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Morabba (مربا) ist persische Marmelade – und unterscheidet sich deutlich von der deutschen Konfitüre: Die Früchte bleiben ganz oder in großen Stücken, der Sirup ist klar und häufig mit Rosenwasser, Kardamom oder Safran parfümiert.
Typische Sorten
Morabba Baleng aus Zitronatzitrone, Morabba Beh aus Quitte, Morabba Albaloo aus Sauerkirsche, Morabba Havij aus Karotte und Morabba Bahar Narenj aus Orangenblüten. Besonders eigen ist Morabba Gol Sorkh aus Rosenblütenblättern.
Wie isst man Morabba?
Vor allem zum Frühstück mit Fladenbrot, Butter und Sahne (Khameh) – dazu ein Glas Tee. Auch zu Joghurt, Vanilleeis oder Pfannkuchen passt persische Marmelade hervorragend.
Weitere Auswahl unter Konserven & Eingelegtes.