Ameh Leila Samanou 280g – Persische Weizenkeim-Paste für Nowruz

Das Samanou (سمنو) von Ameh Leila ist eine traditionelle persische Süßspeise aus gekeimtem Weizen – ganz ohne Zuckerzusatz. Die Süße entsteht allein durch die Keimung. Samanou ist eines der sieben Symbole der Haft-Sin-Tafel zu Nowruz und steht für Fruchtbarkeit und Wohlstand.

Verwendung & Servier-Tipp

Samanou wird pur als Dessert gegessen oder aufs Brot gestrichen. Zu Nowruz gehört es auf jede Haft-Sin-Tafel. Traditionell wird es in Gemeinschaft zubereitet – das Kochen dauert bis zu 24 Stunden, weshalb die fertige Variante praktisch ist.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Samanou?
Samanou (سمنو) ist eine süße Paste aus gekeimtem Weizen – eines der sieben Symbole der Haft-Sin-Tafel zu Nowruz.

Warum ist Samanou süß ohne Zucker?
Beim Keimen des Weizens wandelt sich Stärke in Malzzucker um – die Süße entsteht natürlich.

Was gehört noch auf die Haft-Sin-Tafel?
Sabzeh, Senjed, Sir (Knoblauch), Somagh (Sumach), Serkeh (Essig) und Seeb (Apfel). Alles für Nowruz findest du hier.

Wie isst man Samanou?
Pur als Dessert oder als Aufstrich auf Brot – oft mit Walnüssen garniert.

1&1 Destilliertes Rosenwasser 320ml – Golab persisch

Das Rosenwasser Golab (گلاب) von 1&1 ist ein hochwertiges Hydrolat, gewonnen durch klassische Wasserdampfdestillation aus echten Rosenblüten. Es verleiht Speisen, Desserts und Getränken eine florale, edle Note und ist ein unverzichtbarer Bestandteil der persischen Küche – besonders für Süßspeisen. Auch als natürliches Gesichtswasser zur Hautpflege geschätzt.

Verwendung & Servier-Tipp

Golab verfeinert persische Desserts wie Sholezard, Faloodeh und Baklava und aromatisiert Tee, Sirup (Sharbat) und Getränke. Ein paar Tropfen genügen für den typisch persischen Rosenduft. Auch als erfrischendes Gesichtswasser oder zur Hautpflege verwendbar. Kühl und dunkel lagern.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Golab?
Golab (گلاب) ist destilliertes Rosenwasser, ein Hydrolat aus echten Rosenblüten. Es ist ein Klassiker der persischen Küche. Weitere Naturprodukte findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Rosenwasser?
Für Desserts (Sholezard, Baklava, Faloodeh), Tee, Sirup und Getränke – sowie zur Hautpflege.

Gibt es weitere Hydrolate?
Ja, zum Beispiel das Minzwasser (Aragh Nana) von 1&1. So findest du dein bevorzugtes Aroma.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für persische Lebensmittel findest du Naturprodukte, Reis, Süßwaren und mehr.

Golden Products Sumach 200g – Somagh persisches Gewürz (gemahlen)

Der Sumach (سماق) von Golden Products ist ein hochwertiges, fein gemahlenes Gewürz mit dem typisch säuerlich-fruchtigen Aroma. Somagh ist unverzichtbar in der iranischen und orientalischen Küche – ideal zum Würzen von Kabab, Reisgerichten, Salaten und Marinaden. Die tiefrote Farbe und die milde Säure machen Sumach zu einem der beliebtesten Gewürze der persischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Sumach wird in Iran klassisch über Kabab-e Koobideh und Reis (Chelo Kabab) gestreut. Auch ideal als säuerliche Note in Salaten (z. B. Zwiebel-Sumach-Salat zu Kabab), Fattoush, Marinaden, Hummus und Joghurt-Dips. Ein wenig genügt für den charakteristischen fruchtig-sauren Geschmack.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sumach (Somagh)?
Sumach (سماق) ist ein säuerlich-fruchtiges rotes Gewürz aus gemahlenen Beeren, ein Grundgewürz der persischen Küche. Mehr Infos zum Sumach online kaufen. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Sumach?
Klassisch über Kabab und Reis, in Salaten, Fattoush, Marinaden und Dips.

Wie schmeckt Sumach?
Angenehm säuerlich-fruchtig, ähnlich Zitrone, aber milder und ohne Bitterkeit.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Sumach – Frische & Säure der persischen Küche
• 👉 Joojeh Kabab – der perfekte Kabab mit Sumach

Delgato Advieh Mast-o-Khiar 120g – Gewürz für Joghurt-Dip

Das Advieh Mast-o-Khiar (ادویه ماست و خیار) von Delgato ist eine fein abgestimmte Gewürzmischung für den persischen Joghurt-Gurken-Dip. Meist mit getrockneter Minze, Rosenblättern und Walnuss-Note – die klassische Würzung für kalte Vorspeisen.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Mast-o-Khiar: Joghurt mit geriebener Gurke mischen, 1–2 TL Advieh unterrühren, mit Salz abschmecken und kühl stellen. Nach Wunsch mit gehackten Walnüssen und getrockneten Rosenblättern garnieren. Passt zu Kabab, Reisgerichten oder als Dip zu Brot.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Wird als Gewürz in kleinen Mengen verwendet.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Mast-o-Khiar?
Mast-o-Khiar (ماست و خیار) ist der persische Joghurt-Gurken-Dip – kühl, frisch und Standard auf jedem Tisch. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Wie viel Advieh nehme ich?
1–2 TL auf 500 g Joghurt – am besten schrittweise abschmecken.

Wozu passt Mast-o-Khiar?
Zu Kabab, Reisgerichten, als Dip zu Brot oder als kalte Vorspeise.

Was brauche ich noch?
Getrocknete Minze und Walnüsse zum Garnieren.

Haftsin Limoo Amani 150g – Getrocknete Limetten Premium

Die Limoo Amani (لیمو عمانی درجه یک) von Haftsin sind ganze getrocknete Limetten in Premium-Qualität – eines der wichtigsten Gewürze der persischen Küche. Sie geben Eintöpfen eine unverwechselbare säuerlich-aromatische Tiefe.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Limetten vor dem Kochen leicht anstechen oder zerbrechen und mitgaren – sie geben ihr Aroma langsam ab. Unverzichtbar für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs. Auch gemahlen als Gewürz (Limoo Amani Pulver).

Zutaten

100 % getrocknete Limetten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Die Limetten werden mitgekocht und dienen als Aromageber. Marke: Haftsin.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind getrocknete Limetten – ein Kerngewürz der persischen Küche. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wie verwende ich sie?
Anstechen oder zerbrechen und mitgaren. Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs.

Ganz oder gemahlen?
Ganz für Eintöpfe, gemahlen als säuerliches Gewürz für Reis und Suppen.

Was passt dazu?
Sabzi Ghormeh und Lapeh für die klassischen Khoresht-Gerichte.

Takchin Safran 1g – Persischer Safran (Zaferan) aus Iran

Der Zaferan (زعفران) von Takchin ist echter iranischer Safran in Premium-Qualität – gewonnen aus den Blütenfäden des Krokus. Iran ist das Herkunftsland des besten Safrans der Welt. Schon eine kleine Menge verleiht Speisen eine intensive goldene Farbe und ein unvergleichliches Aroma.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerreiben, dann in wenig heißem Wasser (nicht kochend) 10–15 Minuten ziehen lassen. Diesen Safran-Aufguss (Dam-Karde) zu Reis, Zereshk Polo, Tahchin, Sholeh Zard oder in Getränke geben. Unverzichtbar in fast jedem festlichen persischen Gericht.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Safran wird nur in kleinsten Mengen verwendet. Marke: Takchin. Herkunft: Iran.

Häufige Fragen (FAQ)

Wie verwende ich Safran richtig?
Fäden mit etwas Zucker zerreiben und in wenig heißem Wasser ziehen lassen – so entfaltet sich Farbe und Aroma am besten. Weiteren iranischen Safran findest du in unserer Kategorie.

Warum ist iranischer Safran besonders?
Iran produziert über 90 % des weltweiten Safrans – die Sorten aus Khorasan gelten als die aromatischsten.

Für welche Gerichte?
Für Zereshk Polo, Ghormeh Sabzi, Fesenjan, Tahchin und Sholeh Zard.

Gibt es auch größere Mengen?
Ja, in der Safran-Kategorie – in verschiedenen Größen bis Super Negin.

Kambiz Granatapfel-Paste 350g – Rob-e Anar persisch

Die Rob-e Anar (رب انار) von Kambiz ist dickflüssige, fruchtig-säuerliche Granatapfel-Paste aus konzentriertem Granatapfelsaft. Sie ist die unverzichtbare Zutat für Fesenjan – den persischen Walnuss-Granatapfel-Eintopf – und verleiht Marinaden, Dressings und Saucen eine intensiv säuerliche Note.

Verwendung & Servier-Tipp

• Kochen: 1–2 EL je Portion in Schmorgerichte (z. B. Fesenjan) einrühren.
• Salat & Dips: Mit Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
• Marinaden & Glasuren: Mit Sojasauce oder Honig mischen und Geflügel, Fisch oder Gemüse glasieren.
• Zeytoon Parvardeh: Mit Walnüssen, Kräutern und Oliven zur klassischen Vorspeise verarbeiten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben können je nach Charge leicht variieren. Hersteller: Kambiz Food Industries, Iran – pasteurisiert.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Rob-e Anar?
Rob-e Anar (رب انار) ist konzentrierte Granatapfel-Paste – die Kernzutat für Fesenjan. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Was brauche ich für Fesenjan?
Granatapfel-Paste, Walnüsse und persischen Reis – alles im Rezept-Bündel.

Gibt es Fesenjan auch fertig?
Ja, zum Beispiel von Hani oder Kamchin.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, Eintöpfe, Reis und mehr.

1&1 Destilliertes Minzwasser 320ml – Aragh Nana persisch

Das destillierte Minzwasser Aragh Nana (عرق نعناع) von 1&1 ist ein traditionell hergestelltes Hydrolat, gewonnen durch Wasserdampfdestillation aus frischer Minze. Frei von Zusätzen und Alkohol, ist es ein Klassiker der persischen Küche und Hausapotheke – zum Aromatisieren von Speisen und Getränken. In der iranischen Tradition wird Aragh Nana gerne nach dem Essen genossen.

Verwendung & Servier-Tipp

Zur Aromatisierung von Getränken, Desserts und Speisen – ein Schuss ins Wasser oder in Joghurt-Getränke (Doogh) sorgt für Frische. Traditionell wird Minzwasser in der persischen Hausküche nach schweren Mahlzeiten getrunken. Auch zum Verfeinern von Suppen und Eintöpfen beliebt. Kühl und dunkel lagern.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Aragh Nana?
Aragh Nana (عرق نعناع) ist destilliertes Minzwasser, ein alkoholfreies Hydrolat aus frischer Minze. Weitere Naturprodukte und Getränke findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Minzwasser verwendet?
Zum Aromatisieren von Getränken, Doogh, Desserts und Speisen. Traditionell nach dem Essen genossen.

Gibt es weitere Hydrolate?
Ja, zum Beispiel das Rosenwasser (Golab) von 1&1. So findest du dein bevorzugtes Aroma.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Naturprodukte, Reis, Eintöpfe und mehr.

Takchin Sabzi Ghormeh getrocknet 170g – Kräuter für Ghormeh Sabzi

Die Sabzi Ghormeh Khoshk (سبزی قورمه خشک) von Takchin ist die getrocknete Kräutermischung für das persische Nationalgericht Ghormeh Sabzi. Schonend getrocknet, um Aroma und Geschmack zu bewahren – die authentische Basis für den beliebtesten Eintopf Irans.

Verwendung & Servier-Tipp

Die getrockneten Kräuter in Öl anbraten, bis sie dunkelgrün werden und duften (ca. 15–20 Min). Dann mit roten Bohnen, getrockneten Limetten (Limoo Amani) und nach Wunsch Fleisch köcheln lassen. Mit persischem Basmatireis servieren.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Ghormeh?
Sabzi Ghormeh (سبزی قورمه) ist die Kräutermischung für Ghormeh Sabzi – aus Petersilie, Lauch, Bockshornklee und Koriander. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Wie lange muss ich die Kräuter anbraten?
15–20 Minuten in Öl, bis sie dunkelgrün werden und duften – das ist entscheidend für den Geschmack.

Gibt es die Kräuter auch fertig gebraten?
Ja, zum Beispiel von Gilani oder Mahyar – das spart die Bratzeit.

Was brauche ich noch für Ghormeh Sabzi?
Alle Zutaten im Ghormeh-Sabzi-Bündel: rote Bohnen, Limoo Amani, Kurkuma und Reis.

Haftsin Limoo Amani in Scheiben 150g – Getrocknete Limetten Premium

Die Limoo Khoshk Varaghei (لیمو خشک ورقه‌ای درجه یک) von Haftsin sind getrocknete Limetten in praktischen Scheiben – ein klassisches persisches Gewürz mit intensiv zitronigem, säuerlichem Aroma. Premium-Qualität (Grad 1), sofort einsatzbereit ohne Schneiden.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Scheiben direkt in den Eintopf geben – 30 Minuten mitkochen reicht. Anders als ganze Limetten müssen sie nicht eingestochen werden. Wichtig: Nicht zu lange mitkochen, sonst werden sie bitter. Auch für Suppen, Reisgerichte, Marinaden und Tee.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Limoo Amani wird als Gewürz in kleinen Mengen mitgekocht.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind getrocknete Limetten – das säuerliche Grundgewürz der persischen Eintopfküche. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Vorteil der Scheiben?
Sie sind sofort einsatzbereit – kein Einstechen oder Schneiden nötig. Ganze Limetten gibt es hier.

Warum werden sie bitter?
Zu langes Mitkochen macht sie bitter. 30 Minuten reichen aus.

Für welche Gerichte?
Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs. Auch als Pulver erhältlich.

Takchin Limoo Amani 150g – Getrocknete Limetten persisch

Die Limoo Amani (لیمو عمانی) von Takchin sind ganze getrocknete Limetten – ein unverzichtbares Gewürz der persischen Küche. Sie verleihen Eintöpfen wie Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs ihre charakteristische säuerlich-herbe Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Limetten vor dem Kochen mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit sie ihr Aroma abgeben können. 2–4 Stück je Topf, etwa 30 Minuten mitkochen. Wichtig: Nicht zu lange mitkochen – sonst werden sie bitter. Wer die Bitterkeit vermeiden will, entfernt vorher die Kerne.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Limoo Amani wird als Gewürz in kleinen Mengen mitgekocht und nicht direkt verzehrt.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind ganze getrocknete Limetten – das säuerliche Grundgewürz der persischen Eintopfküche. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Warum werden meine Limetten bitter?
Zu langes Mitkochen macht sie bitter. 30 Minuten reichen. Die Kerne vorher zu entfernen reduziert die Bitterkeit zusätzlich.

Für welche Gerichte brauche ich sie?
Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs.

Gibt es sie auch in Scheiben oder als Pulver?
Ja, zum Beispiel Limoo Amani in Scheiben und Limettenpulver.

Takchin Jo Poost Kandeh 400g – Gerstengraupen geschält

Die Jo Poost Kandeh (جو پوست کنده) von Takchin sind geschälte Gerstenkörner – ein Grundnahrungsmittel der persischen Küche. Sie geben Suppen und Eintöpfen eine cremige Bindung und milden Geschmack. Klassisch für Soup-e Jo (persische Gerstensuppe).

Verwendung & Servier-Tipp

Die Graupen abspülen und je nach Rezept 30–45 Minuten mitkochen – sie quellen auf und binden die Suppe. Für Soup-e Jo mit Möhren, Zwiebeln und Hühnerbrühe kochen, am Ende mit Sahne und Zitrone verfeinern. Auch für Ash und herzhafte Eintöpfe.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Jo Poost Kandeh?
Jo Poost Kandeh (جو پوست کنده) sind geschälte Gerstengraupen – ein Grundnahrungsmittel für Suppen und Eintöpfe. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Gerstengraupen?
Vor allem für die cremige persische Gerstensuppe (Soup-e Jo), aber auch für Ash und Eintöpfe.

Wie lange muss ich sie kochen?
30–45 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz. Einweichen verkürzt die Kochzeit.

Was passt dazu?
Für Ash: Sabzi Ash und alle Zutaten im Bündel.

Kambiz Sekanjebin Sirup 670g – Persischer Minz-Essig-Sirup (Sharbat)

Der Sekanjebin (شربت سکنجبین) von Kambiz ist ein traditionelles persisches Erfrischungsgetränk aus Zucker, Wasser, Essig und Minze. Die einzigartige süß-saure Kombination mit frischer Minznote macht ihn zum Klassiker an heißen Sommertagen – eines der ältesten Getränke der persischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Den Sirup mit kaltem Wasser verdünnen (ca. 1 Teil Sirup auf 5–6 Teile Wasser) und mit Eiswürfeln servieren. Der Klassiker: Sekanjebin mit fein geriebener oder gestiftelter frischer Gurke – eine typisch persische Sommer-Erfrischung. Auch als Dip für Kopfsalat (Kahoo Sekanjebin) beliebt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Nährwerte beziehen sich auf den unverdünnten Sirup.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sekanjebin?
Sekanjebin (سکنجبین) ist ein traditioneller persischer Sirup aus Zucker, Essig und Minze – süß-sauer und erfrischend. Weitere Getränke findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Sekanjebin serviert?
Mit kaltem Wasser verdünnt und Eis – klassisch mit geriebener Gurke oder als Dip für Kopfsalat.

Wie stark verdünnt man ihn?
Etwa 1 Teil Sirup auf 5–6 Teile Wasser, nach Geschmack.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Sirupe, Getränke und mehr.

Gilani Sabzi Kuku Khoshk 125g – Getrocknete Kräuter für Kuku Sabzi

Die Sabzi Kuku Khoshk (سبزی کوکو خشک) von Gilani ist eine aromatische getrocknete Kräutermischung für Kuku Sabzi – die persische Kräuter-Frittata. Ideal auch für Omeletts und vegetarische Gerichte.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Kräuterbasis für Kuku Sabzi – ein klassisches Nowruz-Gericht. Vor der Verwendung 10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und mit Eiern zu einer dicken Kräuter-Frittata verarbeiten. Kalt oder warm mit Brot serviert.

Zutaten

Petersilie, Koriander, Lauch, Dill, Bockshornklee.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür ist die Mischung?
Für Kuku Sabzi (Kräuter-Frittata). Weitere Kräuter findest du in unserer Gewürze-&-Kräuter-Kategorie.

Was ist Kuku Sabzi?
Eine dicke persische Kräuter-Frittata aus Eiern und viel Grün – ein Nowruz-Klassiker.

Wie bereite ich die Kräuter vor?
Einweichen, abtropfen und mit Eiern verarbeiten.

Gibt es weitere Kräutermischungen?
Ja, zum Beispiel für Ghormeh Sabzi und Dolma.

Delgato Gard Limoo 100g – Limettenpulver persisch

Das Gard Limoo (گرد لیمو) von Delgato ist fein gemahlenes Pulver aus getrockneten Limetten (Limoo Amani) – ein klassisches Gewürz der persischen Küche. Intensiv säuerlich, sehr ergiebig und praktischer als ganze Limetten.

Verwendung & Servier-Tipp

Das Pulver löst sich sofort auf und gibt die Säure gleichmäßig ab – anders als ganze Limetten, die 30 Minuten mitkochen müssen. Ideal zum Nachwürzen von Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Suppen. Auch für Fisch, Fleisch, Reis und Salate. Sparsam dosieren: 1 TL reicht meist für einen Topf.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Gard Limoo wird als Gewürz in kleinen Mengen verwendet.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gard Limoo?
Gard Limoo (گرد لیمو) ist Pulver aus getrockneten Limetten – ein säuerliches Gewürz der persischen Küche. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Vorteil gegenüber ganzen Limetten?
Das Pulver löst sich sofort auf – ideal zum Nachwürzen. Ganze Limetten müssen mitkochen und können bitter werden.

Wie dosiere ich es?
Sparsam – 1 TL reicht meist für einen Topf. Am besten schrittweise abschmecken.

Für welche Gerichte?
Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh, Suppen, Fisch und Salate.

Mahram Ab Narenj 500ml – Persischer Bitterorangensaft

Das Ab Narenj (آب نارنج) von Mahram ist frisch gepresster Saft aus Bitterorangen – ein traditionelles Würzmittel der persischen Küche. Mit seinem fruchtig-säuerlichen, leicht herben Aroma verleiht er Speisen eine einzigartige Frische, die weder Zitrone noch Essig ersetzen können.

Verwendung & Servier-Tipp

Ab Narenj wird zum Säuern und Aromatisieren von Salaten, Marinaden (besonders für Joojeh Kabab), Eintöpfen und Fleischgerichten verwendet. Ein Spritzer über gegrilltes Fleisch oder Fisch ist ein Klassiker. Auch in Dressings und Saucen. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Ab Narenj?
Ab Narenj (آب نارنج) ist Bitterorangensaft – ein säuerlich-herbes persisches Würzmittel. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Ab Narenj?
Für Salate, Marinaden (z. B. Joojeh Kabab), Eintöpfe und über gegrilltes Fleisch.

Gibt es ähnliche Würzmittel?
Ja, zum Beispiel Abghooreh (Verjus) und getrocknete Limetten.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Würzmittel, Gewürze und mehr.

Takchin Golpar 55g – Persischer Bärenklau gemahlen (Gewürz)

Das Golpar-Pulver (پودر گلپر) von Takchin (persischer Bärenklau) ist ein traditionelles persisches Gewürz mit einzigartigem, würzig-herbem und leicht bitterem Aroma. Es wird klassisch über Saubohnen (Baghala) und Granatapfelkerne gestreut, verfeinert Gerichte mit Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen), Joghurt-Saucen und eingelegtes Gemüse (Torshi).

Verwendung & Servier-Tipp

Golpar passt besonders zu Hülsenfrüchten: klassisch über gekochte Saubohnen (Baghala Pokhteh) mit etwas Essig gestreut. Auch in Torshi, über Granatapfelkerne, in Linsengerichten und Joghurt-Dips. Sparsam dosieren – das Aroma ist intensiv und charakteristisch.

Produktinformation

• Inhalt: 55 g
• Sorte: Golpar (persischer Bärenklau), gemahlen
• Verwendung: Bohnen, Linsen, Torshi, Baghala, Granatapfel
• Herkunft: Iran

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Golpar?
Golpar (گلپر) ist persischer Bärenklau – ein Gewürz mit würzig-herbem Aroma. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Kochzutaten & Grundnahrungsmittel.

Wofür wird Golpar verwendet?
Über Saubohnen (Baghala), Granatapfel, in Torshi und zu Hülsenfrüchten.

Gibt es Golpar auch als fertigen Snack?
Ja, zum Beispiel unsere Sonnenblumenkerne mit Golpar.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Torshi, Hülsenfrüchte und mehr.

Takchin Sabzi Polo getrocknet 150g – Kräuter für persischen Kräuterreis

Die Sabzi Polo Khoshk (سبزی پلو خشک) von Takchin ist die getrocknete Kräutermischung für Sabzi Polo – den aromatischen persischen Kräuterreis. Die Mischung aus Petersilie, Koriander, Dill und Schnittlauch sorgt für den authentischen Geschmack.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Kräuter kurz einweichen und beim Schichten unter den Reis mischen. Sabzi Polo ba Mahi (Kräuterreis mit Fisch) ist das klassische Nowruz-Gericht – das persische Neujahrsessen schlechthin. Passt auch zu Hähnchen oder Lamm.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Polo?
Sabzi Polo (سبزی پلو) ist persischer Kräuterreis mit Petersilie, Koriander, Dill und Schnittlauch. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Warum isst man Sabzi Polo zu Nowruz?
Sabzi Polo ba Mahi (mit Fisch) ist das traditionelle Gericht zum persischen Neujahr – die grünen Kräuter stehen für Neubeginn. Alles für Nowruz findest du hier.

Was ist der Unterschied zu Sabzi Ghormeh?
Sabzi Ghormeh enthält Bockshornklee und wird für den Eintopf gebraten. Sabzi Polo kommt in den Reis.

Welchen Reis nehme ich dafür?
Persischen Basmati oder Sadri aus unserer Reis-Kategorie.

Golden Products Getrockneter Koriander 170g – Gishniz Khoshk persisch

Die Gishniz Khoshk (سبزی گشنیز خشک) von Golden Products sind schonend getrocknete Korianderblätter mit intensivem Aroma. Ein unverzichtbares Kraut der persischen Küche – für Eintöpfe, Suppen, Kuku und Kräutermischungen.

Verwendung & Servier-Tipp

Die getrockneten Blätter kurz einweichen oder direkt mitkochen. Koriander ist Bestandteil vieler persischer Kräutermischungen – für Ghormeh Sabzi, Ash Reshteh und Kuku Sabzi. Auch solo zum Würzen von Suppen und Eintöpfen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gishniz Khoshk?
Gishniz Khoshk (گشنیز خشک) sind getrocknete Korianderblätter – ein aromatisches Kraut für Eintöpfe und Kräutermischungen. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man getrockneten Koriander?
Für Ghormeh Sabzi, Ash, Kuku Sabzi und viele persische Kräutergerichte.

Gibt es fertige Kräutermischungen?
Ja, zum Beispiel Sabzi Ghormeh und Sabzi Polo.

Welche anderen Kräuter gibt es einzeln?
Zum Beispiel Minze (Nane), Petersilie und Dill.

Badr Abghooreh 250ml – Persischer Verjus (unreifer Traubensaft)

Das Abghooreh (آبغوره بدر) von Badr ist ein traditionelles persisches Würzmittel aus dem Saft unreifer Trauben (Verjus). Mit seinem fruchtig-säuerlichen Geschmack ist es milder als Essig und feiner als Zitrone – ein unverzichtbarer Bestandteil vieler klassischer persischer Rezepte.

Verwendung & Servier-Tipp

Abghooreh wird zum Säuern von Eintöpfen wie Ghormeh Sabzi und Gheimeh verwendet, ebenso für Suppen, Salate und Saucen. Beim Kochen erst gegen Ende zugeben, damit das frische Aroma erhalten bleibt. Auch als Dressing-Basis für Salate geeignet.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Abghooreh?
Abghooreh (آبغوره), auch Verjus genannt, ist der Saft unreifer Trauben – ein säuerliches persisches Würzmittel, milder als Essig. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Abghooreh?
Zum Säuern von Eintöpfen (z. B. Ghormeh Sabzi), Suppen, Salaten und Saucen.

Welche Gerichte passen dazu?
Zum Beispiel Ghormeh Sabzi. Auch säuerlich: getrocknete Limetten (Limoo Amani).

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Würzmittel, Gewürze und mehr.

Takchin Safran 5g – Super Negin Safran aus Iran (Zafaran)

Der Safran (زعفران) von Takchin steht für höchste Qualität aus dem Iran. Der „All Red Super Negin"-Safran enthält ausschließlich die roten Fäden der Krokusblüte – ohne gelbe Griffelanteile. Das bedeutet intensives Aroma, kräftige Farbkraft und höchste Ergiebigkeit. Die große 5-g-Packung bietet den besten Preis pro Gramm – ideal für Vielköche, Großfamilien oder als edles Geschenk.

Verwendung & Servier-Tipp

Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerstoßen und in wenig heißem Wasser oder Eiswürfeln auflösen (Dam kardan), um Farbe und Aroma voll zu entfalten. Unverzichtbar für persische Reisgerichte (Zafaran-Polo, Tahchin), Süßspeisen (Sholezard), Getränke und zum Marinieren von Kabab. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, um die Qualität lange zu erhalten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „Super Negin"?
Super Negin ist die höchste Safran-Qualitätsstufe: nur die dicken, roten Fäden ohne gelbe Anteile – maximale Farb- und Aromakraft. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Lohnt sich die 5-g-Packung?
Ja – sie bietet den besten Preis pro Gramm und ist ideal für Vielköche oder als Geschenk. Lichtgeschützt gelagert hält Safran lange.

Gibt es kleinere Packungen?
Ja, den Takchin Safran auch als 0,5 g zum Kennenlernen und 2 g für die regelmäßige Küche.

Wie löse ich Safran richtig auf?
Fäden zerstoßen und in wenig heißem Wasser ziehen lassen. Dazu passt persischer Reis.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Echten Safran erkennen – 7 Profi-Tipps
• 👉 Joojeh Kabab – Rezept mit Safran-Marinade
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Delgato Getrocknete Limetten in Scheiben 70g – Limoo Amani persisch

Die getrockneten Limetten Limoo Amani (لیمو عمانی / لیمو خشک ورقه‌ای) von Delgato sind eine unverzichtbare Zutat der persischen und nahöstlichen Küche. Diese praktische, in Scheiben geschnittene Variante gibt ihr intensiv fruchtig-saures, leicht herbes Aroma schnell ab. Sie verleiht Suppen, Eintöpfen und Reisgerichten wie Ghormeh Sabzi, Gheimeh oder Adas Polo die charakteristische persische Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Limettenscheiben direkt in Eintöpfe, Suppen oder Reisgerichte geben und mitkochen – sie geben nach und nach ihr säuerliches Aroma ab. Klassisch für Ghormeh Sabzi und Gheimeh. Da sie bereits geschnitten sind, entfällt das Anstechen ganzer Limetten. Auch zum Verfeinern von Saucen und Tees geeignet.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind getrocknete Limetten, eine säuerliche Grundzutat der persischen Küche. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man getrocknete Limetten?
Für Ghormeh Sabzi, Gheimeh, Suppen und Reisgerichte – sie geben eine typisch säuerliche Note.

Welche Gerichte passen dazu?
Ideal für persische Eintöpfe. Sieh dir dazu unsere persischen Spezialitäten und Reis an.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Mahyar Shanbalileh Khoshk 170g – Getrockneter Bockshornklee

Der Shanbalileh Khoshk (شنبلیله خشک) von Mahyar ist getrockneter Bockshornklee (Fenugreek) – das aromatische Kraut, das Ghormeh Sabzi seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Auch in der indischen und orientalischen Küche beliebt.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Schlüsselzutat für Ghormeh Sabzi – in kleinen Mengen verwenden, da intensiv im Aroma. Direkt beim Kochen zugeben oder kurz einweichen. Auch für Currys, Gewürzmischungen und Kräuter-Eintöpfe. Sparsam dosieren – zu viel wird bitter.

Zutaten

100 % getrockneter Bockshornklee (Shanbalileh / Fenugreek).

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man Bockshornklee?
Vor allem für Ghormeh Sabzi – er gibt den typischen Geschmack. Passendes findest du im Ghormeh-Sabzi-Bündel.

Wie viel sollte ich verwenden?
Nur kleine Mengen – zu viel macht das Gericht bitter.

Was ist Shanbalileh?
Der persische Name für Bockshornklee (Fenugreek).

Gibt es die fertige Ghormeh-Mischung?
Ja, die Sabzi Ghormeh Mischung enthält bereits Bockshornklee.

Mahyar Sabzi Kufte getrocknet 170g – Kräuter für persische Fleischbällchen

Die Sabzi Kufte Khoshk (سبزی کوفته خشک) von Mahyar ist die getrocknete Kräutermischung für traditionelle persische Kufte – aromatische Fleischbällchen mit Kräutern. Schonend getrocknet, um das authentische Aroma zu bewahren.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Kräuter kurz einweichen und unter die Hackfleischmasse mischen – zusammen mit Reis, Lapeh (Spalterbsen) und geriebener Zwiebel. Für Kufte Tabrizi werden die Bällchen zusätzlich mit Walnüssen, Berberitzen und einem Ei gefüllt und in Tomaten-Safran-Soße gegart.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Kufte?
Sabzi Kufte (سبزی کوفته) ist die Kräutermischung für persische Fleischbällchen – meist mit Estragon, Bohnenkraut und Lauch. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Was ist Kufte Tabrizi?
Riesige gefüllte Fleischbällchen aus Tabriz – mit Walnüssen, Berberitzen, Pflaumen und Ei im Inneren. Alle Zutaten im Kufte-Tabrizi-Bündel.

Was brauche ich noch für Kufte?
Hackfleisch, Lapeh (Spalterbsen), Reis, Zwiebeln und Eier.

Welche anderen Kräutermischungen gibt es?
Zum Beispiel Sabzi Ghormeh, Sabzi Polo und Sabzi Ash.

Gilani Nana Khoshk 125g – Getrocknete Minze

Die Nana Khoshk (نعناع خشک) von Gilani ist aromatische getrocknete Minze – ein unverzichtbares Kraut der persischen Küche. Ideal für Joghurtgerichte, Suppen, Salate und als Garnitur.

Verwendung & Servier-Tipp

Klassisch für Ash-e Reshteh, Naneh Dagh (in Butter geröstete Minze) auf Kashk-o-Bademjan, Mast-o-Khiar (Joghurt-Dip) und Suppen. Direkt beim Kochen zugeben oder als Topping verwenden. Intensiv aromatisch.

Zutaten

100 % getrocknete Minze (Nana).

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man getrocknete Minze?
Für Ash, Joghurtgerichte, Naneh Dagh und Suppen. Passendes findest du im Ash-Reshteh-Bündel.

Was ist Naneh Dagh?
In Butter oder Öl geröstete Minze – ein typisches Topping für viele Gerichte.

Muss ich die Minze einweichen?
Für die meisten Gerichte kann sie direkt zugegeben werden.

Gibt es weitere Kräuter?
Ja, zum Beispiel Petersilie und Basilikum.

Gilani Sabzi Polo Khoshk 125g – Getrocknete Kräuter für Kräuterreis

Die Sabzi Polo Khoshk (سبزی پلویی خشک) von Gilani ist eine traditionelle getrocknete Kräutermischung für Sabzi Polo (persischer Kräuterreis) – klassisch zu Fisch und besonders zum Nowruz-Fest.

Verwendung & Servier-Tipp

Die klassische Mischung für Sabzi Polo ba Mahi (Kräuterreis mit Fisch) – das traditionelle Nowruz-Gericht. Vor der Verwendung 10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen oder direkt zum Reis geben. Praktisch und lange haltbar.

Zutaten

Petersilie, Koriander, Lauch, Dill.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man die Mischung?
Für Sabzi Polo (Kräuterreis), klassisch zu Fisch. Weitere Kräuter findest du in unserer Gewürze-&-Kräuter-Kategorie.

Wie bereite ich sie vor?
10–15 Minuten einweichen oder direkt zum Reis geben.

Was ist Sabzi Polo ba Mahi?
Kräuterreis mit Fisch – das traditionelle persische Nowruz-Gericht.

Gibt es weitere Kräutermischungen?
Ja, zum Beispiel für Kufte und Dolma.

Golden Products Shevid Khoshk 170g – Getrockneter Dill

Der Shevid Khoshk (شوید خشک) von Golden Products ist getrockneter Dill – ein aromatisches Kraut der persischen Küche. Unverzichtbar für Baghali Polo (Dill-Bohnen-Reis) und viele weitere Gerichte.

Verwendung & Servier-Tipp

Der Klassiker für Baghali Polo (Reis mit dicken Bohnen und Dill), für Kuku Sabzi, Suppen (Ash), Salate und Joghurt-Dips. Vor dem Kochen kurz einweichen oder direkt in den Reis geben. Ein wichtiges Kraut in der persischen Küche.

Zutaten

Getrockneter Dill.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man getrockneten Dill?
Vor allem für Baghali Polo, Kuku, Suppen und Salate. Weitere Kräuter findest du in unserer Gewürze-&-Kräuter-Kategorie.

Muss ich den Dill einweichen?
Für manche Gerichte kurz einweichen, für Reis kann er direkt zugegeben werden.

Passt Dill zu Ghormeh Sabzi?
Dill ist eine typische Zutat vieler persischer Kräutergerichte – siehe unser Ghormeh-Sabzi-Bündel.

Wie lagere ich getrockneten Dill?
Kühl, trocken und lichtgeschützt gut verschlossen.

Piradel Sharbat Zaferan 750ml – Persischer Safran-Sirup

Der Sharbat Zaferan (شربت زعفران) von Piradel ist ein traditionelles persisches Getränkekonzentrat aus echtem Safran, Rosenwasser und Kardamom. Die goldene Farbe und das feine Aroma machen ihn zum Klassiker an heißen Sommertagen.

Zubereitung & Servier-Tipp

2–3 EL Sirup in ein Glas geben, mit kaltem Wasser auffüllen und umrühren. Mit Eiswürfeln servieren – nach Wunsch mit frischer Minze oder Basilikumsamen (Tokhme Sharbati). Auch zum Verfeinern von Desserts, Faloodeh oder Eis.

Zutaten

Zucker, Trinkwasser, Rosenwasser, Safranfäden, Kardamom, Pektin, Zitronensäure (E330).

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Hersteller: Piradel, Iran. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sharbat Zaferan?
Sharbat Zaferan (شربت زعفران) ist persischer Safran-Sirup – wird mit Wasser verdünnt als Erfrischungsgetränk getrunken. Weitere Getränke findest du in unserer Kategorie.

Wie mische ich den Sirup?
2–3 EL auf ein Glas kaltes Wasser, gut umrühren, mit Eis servieren.

Welche anderen Sharbat-Sorten gibt es?
Zum Beispiel Sekanjebin (Minze-Essig) und Albaloo (Sauerkirsche).

Gibt es auch echten Safran zum Kochen?
Ja, in unserer Safran-Kategorie – Super Negin in verschiedenen Größen.

Mahyar Sauerkirschsirup 550g – Sharbat Albaloo persisch

Der Sharbat Albaloo (شربت آلبالو) von Mahyar ist ein fruchtig-erfrischender Sirup aus besten Sauerkirschen. Mit seinem natürlichen, süß-säuerlichen Geschmack und der intensiv roten Farbe ist er eine der beliebtesten Sharbat-Sorten der persischen Küche – ideal für Sommergetränke, Desserts und zum Verfeinern von Süßspeisen.

Verwendung & Servier-Tipp

Den Sirup mit kaltem Wasser verdünnen (ca. 1 Teil Sirup auf 5–6 Teile Wasser) und mit Eiswürfeln servieren – ein Klassiker an heißen Sommertagen. Auch über Vanilleeis oder Faloodeh, in Cocktails oder als Topping für Desserts. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Nährwerte beziehen sich auf den unverdünnten Sirup.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sharbat Albaloo?
Sharbat Albaloo (شربت آلبالو) ist persischer Sauerkirschsirup – süß-säuerlich und erfrischend. Weitere Getränke findest du in unserer Kategorie.

Wie wird der Sirup zubereitet?
Mit kaltem Wasser verdünnen (ca. 1:5) und mit Eis servieren. Auch über Eis oder Faloodeh.

Gibt es weitere Sirupe?
Ja, zum Beispiel Sekanjebin (Minz-Essig-Sirup). Auch: Sauerkirschmarmelade.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Sirupe, Getränke, Marmeladen und mehr.

Takchin Kurkuma-Pulver 90g – Zardchubeh persisches Gewürz

Das Kurkuma-Pulver (پودر زردچوبه) von Takchin (Zardchubeh) ist ein reines, fein gemahlenes Gewürz mit intensiv gelber Farbe und mild-würzigem Aroma. Kurkuma ist das Basisgewürz der persischen Küche und darf in kaum einem Eintopf (Khoresht), Reisgericht oder in Suppen fehlen. Es gibt Speisen die charakteristische goldene Farbe und eine warme, erdige Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Kurkuma wird in der persischen Küche typischerweise zu Beginn mit den Zwiebeln angebraten, um sein Aroma zu entfalten. Es ist Grundzutat für fast alle Khoresht-Eintöpfe (Ghormeh Sabzi, Gheimeh), für Reisgerichte, Suppen und Currys. Sparsam dosieren – die Farbkraft ist hoch.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Passende Rezepte & Ratgeber

• Kurkuma – Das goldene Gewürz der persischen Küche
• Ash Reshteh – Nudelsuppe mit Kurkuma

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Zardchubeh?
Zardchubeh (زردچوبه) ist Kurkuma – das Basisgewürz der persischen Küche. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Kochzutaten & Grundnahrungsmittel.

Wofür verwendet man Kurkuma?
Für fast alle persischen Eintöpfe, Reisgerichte, Suppen und Currys.

Welche anderen Gewürze gibt es?
Zum Beispiel Thymian (Avishan).

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Haj Reza Sohan Loghmeh 400g – Persische Safran-Süßigkeit mit Pistazien

Das Sohan Loghmeh (سوهان لقمه‌ای) von Haj Reza ist eine traditionelle persische Süßigkeit aus Safran, Weizenkeimen und Pistazien – in mundgerechten Stücken (Loghmeh). Knusprig, buttrig-aromatisch mit edlem Safran- und Kardamomduft. Eine Spezialität aus Ghom/Isfahan, ideal zum Tee oder als Geschenk.

Verwendung & Servier-Tipp

Klassisch zum schwarzen Tee oder Kaffee, als Dessert oder edles Mitbringsel. Die mundgerechten Loghmeh-Stücke sind bequemer als die klassische Sohan-Scheibe. Besonders beliebt zu Nowruz und für Gäste.

Zutaten

Weizenmehl, Weizenkeime, Zucker, pflanzliches Öl, Pistazien, Safran, Kardamom.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergene

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen) und Pistazien (Schalenfrüchte).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sohan Loghmeh?
Eine traditionelle persische Safran-Süßigkeit in mundgerechten Stücken. Mehr Safran-Spezialitäten findest du bei uns.

Wie schmeckt es?
Knusprig, buttrig-süß mit Safran, Kardamom und Pistazien.

Wozu passt es?
Ideal zum Tee, als Dessert oder als Geschenk.

Gibt es weitere Süßigkeiten?
Ja, in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Gilani Tareh Khoshk 125g – Getrockneter Lauch

Der Tareh Khoshk (تره خشک) von Gilani ist getrockneter Lauch – ein aromatisches Küchenkraut der persischen Küche. Ideal für Kräutergerichte, Suppen und Reisgerichte, wenn frischer Lauch nicht zur Hand ist.

Verwendung & Servier-Tipp

Klassische Zutat für Ghormeh Sabzi, Ash-e Reshteh, Kuku Sabzi und Baghali Polo. Vor der Verwendung ca. 10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und wie frischen Lauch verwenden. Praktisch und lange haltbar.

Zutaten

100 % getrockneter Lauch (Tareh).

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man getrockneten Lauch?
Für Ghormeh Sabzi, Ash, Kuku Sabzi und andere Kräutergerichte. Passendes findest du im Ghormeh-Sabzi-Bündel.

Wie bereite ich ihn vor?
10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und verwenden.

Kann er frischen Lauch ersetzen?
Ja, nach dem Einweichen wie frischen Lauch verwenden.

Wie lagere ich ihn?
Kühl, trocken und gut verschlossen.

Haftsin Toot Siah 500g – Getrocknete schwarze Maulbeeren

Die Toot Siah (توت سیاه درجه یک) von Haftsin sind naturbelassene, schonend getrocknete schwarze Maulbeeren in Premium-Qualität. Ihre natürliche Süße und das intensive Aroma machen sie zum klassischen Begleiter des persischen Tees.

Verwendung & Servier-Tipp

In Iran werden Toot Siah traditionell statt Zucker zum Tee gegessen – die natürliche Süße macht Nabat oder Ghand überflüssig. Auch pur als Snack, für Müsli, Joghurt, Desserts oder in Ajil-Mischungen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Toot Siah?
Toot Siah (توت سیاه) sind getrocknete schwarze Maulbeeren – ein süßer persischer Trockenfrucht-Snack. Weitere Trockenfrüchte findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Warum isst man Maulbeeren zum Tee?
Ihre natürliche Süße ersetzt Zucker – in Iran eine verbreitete Tradition beim Chai.

Wofür verwendet man sie noch?
Für Müsli, Joghurt, Desserts, Backwaren und in Ajil-Mischungen.

Gibt es Maulbeeren auch als Marmelade?
Ja, die Morabba Shahtoot von Mahyar.

Takchin Sumach 90g – Somagh persisches Gewürz

Das Sumach-Pulver (پودر سماق) von Takchin (Somagh) ist ein traditionelles orientalisches Gewürz mit fein-säuerlichem Geschmack. Es wird aus den roten Früchten des Sumachstrauchs gewonnen und ist in der persischen Küche unverzichtbar – klassisch über Kabab, Reis und Salate gestreut. Sein zitronig-fruchtiges Aroma passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch.

Verwendung & Servier-Tipp

Sumach wird klassisch über Kabab Koobideh und Joojeh Kabab, über Reis (besonders Chelo Kabab) und Salate gestreut. Auch zum Würzen von Zwiebeln, Saucen und Hülsenfrüchten. Sein säuerlicher Geschmack ersetzt oft Zitrone und gibt Gerichten eine frische Note.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man Sumach?
Somagh (سماق) wird klassisch über Kabab, Reis und Salate gestreut. Mehr dazu auf unserer Seite Sumach online kaufen.

Wie schmeckt Sumach?
Angenehm sauer und leicht fruchtig – ähnlich wie Zitrone, aber milder und ohne Bitterkeit.

Welche Gewürze passen dazu?
Weitere Gewürze wie Kurkuma und Thymian findest du in unserem Shop.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Passende Rezepte & Ratgeber

• Ratgeber: Sumach – Frische & Säure der persischen Küche
• Rezept: Joojeh Kabab mit Sumach

Gilani Sabzi Ghormeh Khoshk 125g – Getrocknete Kräuter für Ghormeh Sabzi

Die Sabzi Ghormeh Khoshk (سبزی قورمه خشک) von Gilani ist die klassische getrocknete Kräutermischung für Ghormeh Sabzi – Irans berühmtestes Kräuter-Khoresh. Die Mischung verleiht dem Gericht seinen typisch tiefen, aromatischen Geschmack.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Kräuterbasis für Ghormeh Sabzi. Vor der Verwendung 10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann in Öl anbraten (bis das Aroma sich entfaltet) und mit Bohnen, Fleisch und getrockneten Limetten (Limoo Amani) schmoren. Der Bockshornklee (Shanbalileh) gibt die charakteristische Note.

Zutaten

Petersilie, Lauch, Koriander, Bockshornklee (Shanbalileh), Spinat.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür ist die Mischung?
Speziell für Ghormeh Sabzi. Alle Zutaten findest du im Ghormeh-Sabzi-Bündel.

Wie bereite ich sie zu?
Einweichen, in Öl anbraten und mit Bohnen, Fleisch und Limoo Amani schmoren.

Was macht Ghormeh Sabzi besonders?
Die Kräutermischung mit Bockshornklee und die getrockneten Limetten geben den typischen Geschmack.

Gibt es weitere Kräuter?
Ja, zum Beispiel Petersilie und Lauch einzeln.

Mahyar Lubia Chiti 400g – Pintobohnen

Die Lubia Chiti (لوبیا چیتی) von Mahyar sind getrocknete Pintobohnen (gesprenkelte Bohnen) – eine schmackhafte, vielseitige Hülsenfrucht für Eintöpfe, Reisgerichte und Salate der persischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Klassisch für Abgoosht (Dizi), Gheymeh-Variationen, Eintöpfe (Khorak-e Lubia) und Salate. Vor dem Kochen mehrere Stunden einweichen und gut durchgaren. Cremig-mild im Geschmack.

Zutaten

Getrocknete Pintobohnen.

Zubereitung

Vor dem Kochen mehrere Stunden einweichen, abgießen und in frischem Wasser vollständig weich kochen. Nettogewicht: 400 g.

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man Pintobohnen?
Für Abgoosht, Eintöpfe und Salate. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kochzutaten-Kategorie.

Muss ich sie einweichen?
Ja, mehrere Stunden einweichen und danach gut durchgaren.

Was ist Abgoosht?
Ein traditioneller persischer Eintopf (Dizi) mit Bohnen, Kichererbsen und Fleisch.

Welche anderen Bohnen gibt es?
Zum Beispiel Rote Bohnen und Schwarzaugenbohnen.

Mahyar Lubia Cheshm Bolboli 400g – Schwarzaugenbohnen

Die Lubia Cheshm Bolboli (لوبیا چشم بلبلی) von Mahyar sind getrocknete Schwarzaugenbohnen (Black Eye Beans) – eine vielseitige, nahrhafte Hülsenfrucht für Eintöpfe, Reisgerichte und Salate.

Verwendung & Servier-Tipp

Klassisch für Lubia Polo (Bohnenreis), Eintöpfe (Khorak), Suppen (Ash) und Salate. Vor dem Kochen mehrere Stunden einweichen und gut durchgaren. Kochen schneller als viele andere Bohnen.

Zutaten

Getrocknete Schwarzaugenbohnen.

Zubereitung

Vor dem Kochen mehrere Stunden einweichen, abgießen und in frischem Wasser weich kochen. Nettogewicht: 400 g.

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man Schwarzaugenbohnen?
Für Lubia Polo, Eintöpfe, Suppen und Salate. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kochzutaten-Kategorie.

Muss ich sie einweichen?
Ja, mehrere Stunden einweichen und danach gut durchgaren.

Was ist Lubia Polo?
Ein persisches Reisgericht mit Bohnen und Hackfleisch.

Welche anderen Bohnen gibt es?
Zum Beispiel Rote Bohnen und Pintobohnen.

BADR Ab Limoo 250ml – Persischer Limettensaft

Der Ab Limoo (آبلیمو) von BADR ist natürlicher Limettensaft – eine erfrischende, säuerliche Grundzutat der persischen Küche. Ideal zum Verfeinern von Speisen, Salaten, Getränken und Reisgerichten.

Verwendung & Servier-Tipp

Zum Abschmecken von Khoresh, Suppen (Ash), Linsen (Adas Polo), über gegrilltem Fisch und Kabab, in Dressings und Getränken. Ein paar Spritzer geben Gerichten die typische persische Frische. Grundzutat für viele Rezepte.

Zutaten

Natürlicher Limettensaft, Konservierungsstoff (Natriummetabisulfit).

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Allergiehinweis: Enthält Sulfite.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Ab Limoo?
Ab Limoo (آبلیمو) ist persischer Limettensaft – eine säuerliche Würzzutat. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kochzutaten-Kategorie.

Wofür verwendet man Limettensaft?
Zum Abschmecken von Khoresh, Suppen, Salaten, Fisch und Getränken.

Worin unterscheidet er sich von Ab Ghooreh?
Ab Limoo ist Limettensaft, Ab Ghooreh ist Verjus (unreife Trauben) – beide säuerlich, aber unterschiedlich im Aroma.

Wie lagere ich ihn nach dem Öffnen?
Im Kühlschrank aufbewahren.

Modaresi Granatapfel-Konzentrat 470g – Rob-e Anar ohne Zuckerzusatz

Das Rob-e Anar (رب انار) von Modaresi wird aus 100 % reinem Granatapfelsaft hergestellt – ganz ohne Zuckerzusatz oder künstliche Zusatzstoffe. Mit seinem intensiv süß-sauren Geschmack ist es die perfekte Zutat für Fesenjan, Saucen, Dressings, Marinaden und traditionelle persische Gerichte.

Verwendung & Servier-Tipp

• Kochen: 1–2 EL je Portion in Schmorgerichte (z. B. Fesenjan) einrühren.
• Salat & Dips: Mit Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
• Marinaden & Glasuren: Mit Honig mischen und Geflügel, Fisch oder Gemüse glasieren.
• Zeytoon Parvardeh: Mit Walnüssen, Kräutern und Oliven zur klassischen Vorspeise verarbeiten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Rob-e Anar?
Rob-e Anar (رب انار) ist konzentrierte Granatapfel-Paste – die Kernzutat für Fesenjan. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Was ist das Besondere an dieser Variante?
Sie besteht aus 100 % Granatapfelsaft ohne Zuckerzusatz – dadurch intensiver und säuerlicher. Die Kambiz-Variante ist süßer.

Was brauche ich für Fesenjan?
Granatapfel-Paste, Walnüsse und persischen Reis – alles im Rezept-Bündel.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, Eintöpfe, Reis und mehr.

Takchin Safran 2g – Super Negin Safran aus Iran (Zafaran)

Der Safran (زعفران) von Takchin steht für höchste Qualität aus dem Iran. Das edle Gewürz wird aus den roten Blütenfäden der Krokuspflanze gewonnen und verleiht Speisen eine intensive goldene Farbe, ein unvergleichliches Aroma und einen feinen Geschmack. Die 2-g-Packung ist die ideale mittlere Größe für die regelmäßige persische Küche – ergiebig und praktisch dosierbar.

Verwendung & Servier-Tipp

Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerstoßen und in wenig heißem Wasser oder Eiswürfeln auflösen (Dam kardan), um Farbe und Aroma voll zu entfalten. Unverzichtbar für persische Reisgerichte (Zafaran-Polo, Tahchin), Süßspeisen (Sholezard), Getränke und zum Marinieren von Kabab. Schon eine kleine Menge genügt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „Super Negin"?
Super Negin ist die höchste Safran-Qualitätsstufe: nur die dicken, roten Fäden ohne gelbe Anteile – maximale Farb- und Aromakraft. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Welche Packungsgröße ist die richtige?
2 g sind ideal für die regelmäßige Küche. Es gibt auch 0,5 g zum Kennenlernen und 5 g als Vorrats- oder Geschenkpackung.

Wie löse ich Safran richtig auf?
Fäden zerstoßen und in wenig heißem Wasser ziehen lassen. Dazu passt persischer Reis.

Wie lagert man Safran?
Kühl, trocken und lichtgeschützt – so bleibt das Aroma lange erhalten.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Echten Safran erkennen – 7 Profi-Tipps
• 👉 Joojeh Kabab – Rezept mit Safran-Marinade
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Takchin Echter Schwarzkümmel 90g – Siah Daneh (Nigella sativa)

Der echte Schwarzkümmel (سیاه دانه) von Takchin (Siah Daneh, Nigella sativa) ist ein naturreines, vielseitiges Gewürz mit leicht nussig-würzigem, pfeffrigem Aroma. In der persischen Küche wird er vor allem über Fladenbrot gestreut und in Gewürzmischungen verwendet – ein Klassiker der orientalischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Schwarzkümmel wird in der persischen Küche gern über Fladenbrot (Barbari, Taftoon) gestreut, in Gewürzmischungen, Reisgerichten und Marinaden verwendet. Die Samen entfalten ihr Aroma besonders gut, wenn sie kurz angeröstet werden. Auch als Aufguss mit Honig beliebt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben können je nach Charge leicht variieren.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Siah Daneh?
Siah Daneh (سیاه دانه) ist echter Schwarzkümmel (Nigella sativa) – ein Gewürz mit nussig-pfeffrigem Aroma. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Gewürze & Kräuter.

Wofür verwendet man Schwarzkümmel?
Über Fladenbrot gestreut, in Gewürzmischungen, Reisgerichten und Marinaden.

Was ist der Unterschied zu Zire Siah?
Siah Daneh (Nigella) ist echter Schwarzkümmel. Zire Siah ist dagegen schwarzer Kreuzkümmel – ein anderes Gewürz mit rauchigerem Aroma.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Passende Rezepte & Ratgeber

• Ratgeber: Schwarzkümmel in der persischen Küche

Takchin Natron 90g – Josh Shirin (Backtriebmittel)

Das Natron (پودر جوش شیرین) von Takchin (Josh Shirin) ist reines Natriumbicarbonat – ein vielseitiges Backtriebmittel und Haushaltsmittel. In der persischen Küche wird es zum Backen, zum Zartmachen von Hülsenfrüchten beim Einweichen und für viele Hausanwendungen genutzt. Rein und ohne Zusätze – ein Muss für jede Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Beim Backen als Triebmittel für Teige verwenden. In der persischen Küche gibt man oft eine Prise Natron ins Einweichwasser von Kichererbsen oder Bohnen, damit sie schneller weich werden. Auch als natürliche Reinigungshilfe im Haushalt geeignet. Sparsam dosieren.

Produktinformation

Inhalt: 90 g reines Natron (Natriumbicarbonat), ohne Zusätze. Als reines Mineralsalz liefert Natron keine Nährwerte (0 kcal).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Josh Shirin?
Josh Shirin (جوش شیرین) ist Natron (Natriumbicarbonat) – ein Backtriebmittel. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Natron?
Zum Backen, zum Zartmachen von Hülsenfrüchten und als Haushaltsmittel.

Ist es reines Natron?
Ja, reines Natriumbicarbonat ohne Zusätze.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Backzutaten, Gewürze, Reis und mehr.

Takchin Fenchelsamen 55g – Razianeh persisches Gewürz

Die Fenchelsamen (دانه رازیانه) von Takchin (Razianeh) sind ein aromatisches Naturprodukt mit intensivem, leicht süßlich-anisartigem Geschmack. Sie eignen sich zum Würzen von Brot, Gebäck und Fleischgerichten sowie als Aufguss für Fencheltee. In der persischen und orientalischen Küche sind sie ein beliebtes, vielseitiges Gewürz.

Verwendung & Servier-Tipp

Fenchelsamen ganz oder gemahlen zum Würzen von Brot, Gebäck, Fleisch und Suppen verwenden. Für Fencheltee einen Teelöffel Samen mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Das Aroma entfaltet sich besonders gut, wenn die Samen kurz angeröstet werden.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Razianeh?
Razianeh (رازیانه) sind Fenchelsamen – ein aromatisches Gewürz. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Kochzutaten & Grundnahrungsmittel.

Wofür verwendet man Fenchelsamen?
Zum Würzen von Brot, Gebäck und Fleisch sowie für Fencheltee.

Wie macht man Fencheltee?
Einen Teelöffel Samen mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Tee, Reis und mehr.

Golden Products Getrocknete Minze 170g – Nane Khoshk persisch

Die Nane Khoshk (نعناع خشک) von Golden Products ist schonend getrocknete Minze mit intensivem Aroma und erfrischendem Geschmack. Ein Grundgewürz der persischen Küche – unverzichtbar für Ash, Joghurtsaucen, Doogh und viele Eintöpfe.

Verwendung & Servier-Tipp

Klassisch als Nane Dagh: getrocknete Minze kurz in heißem Öl anschwitzen und über Ash Reshteh oder Kashk-e Bademjan geben. Auch für Mast-o-Khiar (Joghurt-Gurken-Dip), Doogh und Khoresh Karafs.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Nane Khoshk?
Nane Khoshk (نعناع خشک) ist getrocknete Minze – ein Grundgewürz der persischen Küche. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Was ist Nane Dagh?
Getrocknete Minze, kurz in heißem Öl angeschwitzt – die klassische Garnitur für Ash Reshteh und Kashk-e Bademjan.

Wofür verwendet man getrocknete Minze?
Für Ash, Mast-o-Khiar, Doogh, Khoresh Karafs und viele Eintöpfe.

Gibt es sie auch von anderen Marken?
Ja, zum Beispiel von Gilani (125 g). Alles für Ash: Ash-Reshteh-Bündel.