Takchin Safran 1g – Persischer Safran (Zaferan) aus Iran

Der Zaferan (زعفران) von Takchin ist echter iranischer Safran in Premium-Qualität – gewonnen aus den Blütenfäden des Krokus. Iran ist das Herkunftsland des besten Safrans der Welt. Schon eine kleine Menge verleiht Speisen eine intensive goldene Farbe und ein unvergleichliches Aroma.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerreiben, dann in wenig heißem Wasser (nicht kochend) 10–15 Minuten ziehen lassen. Diesen Safran-Aufguss (Dam-Karde) zu Reis, Zereshk Polo, Tahchin, Sholeh Zard oder in Getränke geben. Unverzichtbar in fast jedem festlichen persischen Gericht.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Safran wird nur in kleinsten Mengen verwendet. Marke: Takchin. Herkunft: Iran.

Häufige Fragen (FAQ)

Wie verwende ich Safran richtig?
Fäden mit etwas Zucker zerreiben und in wenig heißem Wasser ziehen lassen – so entfaltet sich Farbe und Aroma am besten. Weiteren iranischen Safran findest du in unserer Kategorie.

Warum ist iranischer Safran besonders?
Iran produziert über 90 % des weltweiten Safrans – die Sorten aus Khorasan gelten als die aromatischsten.

Für welche Gerichte?
Für Zereshk Polo, Ghormeh Sabzi, Fesenjan, Tahchin und Sholeh Zard.

Gibt es auch größere Mengen?
Ja, in der Safran-Kategorie – in verschiedenen Größen bis Super Negin.

Takchin Sabzi Ghormeh getrocknet 170g – Kräuter für Ghormeh Sabzi

Die Sabzi Ghormeh Khoshk (سبزی قورمه خشک) von Takchin ist die getrocknete Kräutermischung für das persische Nationalgericht Ghormeh Sabzi. Schonend getrocknet, um Aroma und Geschmack zu bewahren – die authentische Basis für den beliebtesten Eintopf Irans.

Verwendung & Servier-Tipp

Die getrockneten Kräuter in Öl anbraten, bis sie dunkelgrün werden und duften (ca. 15–20 Min). Dann mit roten Bohnen, getrockneten Limetten (Limoo Amani) und nach Wunsch Fleisch köcheln lassen. Mit persischem Basmatireis servieren.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Ghormeh?
Sabzi Ghormeh (سبزی قورمه) ist die Kräutermischung für Ghormeh Sabzi – aus Petersilie, Lauch, Bockshornklee und Koriander. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Wie lange muss ich die Kräuter anbraten?
15–20 Minuten in Öl, bis sie dunkelgrün werden und duften – das ist entscheidend für den Geschmack.

Gibt es die Kräuter auch fertig gebraten?
Ja, zum Beispiel von Gilani oder Mahyar – das spart die Bratzeit.

Was brauche ich noch für Ghormeh Sabzi?
Alle Zutaten im Ghormeh-Sabzi-Bündel: rote Bohnen, Limoo Amani, Kurkuma und Reis.

Takchin Getrocknete Pflaumen 300g – Aloo Bokhara persisch

Die Aloo Bokhara (آلو بخارا خشک) von Takchin sind 100 % natürliche getrocknete Pflaumen ohne Zusätze. In der persischen Küche sind sie eine beliebte Doppelzutat: als süß-säuerlicher Snack und als Kochzutat für Schmorgerichte wie Khoresht Aloo, Fesenjan oder gefüllte Gerichte (Dolmeh). Sie geben Speisen eine fruchtige, leicht säuerliche Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Pur als Snack genießen oder in Eintöpfe und Reisgerichte geben, wo sie beim Kochen aufquellen und eine fruchtig-säuerliche Note beisteuern. Klassisch in Khoresht Aloo (mit Hähnchen oder Lamm) oder in Morabba. Auch zum Verfeinern von Müsli und Desserts geeignet.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Aloo Bokhara?
Aloo Bokhara (آلو بخارا) sind getrocknete Pflaumen – ein Snack und eine Kochzutat der persischen Küche. Weitere Trockenfrüchte & Snacks findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man getrocknete Pflaumen?
Als Snack oder für Schmorgerichte wie Khoresht Aloo und Fesenjan.

Welche Gerichte passen dazu?
Zum Beispiel Fesenjan oder als Beigabe zu Reisgerichten.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Trockenfrüchte, Nüsse, Eintöpfe und mehr.

Grüne Rosinen 300g – Keshmesh Sabz persische Trockenfrüchte

Die grünen Rosinen Keshmesh Sabz (کشمش سبز) von Takchin sind ein natürlich getrockneter Snack aus erlesenen grünen Weintrauben. Sie sind länglich, hellgrün und angenehm süß – ein Klassiker der persischen Küche. Perfekt als gesunde Zwischenmahlzeit, zum Backen, für Müsli oder für persische Reisgerichte wie Shirin Polo und als Zutat in Ash-Suppen.

Verwendung & Servier-Tipp

Keshmesh Sabz wird pur als Snack geknabbert, oft als Teil der persischen Ajil-Mischung mit Nüssen. In der Küche verfeinert sie süße Reisgerichte (Shirin Polo, Reshteh Polo), Ash-Suppen, Halva und Gebäck. Auch zum Süßen von Müsli und Joghurt beliebt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Keshmesh Sabz?
Keshmesh Sabz (کشمش سبز) sind grüne Rosinen aus getrockneten grünen Weintrauben – ein persischer Snack und Backzutat. Weitere Trockenfrüchte und Snacks findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Wofür verwendet man grüne Rosinen?
Als Snack, für Shirin Polo, Ash-Suppen, Halva, Müsli und Gebäck.

Was ist der Unterschied zu normalen Rosinen?
Grüne Rosinen sind länglicher, heller und oft milder-süßer als dunkle Rosinen.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Trockenfrüchte, Snacks, Reis und mehr.

Takchin Limoo Amani 150g – Getrocknete Limetten persisch

Die Limoo Amani (لیمو عمانی) von Takchin sind ganze getrocknete Limetten – ein unverzichtbares Gewürz der persischen Küche. Sie verleihen Eintöpfen wie Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs ihre charakteristische säuerlich-herbe Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Limetten vor dem Kochen mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit sie ihr Aroma abgeben können. 2–4 Stück je Topf, etwa 30 Minuten mitkochen. Wichtig: Nicht zu lange mitkochen – sonst werden sie bitter. Wer die Bitterkeit vermeiden will, entfernt vorher die Kerne.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Limoo Amani wird als Gewürz in kleinen Mengen mitgekocht und nicht direkt verzehrt.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind ganze getrocknete Limetten – das säuerliche Grundgewürz der persischen Eintopfküche. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Warum werden meine Limetten bitter?
Zu langes Mitkochen macht sie bitter. 30 Minuten reichen. Die Kerne vorher zu entfernen reduziert die Bitterkeit zusätzlich.

Für welche Gerichte brauche ich sie?
Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs.

Gibt es sie auch in Scheiben oder als Pulver?
Ja, zum Beispiel Limoo Amani in Scheiben und Limettenpulver.

Takchin Jo Poost Kandeh 400g – Gerstengraupen geschält

Die Jo Poost Kandeh (جو پوست کنده) von Takchin sind geschälte Gerstenkörner – ein Grundnahrungsmittel der persischen Küche. Sie geben Suppen und Eintöpfen eine cremige Bindung und milden Geschmack. Klassisch für Soup-e Jo (persische Gerstensuppe).

Verwendung & Servier-Tipp

Die Graupen abspülen und je nach Rezept 30–45 Minuten mitkochen – sie quellen auf und binden die Suppe. Für Soup-e Jo mit Möhren, Zwiebeln und Hühnerbrühe kochen, am Ende mit Sahne und Zitrone verfeinern. Auch für Ash und herzhafte Eintöpfe.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Jo Poost Kandeh?
Jo Poost Kandeh (جو پوست کنده) sind geschälte Gerstengraupen – ein Grundnahrungsmittel für Suppen und Eintöpfe. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Gerstengraupen?
Vor allem für die cremige persische Gerstensuppe (Soup-e Jo), aber auch für Ash und Eintöpfe.

Wie lange muss ich sie kochen?
30–45 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz. Einweichen verkürzt die Kochzeit.

Was passt dazu?
Für Ash: Sabzi Ash und alle Zutaten im Bündel.

Takchin Sabzi Polo getrocknet 150g – Kräuter für persischen Kräuterreis

Die Sabzi Polo Khoshk (سبزی پلو خشک) von Takchin ist die getrocknete Kräutermischung für Sabzi Polo – den aromatischen persischen Kräuterreis. Die Mischung aus Petersilie, Koriander, Dill und Schnittlauch sorgt für den authentischen Geschmack.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Kräuter kurz einweichen und beim Schichten unter den Reis mischen. Sabzi Polo ba Mahi (Kräuterreis mit Fisch) ist das klassische Nowruz-Gericht – das persische Neujahrsessen schlechthin. Passt auch zu Hähnchen oder Lamm.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Polo?
Sabzi Polo (سبزی پلو) ist persischer Kräuterreis mit Petersilie, Koriander, Dill und Schnittlauch. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Warum isst man Sabzi Polo zu Nowruz?
Sabzi Polo ba Mahi (mit Fisch) ist das traditionelle Gericht zum persischen Neujahr – die grünen Kräuter stehen für Neubeginn. Alles für Nowruz findest du hier.

Was ist der Unterschied zu Sabzi Ghormeh?
Sabzi Ghormeh enthält Bockshornklee und wird für den Eintopf gebraten. Sabzi Polo kommt in den Reis.

Welchen Reis nehme ich dafür?
Persischen Basmati oder Sadri aus unserer Reis-Kategorie.

Takchin Golpar 55g – Persischer Bärenklau gemahlen (Gewürz)

Das Golpar-Pulver (پودر گلپر) von Takchin (persischer Bärenklau) ist ein traditionelles persisches Gewürz mit einzigartigem, würzig-herbem und leicht bitterem Aroma. Es wird klassisch über Saubohnen (Baghala) und Granatapfelkerne gestreut, verfeinert Gerichte mit Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen), Joghurt-Saucen und eingelegtes Gemüse (Torshi).

Verwendung & Servier-Tipp

Golpar passt besonders zu Hülsenfrüchten: klassisch über gekochte Saubohnen (Baghala Pokhteh) mit etwas Essig gestreut. Auch in Torshi, über Granatapfelkerne, in Linsengerichten und Joghurt-Dips. Sparsam dosieren – das Aroma ist intensiv und charakteristisch.

Produktinformation

• Inhalt: 55 g
• Sorte: Golpar (persischer Bärenklau), gemahlen
• Verwendung: Bohnen, Linsen, Torshi, Baghala, Granatapfel
• Herkunft: Iran

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Golpar?
Golpar (گلپر) ist persischer Bärenklau – ein Gewürz mit würzig-herbem Aroma. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Kochzutaten & Grundnahrungsmittel.

Wofür wird Golpar verwendet?
Über Saubohnen (Baghala), Granatapfel, in Torshi und zu Hülsenfrüchten.

Gibt es Golpar auch als fertigen Snack?
Ja, zum Beispiel unsere Sonnenblumenkerne mit Golpar.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Torshi, Hülsenfrüchte und mehr.

Takchin Safran 5g – Super Negin Safran aus Iran (Zafaran)

Der Safran (زعفران) von Takchin steht für höchste Qualität aus dem Iran. Der „All Red Super Negin"-Safran enthält ausschließlich die roten Fäden der Krokusblüte – ohne gelbe Griffelanteile. Das bedeutet intensives Aroma, kräftige Farbkraft und höchste Ergiebigkeit. Die große 5-g-Packung bietet den besten Preis pro Gramm – ideal für Vielköche, Großfamilien oder als edles Geschenk.

Verwendung & Servier-Tipp

Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerstoßen und in wenig heißem Wasser oder Eiswürfeln auflösen (Dam kardan), um Farbe und Aroma voll zu entfalten. Unverzichtbar für persische Reisgerichte (Zafaran-Polo, Tahchin), Süßspeisen (Sholezard), Getränke und zum Marinieren von Kabab. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, um die Qualität lange zu erhalten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „Super Negin"?
Super Negin ist die höchste Safran-Qualitätsstufe: nur die dicken, roten Fäden ohne gelbe Anteile – maximale Farb- und Aromakraft. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Lohnt sich die 5-g-Packung?
Ja – sie bietet den besten Preis pro Gramm und ist ideal für Vielköche oder als Geschenk. Lichtgeschützt gelagert hält Safran lange.

Gibt es kleinere Packungen?
Ja, den Takchin Safran auch als 0,5 g zum Kennenlernen und 2 g für die regelmäßige Küche.

Wie löse ich Safran richtig auf?
Fäden zerstoßen und in wenig heißem Wasser ziehen lassen. Dazu passt persischer Reis.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Echten Safran erkennen – 7 Profi-Tipps
• 👉 Joojeh Kabab – Rezept mit Safran-Marinade
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Takchin Sabzi Ash 150g – Getrocknete Kräuter für Ash Reshteh

Die Sabzi Ash (سبزی آش) von Takchin ist eine fein getrocknete Kräutermischung, speziell für die persische Suppe Ash Reshteh. Sie enthält Petersilie, Koriander, Spinat, Dill, Lauchblätter und Minze – schonend getrocknet für volles Aroma.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Kräuter direkt in die Suppe geben und mitkochen – sie entfalten Aroma und Farbe wie frische Kräuter. Spart das Waschen und Hacken. Für Ash Reshteh zusammen mit Hülsenfrüchten und Reshteh-Nudeln köcheln, dann mit Kashk, Sir Dagh und Nane Dagh garnieren.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Ash?
Sabzi Ash (سبزی آش) ist eine getrocknete Kräutermischung für Ash Reshteh und andere persische Suppen. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Welche Kräuter sind enthalten?
Petersilie, Koriander, Spinat, Dill, Lauchblätter und Minze.

Was brauche ich noch für Ash Reshteh?
Alle Zutaten im Ash-Reshteh-Bündel: Reshteh, Kashk, Hülsenfrüchte und Sir Dagh.

Welche anderen Kräutermischungen gibt es?
Zum Beispiel Sabzi Ghormeh, Sabzi Polo und Sabzi Kufte.

Takchin Khalal Pesteh 100g – Gestiftete Pistazienkerne persisch

Die Khalal Pesteh (خلال پسته) von Takchin sind fein geschnittene grüne Pistazienkerne – ideal zum Garnieren von Desserts, Eis, Kuchen und festlichen Reisgerichten. Sie verleihen jedem Gericht eine edle Optik und einen feinen nussigen Geschmack.

Verwendung & Servier-Tipp

Zum Garnieren über Sholeh Zard, Faloodeh, Baklava, Halva oder festliche Reisgerichte wie Shirin Polo streuen. Auch für Torten, Eis und Joghurt-Desserts. Die grüne Farbe macht sie zur klassischen Dekoration der persischen Küche.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Pistazien).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Khalal Pesteh?
Khalal Pesteh (خلال پسته) sind gestiftete Pistazien – zum Dekorieren von Desserts und Reisgerichten. Weitere Nüsse findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Wofür verwendet man gestiftete Pistazien?
Zum Garnieren von Sholeh Zard, Faloodeh, Baklava, Reisgerichten und Torten.

Gibt es sie auch von anderen Marken?
Ja, zum Beispiel Haftsin Khalal Pesteh. Auch erhältlich: gestiftete Mandeln.

Gibt es ganze Pistazien?
Ja, zum Beispiel Safran-Pistazien in der Nüsse-Kategorie.

Takchin Sumach 90g – Somagh persisches Gewürz

Das Sumach-Pulver (پودر سماق) von Takchin (Somagh) ist ein traditionelles orientalisches Gewürz mit fein-säuerlichem Geschmack. Es wird aus den roten Früchten des Sumachstrauchs gewonnen und ist in der persischen Küche unverzichtbar – klassisch über Kabab, Reis und Salate gestreut. Sein zitronig-fruchtiges Aroma passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch.

Verwendung & Servier-Tipp

Sumach wird klassisch über Kabab Koobideh und Joojeh Kabab, über Reis (besonders Chelo Kabab) und Salate gestreut. Auch zum Würzen von Zwiebeln, Saucen und Hülsenfrüchten. Sein säuerlicher Geschmack ersetzt oft Zitrone und gibt Gerichten eine frische Note.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man Sumach?
Somagh (سماق) wird klassisch über Kabab, Reis und Salate gestreut. Mehr dazu auf unserer Seite Sumach online kaufen.

Wie schmeckt Sumach?
Angenehm sauer und leicht fruchtig – ähnlich wie Zitrone, aber milder und ohne Bitterkeit.

Welche Gewürze passen dazu?
Weitere Gewürze wie Kurkuma und Thymian findest du in unserem Shop.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Passende Rezepte & Ratgeber

• Ratgeber: Sumach – Frische & Säure der persischen Küche
• Rezept: Joojeh Kabab mit Sumach

Takchin Kurkuma-Pulver 90g – Zardchubeh persisches Gewürz

Das Kurkuma-Pulver (پودر زردچوبه) von Takchin (Zardchubeh) ist ein reines, fein gemahlenes Gewürz mit intensiv gelber Farbe und mild-würzigem Aroma. Kurkuma ist das Basisgewürz der persischen Küche und darf in kaum einem Eintopf (Khoresht), Reisgericht oder in Suppen fehlen. Es gibt Speisen die charakteristische goldene Farbe und eine warme, erdige Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Kurkuma wird in der persischen Küche typischerweise zu Beginn mit den Zwiebeln angebraten, um sein Aroma zu entfalten. Es ist Grundzutat für fast alle Khoresht-Eintöpfe (Ghormeh Sabzi, Gheimeh), für Reisgerichte, Suppen und Currys. Sparsam dosieren – die Farbkraft ist hoch.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Passende Rezepte & Ratgeber

• Kurkuma – Das goldene Gewürz der persischen Küche
• Ash Reshteh – Nudelsuppe mit Kurkuma

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Zardchubeh?
Zardchubeh (زردچوبه) ist Kurkuma – das Basisgewürz der persischen Küche. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Kochzutaten & Grundnahrungsmittel.

Wofür verwendet man Kurkuma?
Für fast alle persischen Eintöpfe, Reisgerichte, Suppen und Currys.

Welche anderen Gewürze gibt es?
Zum Beispiel Thymian (Avishan).

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Takchin Getrocknete Rosenblüten 50g – Gol Mohammadi persisch

Die getrockneten Rosenblüten Gol Mohammadi (گل محمدی خشک) von Takchin sind 100 % naturrein und sorgfältig ausgewählte Blüten der Damaszener-Rose. Sie sind ein Klassiker der persischen Küche – ideal als aromatischer Rosentee, zur Verfeinerung von Süßspeisen, Reisgerichten, Marmeladen und Gebäck oder als essbare, dekorative Garnitur mit feinem Duft.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Rosentee 1–2 TL pro Tasse mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Zum Verfeinern von Süßspeisen (Sholezard, Halva), Reis- und Fleischgerichten, Sirupen (Sharbat) und Marmeladen. Auch als dekorative, essbare Garnitur auf Desserts und Getränken sehr beliebt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gol Mohammadi?
Gol Mohammadi (گل محمدی) sind getrocknete Blütenblätter der Damaszener-Rose, ein beliebtes Aroma der persischen Küche. Weitere Naturprodukte und Tees findest du in unserer Kategorie.

Wie bereitet man Rosentee zu?
1–2 TL Blütenblätter mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen.

Gibt es Rosenblüten auch von anderen Marken?
Ja, als Alternative bieten wir auch Rosenblütenblätter von Mahyar an. Passend dazu unser Rosenwasser (Golab).

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für persische Lebensmittel findest du Naturprodukte, Reis, Süßwaren und mehr.

Lape Baghala Sabz 400g – Halbierte grüne dicke Bohnen (getrocknet) persisch

Die halbierten grünen dicken Bohnen Lape Baghala Sabz (لپه باقلا سبز) sind hochwertige getrocknete Saubohnen, geschält und gespalten – reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Sie sind eine wichtige Zutat der persischen Küche, besonders für das festliche Reisgericht Baghali Polo (Dill-Bohnen-Reis), aber auch für Suppen (Ash) und Eintöpfe.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Bohnen vor der Zubereitung einweichen und vorkochen. Klassisch für Baghali Polo ba Mahiche (Dill-Saubohnen-Reis mit Lammhaxe) – ein Festtagsgericht. Auch für Ash-Suppen und herzhafte Eintöpfe geeignet. Durch die halbierte Form garen sie schneller als ganze Bohnen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Lape Baghala Sabz?
Lape Baghala Sabz (لپه باقلا سبز) sind halbierte, getrocknete grüne Saubohnen – eine Grundzutat für Baghali Polo. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wie bereitet man die Bohnen zu?
Einweichen und vorkochen, dann für Baghali Polo, Ash oder Eintöpfe verwenden.

Welcher Reis passt zu Baghali Polo?
Ein hochwertiger Basmati oder Duftreis. Sieh dir unsere Reis-Kategorie an.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Hülsenfrüchte, Reis, Eintöpfe und mehr.

Takchin Echter Schwarzkümmel 90g – Siah Daneh (Nigella sativa)

Der echte Schwarzkümmel (سیاه دانه) von Takchin (Siah Daneh, Nigella sativa) ist ein naturreines, vielseitiges Gewürz mit leicht nussig-würzigem, pfeffrigem Aroma. In der persischen Küche wird er vor allem über Fladenbrot gestreut und in Gewürzmischungen verwendet – ein Klassiker der orientalischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Schwarzkümmel wird in der persischen Küche gern über Fladenbrot (Barbari, Taftoon) gestreut, in Gewürzmischungen, Reisgerichten und Marinaden verwendet. Die Samen entfalten ihr Aroma besonders gut, wenn sie kurz angeröstet werden. Auch als Aufguss mit Honig beliebt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben können je nach Charge leicht variieren.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Siah Daneh?
Siah Daneh (سیاه دانه) ist echter Schwarzkümmel (Nigella sativa) – ein Gewürz mit nussig-pfeffrigem Aroma. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Gewürze & Kräuter.

Wofür verwendet man Schwarzkümmel?
Über Fladenbrot gestreut, in Gewürzmischungen, Reisgerichten und Marinaden.

Was ist der Unterschied zu Zire Siah?
Siah Daneh (Nigella) ist echter Schwarzkümmel. Zire Siah ist dagegen schwarzer Kreuzkümmel – ein anderes Gewürz mit rauchigerem Aroma.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Passende Rezepte & Ratgeber

• Ratgeber: Schwarzkümmel in der persischen Küche

Takchin Gelbe Dicke Bohnen geschält 400g – Baghala Zard

Die gelben Dicken Bohnen (لپه باقالا زرد) von Takchin sind geschälte und gespaltene gelbe Ackerbohnen – ein hochwertiges Grundnahrungsmittel der persischen Küche. Da sie bereits geschält sind, kochen sie schneller weich. Sie werden für Reisgerichte wie Baghala Polo, für Eintöpfe, Suppen und Ash verwendet. Reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Baghala Polo die Bohnen mit Reis und Dill schichten und dämpfen. Auch für Eintöpfe, Ash und Suppen geeignet. Vor dem Kochen kurz einweichen – als geschälte Variante quellen sie zügig auf und werden angenehm weich.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Baghala Zard?
Baghala Zard (باقالا زرد) sind gelbe Dicke Bohnen (Ackerbohnen), hier geschält und gespalten. Weitere Hülsenfrüchte & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man gelbe Dicke Bohnen?
Für Baghala Polo, Eintöpfe, Ash und Suppen.

Muss ich sie lange einweichen?
Als geschälte Variante kochen sie schneller weich – ein kurzes Einweichen genügt.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Hülsenfrüchte, Reis, Gewürze und mehr.

Takchin Safran 2g – Super Negin Safran aus Iran (Zafaran)

Der Safran (زعفران) von Takchin steht für höchste Qualität aus dem Iran. Das edle Gewürz wird aus den roten Blütenfäden der Krokuspflanze gewonnen und verleiht Speisen eine intensive goldene Farbe, ein unvergleichliches Aroma und einen feinen Geschmack. Die 2-g-Packung ist die ideale mittlere Größe für die regelmäßige persische Küche – ergiebig und praktisch dosierbar.

Verwendung & Servier-Tipp

Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerstoßen und in wenig heißem Wasser oder Eiswürfeln auflösen (Dam kardan), um Farbe und Aroma voll zu entfalten. Unverzichtbar für persische Reisgerichte (Zafaran-Polo, Tahchin), Süßspeisen (Sholezard), Getränke und zum Marinieren von Kabab. Schon eine kleine Menge genügt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „Super Negin"?
Super Negin ist die höchste Safran-Qualitätsstufe: nur die dicken, roten Fäden ohne gelbe Anteile – maximale Farb- und Aromakraft. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Welche Packungsgröße ist die richtige?
2 g sind ideal für die regelmäßige Küche. Es gibt auch 0,5 g zum Kennenlernen und 5 g als Vorrats- oder Geschenkpackung.

Wie löse ich Safran richtig auf?
Fäden zerstoßen und in wenig heißem Wasser ziehen lassen. Dazu passt persischer Reis.

Wie lagert man Safran?
Kühl, trocken und lichtgeschützt – so bleibt das Aroma lange erhalten.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Echten Safran erkennen – 7 Profi-Tipps
• 👉 Joojeh Kabab – Rezept mit Safran-Marinade
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Takchin Khalal Narenj 100g – Getrocknete Orangenschalen für Shirin Polo

Die Khalal Narenj (خلال نارنج) von Takchin sind getrocknete Streifen der Bitterorangenschale – ein klassischer Bestandteil der festlichen persischen Küche. Sie verleihen Reisgerichten wie Shirin Polo und Morasa Polo sowie Khoresht-Eintöpfen eine frische, fruchtig-bittere Zitrusnote. Auch für Tee und Desserts geeignet.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Orangenschalen-Streifen vor der Verwendung kurz in Wasser einweichen oder blanchieren, um die Bitterkeit zu mildern. Anschließend mit etwas Zucker karamellisieren und über Shirin Polo (süßer Safranreis mit Mandeln und Pistazien) geben – das klassische Hochzeits- und Festtagsgericht der persischen Küche.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Khalal Narenj?
Khalal Narenj (خلال نارنج) sind getrocknete Streifen der Bitterorangenschale für Shirin Polo. Weitere Nüsse & Trockenfrüchte findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Orangenschalen-Streifen?
Für Shirin Polo, Morasa Polo und festliche Reisgerichte – sie geben eine fruchtig-bittere Zitrusnote.

Was brauche ich noch für Shirin Polo?
Vor allem persischen Reis und Safran.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Reis, Safran, Trockenfrüchte und mehr.

Passende Kategorien

• Persische Rezept-Bündel

Takchin Fenchelsamen 55g – Razianeh persisches Gewürz

Die Fenchelsamen (دانه رازیانه) von Takchin (Razianeh) sind ein aromatisches Naturprodukt mit intensivem, leicht süßlich-anisartigem Geschmack. Sie eignen sich zum Würzen von Brot, Gebäck und Fleischgerichten sowie als Aufguss für Fencheltee. In der persischen und orientalischen Küche sind sie ein beliebtes, vielseitiges Gewürz.

Verwendung & Servier-Tipp

Fenchelsamen ganz oder gemahlen zum Würzen von Brot, Gebäck, Fleisch und Suppen verwenden. Für Fencheltee einen Teelöffel Samen mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Das Aroma entfaltet sich besonders gut, wenn die Samen kurz angeröstet werden.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Razianeh?
Razianeh (رازیانه) sind Fenchelsamen – ein aromatisches Gewürz. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Kochzutaten & Grundnahrungsmittel.

Wofür verwendet man Fenchelsamen?
Zum Würzen von Brot, Gebäck und Fleisch sowie für Fencheltee.

Wie macht man Fencheltee?
Einen Teelöffel Samen mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Tee, Reis und mehr.

Takchin Natron 90g – Josh Shirin (Backtriebmittel)

Das Natron (پودر جوش شیرین) von Takchin (Josh Shirin) ist reines Natriumbicarbonat – ein vielseitiges Backtriebmittel und Haushaltsmittel. In der persischen Küche wird es zum Backen, zum Zartmachen von Hülsenfrüchten beim Einweichen und für viele Hausanwendungen genutzt. Rein und ohne Zusätze – ein Muss für jede Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Beim Backen als Triebmittel für Teige verwenden. In der persischen Küche gibt man oft eine Prise Natron ins Einweichwasser von Kichererbsen oder Bohnen, damit sie schneller weich werden. Auch als natürliche Reinigungshilfe im Haushalt geeignet. Sparsam dosieren.

Produktinformation

Inhalt: 90 g reines Natron (Natriumbicarbonat), ohne Zusätze. Als reines Mineralsalz liefert Natron keine Nährwerte (0 kcal).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Josh Shirin?
Josh Shirin (جوش شیرین) ist Natron (Natriumbicarbonat) – ein Backtriebmittel. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Natron?
Zum Backen, zum Zartmachen von Hülsenfrüchten und als Haushaltsmittel.

Ist es reines Natron?
Ja, reines Natriumbicarbonat ohne Zusätze.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Backzutaten, Gewürze, Reis und mehr.

Takchin Thymian gemahlen 55g – Avishan persisches Gewürz

Das Thymian-Pulver (پودر آویشن) von Takchin (Avishan) ist ein vielseitiges Gewürz mit würzig-herbem Aroma. In der persischen Küche wird gemahlener Thymian für Fleischgerichte, Suppen, Eintöpfe, Marinaden und Saucen verwendet und ist auch ein beliebtes Gewürz für Kräutertees. Ideal für die persische, orientalische und mediterrane Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Thymian-Pulver zum Würzen von Fleisch, Suppen und Eintöpfen verwenden oder in Marinaden einarbeiten. In der persischen Küche wird Avishan auch für aromatische Aufgüsse geschätzt. Sparsam dosieren – das Aroma ist intensiv.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Avishan?
Avishan (آویشن) ist Thymian – ein würziges persisches Gewürz. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Kochzutaten & Grundnahrungsmittel.

Wofür verwendet man Thymian-Pulver?
Für Fleischgerichte, Suppen, Eintöpfe, Marinaden und Kräuteraufgüsse.

Welche anderen Gewürze gibt es?
Zum Beispiel Kurkuma (Zardchubeh).

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Takchin Khalal Badam 100g – Gestiftete Mandeln persisch

Die Khalal Badam (خلال بادام) von Takchin sind fein geschnittene Mandeln – 100 % natürlich, ohne Zusatzstoffe. Ideal zum Garnieren von Desserts, Gebäck, Reisgerichten und Eis. Ein Klassiker der persischen Dekoration.

Verwendung & Servier-Tipp

Zum Garnieren über Zereshk Polo, Adas Polo, Shirin Polo, Sholeh Zard oder Baklava streuen. Vorher kurz in Butter anrösten intensiviert den Geschmack. Auch für Torten, Eis und Joghurt-Desserts.

Produktdetails

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Mandeln).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Khalal Badam?
Khalal Badam (خلال بادام) sind gestiftete Mandeln – zum Dekorieren von Desserts und Reisgerichten. Weitere Nüsse findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Wofür verwendet man gestiftete Mandeln?
Zum Garnieren von Zereshk Polo, Adas Polo, Sholeh Zard, Baklava und Torten.

Gibt es auch gestiftete Pistazien?
Ja, zum Beispiel Takchin Khalal Pesteh – die grüne Alternative.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Nüsse, Süßwaren und mehr.

Takchin Kreuzkümmel 55g – Zire Sabz persisches Gewürz

Der Zire Sabz (زیره سبز) von Takchin ist grüner Kreuzkümmel (Cumin) – ein fein-aromatisches Grundgewürz der persischen und orientalischen Küche. Mit seiner warmen, würzigen Note ist er unverzichtbar für Reisgerichte wie Zire Polo, für Fleisch, Currys und Hülsenfrüchte.

Verwendung & Servier-Tipp

Kreuzkümmel wird ganz oder gemahlen verwendet. Für Zire Polo die Samen mit dem Reis dämpfen. Das Aroma entfaltet sich besonders gut, wenn die Samen kurz trocken angeröstet werden. Klassisch auch für Fleischgerichte, Currys und Bohnengerichte.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Zire Sabz?
Zire Sabz (زیره سبز) ist grüner Kreuzkümmel (Cumin) – ein mildes, aromatisches Grundgewürz. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Gewürze & Kräuter.

Wofür verwendet man Kreuzkümmel?
Für Reisgerichte wie Zire Polo, Fleisch, Currys und Hülsenfrüchte.

Was ist der Unterschied zu Zire Siah?
Zire Sabz (grün) ist milder und größer. Zire Siah (schwarz) ist kleiner und intensiver. Beide sind Kreuzkümmel – nicht zu verwechseln mit Siah Daneh (echter Schwarzkümmel).

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Hülsenfrüchte und mehr.

Takchin Schwarzer Kreuzkümmel – Zire Siah persisches Gewürz

Der Zire Siah (زیره سیاه) von Takchin ist schwarzer Kreuzkümmel – ein aromatisches Gewürz der persischen Küche mit kräftigem, intensiv-rauchigem Geschmack. Er ist deutlich intensiver als grüner Kreuzkümmel und passt hervorragend zu Reisgerichten, Eintöpfen, Fleisch und Hülsenfrüchten. Ein Klassiker der persischen, orientalischen und indischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Zire Siah wird oft zusammen mit Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen) gekocht und passt zu Reisgerichten, Fleisch und Eintöpfen. Die Samen entfalten ihr Aroma besonders gut, wenn sie kurz trocken angeröstet oder mit Zwiebeln angebraten werden. Sparsam dosieren – das Aroma ist sehr intensiv.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Zire Siah?
Zire Siah (زیره سیاه) ist schwarzer Kreuzkümmel – ein Gewürz mit intensiv-rauchigem Aroma. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Gewürze & Kräuter.

Was ist der Unterschied zu Schwarzkümmel (Siah Daneh)?
Zire Siah ist schwarzer Kreuzkümmel. Siah Daneh ist echter Schwarzkümmel (Nigella sativa) – ein völlig anderes Gewürz.

Wofür verwendet man Zire Siah?
Für Reisgerichte, Eintöpfe, Fleisch und Hülsenfrüchte.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
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Takchin Safran 0,5g – Super Negin Safran aus Iran (Zafaran)

Der Safran (زعفران) von Takchin steht für höchste Qualität aus dem Iran. Der „All Red Super Negin"-Safran enthält ausschließlich die roten Fäden der Krokusblüte – ohne gelbe Griffelanteile. Das bedeutet intensives Aroma, kräftige Farbkraft und höchste Ergiebigkeit. Die praktische 0,5-g-Packung ist ideal zum Kennenlernen oder für den gelegentlichen Gebrauch in der persischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerstoßen und in wenig heißem Wasser oder Eiswürfeln auflösen (Dam kardan), um Farbe und Aroma voll zu entfalten. Unverzichtbar für persische Reisgerichte (Zafaran-Polo, Tahchin), Süßspeisen (Sholezard), Getränke und zum Marinieren von Kabab. Schon eine kleine Menge genügt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „Super Negin"?
Super Negin ist die höchste Safran-Qualitätsstufe: nur die dicken, roten Fäden ohne gelbe Anteile – maximale Farb- und Aromakraft. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wie viel Safran brauche ich?
Für ein Reisgericht für 4 Personen genügt eine kleine Prise (aufgelöst). 0,5 g reichen für mehrere Gerichte.

Gibt es größere Packungen?
Ja, den Takchin Safran auch als 2 g und 5 g – günstiger pro Gramm.

Wie löse ich Safran richtig auf?
Fäden zerstoßen und in wenig heißem Wasser ziehen lassen. Dazu passt persischer Reis.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Echten Safran erkennen – 7 Profi-Tipps
• 👉 Joojeh Kabab – Rezept mit Safran-Marinade
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Takchin Chub Darchin 100g – Persische Zimtstangen

Die Chub Darchin (چوب دارچین) von Takchin sind naturbelassene Zimtstangen mit intensivem, warmem Aroma. In der persischen Küche ein Grundgewürz – für Eintöpfe, Reisgerichte, Tee und Desserts.

Verwendung & Servier-Tipp

Eine Stange mitkochen und vor dem Servieren entfernen – so gibt sie ihr Aroma ab, ohne zu dominieren. Für Fesenjan und Gheymeh klassisch, ebenso für Chai mit Zimt und Kardamom. Auch für Sholeh Zard und Halva.

Zutaten

100 % Zimtstangen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Zimtstangen werden mitgekocht und nicht mitgegessen. Marke: Takchin. Herkunft: Iran.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist der Vorteil von Stangen gegenüber Pulver?
Stangen geben ihr Aroma langsam ab und lassen sich vor dem Servieren entfernen – ideal für Eintöpfe und Tee. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Für welche Gerichte?
Für Fesenjan, Gheymeh, Sholeh Zard und Chai.

Wie mache ich Zimt-Tee?
Eine Stange mit Schwarztee und Kardamom aufbrühen – ein Klassiker der persischen Teekultur.

Gibt es Zimt auch gemahlen?
Ja, in unserer Gewürze-Kategorie. Dazu passt Kardamom.

Takchin Abnabat Atlasi 250g – Persische Bonbons mit Kakao

Die Abnabat Atlasi (آبنبات اطلسی) von Takchin sind traditionelle iranische Hartbonbons aus Zucker, Kakao und Aprikosenkernen. Die charakteristisch gestreiften Bonbons vereinen süßen Karamell mit feiner Kakaonote – ein Klassiker der persischen Süßwarenkultur, perfekt zum Tee oder als Nascherei zwischendurch.

Verwendung & Servier-Tipp

Abnabat wird klassisch zum persischen Schwarztee gereicht – ein Bonbon im Mund behalten und den Tee darüber trinken. Ein beliebtes Mitbringsel und Klassiker bei Zusammenkünften und Feiern.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Abnabat Atlasi?
Abnabat Atlasi (آبنبات اطلسی) sind traditionelle persische Hartbonbons mit Kakao und Aprikosenkernen. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Wozu isst man Abnabat?
Klassisch zum persischen Schwarztee oder als Nascherei zwischendurch.

Gibt es weitere Bonbon-Sorten?
Ja, zum Beispiel Safran-Kardamom-Bonbons.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Süßwaren, Tee und mehr.

Takchin Berberitzen 200g – Zereshk für Zereshk Polo

Die Berberitzen (زرشک) von Takchin (Zereshk) sind getrocknete Früchte aus dem Iran mit ihrer charakteristisch intensiv-säuerlichen Note. Sie sind die klassische Zutat für Zereshk Polo (Berberitzen-Reis), werden aber auch zum Verfeinern von Salaten, Reisgerichten und Gebäck verwendet. Die kleinen roten Beeren geben Gerichten Farbe und eine frische Säure.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Zereshk Polo die Berberitzen kurz waschen und in etwas Butter mit einer Prise Zucker andünsten (nicht zu lange, sonst werden sie bitter), dann über Safranreis geben. Auch als farbige, säuerliche Garnitur für Reis, Salate oder gefüllte Hähnchen. Vor Gebrauch verlesen und abspülen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Zereshk?
Zereshk (زرشک) sind getrocknete Berberitzen – die klassische Zutat für Zereshk Polo. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Berberitzen?
Vor allem für Zereshk Polo (Berberitzen-Reis), außerdem für Salate und Gebäck.

Welche Gerichte passen dazu?
Klassisch mit persischem Safranreis. Als Fruchtleder gibt es auch Lavashak Zereshk.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Reis, Trockenfrüchte, Gewürze und mehr.

Geröstete Melonenkerne 300g – Tokhme Japoni persischer Snack (gesalzen)

Die gerösteten Melonenkerne Tokhme Japoni (تخمه ژاپنی) von Takchin sind ein knuspriger Snack aus hochwertigen, schonend gerösteten und leicht gesalzenen Kernen. Die schwarzen Japoni-Melonenkerne sind ein Klassiker der persischen Knabber-Tradition (Ajil) – perfekt zum Knabbern beim Tee, bei Familientreffen oder für gemütliche Abende.

Verwendung & Servier-Tipp

Tokhme Japoni wird traditionell als Snack zum Tee, bei Zusammenkünften oder beim Fernsehen geknabbert – ein fester Bestandteil des persischen Ajil (Knabbermischung). Die Kerne werden geschickt aufgeknackt und der Samen gegessen. Ein geselliger Klassiker der persischen Snackkultur.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Tokhme Japoni?
Tokhme Japoni (تخمه ژاپنی) sind geröstete, gesalzene Melonenkerne, ein klassischer persischer Knabber-Snack. Weitere Snacks findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Sind die Kerne gesalzen?
Ja, leicht gesalzen und geröstet – der klassische Ajil-Snack.

Gibt es weitere Knabber-Snacks?
Ja, zum Beispiel unsere gerösteten Kürbiskerne (Tokhme Kadu).

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Takchin Chiasamen 90g – Dane Chia

Die Chiasamen (دانه چیا) von Takchin sind kleine Samen, die in Flüssigkeit gelartig aufquellen – vielseitig für Smoothies, Joghurt, Müsli, Backwaren und Desserts.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Chia-Pudding 1–2 EL Chiasamen mit Milch oder Pflanzendrink verrühren und quellen lassen. In Smoothies, über Joghurt und Müsli oder im Brotteig. Auch als Ei-Ersatz beim Backen (mit Wasser gequollen).

Zutaten

100 % Chiasamen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Wie mache ich Chia-Pudding?
1–2 EL Chiasamen mit Milch verrühren und quellen lassen. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür kann ich Chiasamen verwenden?
Für Pudding, Smoothies, Müsli, Joghurt und zum Backen.

Muss ich sie einweichen?
Für Pudding ja – sie bilden dann eine gelartige Konsistenz.

Gibt es eine größere Packung?
Ja, die Haftsin Chiasamen (150 g).

Takchin Schwarzer Pfeffer gemahlen 90g – Felfel Siah persisch

Der Felfel Siah (پودر فلفل سیاه) von Takchin ist fein gemahlener schwarzer Pfeffer mit intensivem Aroma und kräftiger Schärfe. Als eines der wichtigsten Grundgewürze der persischen Küche darf er in keinem Haushalt fehlen – er würzt Fleisch, Gemüse, Suppen und alle klassischen Khoresht-Eintöpfe.

Verwendung & Servier-Tipp

Schwarzer Pfeffer wird in fast jedem persischen Gericht verwendet – von Ghormeh Sabzi über Gheimeh bis Fesenjan. Zum Würzen von Fleisch, Gemüse, Suppen und Eintöpfen. Am besten erst gegen Ende der Garzeit zugeben, damit das Aroma erhalten bleibt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Felfel Siah?
Felfel Siah (فلفل سیاه) ist schwarzer Pfeffer – ein Grundgewürz der persischen Küche. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Gewürze & Kräuter.

Für welche Gerichte brauche ich schwarzen Pfeffer?
Für fast alle persischen Eintöpfe – Ghormeh Sabzi, Gheimeh, Fesenjan, Ash Reshteh und Adas Polo. Alle Zutaten findest du in den Rezept-Bündeln.

Welche anderen Grundgewürze gibt es?
Zum Beispiel Kurkuma (Zardchubeh), Sumach und Kreuzkümmel.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
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Weizenstärke 400g – Neshasteh Gandom persisch (Weizen-Stärkemehl)

Die Weizenstärke Neshasteh Gandom (نشاسته گندم) von Takchin ist ein fein gemahlenes, reines Stärkemehl aus Weizen. Es ist eine vielseitige Kochzutat der persischen Küche – besonders zum Andicken und Binden von Suppen, Soßen und Süßspeisen. In der iranischen Küche ist Neshasteh die Basis für Klassiker wie Halva und Masghati sowie zum Verfeinern von Aush-Suppen.

Verwendung & Zubereitung

Weizenstärke zum Andicken von Soßen und Suppen in etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren einkochen. Unverzichtbar für persische Süßspeisen wie Halva-ye Neshasteh und Masghati. Auch als Bindemittel beim Backen und Kochen vielseitig einsetzbar.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Herkunft / Importeur

Importeur: Fa. Mahyar, Stolberger Str. 1, 50933 Köln, Deutschland

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Neshasteh Gandom?
Neshasteh Gandom (نشاسته گندم) ist reine Weizenstärke, ein Stärkemehl zum Andicken und für Süßspeisen. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Weizenstärke?
Zum Andicken von Soßen und Suppen sowie für persische Süßspeisen wie Halva und Masghati.

Wie dickt man mit Stärke an?
In kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in die heiße Flüssigkeit geben.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
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Takchin Gol Gavzaban 25g – Getrockneter persischer Ochsenzungen-Blütentee

Der Gol Gavzaban (گل گاوزبان) von Takchin besteht aus sorgfältig getrockneten Blüten der persischen Ochsenzunge (Borretsch) – ein Klassiker der traditionellen iranischen Teekultur. Die violetten Blüten ergeben einen aromatischen Aufguss mit charakteristischer Farbe und feinem Geschmack. In Iran wird Gol Gavzaban traditionell als wohltuender Kräutertee sehr geschätzt.

Verwendung & Zubereitung

Für den Aufguss 1 TL getrocknete Blüten mit heißem (nicht kochendem) Wasser übergießen und 5–10 Minuten ziehen lassen. Traditionell wird der Tee mit einem Spritzer Limettensaft (Ablimoo) serviert, der ihm eine leuchtend violette Farbe verleiht. Nach Belieben mit Honig oder Kandiszucker süßen. Ein beliebter Tee in der kalten Jahreszeit.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gol Gavzaban?
Gol Gavzaban (گل گاوزبان) sind getrocknete Blüten der persischen Ochsenzunge (Borretsch), traditionell als Kräutertee verwendet. Weitere Naturprodukte und Tees findest du in unserer Kategorie.

Wie bereitet man den Tee zu?
1 TL Blüten mit heißem Wasser übergießen, 5–10 Minuten ziehen lassen, traditionell mit etwas Limettensaft servieren.

Was passt dazu?
Ein Spritzer Ablimoo (Limettensaft) für die typisch violette Farbe.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Tees, Naturprodukte, Reis und mehr.

Takchin Torshi Makhlut 2,3kg – Persisches eingelegtes Mischgemüse

Die Torshi Makhlut (ترشی مخلوط) von Takchin ist eine traditionelle persische Mischung aus eingelegtem Gemüse mit würzig-säuerlichem Geschmack. Die Großpackung (2,3 kg) ist ideal für Familien und als Beilage zu Kabab, Reisgerichten, Sandwiches und traditionellen persischen Speisen.

Verwendung & Servier-Tipp

Torshi gehört auf jeden persischen Esstisch: als säuerlich-würzige Beilage zu Chelo Kabab, Ghormeh Sabzi, Reisgerichten oder im Sandwich. Die Säure rundet fettige und herzhafte Gerichte perfekt ab. Gut gekühlt servieren.

Zutaten

Blumenkohl, Karotten, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig, Sellerie, Gurken.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergene

Enthält Sellerie.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Torshi?
Traditionelles persisches eingelegtes Gemüse, das als säuerliche Beilage serviert wird. Weitere Produkte findest du in unserer Konserven-&-Eingelegtes-Kategorie.

Wozu passt Torshi?
Zu Kabab, Reisgerichten, Eintöpfen und Sandwiches.

Wie groß ist die Packung?
2,3 kg – die günstige Großpackung für Familien.

Wie lagere ich es nach dem Öffnen?
Im Kühlschrank und zeitnah verbrauchen.

Takchin Knoblauchpulver 90g – Poodr-e Sir

Das Knoblauchpulver (پودر سیر) von Takchin wird aus hochwertigem Knoblauch hergestellt und verleiht Fleisch-, Geflügel-, Gemüse-, Reis- und Nudelgerichten ein intensives Aroma. Praktisch zum schnellen Würzen – ohne Schälen und Hacken.

Verwendung & Würz-Tipp

Der praktische Küchenhelfer für intensiven Knoblauchgeschmack: ideal für Fleisch, Geflügel, Fisch, Suppen, Saucen, Marinaden, Gemüse, Pasta und Reisgerichte. Einfach zu dosieren, immer griffbereit.

Zutaten

100 % Knoblauchpulver.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergene

Kann produktionsbedingt Spuren von Sellerie, Senf, Sesam und glutenhaltigem Getreide enthalten.

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man Knoblauchpulver?
Zum schnellen Würzen von Fleisch, Gemüse, Saucen und Reisgerichten. Weitere Gewürze findest du in unserer Gewürze-&-Kräuter-Kategorie.

Ist es reines Knoblauchpulver?
Ja, 100 % Knoblauch ohne Zusätze.

Wie dosiere ich es?
Sparsam – das Aroma ist intensiv. Nach Geschmack anpassen.

Wie lagere ich es?
Kühl, trocken, lichtgeschützt und nach Gebrauch gut verschlossen.

Takchin Gerstenflocken 400g – Jo Parak für Suppen & Eintöpfe

Die Gerstenflocken (جو پرک) von Takchin sind ein naturbelassenes, vielseitiges Grundnahrungsmittel. In der persischen Küche werden sie vor allem für Ash (Kräutersuppe), Soup-e Jo (cremige Gerstensuppe) und Eintöpfe verwendet, eignen sich aber auch als Frühstücksbrei oder in Backwaren. Sie enthalten Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß.

Verwendung & Servier-Tipp

Für die klassische persische Gerstensuppe (Soup-e Jo) die Flocken mit Brühe, Möhren und Sahne cremig kochen. Auch als Einlage für Ash oder als warmes Frühstück mit Milch und Honig. Die Flocken quellen beim Kochen auf und geben Suppen eine sämige Konsistenz.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Jo Parak?
Jo Parak (جو پرک) sind Gerstenflocken – eine Grundzutat für persische Suppen und Eintöpfe. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Gerstenflocken?
Für Soup-e Jo (Gerstensuppe), Ash, Eintöpfe oder als Frühstücksbrei.

Welche Gerichte passen dazu?
Zum Beispiel für Ash als Einlage.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Hülsenfrüchte, Reis, Gewürze und mehr.