Haftsin Blog – Persische Rezepte, Gewürze & Lebensmittelwissen

Persisches Sabzi Polo ba Mahi mit gebratenem Fisch, grünem Kräuterreis, frischem Dill und Zitrone, traditionell zu Nowruz serviert.

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Sabzi Polo ba Mahi – persischer Kräuterreis mit Fisch zu Nowruz

Oct 13, 2026
Sabzi Polo ba Mahi – der grüne Kräuterreis mit gebratenem Fisch, mit dem im Iran das neue Jahr beginnt. Schritt für Schritt, mit den fünf Fehlern, die den Reis grau und bitter machen.
Traditionelles persisches Kuku Sabzi mit frischen Kräutern, goldbrauner Kruste und tiefgrünem Inneren, serviert mit Walnüssen, Radieschen und Fladenbrot.

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Kuku Sabzi Rezept – die persische Kräuter-Frittata

Oct 11, 2026
Kuku Sabzi – die persische Kräuter-Frittata mit Petersilie, Koriander, Tareh und Dill. Echte Mengen, Pfanne und Ofen, plus die sechs Fehler, warum der Kuku zerfällt oder innen nicht fest wird.