere Körner. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Für welche Gerichte eignet sich der Reis?
Ideal für Biryani, Polo und Tahdig sowie alle festlichen Reisgerichte.

Gibt es günstigere Alternativen?
Ja, etwa den Pari Basmati oder Khoushe Darbari.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Reis, Eintöpfe, Gewürze und mehr.

Manoto Sadri Duftreis 5kg – Persischer Reis in Premiumqualität

Der Sadri Duftreis (برنج صدری) von Manoto ist ein 100 % reiner persischer Duftreis der Spitzenklasse aus der zweiten Ernte (Keshte Dovom) im Norden Irans. Sadri-Reis ist bekannt für sein feines Aroma, seine langen, lockeren Körner und die ideale Konsistenz nach dem Kochen. Perfekt für traditionelle persische Gerichte wie Polow, Kateh, Tahdig oder Zereshk-Polow.

Verwendung & Zubereitung

Reis gründlich waschen. Nach der Abtropf-Methode (Abkesh): in reichlich Salzwasser vorkochen, abgießen und dämpfen – so entsteht lockerer Reis mit knuspriger Tahdig-Kruste. Alternativ die Wasserzieh-Methode (Kateh): in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen, dann ziehen lassen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sadri-Reis?
Sadri (صدری) ist eine der edelsten iranischen Reissorten, bekannt für ihr intensives Aroma und ihre langen Körner. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Was bedeutet Keshte Dovom?
Keshte Dovom (zweite Ernte) bezeichnet die spätere, besonders aromatische Ernte des Jahres – bei Kennern sehr geschätzt.

Welche Reissorten gibt es noch von Manoto?
Manoto führt auch Hashemi-Reis und Tarom-Reis. So findest du deine bevorzugte Sorte.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Reis, Eintöpfe, Gewürze und mehr.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

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• 👉 Warum Tahdig nicht knusprig wird – 7 Fehler
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Aahu Barah Super Basmati Sela 5kg – Parboiled Langkornreis

Aahu Barah (آهو بره) ist eine der bekanntesten Reismarken in der iranischen Community – ein Sela-Basmati, also parboiled veredelter Langkornreis. Durch die Vorbehandlung mit Dampf bleiben die Körner beim Kochen fest und einzeln, brechen nicht und werden nicht matschig. Genau deshalb ist Sela der Reis der Wahl für persisches Polo mit Tahdig.

Was bedeutet „Sela“?

Sela-Reis wird vor dem Schälen im Korn gedämpft (parboiled). Dabei wandern Nährstoffe aus der Schale ins Korninnere, das Korn wird fester und leicht goldgelb. Beim Kochen streckt sich das Korn sehr lang, bleibt aber körnig – ideal für Abkesh-Reis nach persischer Art.

Kochanleitung (persische Art, Abkesh)

1. Reis 2–3 Mal waschen, anschließend 1–2 Stunden in gesalzenem Wasser einweichen
2. In reichlich sprudelndem Salzwasser 6–10 Minuten kochen, bis das Korn außen weich und innen bissfest ist
3. Abgießen, Topfboden für Tahdig vorbereiten, Reis aufschütten
4. Deckel mit Tuch umwickeln und 35–45 Minuten bei kleiner Hitze dämpfen

Produktdaten

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen Sela und normalem Basmati?
Sela ist parboiled: Das Korn wird vor dem Schälen gedämpft. Es bleibt dadurch fester, klebt weniger und verzeiht beim Kochen mehr. Klassischer weißer Basmati ist weicher und aromatischer, bricht aber leichter.

Eignet sich Sela für Tahdig?
Ja, besonders gut. Weil die Körner fest bleiben, lässt sich der Reis nach dem Abkesh gut aufschichten und die Kruste gelingt zuverlässig.

Wie viel Reis pro Person?
Für persisches Polo rechnet man rund 100–125 g trockenen Reis pro Person. Ein 5-kg-Sack reicht damit für etwa 40–50 Portionen.

Welche Reissorten gibt es sonst?
Eine Übersicht über Darbari-, Hashemi-, Tarom- und Sadri-Reis findest du unter Persischer Reis.

Was passt dazu?
Passende Eintöpfe und Zutaten gibt es in unseren Rezept-Bündeln sowie unter Gewürze & Kräuter. Das gesamte Sortiment findest du in unserem Shop für iranische Lebensmittel.

Scheherazade Basmati Reis 4,5kg – XXL Langkorn

Scheherazade (شهرزاد) ist ein Premium-Basmati mit extra langen Körnern, abgefüllt in Düsseldorf für den persischen Geschmack. Die Körner strecken sich beim Garen und bleiben locker – genau das, was für Chelo und Polo gebraucht wird. Der 4,5-kg-Beutel hat einen Zip-Verschluss, damit der Reis nach dem Öffnen frisch bleibt.

Verwendung & Servier-Tipp

Für persischen Chelo 500 g Reis dreimal waschen, bis das Wasser klar ist, dann 1–2 Stunden in Salzwasser einweichen. In reichlich kochendem Salzwasser 6–8 Minuten vorgaren, bis das Korn außen weich und innen noch fest ist, abgießen. Den Topfboden mit Öl und etwas Safranwasser bedecken, Reis locker aufhäufen, Deckel mit Tuch umwickeln und 45 Minuten bei kleiner Hitze dämpfen – so entsteht der knusprige Tahdig.

Schneller geht die Quellmethode laut Packung: 100 g Reis mit 1–1,5 Tassen Wasser und einer Prise Salz aufkochen, Butter dazu, zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.

Was schiefgeht: ohne Waschen und Einweichen klebt der Reis und die Körner brechen. Das Einweichen nicht überspringen.

Zutaten

Basmati-Reis.

Nährwertangaben (pro 100 g, ungekocht)

* Durchschnittliche Nährwerte laut Etikett des Herstellers. Salz aus dem angegebenen Natrium (2 mg) berechnet.

Lagerung

Kühl und trocken lagern. Beutel nach dem Öffnen mit dem Zip-Verschluss fest verschließen.

Häufige Fragen (FAQ)

Ist Scheherazade persischer Reis?
Es ist Basmati, also Langkornreis aus Südasien – ausgewählt und verpackt für die persische Küche. Iranische Familien in Europa nutzen ihn als Alltagsreis für Chelo und Polo.

Wie viel Reis pro Person?
Für Chelo als Hauptbeilage 100–125 g ungekocht pro Person. Ein 4,5-kg-Beutel reicht also für rund 40 Portionen.

Was passt dazu?
Safran für den Chelo und dazu ein Khoresh. Weitere Sorten unter Persischer Reis, etwa Sonne Darbari 5kg.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Persischer Reis – Sorten, Zubereitung und die Kunst des Tahdig
• 👉 Tahchin ba Morgh – persischer Safran-Reiskuchen