Haftsin Blog – Persische Rezepte, Gewürze & Lebensmittelwissen

Kashk-e Bademjan – persisches Auberginenpüree mit Kashk, Minze und Zwiebeln

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Kashk-e Bademjan Rezept – persisches Auberginenpüree mit Kashk

Aug 14, 2026
Kashk-e Bademjan – persisches Auberginenpüree mit fermentierter Molke, gerösteter Minze und Zwiebeln. Die bekannteste Vorspeise der iranischen Küche.
Mirza Ghasemi – persische geräucherte Auberginen mit Knoblauch, Tomaten und Ei

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Mirza Ghasemi Rezept – geräucherte Auberginen aus Gilan

Aug 14, 2026
Mirza Ghasemi – geräucherte Auberginen mit Knoblauch, Tomaten und Ei. Das bekannteste Gericht aus Gilan, und warum der Rauchgeschmack die halbe Miete ist.