Delgato Advieh Mast-o-Khiar 120g – Gewürz für Joghurt-Dip

Das Advieh Mast-o-Khiar (ادویه ماست و خیار) von Delgato ist eine fein abgestimmte Gewürzmischung für den persischen Joghurt-Gurken-Dip. Meist mit getrockneter Minze, Rosenblättern und Walnuss-Note – die klassische Würzung für kalte Vorspeisen.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Mast-o-Khiar: Joghurt mit geriebener Gurke mischen, 1–2 TL Advieh unterrühren, mit Salz abschmecken und kühl stellen. Nach Wunsch mit gehackten Walnüssen und getrockneten Rosenblättern garnieren. Passt zu Kabab, Reisgerichten oder als Dip zu Brot.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Wird als Gewürz in kleinen Mengen verwendet.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Mast-o-Khiar?
Mast-o-Khiar (ماست و خیار) ist der persische Joghurt-Gurken-Dip – kühl, frisch und Standard auf jedem Tisch. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Wie viel Advieh nehme ich?
1–2 TL auf 500 g Joghurt – am besten schrittweise abschmecken.

Wozu passt Mast-o-Khiar?
Zu Kabab, Reisgerichten, als Dip zu Brot oder als kalte Vorspeise.

Was brauche ich noch?
Getrocknete Minze und Walnüsse zum Garnieren.

Delgato Gard Limoo 100g – Limettenpulver persisch

Das Gard Limoo (گرد لیمو) von Delgato ist fein gemahlenes Pulver aus getrockneten Limetten (Limoo Amani) – ein klassisches Gewürz der persischen Küche. Intensiv säuerlich, sehr ergiebig und praktischer als ganze Limetten.

Verwendung & Servier-Tipp

Das Pulver löst sich sofort auf und gibt die Säure gleichmäßig ab – anders als ganze Limetten, die 30 Minuten mitkochen müssen. Ideal zum Nachwürzen von Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Suppen. Auch für Fisch, Fleisch, Reis und Salate. Sparsam dosieren: 1 TL reicht meist für einen Topf.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Gard Limoo wird als Gewürz in kleinen Mengen verwendet.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gard Limoo?
Gard Limoo (گرد لیمو) ist Pulver aus getrockneten Limetten – ein säuerliches Gewürz der persischen Küche. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Vorteil gegenüber ganzen Limetten?
Das Pulver löst sich sofort auf – ideal zum Nachwürzen. Ganze Limetten müssen mitkochen und können bitter werden.

Wie dosiere ich es?
Sparsam – 1 TL reicht meist für einen Topf. Am besten schrittweise abschmecken.

Für welche Gerichte?
Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh, Suppen, Fisch und Salate.

Haftsin Dizi Ruhi – Persischer Kochtopf für Abgoosht

Der Dizi Ruhi (دیزی روحی) von Haftsin ist der traditionelle persische Kochtopf für Dizi (auch Abgoosht genannt) – den klassischen Lammeintopf mit Kichererbsen, weißen Bohnen und getrockneten Limetten. Robust, hitzebeständig und geeignet für Herd oder offene Flamme.

Verwendung

Der schmale, hohe Topf ist speziell für Dizi gemacht: Lammfleisch, Kichererbsen, weiße Bohnen, Kartoffeln und Limoo Amani werden darin stundenlang geschmort. Serviert wird direkt im Topf – die Brühe wird abgegossen und mit Brot gegessen, der Rest mit dem Stößel (Gooshtkoob) zu Goosht Koobideh zerstampft.

Produktdetails

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Dizi?
Dizi (دیزی) ist ein persischer Lammeintopf mit Kichererbsen, weißen Bohnen und Limoo Amani – benannt nach dem Topf, in dem er gekocht wird.

Wie isst man Dizi?
Die Brühe wird abgegossen und mit Brot gegessen, die festen Zutaten werden zerstampft und separat serviert.

Was brauche ich für Dizi?
Nokhod Abgoshti, weiße Bohnen, Limoo Amani und Kurkuma.

Wie pflege ich den Topf?
Nach dem Gebrauch von Hand spülen und gut trocknen lassen.

Golchekan Zamani Apfelessig – Serkeh Sib persisch

Der Serkeh Sib (سرکه سیب) von Golchekan Zamani ist ein klassischer Apfelessig mit fruchtiger Note und 5 % Säure. Ideal für Salate, Marinaden und vor allem für Torshi – das eingelegte Gemüse der persischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Torshi das Gemüse mit Essig, Salz und Gewürzen ansetzen – die 5 % Säure konservieren zuverlässig. Auch für Salatdressings, Marinaden für Kabab oder als Zutat für Sekanjebin (Minze-Essig-Sirup). In der persischen Küche ein Grundprodukt.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Säuregehalt: 5 % (Essigsäure).

Häufige Fragen (FAQ)

Wie viel Säure hat der Apfelessig?
5 % Essigsäure – mild und fruchtig im Aroma. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kochzutaten-Kategorie.

Wofür verwendet man Apfelessig?
Für Torshi (eingelegtes Gemüse), Salate, Marinaden und Sekanjebin.

Was ist Torshi?
Eingelegtes Gemüse in Essig – die säuerliche Beilage zu persischen Gerichten. Fertige Torshi-Sorten gibt es hier.

Gibt es weitere säuerliche Zutaten?
Ja, zum Beispiel Abghooreh (Verjus) und Ablimoo (Limettensaft).

Takchin Jo Poost Kandeh 400g – Gerstengraupen geschält

Die Jo Poost Kandeh (جو پوست کنده) von Takchin sind geschälte Gerstenkörner – ein Grundnahrungsmittel der persischen Küche. Sie geben Suppen und Eintöpfen eine cremige Bindung und milden Geschmack. Klassisch für Soup-e Jo (persische Gerstensuppe).

Verwendung & Servier-Tipp

Die Graupen abspülen und je nach Rezept 30–45 Minuten mitkochen – sie quellen auf und binden die Suppe. Für Soup-e Jo mit Möhren, Zwiebeln und Hühnerbrühe kochen, am Ende mit Sahne und Zitrone verfeinern. Auch für Ash und herzhafte Eintöpfe.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Jo Poost Kandeh?
Jo Poost Kandeh (جو پوست کنده) sind geschälte Gerstengraupen – ein Grundnahrungsmittel für Suppen und Eintöpfe. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Gerstengraupen?
Vor allem für die cremige persische Gerstensuppe (Soup-e Jo), aber auch für Ash und Eintöpfe.

Wie lange muss ich sie kochen?
30–45 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz. Einweichen verkürzt die Kochzeit.

Was passt dazu?
Für Ash: Sabzi Ash und alle Zutaten im Bündel.

Delgato Khakshir 150g – Besenrauke-Samen für Sharbat

Die Khakshir (خاکشیر) von Delgato sind ganze Samen der Besenrauke – ein Klassiker der persischen Getränkekultur. Traditionell für Sharbat-e Khakshir, das erfrischende Sommergetränk, das in Iran an heißen Tagen überall angeboten wird.

Zubereitung & Servier-Tipp

Die Samen kurz mit Wasser abspülen (sie schwimmen oben, Verunreinigungen sinken ab). Dann 1–2 Esslöffel in ein Glas Wasser geben und einige Minuten quellen lassen – sie bilden eine gelartige Hülle. Mit Zucker, Rosenwasser (Golab) oder Zitronensaft abschmecken. Gut gekühlt servieren.

Hinweis: Khakshir enthält viele Ballaststoffe. Auf ausreichende Flüssigkeitszufuhr achten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Khakshir?
Khakshir (خاکشیر) sind die Samen der Besenrauke – in Iran vor allem für erfrischende Sommergetränke verwendet. Weitere persische Spezialitäten findest du in unserer Kategorie.

Wie mache ich Sharbat-e Khakshir?
Samen abspülen, 1–2 EL in Wasser quellen lassen, mit Zucker und Golab abschmecken, gekühlt trinken.

Warum quellen die Samen auf?
Sie bilden im Wasser eine gelartige Hülle – das gibt dem Getränk die typische Konsistenz.

Was passt noch dazu?
Golab (Rosenwasser) zum Aromatisieren. Weitere Getränke in der Tee-&-Getränke-Kategorie.

Haftsin Sikh Jigar – Edelstahl-Grillspieß für Leber

Der Sikh Jigar (سیخ جیگر) von Haftsin ist ein stabiler Grillspieß aus rostfreiem Edelstahl – speziell für Leber (Jigar) und kleine Fleischstücke. Schmaler als klassische Kabab-Spieße, damit die Stücke nicht rutschen. Rostfrei, hitzebeständig und langlebig.

Verwendung

Leberstücke oder kleine Fleischhappen auf den Spieß ziehen und über Holzkohle grillen. Jigar ist in Iran ein beliebter Straßenimbiss und Grillklassiker – wird oft mit Salz, Zitrone und frischem Brot serviert. Auch für Gemüse-Spieße oder Champignons geeignet.

Produktdetails

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür ist der Jigar-Spieß?
Der schmale Spieß eignet sich für Jigar (Leber) und kleine Fleischstücke beim persischen Kabab-Grillen.

Was ist der Unterschied zu Kabab-Spießen?
Jigar-Spieße sind schmaler – für Koobideh braucht man breite, flache Spieße, damit das Hackfleisch hält.

Ist der Spieß rostfrei?
Ja, aus rostfreiem Edelstahl – hitzebeständig und leicht zu reinigen.

Was brauche ich noch fürs Grillen?
Einen Badbezan (Grillfächer), Sumach zum Bestreuen und persischen Reis als Beilage.

Haftsin Badbezan Hasiri – Geflochtener Grillfächer

Der Badbezan Hasiri (بادبزن حصیری) von Haftsin ist ein traditioneller, handgeflochtener Fächer aus Naturfasern. Die stabile Flechtstruktur erzeugt einen kräftigen Luftstrom – ideal zum Anfachen von Holzkohle beim persischen Kabab-Grillen.

Verwendung

Mit dem Fächer Luft auf die Kohle wehen – so entfacht die Glut schneller und bleibt gleichmäßig heiß. Beim traditionellen Kabab-Grillen (Kabab Koobideh, Jujeh Kabab) gehört der Badbezan zur Grundausstattung. Auch für BBQ, Kohle-Samowar oder Kamin.

Produktdetails

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist ein Badbezan Hasiri?
Ein Badbezan Hasiri (بادبزن حصیری) ist ein traditioneller, aus Naturfasern geflochtener Handfächer zum Anfachen von Kohle.

Was ist der Vorteil gegenüber Kunststoff?
Die stabile Flechtstruktur erzeugt einen kräftigeren Luftstrom. Die Kunststoff-Variante ist dafür leichter und günstiger.

Wie pflege ich den Fächer?
Trocken lagern und nicht mit Wasser reinigen – Naturfaser bleibt so lange stabil.

Was brauche ich noch fürs persische Grillen?
Sumach zum Bestreuen, Safran für die Marinade und persischer Reis als Beilage.

Haftsin Badbezan Kunststoff – Persischer Grillfächer

Der Badbezan (بادبزن پلاستیکی) von Haftsin ist ein leichter Handfächer aus Kunststoff zum Anfachen von Holzkohle und Feuer. Beim persischen Kabab-Grillen unverzichtbar – sorgt schnell für Luftzufuhr und hält die Glut am Leben.

Verwendung

Mit dem Fächer Luft auf die Kohle wehen – so entfacht die Glut schneller und bleibt gleichmäßig heiß. Beim traditionellen Kabab-Grillen (Kabab Koobideh, Jujeh Kabab) gehört der Badbezan zur Grundausstattung. Auch für BBQ, Kohle-Samowar oder Kamin.

Produktdetails

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist ein Badbezan?
Ein Badbezan (بادبزن) ist ein Handfächer zum Anfachen von Holzkohle – unverzichtbar beim traditionellen persischen Kabab-Grillen.

Welche Farben gibt es?
Blau und Beige – beide zum gleichen Preis.

Gibt es auch eine traditionelle Variante?
Ja, den Badbezan Hasiri – handgeflochten aus Naturmaterial.

Was brauche ich noch fürs persische Grillen?
Sumach zum Bestreuen, Safran für die Marinade und persischer Reis als Beilage.

Haftsin Maghz Pesteh 200g – Geschälte Pistazienkerne Premium

Die Maghz Pesteh (مغز پسته درجه یک) von Haftsin sind sorgfältig geschälte iranische Pistazienkerne in Premium-Qualität. Ohne Schale, mit intensivem Aroma und nussigem Geschmack – sofort einsatzbereit für Küche und Backstube.

Verwendung & Servier-Tipp

Ganz oder gehackt für Baklava, Sholeh Zard, Halva und Torten. Auch zum Dekorieren von Reisgerichten, für Salate oder als edler Snack. Der Vorteil gegenüber Pistazien mit Schale: keine Arbeit beim Öffnen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Pistazien).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Maghz Pesteh?
Maghz Pesteh (مغز پسته) sind geschälte Pistazienkerne ohne Schale. Weitere Nüsse findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Wofür verwendet man Pistazienkerne?
Für Baklava, Sholeh Zard, Halva, zum Dekorieren von Reisgerichten oder als Snack.

Welche anderen Pistazien-Produkte gibt es?
Zum Beispiel Pistazien mit Schale, Safran-Pistazien und gestiftete Pistazien.

Wie lagere ich Pistazienkerne?
Kühl, trocken und lichtgeschützt – im Kühlschrank halten sie länger.

Haftsin Toot Siah 500g – Getrocknete schwarze Maulbeeren

Die Toot Siah (توت سیاه درجه یک) von Haftsin sind naturbelassene, schonend getrocknete schwarze Maulbeeren in Premium-Qualität. Ihre natürliche Süße und das intensive Aroma machen sie zum klassischen Begleiter des persischen Tees.

Verwendung & Servier-Tipp

In Iran werden Toot Siah traditionell statt Zucker zum Tee gegessen – die natürliche Süße macht Nabat oder Ghand überflüssig. Auch pur als Snack, für Müsli, Joghurt, Desserts oder in Ajil-Mischungen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Toot Siah?
Toot Siah (توت سیاه) sind getrocknete schwarze Maulbeeren – ein süßer persischer Trockenfrucht-Snack. Weitere Trockenfrüchte findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Warum isst man Maulbeeren zum Tee?
Ihre natürliche Süße ersetzt Zucker – in Iran eine verbreitete Tradition beim Chai.

Wofür verwendet man sie noch?
Für Müsli, Joghurt, Desserts, Backwaren und in Ajil-Mischungen.

Gibt es Maulbeeren auch als Marmelade?
Ja, die Morabba Shahtoot von Mahyar.

Haftsin Limoo Amani in Scheiben 150g – Getrocknete Limetten Premium

Die Limoo Khoshk Varaghei (لیمو خشک ورقه‌ای درجه یک) von Haftsin sind getrocknete Limetten in praktischen Scheiben – ein klassisches persisches Gewürz mit intensiv zitronigem, säuerlichem Aroma. Premium-Qualität (Grad 1), sofort einsatzbereit ohne Schneiden.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Scheiben direkt in den Eintopf geben – 30 Minuten mitkochen reicht. Anders als ganze Limetten müssen sie nicht eingestochen werden. Wichtig: Nicht zu lange mitkochen, sonst werden sie bitter. Auch für Suppen, Reisgerichte, Marinaden und Tee.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Limoo Amani wird als Gewürz in kleinen Mengen mitgekocht.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind getrocknete Limetten – das säuerliche Grundgewürz der persischen Eintopfküche. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Vorteil der Scheiben?
Sie sind sofort einsatzbereit – kein Einstechen oder Schneiden nötig. Ganze Limetten gibt es hier.

Warum werden sie bitter?
Zu langes Mitkochen macht sie bitter. 30 Minuten reichen aus.

Für welche Gerichte?
Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs. Auch als Pulver erhältlich.

Haftsin Maviz Rosinen 700g – Schwarze persische Rosinen

Die Keshmesh Maviz (کشمش مویز) von Haftsin sind natürlich getrocknete schwarze Rosinen in Premium-Qualität. Ihr intensives Aroma und die dunkle Farbe unterscheiden sie von hellen Rosinen – ein Klassiker der persischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Maviz werden pur als Snack gegessen, klassisch zum Tee gereicht oder in Reisgerichten verwendet. Auch für Desserts, Gebäck und als Zutat für Ajil-Mischungen. Die 700-g-Packung ist die Familiengröße.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was sind Maviz?
Maviz (مویز) sind schwarze, natürlich getrocknete Rosinen mit intensivem Aroma. Weitere Trockenfrüchte findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Was ist der Unterschied zu hellen Rosinen?
Maviz sind dunkler, kräftiger im Geschmack und werden pur als Snack bevorzugt. Keshmesh Poloei sind speziell für Reisgerichte.

Wozu passen Maviz?
Pur zum Tee, in Ajil-Mischungen, für Desserts oder zum Backen.

Welche anderen Rosinen gibt es?
Zum Beispiel grüne Rosinen (Keshmesh Sabz).

BADR Adasi 420g – Persisches Linsengericht in Tomatensauce

Das Adasi (عدسی) von BADR ist ein traditionelles persisches Fertiggericht aus Linsen in aromatischer Tomatensauce. In Iran wird Adasi klassisch zum Frühstück gegessen – herzhaft, wärmend und sofort verzehrfertig.

Verwendung & Servier-Tipp

Einfach erhitzen und servieren. Adasi wird traditionell zum Frühstück mit frischem Brot (Barbari oder Sangak) gegessen – dazu passt Zitronensaft und etwas Kreuzkümmel. Auch als schnelle Mahlzeit zwischendurch oder Suppe.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Adasi?
Adasi (عدسی) ist ein persisches Linsengericht in Tomatensauce – klassisch zum Frühstück. Weitere Konserven & Fertiggerichte findest du in unserer Kategorie.

Wann isst man Adasi?
In Iran traditionell zum Frühstück mit frischem Brot – wärmend und sättigend.

Ist Adasi vegetarisch?
Ja, dieses Gericht kommt ohne Fleisch aus.

Kann ich Adasi selbst kochen?
Ja, dafür brauchst du grüne Linsen, Tomatenmark und Kurkuma.

Takchin Sabzi Ash 150g – Getrocknete Kräuter für Ash Reshteh

Die Sabzi Ash (سبزی آش) von Takchin ist eine fein getrocknete Kräutermischung, speziell für die persische Suppe Ash Reshteh. Sie enthält Petersilie, Koriander, Spinat, Dill, Lauchblätter und Minze – schonend getrocknet für volles Aroma.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Kräuter direkt in die Suppe geben und mitkochen – sie entfalten Aroma und Farbe wie frische Kräuter. Spart das Waschen und Hacken. Für Ash Reshteh zusammen mit Hülsenfrüchten und Reshteh-Nudeln köcheln, dann mit Kashk, Sir Dagh und Nane Dagh garnieren.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Ash?
Sabzi Ash (سبزی آش) ist eine getrocknete Kräutermischung für Ash Reshteh und andere persische Suppen. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Welche Kräuter sind enthalten?
Petersilie, Koriander, Spinat, Dill, Lauchblätter und Minze.

Was brauche ich noch für Ash Reshteh?
Alle Zutaten im Ash-Reshteh-Bündel: Reshteh, Kashk, Hülsenfrüchte und Sir Dagh.

Welche anderen Kräutermischungen gibt es?
Zum Beispiel Sabzi Ghormeh, Sabzi Polo und Sabzi Kufte.

NAZ Loobia Ghermez 400g – Rote Bohnen in der Dose

Die Loobia Ghermez (لوبیا قرمز) von NAZ sind bereits gekochte rote Bohnen in der Dose – sofort einsatzbereit, ohne Einweichen und Kochen. Ideal für Ghormeh Sabzi, Loobia Polo, Suppen und Eintöpfe, wenn es schnell gehen soll.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Bohnen abgießen, kurz abspülen und direkt zum Eintopf geben – am besten gegen Ende der Garzeit, damit sie nicht zerfallen. Spart gegenüber getrockneten Bohnen die Einweichzeit von 8–12 Stunden und etwa 45 Minuten Kochzeit.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Muss ich die Bohnen noch kochen?
Nein, sie sind bereits gekocht. Nur abgießen, abspülen und zum Gericht geben. Weitere Konserven findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Unterschied zu getrockneten Bohnen?
Getrocknete rote Bohnen müssen über Nacht eingeweicht und 30+ Minuten gekocht werden. Die Dose spart diese Zeit.

Für welche Gerichte?
Für Ghormeh Sabzi, Loobia Polo, Suppen und Eintöpfe.

Gibt es weitere Bohnen in der Dose?
Ja, zum Beispiel BADR Khorak-e Loobia und Kichererbsen.

Mahyar Morabba Albaloo 300g – Persische Sauerkirschmarmelade

Die Morabba Albaloo (مربای آلبالو) von Mahyar vereint Süße und feine Säure. Hergestellt aus reifen persischen Sauerkirschen, die für ihr intensives Aroma und die leuchtend rote Farbe bekannt sind – ein Klassiker der persischen Frühstückskultur.

Verwendung & Servier-Tipp

Klassisch als Brotaufstrich zum persischen Frühstück oder in kleinen Schälchen zum Tee. Die säuerliche Note passt auch zu Joghurt, Käse und als Füllung für Kuchen und Gebäck.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Morabba Albaloo?
Morabba Albaloo (مربای آلبالو) ist persische Sauerkirschmarmelade – süß-säuerlich und leuchtend rot. Weitere Marmeladen findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Wie schmeckt Sauerkirschmarmelade?
Süß mit deutlicher Säure – kräftiger und fruchtiger als Süßkirsche.

Welche persischen Marmeladen gibt es noch?
Zum Beispiel Quitte (Beh), Maulbeere, Balang und Rose.

Gibt es weitere Albaloo-Produkte?
Ja, zum Beispiel Albaloo als Snack und Lavashak Sauerkirsche.

Mahyar Morabba Shahtoot 300g – Persische Maulbeermarmelade

Die Morabba Shahtoot (مربای شاه‌توت) von Mahyar ist eine besondere persische Delikatesse aus saftig-süßen schwarzen Maulbeeren. Die Frucht ist bekannt für ihre tiefdunkle Farbe, den intensiven Geschmack und den natürlichen Duft – ein Stück persischer Sommer im Glas.

Verwendung & Servier-Tipp

Klassisch als Brotaufstrich zum persischen Frühstück oder in kleinen Schälchen zum Tee. Die dunkle Farbe macht sie auch als Topping für Joghurt, Eis oder als Füllung für Gebäck zum Hingucker.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Shahtoot?
Shahtoot (شاه‌توت) ist die schwarze Maulbeere – eine intensiv süße, dunkle Frucht, die in Iran im Sommer geerntet wird. Weitere Marmeladen findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Wie schmeckt Maulbeermarmelade?
Intensiv süß mit einer leichten Säure – kräftiger als Erdbeere, mit dunkler Farbe.

Welche persischen Marmeladen gibt es noch?
Zum Beispiel Quitte (Beh), Balang (Zitronat), Rose und Orangenblüte.

Wozu passt Morabba?
Zum Frühstück, zum persischen Tee, zu Joghurt oder Eis.

Mahyar Morabba Beh 300g – Persische Quittenmarmelade

Die Morabba Beh (مربای به) von Mahyar ist eine echte persische Spezialität aus sonnengereiften Quitten. Nach traditioneller Art gekocht, behalten die goldgelben Früchte ihr natürliches Aroma und ihre feine Süße. Ein Klassiker des persischen Frühstückstisches.

Verwendung & Servier-Tipp

Klassisch als Brotaufstrich zum persischen Frühstück oder in kleinen Schälchen zum Tee. Passt auch zu Käse, Joghurt und als Beilage zu Desserts. Die intensive goldene Farbe und der Duft machen sie zum Blickfang.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Morabba Beh?
Morabba Beh (مربای به) ist persische Quittenmarmelade – ein Klassiker zum Frühstück. Weitere Marmeladen findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Wie schmeckt Quittenmarmelade?
Fein süß mit dem typischen, blumigen Quittenaroma – milder als Zitrusmarmeladen.

Welche persischen Marmeladen gibt es noch?
Zum Beispiel Balang (Zitronat), Maulbeere (Shahtoot), Rose und Orangenblüte.

Wozu passt Morabba?
Zum Frühstück, zum persischen Tee, zu Käse oder Joghurt.

Mahyar Morabba Balang 300g – Persische Zitronat-Marmelade

Die Morabba Balang (مربای بالنگ) von Mahyar ist eine traditionelle persische Spezialität aus fein gehackter Cedrat-Zitronenschale. Die seltene Zitrusfrucht Balang verleiht der Marmelade ihren einzigartigen, leicht bitter-süßen Geschmack mit frischem Zitrusduft.

Verwendung & Servier-Tipp

Klassisch als Brotaufstrich zum persischen Frühstück oder in kleinen Schälchen zum Tee. Die leichte Bitterkeit passt auch hervorragend zu Käse und als Beilage zu Desserts. In Iran gehört Morabba zu jedem gedeckten Frühstückstisch.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Balang?
Balang (بالنگ) ist die Cedrat-Zitrone – eine seltene Zitrusfrucht mit dicker, aromatischer Schale. Weitere Marmeladen findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Wie schmeckt Balang-Marmelade?
Süß mit einer feinen Bitternote und intensivem Zitrusduft – anders als klassische Orangenmarmelade.

Welche persischen Marmeladen gibt es noch?
Zum Beispiel Quitte (Beh), Maulbeere (Shahtoot), Rose und Orangenblüte.

Wozu passt Morabba?
Zum Frühstück, zum persischen Tee oder zu Käse.

Nafis Gaz 30% Pistazien 400g – Persischer Nougat aus Isfahan

Der Gaz Nafis (گز نفیس اصفهان با ۳۰٪ پسته) ist ein klassischer persischer Nougat aus Isfahan – handgemacht aus Zucker, Glukose, Rosenwasser, Eiweiß, Honig und 30 % Pistazien. Weich, aromatisch und ausbalanciert. Gaz ist das bekannteste Souvenir aus Isfahan und ein traditionelles Gastgeschenk.

Verwendung & Servier-Tipp

Gaz wird klassisch zum persischen Tee gereicht – in kleinen Stücken, für Gäste auf einer Schale angerichtet. Ein Klassiker zu Nowruz. Kühl und trocken lagern, damit er nicht klebrig wird.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Pistazien) und Eier.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gaz?
Gaz (گز) ist persischer Nougat aus Isfahan – aus dem Saft der Tamariske, Zucker, Rosenwasser und Pistazien. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Welche Pistazien-Anteile gibt es?
30 % (diese Variante), 40 % für intensiveren Geschmack, oder 28 % mit Mandeln.

Wozu passt Gaz?
Klassisch zum persischen Schwarztee, für Gäste oder als Mitbringsel.

Wann isst man Gaz?
Besonders zu Nowruz und bei Familienfeiern.

Nafis Gaz 40% Pistazien 400g – Premium Nougat aus Isfahan

Der Gaz Nafis (گز نفیس اصفهان با ۴۰٪ پسته) ist die Premium-Variante des persischen Nougats aus Isfahan – mit 40 % ganzen Pistazien der höchste Nussanteil im Sortiment. Aus Zucker, Glukose, Rosenwasser, Honig und Eiweiß. Intensiver Nussgeschmack, zarte Konsistenz und der typische Rosenwasser-Duft.

Verwendung & Servier-Tipp

Gaz wird klassisch zum persischen Tee gereicht – in kleinen Stücken auf einer Schale für Gäste. Durch den hohen Pistazienanteil ist diese Variante besonders als Geschenk beliebt. Ein Klassiker zu Nowruz. Kühl und trocken lagern.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Pistazien) und Eier.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gaz?
Gaz (گز) ist persischer Nougat aus Isfahan – aus dem Saft der Tamariske, Zucker, Rosenwasser und Pistazien. Mehr dazu im Ratgeber: Was ist Gaz?

Welche Pistazien-Anteile gibt es?
40 % (diese Premium-Variante), 30 % oder 28 % mit Mandeln.

Wozu passt Gaz?
Klassisch zum persischen Schwarztee, für Gäste oder als Mitbringsel.

Was gehört noch zu Nowruz?
Ajil, Süßwaren und mehr – siehe Ratgeber Ajil-e Shab-e Eyd und die Nowruz-Kategorie.

Nafis Gaz 28% Pistazien & Mandeln 400g – Persischer Nougat

Der Gaz Nafis ba Peste o Badam (گز نفیس اصفهان با ۲۸٪ پسته و بادام) ist eine Spezialität aus Isfahan – aus Zucker, Glukose, Honig, Rosenwasser, Eiweiß, Pistazien und Mandeln. Die Kombination aus beiden Nusssorten macht ihn milder und knackiger als die reinen Pistazien-Varianten.

Verwendung & Servier-Tipp

Gaz wird klassisch zum persischen Tee gereicht – in kleinen Stücken auf einer Schale für Gäste. Ein Klassiker zu Nowruz und als Gastgeschenk. Kühl und trocken lagern.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Pistazien, Mandeln) und Eier.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gaz?
Gaz (گز) ist persischer Nougat aus Isfahan – aus dem Saft der Tamariske, Zucker, Rosenwasser und Nüssen. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Was ist der Unterschied zu den anderen Sorten?
Diese Variante kombiniert Pistazien und Mandeln – milder und knackiger. Es gibt auch 30 % Pistazien und 40 % Pistazien.

Wozu passt Gaz?
Klassisch zum persischen Schwarztee, für Gäste oder als Mitbringsel.

Wann isst man Gaz?
Besonders zu Nowruz und bei Familienfeiern.

Nafis Gaz 30% Pistazien – Persischer Nougat aus Isfahan

Der Gaz Nafis (گز نفیس اصفهان با ۳۰٪ پسته) ist traditioneller persischer Nougat aus Isfahan – hergestellt aus Zucker, Glukose, Rosenwasser, Eiweiß, Honig und 30 % Pistazien. Feiner Geschmack, zarte Konsistenz und der unverwechselbare Duft von Rosenwasser. Gaz ist das bekannteste Souvenir aus Isfahan.

Verwendung & Servier-Tipp

Gaz wird klassisch zum persischen Tee gereicht – in kleinen Stücken, für Gäste auf einer Schale angerichtet. Ein Klassiker zu Nowruz und als Gastgeschenk. Kühl und trocken lagern, damit er nicht klebrig wird.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Pistazien) und Eier.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gaz?
Gaz (گز) ist persischer Nougat aus Isfahan – aus dem Saft der Tamariske, Zucker, Rosenwasser und Pistazien. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Gibt es Gaz mit mehr Pistazien?
Ja, den Nafis Gaz mit 40 % Pistazien – höherer Pistazienanteil, intensiverer Geschmack.

Wozu passt Gaz?
Klassisch zum persischen Schwarztee, für Gäste oder als Mitbringsel.

Wann isst man Gaz?
Besonders zu Nowruz und bei Familienfeiern – ein traditionelles Gastgeschenk.

Do Ghazal Earl Grey 100 Teebeutel 200g – Schwarztee mit Bergamotte

Der Chai Earl Grey Kise-i (چای سیاه ارل گری دو غزال کیسه‌ای) von Do Ghazal kombiniert feinsten Ceylon-Schwarztee mit dem zitrusfrischen Aroma der Bergamotte – in praktischen Teebeuteln. Earl Grey ist neben dem klassischen Schwarztee die beliebteste Teesorte in iranischen Haushalten.

Zubereitung & Servier-Tipp

Einen Teebeutel in die Tasse geben, mit kochendem Wasser übergießen und 3–5 Minuten ziehen lassen. Für persischen Chai stärker aufbrühen und im Glas (Estekan) servieren – gesüßt mit Ghand oder Nabat.

Nährwertangaben (pro 100 ml Aufguss)

Inhalt: 200 g (100 Teebeutel à 2 g). Herkunft: Sri Lanka.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Earl Grey?
Schwarztee, aromatisiert mit Bergamotte – einer Zitrusfrucht. In Iran eine der beliebtesten Teesorten. Weitere Tees findest du in unserer Tee-&-Getränke-Kategorie.

Wie viele Teebeutel sind enthalten?
100 Beutel à 2 g.

Gibt es Earl Grey auch lose?
Ja, den Do Ghazal Earl Grey 500 g.

Welche anderen Sorten gibt es?
Zum Beispiel Schwarztee, Kardamom und Grüntee. Auch von Ahmad und Shamshiri.

Do Ghazal Kardamom-Tee 100 Teebeutel 200g – Schwarztee mit Hel

Der Chai Siah ba Taam-e Hel Kise-i (چای سیاه دو غزال با طعم هل کیسه‌ای) von Do Ghazal kombiniert feinen Ceylon-Schwarztee mit natürlichem Kardamom-Aroma – in praktischen Teebeuteln. Kräftig, duftend und schnell zubereitet.

Zubereitung & Servier-Tipp

Einen Teebeutel in die Tasse geben, mit kochendem Wasser übergießen und 3–5 Minuten ziehen lassen. Für persischen Chai stärker aufbrühen und im Glas (Estekan) servieren – gesüßt mit Ghand oder Nabat.

Nährwertangaben (pro 100 ml Aufguss)

Inhalt: 200 g (100 Teebeutel à 2 g). Herkunft: Sri Lanka.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Hel?
Hel (هل) ist Kardamom – ein klassisches Teegewürz der persischen Küche. Weitere Tees findest du in unserer Tee-&-Getränke-Kategorie.

Wie viele Teebeutel sind enthalten?
100 Beutel à 2 g.

Gibt es Kardamom-Tee auch lose?
Ja, den Do Ghazal Kardamom-Tee 500 g.

Welche anderen Sorten gibt es?
Zum Beispiel Schwarztee, Earl Grey und Grüntee.

Do Ghazal Grüntee 100 Teebeutel 200g – Chai Sabz

Der Chai Sabz Kise-i (چای سبز دو غزال کیسه‌ای) von Do Ghazal wird aus handgepflückten Blättern hergestellt – mild, frisch und aromatisch. Die praktischen Teebeutel machen die Zubereitung einfach, ideal für zu Hause, im Büro oder unterwegs.

Zubereitung & Servier-Tipp

Einen Teebeutel mit heißem, nicht kochendem Wasser (ca. 80 °C) übergießen und 2–3 Minuten ziehen lassen. Wichtig: Grüntee wird bitter, wenn das Wasser zu heiß ist oder er zu lange zieht. Pur oder mit einem Spritzer Zitrone genießen.

Nährwertangaben (pro 100 ml Aufguss)

Inhalt: 200 g (100 Teebeutel à 2 g). Herkunft: Sri Lanka.

Häufige Fragen (FAQ)

Wie brüht man Grüntee richtig?
Mit ca. 80 °C heißem Wasser, 2–3 Minuten ziehen lassen. Zu heiß oder zu lange macht ihn bitter. Weitere Tees findest du in unserer Tee-&-Getränke-Kategorie.

Wie viele Teebeutel sind enthalten?
100 Beutel à 2 g.

Gibt es Grüntee auch lose?
Ja, den Do Ghazal Grüntee 500 g.

Welche anderen Sorten gibt es?
Zum Beispiel Schwarztee, Earl Grey und Kardamom.

Do Ghazal Schwarztee 100 Teebeutel 200g – Ceylon-Tee

Der Chai Siah Kise-i (چای سیاه دو غزال کیسه‌ای) von Do Ghazal ist feinster Ceylon-Schwarztee in praktischen Teebeuteln. Kräftige Farbe, voller Geschmack und der typische Do-Ghazal-Charakter – ideal für zu Hause, im Büro oder unterwegs.

Zubereitung & Servier-Tipp

Einen Teebeutel in die Tasse geben, mit kochendem Wasser übergießen und 3–5 Minuten ziehen lassen. Für persischen Chai stärker aufbrühen und im Glas (Estekan) servieren – gesüßt mit Ghand oder Nabat.

Nährwertangaben (pro 100 ml Aufguss)

Inhalt: 200 g (100 Teebeutel à 2 g). Hersteller: Quick Tea (Pvt) Ltd., Colombo, Sri Lanka. Herkunft: Sri Lanka.

Häufige Fragen (FAQ)

Wie viele Teebeutel sind enthalten?
100 Beutel à 2 g. Weitere Tees findest du in unserer Tee-&-Getränke-Kategorie.

Teebeutel oder loser Tee?
Teebeutel sind praktisch für unterwegs. Für authentischen persischen Chai im Samowar eignet sich loser Tee besser.

Welche Do-Ghazal-Teebeutel gibt es noch?
Zum Beispiel Earl Grey, Kardamom und Grüntee.

Was passt zum Tee?
Klassisch Gebäck und Süßwaren oder Ajil.

Do Ghazal Schwarztee 500g – Reiner Ceylon-Tee lose

Der Chai Siah Asli (چای سیاه دو غزال اصلی) von Do Ghazal ist reiner Ceylon-Tee aus den Teegärten Sri Lankas. Kräftiges Aroma, tiefrote Farbe und vollmundiger Geschmack – die Standard-Sorte für persischen Chai und in iranischen Haushalten seit Generationen etabliert.

Zubereitung & Servier-Tipp

1 Teelöffel pro Tasse mit kochendem Wasser übergießen und 3–5 Minuten ziehen lassen. In Iran wird der Tee stark aufgebrüht (traditionell im Samowar) und im Glas (Estekan) serviert – gesüßt wird mit Ghand oder Nabat zwischen den Zähnen.

Nährwertangaben (pro 100 ml Aufguss)

Hersteller: Akbar Brothers (Pvt) Ltd., Colombo, Sri Lanka. Importeur: Pamir Import & Export, Hamburg. Herkunft: Sri Lanka.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Do Ghazal?
Do Ghazal (دو غزال) ist eine der bekanntesten Teemarken in iranischen Haushalten – reiner Ceylon-Tee aus Sri Lanka. Weitere Tees findest du in unserer Tee-&-Getränke-Kategorie.

Wie brüht man persischen Tee richtig?
Stark aufbrühen, 3–5 Minuten ziehen lassen und im Estekan-Glas servieren – nicht im Glas süßen.

Welche Do-Ghazal-Sorten gibt es noch?
Zum Beispiel Earl Grey, Kardamom und Grüntee.

Was passt zum Tee?
Klassisch Gebäck und Süßwaren oder Ajil.

Do Ghazal Kardamom-Tee 500g – Schwarztee mit Hel lose

Der Chai Siah ba Taam-e Hel (چای سیاه دو غزال با طعم هل) von Do Ghazal ist eine aromatische Mischung aus feinem Ceylon-Schwarztee und natürlichem Kardamom. Kräftig, duftend und harmonisch – Do Ghazal steht seit Generationen für authentischen Ceylon-Tee und ist in iranischen Haushalten fest etabliert.

Zubereitung & Servier-Tipp

1 Teelöffel pro Tasse mit kochendem Wasser übergießen und 3–5 Minuten ziehen lassen. In Iran wird der Tee stark aufgebrüht und im Glas (Estekan) serviert – gesüßt wird mit Ghand oder Nabat zwischen den Zähnen.

Nährwertangaben (pro 100 ml Aufguss)

Hersteller: Akbar Brothers (Pvt) Ltd., Colombo, Sri Lanka. Importeur: Pamir Import & Export, Hamburg. Herkunft: Sri Lanka.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Do Ghazal?
Do Ghazal (دو غزال) ist eine der bekanntesten Teemarken in iranischen Haushalten – Ceylon-Tee aus Sri Lanka. Weitere Tees findest du in unserer Tee-&-Getränke-Kategorie.

Wie brüht man persischen Tee richtig?
Stark aufbrühen, 3–5 Minuten ziehen lassen und im Estekan-Glas servieren.

Welche Do-Ghazal-Sorten gibt es noch?
Zum Beispiel Schwarztee original, Earl Grey und Grüntee.

Was passt zum Tee?
Klassisch Gebäck und Süßwaren oder Ajil.

Do Ghazal Grüner Tee 500g – Chai Sabz lose

Der Chai Sabz (چای سبز دو غزال) von Do Ghazal ist ein hochwertiger Grüntee mit mildem, frischem Geschmack. Eine leichte Alternative zum kräftigen persischen Schwarztee – Do Ghazal ist in iranischen Haushalten eine der beliebtesten Teemarken.

Zubereitung

1 Teelöffel Tee pro Tasse mit nicht mehr kochendem Wasser (ca. 70–80 °C) übergießen und 2–3 Minuten ziehen lassen. Zu heißes Wasser oder zu lange Ziehzeit machen Grüntee bitter.

Nährwertangaben (pro 100 ml zubereiteter Tee)

Hersteller: Akbar Brothers (Pvt) Ltd., Colombo, Sri Lanka. Importeur: Pamir Import & Export, Hamburg.

Häufige Fragen (FAQ)

Wie brüht man Grüntee richtig?
Mit 70–80 °C heißem Wasser (nicht kochend) und nur 2–3 Minuten ziehen lassen – sonst wird er bitter. Weitere Tees & Getränke findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Unterschied zu Schwarztee?
Grüntee ist unfermentiert – dadurch milder und frischer im Geschmack.

Welche Do-Ghazal-Sorten gibt es noch?
Zum Beispiel Schwarztee, Earl Grey und mit Kardamom.

Gibt es Grüntee auch als Teebeutel?
Ja, zum Beispiel Do Ghazal Grüntee-Beutel und Ahmad Grüntee.

Do Ghazal Earl Grey 500g – Schwarztee mit Bergamotte

Der Chai Earl Grey (چای دو غزال ارل گری) von Do Ghazal ist eine Mischung aus feinem Ceylon-Schwarztee und dem natürlichen Aroma der Bergamotte. Kräftig im Geschmack, intensiv im Duft – Do Ghazal ist in iranischen Haushalten eine der beliebtesten Teemarken.

Zubereitung

1 Teelöffel Tee pro Tasse mit frischem, kochendem Wasser übergießen und 3–5 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Für persischen Chai wird der Tee traditionell im Samowar stark aufgebrüht und im Glas (Estekan) serviert – gesüßt mit Nabat oder Ghand.

Nährwertangaben (pro 100 ml zubereiteter Tee)

Herkunft: Sri Lanka. Hersteller: Akbar Brothers (Pvt) Ltd., Colombo. Importeur: Pamir Import & Export, Hamburg.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Earl Grey?
Earl Grey ist Schwarztee mit Bergamotte-Aroma – in Iran eine der beliebtesten Teesorten. Weitere Tees & Getränke findest du in unserer Kategorie.

Wie brüht man persischen Chai richtig?
Stark aufbrühen (3–5 Min), im Glas servieren, nicht im Glas süßen – sondern mit Nabat oder Ghand zwischen den Zähnen.

Welche Do-Ghazal-Sorten gibt es noch?
Zum Beispiel reiner Schwarztee, mit Kardamom und Grüntee.

Gibt es Do Ghazal auch als Teebeutel?
Ja, zum Beispiel Schwarztee-Beutel (100 Stück).

Haftsin Mandeln mit Schale 400g – Badam Setareh-i persisch

Die Badam Setareh-i (بادام ستاره‌ای با پوست) von Haftsin sind naturbelassene, sonnengetrocknete Mandeln mit Schale. Knackig, aromatisch und in Premium-Qualität aus iranischen Gärten – ein Klassiker der persischen Ajil-Kultur.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Mandeln werden mit dem Nussknacker geöffnet und der Kern gegessen – ein geselliger Snack beim Zusammensitzen. Mandeln gehören zu jeder Ajil-Mischung und werden zum Tee gereicht, besonders zu Nowruz und Yalda.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Mandeln).

Häufige Fragen (FAQ)

Was sind Badam Setareh-i?
Badam Setareh-i (بادام ستاره‌ای) sind Sternmandeln mit Schale – eine geschätzte iranische Sorte. Weitere Nüsse findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Warum Mandeln mit Schale?
Die Schale schützt den Kern – so bleiben sie länger frisch und aromatisch. Zum Essen mit dem Nussknacker öffnen.

Was ist Ajil?
Ajil (آجیل) ist die persische Knabbermischung aus Nüssen, Kernen und Trockenfrüchten – Standard bei Gästen und zu Yalda.

Gibt es Mandeln auch ohne Schale?
Ja, zum Beispiel gestiftete Mandeln zum Garnieren.

Haftsin Rosinen für Reisgerichte 500g – Keshmesh Poloei

Die Keshmesh Poloei (کشمش پلویی درجه یک) von Haftsin sind sonnengetrocknete iranische Trauben in Premium-Qualität – speziell für persische Reisgerichte. Natürliche Süße, weiche Textur und intensives Aroma machen sie zur klassischen Zutat für Adas Polo und Keshmesh Polo.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Rosinen kurz in Butter anschwenken, bis sie aufquellen – dann über den Reis geben. Für Adas Polo zusammen mit Linsen, Datteln und Röstzwiebeln schichten. Auch für Gebäck, Kuchen oder als Snack.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Keshmesh Poloei?
Keshmesh Poloei (کشمش پلویی) sind Rosinen speziell für Reisgerichte – größer und aromatischer als normale Rosinen. Weitere Trockenfrüchte findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Wie verwendet man sie im Reis?
Kurz in Butter anschwenken, bis sie aufquellen, dann über den Reis geben.

Für welche Gerichte?
Für Adas Polo, Keshmesh Polo und Shirin Polo. Passender Reis.

Gibt es andere Rosinen-Sorten?
Ja, zum Beispiel grüne Rosinen (Keshmesh Sabz).

Haftsin Berberitzen A'la 100g – Zereshk für Zereshk Polo

Die Zereshk A'la (زرشک اعلاء) von Haftsin sind Premium-Berberitzen aus den besten Anbaugebieten Irans. Handverlesen, mit intensiv roter Farbe und fruchtig-säuerlichem Geschmack – die Kernzutat für Zereshk Polo, den festlichen persischen Berberitzenreis.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Berberitzen kurz in Wasser einweichen und abspülen (entfernt Sand), dann nur 1–2 Minuten in Butter mit etwas Zucker anschwenken – nicht länger, sonst werden sie bitter und dunkel. Über den Reis streuen. Auch für Tahchin, Kufte Tabrizi, Salate und Joghurt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Zereshk?
Zereshk (زرشک) sind getrocknete Berberitzen – kleine, leuchtend rote Beeren mit säuerlichem Geschmack. Weitere Trockenfrüchte findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Warum werden meine Berberitzen bitter?
Zu langes oder zu heißes Braten macht sie bitter. Nur 1–2 Minuten in Butter anschwenken – dann sind sie perfekt.

Was bedeutet „A'la"?
A'la (اعلاء) ist die höchste Qualitätsstufe – besonders gleichmäßige, intensiv rote Beeren.

Für welche Gerichte brauche ich Zereshk?
Für Zereshk Polo, Tahchin und Kufte Tabrizi. Passender Reis und Safran.

Haftsin Safran-Pistazien 400g – Persische Pistazien mit Safran

Die Peste Zaferani (پسته زعفرانی) von Haftsin sind erlesene iranische Pistazien, veredelt mit echtem Safran. Die Kombination sorgt für ein besonderes Aroma und eine goldene Farbe – ein edler Snack für Gäste, zum Tee oder als Zutat für Desserts.

Verwendung & Servier-Tipp

Pur als edler Knabber-Snack (Ajil) oder zum persischen Tee. Die goldene Farbe und das Safranaroma machen sie zum Highlight jeder Gästeschale – besonders zu Nowruz und festlichen Anlässen. Auch als Dekor für Desserts und Reisgerichte.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Pistazien).

Häufige Fragen (FAQ)

Was sind Safran-Pistazien?
Peste Zaferani (پسته زعفرانی) sind iranische Pistazien, verfeinert mit echtem Safran – goldene Farbe, feines Aroma. Weitere Nüsse findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Wozu passen Safran-Pistazien?
Als edler Ajil-Snack, zum Tee oder als Dekor für Desserts und festliche Reisgerichte.

Gibt es sie auch ohne Safran?
Ja, die Haftsin Pistazien roh – ungeröstet und ungesalzen.

Wo finde ich echten Safran?
In unserer Safran-Kategorie – Super Negin in verschiedenen Größen.

Haftsin Pistazien roh 400g – Persische Pistazien aus Iran

Die Peste Kham (پسته خام ایرانی) von Haftsin sind handverlesene Pistazien aus iranischen Gärten – bekannt für ihren intensiven Geschmack und die knackige Textur. Iranische Pistazien gelten weltweit als Referenz für Qualität. Ungeröstet und ungesalzen, für alle Verwendungen geeignet.

Verwendung & Servier-Tipp

Pistazien gehören zu jeder persischen Ajil-Mischung und werden zum Tee gereicht. Roh eignen sie sich zum Selbströsten, für Desserts, Gebäck, Baklava oder als Zutat für Fesenjan. Ein Klassiker bei Gästen und zu Nowruz.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Pistazien).

Häufige Fragen (FAQ)

Was sind Peste Kham?
Peste Kham (پسته خام) sind rohe, ungeröstete Pistazien. Weitere Nüsse findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Warum sind iranische Pistazien besonders?
Iran ist eines der Hauptanbaugebiete weltweit – die Sorten gelten wegen ihres intensiven Aromas als Referenz.

Gibt es sie auch geröstet?
Ja, zum Beispiel Safran-Pistazien. Für Desserts gibt es gestiftete Pistazien.

Wie lagere ich Pistazien richtig?
Kühl, trocken und lichtgeschützt. Im Kühlschrank halten sie durch den hohen Fettanteil deutlich länger.

Mazafati Datteln 600g – Persische Datteln aus Bam

Die Khorma Mazafati (خرمای مضافتی) stammen aus der Region Bam im Süden Irans und gehören zu den bekanntesten Dattelsorten der Welt. Weich, saftig und dunkel mit natürlicher Süße – ein Klassiker der persischen Tafel.

Verwendung & Servier-Tipp

Mazafati-Datteln werden klassisch zum persischen Tee gereicht – die Kombination aus süßer Dattel und herbem Chai ist Tradition. Auch für Adas Polo (Linsenreis), Desserts, Smoothies oder gefüllt mit Walnüssen. Zu Ramadan traditionell zum Fastenbrechen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was sind Mazafati-Datteln?
Khorma Mazafati (خرمای مضافتی) sind weiche, dunkle Datteln aus Bam im Süden Irans. Weitere Trockenfrüchte findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Wie lagert man Mazafati-Datteln?
Kühl und trocken – im Kühlschrank bleiben sie besonders lange saftig.

Wofür verwendet man sie?
Zum Tee, für Adas Polo, Desserts oder gefüllt mit Walnüssen. Zu Ramadan traditionell zum Fastenbrechen.

Welche anderen Datteln gibt es?
Zum Beispiel Royal-Datteln und Datteln in Zartbitterschokolade.

Rahman Domsiah Super 5kg – Persischer Langkornreis

Der Berenj Rahman Domsiah Super (برنج رحمان دم‌سیاه سوپر) ist hochwertiger iranischer Langkornreis mit feinem Aroma, weißem Glanz und angenehmem Geschmack. Domsiah ist eine der geschätztesten persischen Reissorten – ideal für Chelo, Polo und die knusprige Reiskruste Tahdig.

Verwendung & Servier-Tipp

Den Reis 1–2 Stunden in Salzwasser einweichen, dann in sprudelndem Wasser 5–7 Minuten vorkochen (Abkesh) und abgießen. Anschließend im Topf mit Öl und Deckel dämpfen (Dam Kardan) – so entsteht der lockere persische Reis mit Tahdig am Boden.

Zutaten

100 % iranischer Langkornreis (Domsiah-Sorte).

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben beziehen sich auf den ungekochten Reis.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Domsiah-Reis?
Domsiah (دم‌سیاه) ist eine iranische Langkornsorte mit intensivem Duft und lockerer Konsistenz. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Wie koche ich persischen Reis richtig?
Einweichen, vorkochen (Abkesh), abgießen und dämpfen (Dam Kardan) – so wird er locker und bekommt Tahdig.

Für welche Gerichte eignet sich der Reis?
Für alle persischen Klassiker: Ghormeh Sabzi, Gheymeh, Fesenjan, Zereshk Polo, Adas Polo und Tahchin.

Gibt es eine kleinere Packung?
Ja, den Rahman Langkornreis in 1 kg. Weitere Premium-Sorten: Manoto Sadri und Hashemi.

Takchin Khalal Badam 100g – Gestiftete Mandeln persisch

Die Khalal Badam (خلال بادام) von Takchin sind fein geschnittene Mandeln – 100 % natürlich, ohne Zusatzstoffe. Ideal zum Garnieren von Desserts, Gebäck, Reisgerichten und Eis. Ein Klassiker der persischen Dekoration.

Verwendung & Servier-Tipp

Zum Garnieren über Zereshk Polo, Adas Polo, Shirin Polo, Sholeh Zard oder Baklava streuen. Vorher kurz in Butter anrösten intensiviert den Geschmack. Auch für Torten, Eis und Joghurt-Desserts.

Produktdetails

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Mandeln).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Khalal Badam?
Khalal Badam (خلال بادام) sind gestiftete Mandeln – zum Dekorieren von Desserts und Reisgerichten. Weitere Nüsse findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Wofür verwendet man gestiftete Mandeln?
Zum Garnieren von Zereshk Polo, Adas Polo, Sholeh Zard, Baklava und Torten.

Gibt es auch gestiftete Pistazien?
Ja, zum Beispiel Takchin Khalal Pesteh – die grüne Alternative.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Nüsse, Süßwaren und mehr.

Takchin Limoo Amani 150g – Getrocknete Limetten persisch

Die Limoo Amani (لیمو عمانی) von Takchin sind ganze getrocknete Limetten – ein unverzichtbares Gewürz der persischen Küche. Sie verleihen Eintöpfen wie Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs ihre charakteristische säuerlich-herbe Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Limetten vor dem Kochen mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit sie ihr Aroma abgeben können. 2–4 Stück je Topf, etwa 30 Minuten mitkochen. Wichtig: Nicht zu lange mitkochen – sonst werden sie bitter. Wer die Bitterkeit vermeiden will, entfernt vorher die Kerne.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Limoo Amani wird als Gewürz in kleinen Mengen mitgekocht und nicht direkt verzehrt.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind ganze getrocknete Limetten – das säuerliche Grundgewürz der persischen Eintopfküche. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Warum werden meine Limetten bitter?
Zu langes Mitkochen macht sie bitter. 30 Minuten reichen. Die Kerne vorher zu entfernen reduziert die Bitterkeit zusätzlich.

Für welche Gerichte brauche ich sie?
Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs.

Gibt es sie auch in Scheiben oder als Pulver?
Ja, zum Beispiel Limoo Amani in Scheiben und Limettenpulver.

Minoo Pofak Namaki 170g – Persischer Mais-Snack mit Käse

Der Pofak Namaki (پفک نمکی) von Minoo ist der legendäre iranische Käse-Snack: knusprig, luftig und mit echtem Käsearoma. Ein nostalgischer Klassiker, den jede Generation in Iran kennt – Minoo ist die Traditionsmarke schlechthin.

Verwendung & Servier-Tipp

Pur als Knabber-Snack – ideal für Filmabende, Kindergeburtstage oder als Erinnerung an die iranische Kindheit. In Iran gehört Pofak zu jeder Zusammenkunft (Dorehami). Die 170-g-Packung ist die Familiengröße.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Milch.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Pofak Namaki?
Pofak Namaki (پفک نمکی) ist der klassische iranische Käse-Mais-Snack von Minoo – knusprig und luftig. Weitere Snacks findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Ist Pofak halal?
Ja, dieser Snack ist für eine halal-bewusste Ernährung geeignet. Weitere Halal-Produkte findest du hier.

Welche anderen Pofak-Sorten gibt es?
Zum Beispiel Cheetoz Pofak Golden und Pofak Motori.

Gibt es weitere Minoo-Produkte?
Ja, zum Beispiel Saghe Talaie Cremekekse und Vollkorn-Kekse.

Cheetoz Crunchy Käse 90g – Persischer Mais-Snack

Der Cheetoz Crunchy Paniri (چی‌توز پنیری) ist ein Kultklassiker der iranischen Snack-Kultur: knuspriger Mais-Snack mit würzigem Käsegeschmack. Perfekt für unterwegs, den Filmabend oder als Zwischenmahlzeit.

Verwendung & Servier-Tipp

Pur als Knabber-Snack – in Iran gehört Cheetoz zu jeder Zusammenkunft (Dorehami) und jedem Filmabend. Dazu passt ein kühles Doogh oder Istak.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Milch.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Cheetoz Crunchy?
Cheetoz Crunchy ist ein knuspriger iranischer Mais-Snack mit Käsegeschmack. Weitere Snacks findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Welche Cheetoz-Sorten gibt es noch?
Zum Beispiel Crunchy Chili (scharf), Pofak Motori und Pofak Golden.

Was ist der Unterschied zu Pofak?
Pofak ist luftiger und weicher, Crunchy ist fester und knuspriger – beide mit Käsegeschmack.

Wo finde ich weitere iranische Snacks?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Snacks, Nüsse und mehr.

Takchin Khalal Pesteh 100g – Gestiftete Pistazienkerne persisch

Die Khalal Pesteh (خلال پسته) von Takchin sind fein geschnittene grüne Pistazienkerne – ideal zum Garnieren von Desserts, Eis, Kuchen und festlichen Reisgerichten. Sie verleihen jedem Gericht eine edle Optik und einen feinen nussigen Geschmack.

Verwendung & Servier-Tipp

Zum Garnieren über Sholeh Zard, Faloodeh, Baklava, Halva oder festliche Reisgerichte wie Shirin Polo streuen. Auch für Torten, Eis und Joghurt-Desserts. Die grüne Farbe macht sie zur klassischen Dekoration der persischen Küche.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Pistazien).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Khalal Pesteh?
Khalal Pesteh (خلال پسته) sind gestiftete Pistazien – zum Dekorieren von Desserts und Reisgerichten. Weitere Nüsse findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Wofür verwendet man gestiftete Pistazien?
Zum Garnieren von Sholeh Zard, Faloodeh, Baklava, Reisgerichten und Torten.