Haftsin Blog – Persische Rezepte, Gewürze & Lebensmittelwissen

Kabab Koobideh auf persischer Kebabplatte mit Safranreis, gegrillten Tomaten und Sumach

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Kabab Koobideh Rezept – persischer Hackfleischspieß vom Grill

Oct 03, 2026
Kabab Koobideh – der persische Hackfleischspieß vom Grill. Fettanteil, Knetzeit, flache Spieße und Safranbutter, Schritt für Schritt, inklusive der sechs Gründe, warum der Kabab vom Spieß fällt.
Kufte Tabrizi – gefüllte persische Riesen-Frikadelle, Zutaten im Bündel

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Kufte Tabrizi Rezept – gefüllte persische Riesen-Frikadelle

Aug 18, 2026
Kufte Tabrizi – die gefüllte Riesen-Frikadelle aus Tabriz mit Ei, Backpflaumen und Walnüssen. Schritt für Schritt, inklusive der vier Gründe, warum Kufte zerfällt.