Haftsin Berberitzen A'la 100g – Zereshk für Zereshk Polo

Die Zereshk A'la (زرشک اعلاء) von Haftsin sind Premium-Berberitzen aus den besten Anbaugebieten Irans. Handverlesen, mit intensiv roter Farbe und fruchtig-säuerlichem Geschmack – die Kernzutat für Zereshk Polo, den festlichen persischen Berberitzenreis.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Berberitzen kurz in Wasser einweichen und abspülen (entfernt Sand), dann nur 1–2 Minuten in Butter mit etwas Zucker anschwenken – nicht länger, sonst werden sie bitter und dunkel. Über den Reis streuen. Auch für Tahchin, Kufte Tabrizi, Salate und Joghurt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Zereshk?
Zereshk (زرشک) sind getrocknete Berberitzen – kleine, leuchtend rote Beeren mit säuerlichem Geschmack. Weitere Trockenfrüchte findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Warum werden meine Berberitzen bitter?
Zu langes oder zu heißes Braten macht sie bitter. Nur 1–2 Minuten in Butter anschwenken – dann sind sie perfekt.

Was bedeutet „A'la"?
A'la (اعلاء) ist die höchste Qualitätsstufe – besonders gleichmäßige, intensiv rote Beeren.

Für welche Gerichte brauche ich Zereshk?
Für Zereshk Polo, Tahchin und Kufte Tabrizi. Passender Reis und Safran.

Cheetoz Pofak Motori 90g – Persischer Mais-Snack mit Käse

Der Pofak Motori (پفک چی‌توز موتوری) von Cheetoz ist der kultige iranische Mais-Snack mit intensivem Käsegeschmack. Knusprig, würzig und herzhaft – die „Motori"-Sorte ist eine der bekanntesten Pofak-Varianten und ein fester Bestandteil der persischen Snack-Kultur.

Verwendung & Servier-Tipp

Pofak wird pur als Knabber-Snack gegessen – ideal für Filmabende, Zusammenkünfte (Dorehami) oder als nostalgische Erinnerung an die iranische Kindheit. Ein Klassiker für Schule, Arbeit und Freizeit.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Pofak?
Pofak (پفک) ist ein knuspriger persischer Mais-Snack mit Käsegeschmack. Weitere Snacks findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Was ist der Unterschied zum Pofak Golden?
„Motori" ist die herzhaft-würzigere Sorte. Der Pofak Golden (Talaie) ist etwas milder.

Ist Cheetoz Pofak halal?
Ja, dieser Snack ist für eine halal-bewusste Ernährung geeignet.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Snacks, Süßwaren, Getränke und mehr.

Kambiz Kashk pasteurisiert 250g – Persische fermentierte Molke

Der Kashk (کشک پاستوریزه) von Kambiz ist ein traditionelles persisches Milchprodukt aus fermentierter Molke. Durch die Pasteurisierung ist er lange haltbar und verzehrfertig. Mit seinem herzhaft säuerlich-cremigen Geschmack ist Kashk die klassische Zutat für Kashk-e Bademjan und die Garnitur für Ash Reshteh. Die praktische 250-g-Größe ist ideal zum Ausprobieren oder für kleinere Haushalte.

Verwendung & Servier-Tipp

Kashk vor Gebrauch gut umrühren. Für Kashk-e Bademjan über gebratene Auberginen träufeln, für Ash Reshteh als cremiges Topping. Bei zu dickflüssiger Konsistenz mit etwas Wasser verrühren. Der pasteurisierte Kashk ist sofort einsatzbereit.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Kashk?
Kashk (کشک) ist fermentierte Molke – eine würzig-säuerliche persische Zutat. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Gibt es auch eine größere Packung?
Ja, den Kambiz Kashk gibt es auch als 720-g-Glas.

Wofür verwendet man Kashk?
Für Kashk-e Bademjan und als Topping für Ash Reshteh.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, fertige Gerichte und mehr.

Ameh Leila Samanou 280g – Persische Weizenkeim-Paste für Nowruz

Das Samanou (سمنو) von Ameh Leila ist eine traditionelle persische Süßspeise aus gekeimtem Weizen – ganz ohne Zuckerzusatz. Die Süße entsteht allein durch die Keimung. Samanou ist eines der sieben Symbole der Haft-Sin-Tafel zu Nowruz und steht für Fruchtbarkeit und Wohlstand.

Verwendung & Servier-Tipp

Samanou wird pur als Dessert gegessen oder aufs Brot gestrichen. Zu Nowruz gehört es auf jede Haft-Sin-Tafel. Traditionell wird es in Gemeinschaft zubereitet – das Kochen dauert bis zu 24 Stunden, weshalb die fertige Variante praktisch ist.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Samanou?
Samanou (سمنو) ist eine süße Paste aus gekeimtem Weizen – eines der sieben Symbole der Haft-Sin-Tafel zu Nowruz.

Warum ist Samanou süß ohne Zucker?
Beim Keimen des Weizens wandelt sich Stärke in Malzzucker um – die Süße entsteht natürlich.

Was gehört noch auf die Haft-Sin-Tafel?
Sabzeh, Senjed, Sir (Knoblauch), Somagh (Sumach), Serkeh (Essig) und Seeb (Apfel). Alles für Nowruz findest du hier.

Wie isst man Samanou?
Pur als Dessert oder als Aufstrich auf Brot – oft mit Walnüssen garniert.

Naderi Koloocheh Walnuss 200g – Persisches Gebäck mit Walnussfüllung

Die Koloocheh Gerdooi (کلوچه گردویی) von Naderi sind ein Klassiker der persischen Backkunst: weiches Gebäck mit feiner Walnussfüllung, hergestellt nach traditioneller iranischer Rezeptur. Aromatisch und nussig – ideal zu Tee oder Kaffee.

Verwendung & Servier-Tipp

Koloocheh werden klassisch zum persischen Schwarztee gereicht – die Walnussfüllung passt perfekt zur Teestunde. Auch als Mitbringsel oder für die Brotdose beliebt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten und Schalenfrüchte (Walnüsse).

Hersteller: Naderian Fard Co., Lahijan, Iran. Importeur: Takchin Co., Deutschland.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Koloocheh Gerdooi?
Koloocheh Gerdooi (کلوچه گردویی) ist persisches Gebäck mit Walnussfüllung. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Welche Naderi-Sorten gibt es noch?
Zum Beispiel mit Banane, Kokosfüllung und traditionell.

Wozu passen die Kekse?
Klassisch zum persischen Schwarztee oder Kaffee.

Gibt es weitere Walnuss-Produkte?
Ja, zum Beispiel Walnusskerne (Gerdu) in der Nüsse-Kategorie.

Mazafati Datteln aus Bam 500g – Weiche persische Datteln

Die Khorma Mazafati (خرما مضافتی بم) stammen aus der Region Bam im Süden Irans und gehören zu den beliebtesten Dattelsorten. Weich, saftig und dunkel mit natürlicher Süße – naturbelassen und ohne Zusatzstoffe.

Verwendung & Servier-Tipp

Mazafati-Datteln werden klassisch zum persischen Tee gereicht. Auch für Adas Polo (Linsenreis), Desserts, Smoothies oder gefüllt mit Walnüssen. Zu Ramadan traditionell zum Fastenbrechen.

Zutaten

Datteln.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Herkunft: Iran (Bam). Halal. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Häufige Fragen (FAQ)

Was sind Mazafati-Datteln?
Khorma Mazafati (خرما مضافتی) sind weiche, dunkle Datteln aus Bam. Weitere Trockenfrüchte findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Wie lagert man Mazafati-Datteln?
Kühl und trocken – im Kühlschrank bleiben sie besonders lange saftig.

Wofür verwendet man sie?
Zum Tee, für Adas Polo, Desserts oder gefüllt mit Walnüssen. Zu Ramadan zum Fastenbrechen.

Welche anderen Datteln gibt es?
Zum Beispiel Royal-Datteln und Datteln in Zartbitterschokolade.

Kamchin Sabzi Ghormeh 480g – Gebratene Kräuter für Ghormeh Sabzi

Die Sabzi Ghormeh Sorkh Shodeh (سبزی قرمه سرخ‌شده) von Kamchin ist eine fertig gebratene Kräutermischung aus Petersilie, Koriander, Bockshornklee und Spinat – die perfekte Basis für den persischen Klassiker Ghormeh Sabzi. Bereits angebraten, spart sie die aufwändigste Arbeit beim Kochen.

Verwendung & Servier-Tipp

Die gebratenen Kräuter mit roten Bohnen, getrockneten Limetten (Limoo Amani) und nach Wunsch Fleisch zu einem Eintopf köcheln lassen. Mit persischem Basmatireis servieren – klassisch mit Tahdig. Ohne diese Vorarbeit müsstest du die Kräuter 30–45 Minuten selbst anbraten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Ghormeh Sorkh Shodeh?
Die fertig gebratene Kräutermischung (Petersilie, Koriander, Bockshornklee, Spinat) als Basis für Ghormeh Sabzi – spart stundenlanges Anbraten. Weitere Konserven findest du in unserer Kategorie.

Wie mache ich damit Ghormeh Sabzi?
Die gebratenen Kräuter mit roten Bohnen, Limoo Amani und nach Wunsch Fleisch köcheln, mit Reis servieren.

Gibt es die Kräuter auch von anderen Marken?
Ja, zum Beispiel von Gilani und Mahyar. Getrocknet gibt es sie ebenfalls.

Was brauche ich noch für Ghormeh Sabzi?
Alle Zutaten findest du im Ghormeh-Sabzi-Bündel. Dazu persischer Reis.

Haj Reza Sohan Takht 400g – Persisches Safran-Konfekt

Das Sohan Takht (سوهان تخت ویژه) von Haj Reza ist eine traditionelle Süßigkeit aus Qom – knusprige Platten aus Weizen, Zucker, Safran und Pistazien, verfeinert mit Kardamom. Sohan gilt als das Wahrzeichen der Stadt Qom und ist ein klassisches Mitbringsel.

Verwendung & Servier-Tipp

Servierfertig – in Stücke brechen und zum persischen Schwarztee reichen. Die knusprige Textur und das Safranaroma machen Sohan zum Klassiker bei Gästen. In wiederverschließbarer Dose, ideal als Geschenk.

Zutaten

Weizen, Weizenmehl, Zucker, Margarine, Kardamom, Pistazien, Safran.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten und Schalenfrüchte (Pistazien).

Marke: Haj Reza. Halal. Kühl und trocken lagern.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sohan?
Sohan (سوهان) ist eine knusprige persische Süßigkeit aus Weizen, Safran und Pistazien – das Wahrzeichen der Stadt Qom. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Was bedeutet „Takht"?
Takht (تخت) bedeutet „flach" – Sohan in Plattenform, im Gegensatz zu den runden Sohan-Stücken.

Wozu passt Sohan?
Klassisch zum persischen Schwarztee – die Süße und der Tee ergänzen sich.

Welche ähnlichen Süßwaren gibt es?
Zum Beispiel Gaz (persischer Nougat) und Halva Zaferani.

Torshi Makhlut 1&1 460g – Eingelegtes Gemüse nach persischer Art

Genieße die authentische Geschmacksvielfalt des persischen Torshi Makhlut (ترشی مخلوط) von 1&1. Diese traditionell eingelegte Mischung aus knackigem Gemüse – Blumenkohl, Auberginen, Karotten und Gurken – wird mit aromatischen Kräutern und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Nigella, Minze und Kurkuma verfeinert. Ein idealer Begleiter zu Reisgerichten (Polo), Eintöpfen (Khoresht) und Kabab oder als pikante Vorspeise.

Verwendung & Servier-Tipp

Torshi Makhlut passt perfekt als säuerliche Beilage zu jedem persischen Hauptgericht. Serviere es kalt direkt aus dem Glas – ein Löffel neben Reis, Kabab oder Ghormeh Sabzi bringt die typisch persische Balance aus herzhaft und sauer. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen genießen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Torshi Makhlut?
Torshi Makhlut (ترشی مخلوط) ist eine klassische persische Mischung aus eingelegtem Gemüse in Essig und Kräutern. „Makhlut" bedeutet „gemischt" – daher die bunte Vielfalt aus verschiedenen Gemüsesorten.

Wozu passt Torshi Makhlut am besten?
Am besten zu persischem Reis (Polo), Eintöpfen (Khoresht), Kabab und gegrilltem Fleisch. Serviere dazu unseren persischen Reis für ein komplettes Menü. Weitere Konserven & eingelegte Spezialitäten findest du in unserer Kategorie.

Ist das Produkt halal und vegan?
Ja, Torshi Makhlut von 1&1 ist rein pflanzlich (vegan) und halal.

Wie lange ist Torshi nach dem Öffnen haltbar?
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 4 Wochen verbrauchen. Torshi passt hervorragend zu Gerichten wie Mirza Ghasemi oder Fessenjan. Entdecke die ganze Welt der persischen Küche bei Haftsin.

Golden Products Sumach 200g – Somagh persisches Gewürz (gemahlen)

Der Sumach (سماق) von Golden Products ist ein hochwertiges, fein gemahlenes Gewürz mit dem typisch säuerlich-fruchtigen Aroma. Somagh ist unverzichtbar in der iranischen und orientalischen Küche – ideal zum Würzen von Kabab, Reisgerichten, Salaten und Marinaden. Die tiefrote Farbe und die milde Säure machen Sumach zu einem der beliebtesten Gewürze der persischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Sumach wird in Iran klassisch über Kabab-e Koobideh und Reis (Chelo Kabab) gestreut. Auch ideal als säuerliche Note in Salaten (z. B. Zwiebel-Sumach-Salat zu Kabab), Fattoush, Marinaden, Hummus und Joghurt-Dips. Ein wenig genügt für den charakteristischen fruchtig-sauren Geschmack.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sumach (Somagh)?
Sumach (سماق) ist ein säuerlich-fruchtiges rotes Gewürz aus gemahlenen Beeren, ein Grundgewürz der persischen Küche. Mehr Infos zum Sumach online kaufen. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Sumach?
Klassisch über Kabab und Reis, in Salaten, Fattoush, Marinaden und Dips.

Wie schmeckt Sumach?
Angenehm säuerlich-fruchtig, ähnlich Zitrone, aber milder und ohne Bitterkeit.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Sumach – Frische & Säure der persischen Küche
• 👉 Joojeh Kabab – der perfekte Kabab mit Sumach

Salemin TiTop Kuchen mit Kakaocreme 50g – Persischer Schichtkuchen

Der TiTop Kuchen (کیک تی‌تاپ با کرم کاکائو) von Salemin ist ein fluffiger Mini-Schichtkuchen, gefüllt mit feiner Kakaocreme. Ein beliebter Klassiker der persischen Snack-Kultur – ideal als süßer Snack für zwischendurch, für die Lunchbox oder zum Tee und Kaffee.

Verwendung & Servier-Tipp

TiTop wird pur als Snack gegessen – klassisch zum persischen Schwarztee oder Kaffee. Der weiche Schichtkuchen mit Kakaofüllung ist besonders bei Kindern beliebt und passt gut in die Brotdose oder als schnelle Nascherei unterwegs.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist TiTop?
TiTop ist ein weicher, gefüllter Mini-Schichtkuchen aus dem Iran – diese Variante mit Kakaocreme. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Ist der TiTop Kuchen halal?
Ja, dieser Kuchen ist für eine halal-bewusste Ernährung geeignet.

Wozu passt TiTop?
Als süßer Snack zum persischen Schwarztee oder Kaffee.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kuchen, Süßwaren, Tee und mehr.

Naderi Koloocheh mit Kokosfüllung 200g – Persisches Gebäck

Die Koloocheh Nargili (کلوچه نادری با مغز نارگیل) von Naderi sind traditionelle persische Gebäckstücke mit cremiger Kokosfüllung. Der zarte Keks und die feine Kokosnote ergeben eine beliebte Kombination – ideal zum Tee, Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch.

Verwendung & Servier-Tipp

Koloocheh wird klassisch zum persischen Schwarztee gereicht – ein fester Bestandteil der Teestunde und bei Familienbesuchen. Auch ideal für die Brotdose oder unterwegs. Die Kokosvariante ist besonders bei Kindern beliebt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Koloocheh?
Koloocheh (کلوچه) ist ein traditionelles persisches gefülltes Gebäck – diese Variante mit Kokosfüllung. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Wozu passt Koloocheh?
Klassisch zum persischen Schwarztee – ein Snack für jede Tageszeit.

Gibt es andere Füllungen?
Ja, zum Beispiel Koloocheh mit Walnussfüllung.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gebäck, Süßwaren, Tee und mehr.

1&1 Khiar Shoor Baby 650g – Persische eingelegte Baby-Gurken

Die Khiar Shoor Vizheh (خیارشور ویژه و ریز) von 1&1 sind extra kleine, besonders knackige Baby-Gurken in fein abgestimmter Essig-Salzlake. Die zarten Mini-Gurken sind die feinste Variante – ideal als Beilage, in Sandwiches und Salaten oder als herzhafter Snack.

Verwendung & Servier-Tipp

Khiar Shoor wird in Iran als Beilage zu fast jedem Essen gereicht. Die kleinen Baby-Gurken lassen sich im Ganzen essen und eignen sich besonders gut für Sandwiches, als Fingerfood oder für Vorspeisenplatten. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben können je nach Charge leicht variieren.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Khiar Shoor Vizheh?
Khiar Shoor Vizheh (خیارشور ویژه) sind extra kleine persische Salzgurken. Weitere Konserven & Eingelegtes findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Unterschied zu normalen Khiar Shoor?
Die Baby-Gurken sind kleiner und besonders zart – die feinste Variante.

Gibt es auch größere Gurken?
Ja, die 1&1 Mini-Gurken und Mahyar Khiar Shoor Extra.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Torshi, Oliven, Konserven und mehr.

Delgato Advieh Mast-o-Khiar 120g – Gewürz für Joghurt-Dip

Das Advieh Mast-o-Khiar (ادویه ماست و خیار) von Delgato ist eine fein abgestimmte Gewürzmischung für den persischen Joghurt-Gurken-Dip. Meist mit getrockneter Minze, Rosenblättern und Walnuss-Note – die klassische Würzung für kalte Vorspeisen.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Mast-o-Khiar: Joghurt mit geriebener Gurke mischen, 1–2 TL Advieh unterrühren, mit Salz abschmecken und kühl stellen. Nach Wunsch mit gehackten Walnüssen und getrockneten Rosenblättern garnieren. Passt zu Kabab, Reisgerichten oder als Dip zu Brot.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Wird als Gewürz in kleinen Mengen verwendet.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Mast-o-Khiar?
Mast-o-Khiar (ماست و خیار) ist der persische Joghurt-Gurken-Dip – kühl, frisch und Standard auf jedem Tisch. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Wie viel Advieh nehme ich?
1–2 TL auf 500 g Joghurt – am besten schrittweise abschmecken.

Wozu passt Mast-o-Khiar?
Zu Kabab, Reisgerichten, als Dip zu Brot oder als kalte Vorspeise.

Was brauche ich noch?
Getrocknete Minze und Walnüsse zum Garnieren.

Naderi Koloocheh Sonnati 200g – Persisches Gebäck mit Walnuss & Rosinen

Die Koloocheh Sonnati (کلوچه سنتی) von Naderi sind ein Klassiker der iranischen Backkunst: gebacken aus Weizenmehl und Kichererbsenmehl, gefüllt mit Rosinen und Walnüssen. Das feine Aroma von Kardamom und Vanille verleiht ihnen den unverwechselbaren Geschmack – ideal zum Tee oder Kaffee.

Verwendung & Servier-Tipp

Koloocheh werden klassisch zum persischen Schwarztee gereicht. Die traditionelle Sorte mit Walnuss und Rosinen ist die beliebteste Variante – ein Stück iranische Teekultur für zu Hause.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten und Schalenfrüchte (Walnüsse).

Hersteller: Naderian Fard Co., Lahijan, Iran.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Koloocheh Sonnati?
Koloocheh Sonnati (کلوچه سنتی) ist traditionelles persisches Gebäck mit Walnüssen und Rosinen. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Welche Naderi-Sorten gibt es noch?
Zum Beispiel mit Walnussfüllung, Banane und Kokosfüllung.

Wozu passen die Kekse?
Klassisch zum persischen Schwarztee. Dazu passt Nabat.

Ist das Gebäck halal?
Ja, dieses Produkt ist für eine halal-bewusste Ernährung geeignet. Weitere Halal-Produkte findest du hier.

Rahman Domsiah Super 5kg – Persischer Langkornreis

Der Berenj Rahman Domsiah Super (برنج رحمان دم‌سیاه سوپر) ist hochwertiger iranischer Langkornreis mit feinem Aroma, weißem Glanz und angenehmem Geschmack. Domsiah ist eine der geschätztesten persischen Reissorten – ideal für Chelo, Polo und die knusprige Reiskruste Tahdig.

Verwendung & Servier-Tipp

Den Reis 1–2 Stunden in Salzwasser einweichen, dann in sprudelndem Wasser 5–7 Minuten vorkochen (Abkesh) und abgießen. Anschließend im Topf mit Öl und Deckel dämpfen (Dam Kardan) – so entsteht der lockere persische Reis mit Tahdig am Boden.

Zutaten

100 % iranischer Langkornreis (Domsiah-Sorte).

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben beziehen sich auf den ungekochten Reis.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Domsiah-Reis?
Domsiah (دم‌سیاه) ist eine iranische Langkornsorte mit intensivem Duft und lockerer Konsistenz. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Wie koche ich persischen Reis richtig?
Einweichen, vorkochen (Abkesh), abgießen und dämpfen (Dam Kardan) – so wird er locker und bekommt Tahdig.

Für welche Gerichte eignet sich der Reis?
Für alle persischen Klassiker: Ghormeh Sabzi, Gheymeh, Fesenjan, Zereshk Polo, Adas Polo und Tahchin.

Gibt es eine kleinere Packung?
Ja, den Rahman Langkornreis in 1 kg. Weitere Premium-Sorten: Manoto Sadri und Hashemi.

Nafis Gaz 40% Pistazien 400g – Premium Nougat aus Isfahan

Der Gaz Nafis (گز نفیس اصفهان با ۴۰٪ پسته) ist die Premium-Variante des persischen Nougats aus Isfahan – mit 40 % ganzen Pistazien der höchste Nussanteil im Sortiment. Aus Zucker, Glukose, Rosenwasser, Honig und Eiweiß. Intensiver Nussgeschmack, zarte Konsistenz und der typische Rosenwasser-Duft.

Verwendung & Servier-Tipp

Gaz wird klassisch zum persischen Tee gereicht – in kleinen Stücken auf einer Schale für Gäste. Durch den hohen Pistazienanteil ist diese Variante besonders als Geschenk beliebt. Ein Klassiker zu Nowruz. Kühl und trocken lagern.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Pistazien) und Eier.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gaz?
Gaz (گز) ist persischer Nougat aus Isfahan – aus dem Saft der Tamariske, Zucker, Rosenwasser und Pistazien. Mehr dazu im Ratgeber: Was ist Gaz?

Welche Pistazien-Anteile gibt es?
40 % (diese Premium-Variante), 30 % oder 28 % mit Mandeln.

Wozu passt Gaz?
Klassisch zum persischen Schwarztee, für Gäste oder als Mitbringsel.

Was gehört noch zu Nowruz?
Ajil, Süßwaren und mehr – siehe Ratgeber Ajil-e Shab-e Eyd und die Nowruz-Kategorie.

Haftsin Limoo Amani 150g – Getrocknete Limetten Premium

Die Limoo Amani (لیمو عمانی درجه یک) von Haftsin sind ganze getrocknete Limetten in Premium-Qualität – eines der wichtigsten Gewürze der persischen Küche. Sie geben Eintöpfen eine unverwechselbare säuerlich-aromatische Tiefe.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Limetten vor dem Kochen leicht anstechen oder zerbrechen und mitgaren – sie geben ihr Aroma langsam ab. Unverzichtbar für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs. Auch gemahlen als Gewürz (Limoo Amani Pulver).

Zutaten

100 % getrocknete Limetten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Die Limetten werden mitgekocht und dienen als Aromageber. Marke: Haftsin.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind getrocknete Limetten – ein Kerngewürz der persischen Küche. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wie verwende ich sie?
Anstechen oder zerbrechen und mitgaren. Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs.

Ganz oder gemahlen?
Ganz für Eintöpfe, gemahlen als säuerliches Gewürz für Reis und Suppen.

Was passt dazu?
Sabzi Ghormeh und Lapeh für die klassischen Khoresht-Gerichte.

Haftsin Senjed 100g – Getrocknete Mehlbeeren (Oleaster) für Nowruz

Der Senjed (سنجد) von Haftsin sind getrocknete Mehlbeeren (Oleaster/Ölweide) – eines der sieben Symbole des Haft-Sin, des traditionellen Nowruz-Tisches. Mehlig-süß mit feiner Textur.

Bedeutung & Verwendung

Senjed steht auf dem Haft-Sin-Tisch symbolisch für Liebe und Weisheit. Die getrockneten Früchte werden pur genascht – die mehlige Schale wird gegessen, der harte Kern nicht. Ein fester Bestandteil jeder Nowruz-Feier.

Zutaten

Getrocknete Mehlbeeren (Senjed).

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Senjed?
Senjed (سنجد) sind getrocknete Mehlbeeren (Oleaster) – eines der sieben „S" des Haft-Sin. Mehr zu Nowruz in unserer Kategorie.

Warum gehört Senjed zum Haft-Sin?
Es ist eines der sieben Symbole (beginnend mit „S") und steht für Liebe und Weisheit.

Wie isst man Senjed?
Die mehlige Schale wird gegessen, der harte Kern nicht – pur als Snack.

Was gehört noch zum Haft-Sin?
Zum Beispiel Sabzeh, Samanu, Sib (Apfel) und Sir (Knoblauch) – siehe Nowruz-Kategorie.

Naderi Koloucheh Gerdui 300g – Persische Walnuss-Kekse

Die Koloucheh Gerdui (کلوچه گردویی) von Naderi sind traditionelle persische Kekse mit aromatischer Walnussfüllung. Naderi ist eine der ältesten und bekanntesten Konditoreimarken Irans. Weiche Textur, feine Süße – der Klassiker zum Tee.

Verwendung & Servier-Tipp

Klassisch zum persischen Tee oder Kaffee. Koloucheh gehört zu jedem Gästebesuch (Pazirai) und ist ein beliebtes Mitbringsel. Auch als süßer Snack zwischendurch.

Zutaten

Weizenmehl, Zucker, Pflanzenöl, Walnusskerne, Sesampaste (Tahina), Invertzuckersirup, Hühnereiweiß, Glukose, Milchpulver, Kardamom, Weizenstärke, Backtriebmittel (E503, E500), Vanillepulver, Emulgator (E471).

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Weizen (Gluten), Walnüsse, Milch und Ei. Kann Spuren anderer Schalenfrüchte enthalten.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Koloucheh?
Koloucheh (کلوچه) sind gefüllte persische Kekse – hier mit Walnuss. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Wer ist Naderi?
Naderi ist eine der traditionsreichsten Konditoreimarken Irans, gegründet in Teheran.

Wozu passt Koloucheh?
Klassisch zum persischen Tee – bei jedem Gästebesuch.

Welche anderen persischen Kekse gibt es?
Zum Beispiel Minoo Saghe Talaie und weitere in der Snacks-Kategorie.

Minoo Saghe Talaei 192g – Persische Cremekekse (Golden Wheat)

Die Saghe Talaei (ساقه طلایی) von Minoo sind ein beliebter Keks-Klassiker aus dem Iran – die goldbraun gebackenen „Golden Wheat"-Stangenkekse in dieser Variante mit cremiger Füllung. Minoo ist eine der bekanntesten Süßwarenmarken Irans. Ideal als Snack für zwischendurch, zum Frühstück oder als süße Begleitung zu Tee und Kaffee.

Verwendung & Servier-Tipp

Saghe Talaei werden klassisch zum persischen Schwarztee (Chai) gereicht – ein nostalgischer Genuss für viele Iraner. Auch als Snack für unterwegs, in der Lunchbox oder zum Kaffee beliebt. Die cremige Füllung macht diese Variante besonders bei Kindern beliebt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Saghe Talaei?
Saghe Talaei (ساقه طلایی) sind goldene Stangenkekse von Minoo, hier mit Cremefüllung – ein iranischer Klassiker. Weitere Kekse und Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Wozu passen die Kekse?
Klassisch zum persischen Schwarztee, aber auch zu Kaffee oder als Snack für unterwegs.

Enthalten sie eine Füllung?
Ja, diese Variante hat eine cremige Füllung.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Süßwaren, Snacks, Tee und mehr.

Mahyar Sir Torshi Knolle 680g – Persischer eingelegter Knoblauch (ganz)

Der Sir Torshi (سیر ترشی) von Mahyar besteht aus ganzen Knoblauchknollen, die traditionell persisch in Essiglake gereift sind. Durch die lange Reifung wird der Knoblauch mild, dunkel und aromatisch – eine Delikatesse, die in Iran hoch geschätzt wird.

Verwendung & Servier-Tipp

Die ganzen Knollen werden zerteilt und die einzelnen Zehen gegessen – als pikante Beilage zu Reis- und Fleischgerichten, als Mezze oder in Sandwiches. Fein gehackt auch für Dressings und Marinaden. Je länger eingelegter Knoblauch reift, desto milder und dunkler wird er. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sir Torshi?
Sir Torshi (سیر ترشی) ist eingelegter Knoblauch – hier als ganze Knollen. Weitere Torshi & Konserven findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Unterschied zu den Zehen?
Diese Variante enthält ganze Knollen, die traditionell länger reifen. Sofort verwendbar sind die einzelnen Zehen.

Wozu isst man Sir Torshi?
Als Beilage zu Reisgerichten, Eintöpfen oder als Mezze.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Torshi, Oliven, Konserven und mehr.

1&1 Karottenmarmelade 350g – Morabba Havij persisch

Die Morabba Havij (مربای هویج) von 1&1 ist ein Klassiker der persischen Frühstückstafel: aus frischen Karotten hergestellt und mit Rosenwasser und Vanille verfeinert. Der einzigartig süß-aromatische Geschmack mit den zarten Karottenstückchen macht sie zu einer besonderen Spezialität.

Verwendung & Servier-Tipp

Klassisch zum persischen Frühstück auf Fladenbrot mit Butter oder Sarshir (Clotted Cream). Die Karottenmarmelade passt auch als Füllung für Gebäck, zu Joghurt oder als Dessert-Topping. In der persischen Teekultur wird Morabba gern zum Schwarztee gereicht.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben können je nach Charge leicht variieren.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Morabba Havij?
Morabba Havij (مربای هویج) ist persische Karottenmarmelade mit Rosenwasser und Vanille. Weitere Marmeladen findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Wie schmeckt Karottenmarmelade?
Süß-aromatisch mit feiner Rosen- und Vanillenote – eine ungewöhnliche, aber beliebte persische Spezialität.

Gibt es weitere Marmeladen?
Ja, zum Beispiel Quitte, Baleng und Rose.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Marmeladen, Tee und mehr.

Cheetoz Pofak Golden Käse 180g – Persischer Mais-Snack (Großpackung)

Der Pofak Talaie (پفک چی‌توز طلایی پنیری) von Cheetoz ist ein knuspriger Mais-Snack mit intensivem Käsegeschmack – ein Kultklassiker der persischen Snack-Kultur. Hergestellt aus Mais- und Weizenmehl, verfeinert mit echtem Käsepulver. Die große 180-g-Packung ist ideal für Partys und Zusammenkünfte (Dorehami).

Verwendung & Servier-Tipp

Pofak wird pur als Knabber-Snack gegessen – ideal für Filmabende, Kindergeburtstage oder als nostalgische Erinnerung an die iranische Kindheit. Ein Klassiker, der bei keiner persischen Zusammenkunft fehlen darf.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Milch und Gluten.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Pofak?
Pofak (پفک) ist ein knuspriger persischer Mais-Snack mit Käsegeschmack. Weitere Snacks findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Gibt es auch eine kleinere Packung?
Ja, den Cheetoz Pofak Golden in 90 g. Auch als Pofak Motori (würziger).

Ist Cheetoz Pofak halal?
Ja, dieser Snack ist für eine halal-bewusste Ernährung geeignet.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Snacks, Süßwaren, Getränke und mehr.

Naderi Koloocheh Banane 200g – Persisches Gebäck

Die Koloocheh Mozi (کلوچه موزی) von Naderi sind traditionelles persisches Gebäck mit feinem Bananenaroma. Zart gebacken, weich und aromatisch – ideal zum Tee oder Kaffee. Naderi ist eine der bekanntesten Gebäck-Marken Irans, hergestellt in Lahijan.

Verwendung & Servier-Tipp

Koloocheh werden klassisch zum persischen Schwarztee gereicht – die weiche Textur passt perfekt zur Teestunde. Auch ideal für die Brotdose oder als Snack unterwegs.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten.

Hersteller: Naderian Fard Co., Lahijan, Iran. Importeur: Takchin Co., Deutschland.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Koloocheh?
Koloocheh (کلوچه) ist traditionelles persisches Gebäck – weich, gefüllt oder aromatisiert. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Welche Naderi-Sorten gibt es noch?
Zum Beispiel mit Walnussfüllung, Kokosfüllung und traditionell.

Wozu passen die Kekse?
Klassisch zum persischen Schwarztee oder Kaffee.

Ist das Gebäck halal?
Ja, dieses Produkt ist für eine halal-bewusste Ernährung geeignet. Weitere Halal-Produkte findest du hier.

Mahyar Lapeh 800g – Halbe Kichererbsen für Gheymeh (Großpackung)

Die Lapeh (لپه درجه یک) von Mahyar sind geschälte, halbierte Kichererbsen in Premium-Qualität – die 800-g-Großpackung. Die unverzichtbare Zutat für Gheymeh: Sie zerfallen beim Kochen leicht und binden dadurch die Soße.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Lapeh 1–2 Stunden einweichen, dann mit Tomatenmark, Limoo Amani und nach Wunsch Fleisch schmoren. Für Gheymeh mit knusprigen Kartoffelstreifen garnieren. Auch für Kufte Tabrizi, wo sie zusammen mit Reis die Bindung übernehmen.

Zutaten

100 % halbe Kichererbsen (Lapeh).

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben beziehen sich auf die getrockneten Kichererbsen.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Lapeh?
Lapeh (لپه) sind geschälte, halbierte Kichererbsen – die Basis für Gheymeh. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Unterschied zur 400-g-Packung?
Gleiche Qualität, nur die größere 800-g-Vorratspackung für Vielkocher.

Muss ich Lapeh einweichen?
1–2 Stunden reichen – sie garen schneller als ganze Kichererbsen.

Für welche Gerichte?
Für Gheymeh und Kufte Tabrizi. Dazu Limoo Amani und Reis.

1&1 Destilliertes Minzwasser 320ml – Aragh Nana persisch

Das destillierte Minzwasser Aragh Nana (عرق نعناع) von 1&1 ist ein traditionell hergestelltes Hydrolat, gewonnen durch Wasserdampfdestillation aus frischer Minze. Frei von Zusätzen und Alkohol, ist es ein Klassiker der persischen Küche und Hausapotheke – zum Aromatisieren von Speisen und Getränken. In der iranischen Tradition wird Aragh Nana gerne nach dem Essen genossen.

Verwendung & Servier-Tipp

Zur Aromatisierung von Getränken, Desserts und Speisen – ein Schuss ins Wasser oder in Joghurt-Getränke (Doogh) sorgt für Frische. Traditionell wird Minzwasser in der persischen Hausküche nach schweren Mahlzeiten getrunken. Auch zum Verfeinern von Suppen und Eintöpfen beliebt. Kühl und dunkel lagern.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Aragh Nana?
Aragh Nana (عرق نعناع) ist destilliertes Minzwasser, ein alkoholfreies Hydrolat aus frischer Minze. Weitere Naturprodukte und Getränke findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Minzwasser verwendet?
Zum Aromatisieren von Getränken, Doogh, Desserts und Speisen. Traditionell nach dem Essen genossen.

Gibt es weitere Hydrolate?
Ja, zum Beispiel das Rosenwasser (Golab) von 1&1. So findest du dein bevorzugtes Aroma.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Naturprodukte, Reis, Eintöpfe und mehr.

Minoo Saghe Talaei 200g – Persische Vollkorn-Kekse (Golden Wheat)

Die Saghe Talaei (ساقه طلایی) von Minoo sind ein klassischer iranischer Keks-Snack – die knusprigen, goldbraunen „Golden Wheat"-Stangenkekse in der klassischen Variante ohne Füllung. Leicht süß und mit Ballaststoffen, sind sie ein nostalgischer Klassiker der iranischen Snackkultur. Perfekt zum Tee, Kaffee oder als kleine Zwischenmahlzeit.

Verwendung & Servier-Tipp

Saghe Talaei werden klassisch zum persischen Schwarztee (Chai) gereicht – für viele Iraner ein Stück Kindheit. Auch als Snack für unterwegs, in der Lunchbox oder zum Kaffee beliebt. Diese Variante ist ungefüllt und daher etwas weniger süß als die Creme-Version.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Saghe Talaei?
Saghe Talaei (ساقه طلایی) sind goldene Stangenkekse von Minoo – ein iranischer Klassiker. Weitere Kekse und Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Was ist der Unterschied zur Creme-Variante?
Diese Version ist ungefüllt und weniger süß. Es gibt auch Saghe Talaei mit Cremefüllung.

Wozu passen die Kekse?
Klassisch zum persischen Schwarztee, aber auch zu Kaffee oder als Snack.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Süßwaren, Snacks, Tee und mehr.

Takchin Getrocknete Pflaumen 300g – Aloo Bokhara persisch

Die Aloo Bokhara (آلو بخارا خشک) von Takchin sind 100 % natürliche getrocknete Pflaumen ohne Zusätze. In der persischen Küche sind sie eine beliebte Doppelzutat: als süß-säuerlicher Snack und als Kochzutat für Schmorgerichte wie Khoresht Aloo, Fesenjan oder gefüllte Gerichte (Dolmeh). Sie geben Speisen eine fruchtige, leicht säuerliche Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Pur als Snack genießen oder in Eintöpfe und Reisgerichte geben, wo sie beim Kochen aufquellen und eine fruchtig-säuerliche Note beisteuern. Klassisch in Khoresht Aloo (mit Hähnchen oder Lamm) oder in Morabba. Auch zum Verfeinern von Müsli und Desserts geeignet.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Aloo Bokhara?
Aloo Bokhara (آلو بخارا) sind getrocknete Pflaumen – ein Snack und eine Kochzutat der persischen Küche. Weitere Trockenfrüchte & Snacks findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man getrocknete Pflaumen?
Als Snack oder für Schmorgerichte wie Khoresht Aloo und Fesenjan.

Welche Gerichte passen dazu?
Zum Beispiel Fesenjan oder als Beigabe zu Reisgerichten.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Trockenfrüchte, Nüsse, Eintöpfe und mehr.

Kambiz Granatapfel-Paste 350g – Rob-e Anar persisch

Die Rob-e Anar (رب انار) von Kambiz ist dickflüssige, fruchtig-säuerliche Granatapfel-Paste aus konzentriertem Granatapfelsaft. Sie ist die unverzichtbare Zutat für Fesenjan – den persischen Walnuss-Granatapfel-Eintopf – und verleiht Marinaden, Dressings und Saucen eine intensiv säuerliche Note.

Verwendung & Servier-Tipp

• Kochen: 1–2 EL je Portion in Schmorgerichte (z. B. Fesenjan) einrühren.
• Salat & Dips: Mit Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
• Marinaden & Glasuren: Mit Sojasauce oder Honig mischen und Geflügel, Fisch oder Gemüse glasieren.
• Zeytoon Parvardeh: Mit Walnüssen, Kräutern und Oliven zur klassischen Vorspeise verarbeiten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben können je nach Charge leicht variieren. Hersteller: Kambiz Food Industries, Iran – pasteurisiert.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Rob-e Anar?
Rob-e Anar (رب انار) ist konzentrierte Granatapfel-Paste – die Kernzutat für Fesenjan. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Was brauche ich für Fesenjan?
Granatapfel-Paste, Walnüsse und persischen Reis – alles im Rezept-Bündel.

Gibt es Fesenjan auch fertig?
Ja, zum Beispiel von Hani oder Kamchin.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, Eintöpfe, Reis und mehr.

Galin Lavashak Albaloo va Sib – Fruchtleder Sauerkirsche & Apfel

Das Lavashak Albaloo va Sib (لواشک آلبالو و سیب) von Galin ist ein traditioneller persischer Fruchtsnack aus Sauerkirsch- und Apfelpüree. Der intensiv süß-saure Geschmack macht Lavashak zum Kultsnack – jeder, der in Iran aufgewachsen ist, kennt es.

Verwendung & Servier-Tipp

Verzehrfertig – direkt aus der Verpackung. Lavashak ist der klassische Pausensnack persischer Kinder und ein beliebter Begleiter für unterwegs. Die säuerliche Note macht Lust auf mehr.

Zutaten

Sauerkirsche, Apfel, Salz.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Vegan. Ohne künstliche Farbstoffe. Herkunft: Iran. Halal.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Lavashak?
Lavashak (لواشک) ist persisches Fruchtleder aus gepresstem Fruchtpüree – süß-sauer und intensiv. Weitere Snacks findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Ist Lavashak vegan?
Ja, es besteht nur aus Fruchtpüree und Salz – ohne künstliche Farbstoffe.

Welche anderen Lavashak-Sorten gibt es?
Zum Beispiel Lavashak Torsh (sauer) und Berberitze.

Gibt es weitere Albaloo-Produkte?
Ja, zum Beispiel Ab-e Albaloo (Getränk) und Morabba Albaloo.

Mahyar Lapeh 400g – Halbe Kichererbsen für Gheymeh

Die Lapeh (لپه درجه یک) von Mahyar sind geschälte, halbierte Kichererbsen in Premium-Qualität – die unverzichtbare Zutat für Gheymeh, den klassischen persischen Spalterbsen-Eintopf. Sie zerfallen beim Kochen leicht und binden dadurch die Soße.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Lapeh 1–2 Stunden einweichen, dann mit Tomatenmark, getrockneten Limetten (Limoo Amani) und nach Wunsch Fleisch schmoren. Für Gheymeh mit knusprigen Kartoffelstreifen garnieren. Auch für Kufte Tabrizi, wo sie zusammen mit Reis die Bindung der Fleischbällchen übernehmen.

Zutaten

100 % halbe Kichererbsen (Lapeh).

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben beziehen sich auf die getrockneten Kichererbsen.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Lapeh?
Lapeh (لپه) sind geschälte, halbierte Kichererbsen – die Basis für Gheymeh. Weitere Hülsenfrüchte findest du in unserer Kochzutaten-Kategorie.

Was ist der Unterschied zu ganzen Kichererbsen?
Lapeh zerfallen beim Kochen und binden den Eintopf. Nokhod Abgoshti bleiben fest – für Abgoosht und Ash.

Muss ich Lapeh einweichen?
1–2 Stunden reichen – sie garen schneller als ganze Kichererbsen.

Für welche Gerichte?
Für Gheymeh und Kufte Tabrizi. Dazu Limoo Amani und Reis.

Alborz Doogh mit Minze 1,5L – Persisches Joghurtgetränk

Der Doogh Gazdar (دوغ گازدار البرز با طعم نعناع) von Alborz ist ein erfrischendes persisches Joghurtgetränk aus Kuhmilch, verfeinert mit spritzigem Mineralwasser und einer leichten Minznote. Der salzig-säuerliche Klassiker gehört zu jedem persischen Essen dazu – ideal zu Mahlzeiten oder pur als Durstlöscher.

Verwendung & Servier-Tipp

Doogh wird gut gekühlt serviert – vor dem Öffnen vorsichtig behandeln, da er kohlensäurehaltig ist. Klassisch zu Kabab, Reisgerichten (Chelo) und herzhaften Speisen. Die 1,5-Liter-Flasche ist ideal für Familien und größere Runden.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Allergiehinweis: Enthält Milch.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Doogh?
Doogh (دوغ) ist ein persisches Joghurtgetränk mit Salz und Minze. Weitere Getränke findest du in unserer Kategorie.

Gibt es auch eine kleinere Flasche?
Ja, den Alborz Doogh in 500 ml.

Wozu trinkt man Doogh?
Klassisch zu Kabab, Reisgerichten und herzhaften Speisen.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Getränke, Eintöpfe, Reis und mehr.

Takchin Sabzi Ghormeh getrocknet 170g – Kräuter für Ghormeh Sabzi

Die Sabzi Ghormeh Khoshk (سبزی قورمه خشک) von Takchin ist die getrocknete Kräutermischung für das persische Nationalgericht Ghormeh Sabzi. Schonend getrocknet, um Aroma und Geschmack zu bewahren – die authentische Basis für den beliebtesten Eintopf Irans.

Verwendung & Servier-Tipp

Die getrockneten Kräuter in Öl anbraten, bis sie dunkelgrün werden und duften (ca. 15–20 Min). Dann mit roten Bohnen, getrockneten Limetten (Limoo Amani) und nach Wunsch Fleisch köcheln lassen. Mit persischem Basmatireis servieren.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Ghormeh?
Sabzi Ghormeh (سبزی قورمه) ist die Kräutermischung für Ghormeh Sabzi – aus Petersilie, Lauch, Bockshornklee und Koriander. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Wie lange muss ich die Kräuter anbraten?
15–20 Minuten in Öl, bis sie dunkelgrün werden und duften – das ist entscheidend für den Geschmack.

Gibt es die Kräuter auch fertig gebraten?
Ja, zum Beispiel von Gilani oder Mahyar – das spart die Bratzeit.

Was brauche ich noch für Ghormeh Sabzi?
Alle Zutaten im Ghormeh-Sabzi-Bündel: rote Bohnen, Limoo Amani, Kurkuma und Reis.

Kambiz Abghure 500ml – Persischer Verjus (Saft unreifer Trauben)

Der Abghure (آبغوره) von Kambiz ist traditioneller persischer Verjus – der Saft unreifer grüner Trauben. Eine der beliebtesten säuernden Zutaten der iranischen Küche, hergestellt aus frischen grünen Trauben, ohne künstliche Zusätze. Intensiv säuerlich-fruchtig.

Verwendung & Servier-Tipp

Zum Säuern von Eintöpfen und Khoresh (z. B. Khoresh-e Karafs, Gheymeh), für Salatdressings (Salad Shirazi), Suppen wie Ash und Fleischgerichte. Verleiht die natürliche, feine Traubensäure – milder und fruchtiger als Zitrone oder Essig. Nach Geschmack dosieren.

Zutaten

Saft aus unreifen grünen Trauben (Abghure), Salz.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Abghure?
Persischer Verjus – Saft aus unreifen grünen Trauben zum Säuern. Weitere Kochzutaten findest du bei uns.

Wofür verwendet man ihn?
Für Eintöpfe, Khoresh, Salate und Suppen – als milde, fruchtige Säure.

Was ist der Unterschied zu Essig?
Abghure ist milder und fruchtiger, mit natürlicher Traubensäure.

Wie lagere ich ihn?
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Gilani Halim 460g – Persischer Weizenbrei zum Frühstück

Der Halim (حلیم) von Gilani ist ein traditionelles persisches Gericht aus Weizen – bekannt für seine cremige Textur und seinen fein-milden Geschmack. Verzehrfertig und aus hochwertigen Zutaten, ist Halim das perfekte warme Frühstück, besonders in der kalten Jahreszeit oder als nahrhafte Mahlzeit zwischendurch. Ein Klassiker der iranischen Frühstückskultur.

Verwendung & Servier-Tipp

Halim wird warm serviert. Einfach erhitzen und traditionell süß mit Zucker, Zimt und einem Stück Butter genießen – oder herzhaft mit einer Prise Salz. Besonders beliebt als kräftigendes Frühstück an kalten Tagen. Direkt aus der Dose in wenigen Minuten servierfertig.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Halim?
Halim (حلیم) ist ein traditioneller persischer Weizenbrei, cremig und mild, der klassisch zum Frühstück gegessen wird. Weitere Konserven & Fertiggerichte findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Halim gegessen – süß oder herzhaft?
Beides: traditionell süß mit Zucker, Zimt und Butter, oder herzhaft mit etwas Salz. Je nach Geschmack.

Ist Halim verzehrfertig?
Ja, einfach erhitzen und servieren. Ideal für ein schnelles, warmes Frühstück.

Wozu passt Halim?
Als eigenständiges Frühstück. Für ein herzhaftes persisches Menü entdecke Gerichte wie Ash-e Reshteh oder die ganze Auswahl bei Haftsin.

Piradel Safran-Nabat mit Safranfäden 400g – Persischer Safran-Kandiszucker

Der Nabat Zaferani (نبات زعفرانی) von Piradel ist traditioneller iranischer Kandiszucker mit echten Safranfäden. Hergestellt aus reinem Zucker, Wasser und echtem Safran, ist er ideal zum Süßen von Tee und warmen Getränken oder als natürliche Süßigkeit mit orientalischem Flair. Der Safran verleiht dem Kandis goldene Farbe und ein edles Aroma.

Verwendung & Servier-Tipp

Ein Stück Nabat in heißen Tee geben und umrühren – der Kandiszucker löst sich langsam auf und verleiht dem Tee goldene Farbe und Safran-Note. Auch zum Süßen von Kräutertees, Milch oder Desserts. In Iran wird Safran-Nabat traditionell zu besonderen Anlässen und als Gastgeschenk gereicht.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Aufdruck auf der Verpackung.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Nabat Zaferani mit Safranfäden?
Nabat Zaferani (نبات زعفرانی) ist persischer Safran-Kandiszucker – diese Variante enthält echte Safranfäden. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Was ist der Unterschied zwischen Safranfäden und Safranpulver?
Diese Variante enthält ganze Safranfäden. Es gibt auch Safran-Kandiszucker von Piradi als Alternative.

Wie verwendet man Safran-Nabat?
In heißen Tee geben und umrühren – der Kandis löst sich langsam auf.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Süßwaren, Tees, Safran und mehr.

Aghaei Shirini Nokhodchi 475g – Persisches Kichererbsen-Gebäck

Das Shirini Nokhodchi (شیرینی نخودچی) von Aghaei ist ein traditionelles persisches Gebäck aus geröstetem Kichererbsenmehl, Kardamom und Safran. Aghaei steht seit 1971 für höchste Qualität und authentischen Geschmack. Das Gebäck überzeugt durch seine zart-mürbe Konsistenz, feine Süße und den aromatischen Sesamüberzug – ein Klassiker der persischen Teekultur und ein fester Bestandteil von Nowruz.

Verwendung & Servier-Tipp

Shirini Nokhodchi wird klassisch zum persischen Schwarztee (Chai) gereicht und gehört zu den beliebtesten Süßigkeiten an Nowruz und bei Familienbesuchen. Die zarten Kekse zergehen auf der Zunge. Ideal zum Bewirten von Gästen oder als festliche Nascherei.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Shirini Nokhodchi?
Shirini Nokhodchi (شیرینی نخودچی) ist persisches Gebäck aus Kichererbsenmehl mit Kardamom und Safran. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Wozu passt Shirini Nokhodchi?
Klassisch zum persischen Schwarztee und besonders beliebt zu Nowruz.

Kann ich Nokhodchi auch selbst backen?
Ja, mit unserem Kichererbsenmehl (Ard-e Nokhodchi).

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Süßwaren, Gebäck, Tee und mehr.

Haftsin Limoo Amani in Scheiben 150g – Getrocknete Limetten Premium

Die Limoo Khoshk Varaghei (لیمو خشک ورقه‌ای درجه یک) von Haftsin sind getrocknete Limetten in praktischen Scheiben – ein klassisches persisches Gewürz mit intensiv zitronigem, säuerlichem Aroma. Premium-Qualität (Grad 1), sofort einsatzbereit ohne Schneiden.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Scheiben direkt in den Eintopf geben – 30 Minuten mitkochen reicht. Anders als ganze Limetten müssen sie nicht eingestochen werden. Wichtig: Nicht zu lange mitkochen, sonst werden sie bitter. Auch für Suppen, Reisgerichte, Marinaden und Tee.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Limoo Amani wird als Gewürz in kleinen Mengen mitgekocht.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind getrocknete Limetten – das säuerliche Grundgewürz der persischen Eintopfküche. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Vorteil der Scheiben?
Sie sind sofort einsatzbereit – kein Einstechen oder Schneiden nötig. Ganze Limetten gibt es hier.

Warum werden sie bitter?
Zu langes Mitkochen macht sie bitter. 30 Minuten reichen aus.

Für welche Gerichte?
Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs. Auch als Pulver erhältlich.

Kambiz Kashk pasteurisiert 720g – Persische fermentierte Molke

Der Kashk (کشک پاستوریزه) von Kambiz ist ein traditionelles persisches Milchprodukt aus fermentierter Molke. Durch die Pasteurisierung ist er besonders lange haltbar und verzehrfertig. Mit seinem intensiven, leicht säuerlichen Geschmack ist Kashk die unverzichtbare Zutat für Klassiker wie Kashk-e Bademjan und die Garnitur für Ash Reshteh.

Verwendung & Servier-Tipp

Kashk vor Gebrauch gut umrühren. Für Kashk-e Bademjan über gebratene Auberginen träufeln, für Ash Reshteh als cremiges Topping. Bei zu dickflüssiger Konsistenz mit etwas Wasser verrühren. Der pasteurisierte Kashk ist im Gegensatz zu getrocknetem Kashk sofort einsatzbereit.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Kashk?
Kashk (کشک) ist fermentierte Molke – eine würzig-säuerliche persische Zutat. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Kashk?
Vor allem für Kashk-e Bademjan und als Topping für Ash Reshteh.

Ist der Kashk verzehrfertig?
Ja, der pasteurisierte Kashk ist sofort einsatzbereit – nur gut umrühren.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, fertige Gerichte und mehr.

Naderi Koloocheh mit Walnussfüllung 200g – Persisches Gebäck

Die Koloocheh Gerdooyi (کلوچه نادری گردویی) von Naderi sind traditionelle persische Gebäckstücke mit feiner Walnussfüllung. Außen zart-knusprig, innen mit aromatischen Walnüssen gefüllt – ein Klassiker der persischen Teekultur und ein beliebter Snack zu jeder Tageszeit.

Verwendung & Servier-Tipp

Koloocheh wird klassisch zum persischen Schwarztee gereicht – ein fester Bestandteil der Teestunde und bei Familienbesuchen. Auch ideal für die Brotdose, unterwegs oder zum Kaffee. Die Walnussfüllung macht sie besonders sättigend.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Walnüsse und Gluten.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Koloocheh?
Koloocheh (کلوچه) ist ein traditionelles persisches gefülltes Gebäck – diese Variante mit Walnussfüllung. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Wozu passt Koloocheh?
Klassisch zum persischen Schwarztee – ein Snack für jede Tageszeit.

Gibt es andere Füllungen?
Ja, zum Beispiel Koloocheh mit Kokosfüllung.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gebäck, Süßwaren, Tee und mehr.

NC Reshteh Ashi 500g – Persische Suppennudeln für Ash Reshteh

Die Reshteh Ashi (رشته آشی) von NC sind traditionelle persische Suppennudeln, speziell für die berühmte Kräutersuppe Ash Reshteh. Hergestellt aus reinem Weizenmehl, Wasser und Salz – die authentische Basis für das persische Nationalgericht.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Reshteh gegen Ende der Kochzeit in die Ash geben – sie binden die Suppe und geben ihr die typische Konsistenz. Klassisch garniert mit Kashk, gebratenem Knoblauch (Sir Dagh), Röstzwiebeln und getrockneter Minze (Nane Dagh).

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten.

Hersteller: NC Macaron Food Industry, Teheran, Iran.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Reshteh Ashi?
Reshteh Ashi (رشته آشی) sind spezielle persische Suppennudeln für Ash Reshteh. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Unterschied zu normalen Nudeln?
Reshteh sind flacher und binden die Suppe stärker – sie geben Ash ihre typische Konsistenz.

Was brauche ich noch für Ash Reshteh?
Alle Zutaten findest du im Ash-Reshteh-Bündel: Kashk, Sir Dagh, Hülsenfrüchte und Kräuter.

Gibt es Reshteh auch von anderen Marken?
Ja, zum Beispiel von Majlesi (450 g). Fertige Ash gibt es hier.

Takchin Limoo Amani 150g – Getrocknete Limetten persisch

Die Limoo Amani (لیمو عمانی) von Takchin sind ganze getrocknete Limetten – ein unverzichtbares Gewürz der persischen Küche. Sie verleihen Eintöpfen wie Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs ihre charakteristische säuerlich-herbe Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Limetten vor dem Kochen mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit sie ihr Aroma abgeben können. 2–4 Stück je Topf, etwa 30 Minuten mitkochen. Wichtig: Nicht zu lange mitkochen – sonst werden sie bitter. Wer die Bitterkeit vermeiden will, entfernt vorher die Kerne.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Limoo Amani wird als Gewürz in kleinen Mengen mitgekocht und nicht direkt verzehrt.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind ganze getrocknete Limetten – das säuerliche Grundgewürz der persischen Eintopfküche. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Warum werden meine Limetten bitter?
Zu langes Mitkochen macht sie bitter. 30 Minuten reichen. Die Kerne vorher zu entfernen reduziert die Bitterkeit zusätzlich.

Für welche Gerichte brauche ich sie?
Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs.

Gibt es sie auch in Scheiben oder als Pulver?
Ja, zum Beispiel Limoo Amani in Scheiben und Limettenpulver.