Haftsin Blog – Persische Rezepte, Gewürze & Lebensmittelwissen

Mast-o-Khiar – persischer Joghurt-Gurken-Dip mit Minze, Walnuss und Rosinen

Haftsin Blog – Persische Rezepte, Gewürze & Lebensmittelwissen

Mast-o-Khiar Rezept – persischer Joghurt-Gurken-Dip

Aug 14, 2026
Mast-o-Khiar – der persische Joghurt-Gurken-Dip mit Minze, Walnüssen und Rosinen. In zehn Minuten fertig und der Unterschied zu Tzatziki.
Kashk-e Bademjan – persisches Auberginenpüree mit Kashk, Minze und Zwiebeln

Haftsin Blog – Persische Rezepte, Gewürze & Lebensmittelwissen

Kashk-e Bademjan Rezept – persisches Auberginenpüree mit Kashk

Aug 14, 2026
Kashk-e Bademjan – persisches Auberginenpüree mit fermentierter Molke, gerösteter Minze und Zwiebeln. Die bekannteste Vorspeise der iranischen Küche.
Mirza Ghasemi – persische geräucherte Auberginen mit Knoblauch, Tomaten und Ei

Haftsin Blog – Persische Rezepte, Gewürze & Lebensmittelwissen

Mirza Ghasemi Rezept – geräucherte Auberginen aus Gilan

Aug 14, 2026
Mirza Ghasemi – geräucherte Auberginen mit Knoblauch, Tomaten und Ei. Das bekannteste Gericht aus Gilan, und warum der Rauchgeschmack die halbe Miete ist.
Gheymeh – persischer Spalterbsen-Eintopf mit Limoo Amani, Zutaten im Bündel

Haftsin Blog – Persische Rezepte, Gewürze & Lebensmittelwissen

Gheymeh Rezept – persischer Spalterbsen-Eintopf mit Limoo Amani

Aug 14, 2026
Gheymeh – persischer Eintopf aus gelben Spalterbsen, getrockneten Limetten und Safran, mit knusprigen Kartoffelstiften obenauf. Schritt für Schritt erklärt.
Adas Polo – persischer Linsenreis mit Datteln und Rosinen, Zutaten im Bündel

Haftsin Blog – Persische Rezepte, Gewürze & Lebensmittelwissen

Adas Polo Rezept – persischer Linsenreis mit Datteln und Rosinen

Aug 14, 2026
Adas Polo – persischer Linsenreis mit Datteln, Rosinen und Safran. Das Alltagsgericht der iranischen Küche, das auch vegetarisch komplett funktioniert.