Haftsin Blog – Persische Rezepte, Gewürze & Lebensmittelwissen

Kashk in der persischen Küche – getrockneter Kashk und cremige Kashk-Sauce mit Minze und Röstzwiebeln

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Kashk – was es ist und wie man es in der persischen Küche verwendet

Oct 09, 2026
Kashk ist getrocknete, fermentierte Molke – salzig, säuerlich und deutlich kräftiger als Joghurt. Was Kashk ist, wie man Kashk mayeh und Kashk khoshk verwendet und welche sechs Fehler die Sauce ruinieren.