Haftsin Blog – Persische Rezepte, Gewürze & Lebensmittelwissen

Mast-o-Khiar – persischer Joghurt-Gurken-Dip mit Minze, Walnuss und Rosinen

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Mast-o-Khiar Rezept – persischer Joghurt-Gurken-Dip

Aug 14, 2026
Mast-o-Khiar – der persische Joghurt-Gurken-Dip mit Minze, Walnüssen und Rosinen. In zehn Minuten fertig und der Unterschied zu Tzatziki.
Kashk-e Bademjan – persisches Auberginenpüree mit Kashk, Minze und Zwiebeln

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Kashk-e Bademjan Rezept – persisches Auberginenpüree mit Kashk

Aug 14, 2026
Kashk-e Bademjan – persisches Auberginenpüree mit fermentierter Molke, gerösteter Minze und Zwiebeln. Die bekannteste Vorspeise der iranischen Küche.
Mirza Ghasemi – persische geräucherte Auberginen mit Knoblauch, Tomaten und Ei

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Mirza Ghasemi Rezept – geräucherte Auberginen aus Gilan

Aug 14, 2026
Mirza Ghasemi – geräucherte Auberginen mit Knoblauch, Tomaten und Ei. Das bekannteste Gericht aus Gilan, und warum der Rauchgeschmack die halbe Miete ist.
Gheymeh – persischer Spalterbsen-Eintopf mit Limoo Amani, Zutaten im Bündel

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Gheymeh Rezept – persischer Spalterbsen-Eintopf mit Limoo Amani

Aug 14, 2026
Gheymeh – persischer Eintopf aus gelben Spalterbsen, getrockneten Limetten und Safran, mit knusprigen Kartoffelstiften obenauf. Schritt für Schritt erklärt.
Adas Polo – persischer Linsenreis mit Datteln und Rosinen, Zutaten im Bündel

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Adas Polo Rezept – persischer Linsenreis mit Datteln und Rosinen

Aug 14, 2026
Adas Polo – persischer Linsenreis mit Datteln, Rosinen und Safran. Das Alltagsgericht der iranischen Küche, das auch vegetarisch komplett funktioniert.

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Warum Granatapfel und Wassermelone zu Yalda gehören

Aug 11, 2026
Die Bedeutung der roten Früchte an der längsten Nacht – und praktische Alternativen für den deutschen Dezember.

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Fal-e Hafez – das Orakel aus dem Divan

Aug 11, 2026
Wie das Orakel aus dem Divan des Hafez funktioniert, welche unausgesprochenen Regeln gelten – und warum es kein Wahrsagen ist.

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Was gehört auf den Yalda-Tisch? Die Einkaufsliste

Aug 11, 2026
Die komplette Einkaufsliste für Shab-e Yalda – sortiert nach Zeitpunkt, damit nichts fehlt und nichts ausverkauft ist.

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Shab-e Yalda – Traditionen und Ablauf der längsten Nacht

Aug 11, 2026
Die längste Nacht des Jahres: Woher Yalda kommt, wie der Abend abläuft und warum rote Früchte auf dem Tisch stehen.
Iranischer Online-Shop in Deutschland – authentische persische Produkte

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Persische Lebensmittel online kaufen – der Shop dahinter

Aug 06, 2026
Warum es Haftsin gibt, wie wir Produkte auswählen und was über 500 Artikel im Sortiment ausmacht – von Rezept-Bündeln bis zum Lebensmittel-Lexikon.