Scheherazade Basmati Reis 4,5kg – XXL Langkorn für persischen Chelo | برنج باسماتی شهرزاد

Scheherazade Basmati Reis 4,5kg – XXL Langkorn

Scheherazade (شهرزاد) ist ein Premium-Basmati mit extra langen Körnern, abgefüllt in Düsseldorf für den persischen Geschmack. Die Körner strecken sich beim Garen und bleiben locker – genau das, was für Chelo und Polo gebraucht wird. Der 4,5-kg-Beutel hat einen Zip-Verschluss, damit der Reis nach dem Öffnen frisch bleibt.

Verwendung & Servier-Tipp

Für persischen Chelo 500 g Reis dreimal waschen, bis das Wasser klar ist, dann 1–2 Stunden in Salzwasser einweichen. In reichlich kochendem Salzwasser 6–8 Minuten vorgaren, bis das Korn außen weich und innen noch fest ist, abgießen. Den Topfboden mit Öl und etwas Safranwasser bedecken, Reis locker aufhäufen, Deckel mit Tuch umwickeln und 45 Minuten bei kleiner Hitze dämpfen – so entsteht der knusprige Tahdig.

Schneller geht die Quellmethode laut Packung: 100 g Reis mit 1–1,5 Tassen Wasser und einer Prise Salz aufkochen, Butter dazu, zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.

Was schiefgeht: ohne Waschen und Einweichen klebt der Reis und die Körner brechen. Das Einweichen nicht überspringen.

Zutaten

Basmati-Reis.

Nährwertangaben (pro 100 g, ungekocht)

* Durchschnittliche Nährwerte laut Etikett des Herstellers. Salz aus dem angegebenen Natrium (2 mg) berechnet.

Lagerung

Kühl und trocken lagern. Beutel nach dem Öffnen mit dem Zip-Verschluss fest verschließen.

Häufige Fragen (FAQ)

Ist Scheherazade persischer Reis?
Es ist Basmati, also Langkornreis aus Südasien – ausgewählt und verpackt für die persische Küche. Iranische Familien in Europa nutzen ihn als Alltagsreis für Chelo und Polo.

Wie viel Reis pro Person?
Für Chelo als Hauptbeilage 100–125 g ungekocht pro Person. Ein 4,5-kg-Beutel reicht also für rund 40 Portionen.

Was passt dazu?
Safran für den Chelo und dazu ein Khoresh. Weitere Sorten unter Persischer Reis, etwa Sonne Darbari 5kg.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Persischer Reis – Sorten, Zubereitung und die Kunst des Tahdig
• 👉 Tahchin ba Morgh – persischer Safran-Reiskuchen