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Persische Gewürze & Kräuter online kaufen
Persische Gewürze sind das Herz der iranischen Küche. Bei Haftsin findest du die Klassiker: Safran, Sumach (Somagh), Kurkuma (Zardchubeh), Advieh, getrocknete Limetten (Limoo Amani) sowie Kreuzkümmel, Golpar und ausgewählte getrocknete Kräuter. Alle Gewürze stammen aus Iran und werden in Deutschland versandt – innerhalb von 1–3 Werktagen bei dir, mit Versand in die gesamte EU.
Ob Ghormeh Sabzi, Fesenjan, Kabab oder aromatische Reisgerichte – mit den richtigen Gewürzen gelingt jedes persische Rezept authentisch.
Persische Gewürze: Liste mit deutschen und persischen Namen
Wer ein iranisches Rezept vor sich hat, findet dort meist nur den persischen Namen. Diese Liste zeigt, wie die wichtigsten Gewürze und Kräuter auf Persisch heißen – sortiert nach dem deutschen Namen.
| Deutsch | Persisch (Finglish) | فارسی |
|---|---|---|
| Basilikum | Reyhan | ریحان |
| Bockshornklee | Shanbalileh | شنبلیله |
| Bohnenkraut | Marzeh | مرزه |
| Dill | Shevid | شوید |
| Estragon | Tarkhoon | ترخون |
| Getrocknete Limette | Limoo Amani | لیمو عمانی |
| Kardamom | Hel | هل |
| Koriander (Kraut) | Geshniz | گشنیز |
| Koriander (Samen) | Tokhme Geshniz | تخم گشنیز |
| Kreuzkümmel | Zireh | زیره |
| Kurkuma | Zardchoobeh | زردچوبه |
| Minze (getrocknet) | Nana Khoshk | نعناع خشک |
| Persischer Bärenklau | Golpar | گلپر |
| Petersilie | Jafari | جعفری |
| Rosenblüten | Gol-e Mohammadi | گل محمدی |
| Safran | Zaferan | زعفران |
| Schnittlauch / Lauchkraut | Tareh | تره |
| Schwarzkümmel | Siah Daneh | سیاه دانه |
| Sellerie (Kraut) | Karafs | کرفس |
| Sumach | Somagh | سماق |
| Thymian | Avishan | آویشن |
| Zimt | Darchin | دارچین |
| Gewürzmischung | Advieh | ادویه |
Über 200 weitere Begriffe in Farsi, Finglish und Deutsch stehen im persischen Lebensmittel-Lexikon.
Die wichtigsten persischen Gewürze
- Safran (Zaferan): das teuerste Gewürz der Welt – für Reis, Desserts und Tee
- Kurkuma (Zardchubeh): das Grundgewürz schlechthin – in fast jedem iranischen Gericht
- Sumach (Somagh): säuerlich-fruchtig – klassisch über Kabab und Reis
- Advieh: die persische Gewürzmischung für Polo und Khoresht
- Limoo Amani: getrocknete Limetten – unverzichtbar für Ghormeh Sabzi und Gheimeh
- Golpar: persischer Bärenklau – für Bohnen, Granatapfel und Snacks
Häufige Fragen zu persischen Gewürzen
Welche Gewürze brauche ich für die persische Küche?
Die Basis bilden Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Safran und getrocknete Limetten (Limoo Amani). Damit lassen sich bereits die meisten Khoresht-Eintöpfe zubereiten. Sumach und Advieh runden die Sammlung ab.
Wie heißt Koriander auf Persisch?
Das Kraut heißt Geshniz (گشنیز), die Samen Tokhme Geshniz (تخم گشنیز). In Rezepten ist mit „Geshniz“ fast immer das frische oder getrocknete Kraut gemeint.
Wie heißt Petersilie auf Persisch?
Petersilie heißt Jafari (جعفری). Sie ist neben Koriander und Schnittlauch Hauptbestandteil von Sabzi Ghormeh und Kuku Sabzi.
Was ist Advieh?
Advieh ist die klassische persische Gewürzmischung – je nach Region und Rezept aus Zimt, Kardamom, Rosenblüten, Kreuzkümmel und weiteren Zutaten. Sie wird vor allem für Reisgerichte (Polo) und Eintöpfe verwendet.
Wofür verwendet man Sumach?
Sumach (Somagh) wird in Iran über gegrilltes Fleisch (Kabab) und Reis gestreut. Die säuerlich-fruchtige Note gleicht schwere Gerichte aus. Auch in Salaten und Dressings beliebt.
Wie lagere ich persische Gewürze richtig?
Kühl, trocken und lichtgeschützt in gut verschlossenen Behältern. Safran am besten in der Originalverpackung im Dunkeln – so behält er sein Aroma über Jahre.
Liefert ihr auch in andere EU-Länder?
Ja. Wir versenden aus Deutschland in die gesamte EU. Bestellungen bis 12:00 Uhr (Mo–Sa) gehen am selben Tag raus.