Shirreza Traubensirup 850g – Shireh Angur persisch

Der Shireh Angur (شیره انگور) von Shirreza ist ein 100 % natürlicher Traubensirup aus sonnengereiften Trauben – ohne Zusatzstoffe und vegan. Mit seiner dunklen Farbe und der fruchtig-karamelligen Süße ist er ein Klassiker der persischen Küche und eine natürliche Alternative zum Süßen.

Verwendung & Servier-Tipp

Shireh Angur wird klassisch als Brotaufstrich zum Frühstück gegessen – oft mit Ardeh (Sesampaste) verrührt. Auch zum Süßen von Getränken, Desserts, Joghurt oder Backwaren. In der traditionellen persischen Küche ersetzt er häufig raffinierten Zucker.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Shireh Angur?
Shireh Angur (شیره انگور) ist Traubensirup – ein natürliches Süßungsmittel aus 100 % Trauben. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wie isst man Traubensirup?
Als Brotaufstrich, oft mit Ardeh (Sesampaste) gemischt, oder zum Süßen von Desserts.

Enthält der Sirup Zusatzstoffe?
Nein, er besteht ausschließlich aus Trauben und ist vegan.

Gibt es weitere Sirup-Sorten?
Ja, zum Beispiel Dattelsirup (Shireh Khorma).

Shisha-Kohlekorb aus Metall – Kohlehalter für die Wasserpfeife (Zoghal-Gardan)

Ein praktischer Kohlekorb aus Metall (ذغال گردان قلیان) für die Shisha – zum sicheren Transportieren, Anzünden und Aufbewahren heißer Kohle. Stabil und hitzebeständig.

Beschreibung

Der robuste Metallkorb hält die glühende Kohle sicher an einem Ort – ideal beim Anzünden und für den Transport zur Wasserpfeife. Perfekt für gesellige Shisha-Runden, auch im Außenbereich.

Produkteigenschaften

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür braucht man den Kohlekorb?
Zum sicheren Anzünden, Transportieren und Aufbewahren der Kohle. Weitere Spezialitäten findest du in unserer Persische-Spezialitäten-Kategorie.

Ist der Korb hitzebeständig?
Ja, er besteht aus hitzebeständigem Metall.

Passt er zu jeder Shisha?
Ja, er ist universell einsetzbar.

Gibt es passendes Zubehör?
Ja, die passende Shisha-Kohlezange.

Shisha-Zange aus Metall – Kohlezange für die Wasserpfeife (Anbar-e Ghalyan)

Eine praktische Shisha-Zange aus Metall (انبر قلیان) zum sicheren Greifen und Bewegen von glühender Kohle. Unverzichtbares Zubehör für jede Wasserpfeife (Ghalyan).

Beschreibung

Die hitzebeständige, stabile Zange sorgt für einfaches und sicheres Handling der Kohle beim Vorbereiten und Nachlegen. Leicht, robust und für alle gängigen Wasserpfeifen geeignet.

Produkteigenschaften

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür braucht man die Zange?
Zum sicheren Greifen und Bewegen glühender Kohle bei der Wasserpfeife. Weitere Spezialitäten findest du in unserer Persische-Spezialitäten-Kategorie.

Ist die Zange hitzebeständig?
Ja, sie besteht aus hitzebeständigem Metall.

Passt sie zu jeder Shisha?
Ja, sie ist für alle gängigen Wasserpfeifen geeignet.

Wie reinige ich die Zange?
Nach dem Abkühlen einfach abwischen.

Sonne Darbari Extra Langkorn Reis 5kg – Persischer Basmati

Der Darbari Extra Langkorn Reis (برنج باسماتی خورشید) von Sonne (Khorshid) ist ein hochwertiger, langkörniger Basmati-Reis mit feinem Aroma und optimalem Kochverhalten. Perfekt geeignet für persische, indische und internationale Gerichte wie Polo, Tahdig oder Biryani. Durch seine lockere Konsistenz bleibt er nach dem Kochen duftend, körnig und locker – ideal für den authentischen persischen Reis mit knuspriger Kruste (Tahdig).

Verwendung & Zubereitung

Den Reis ca. 60 Minuten in warmem Wasser einweichen, abgießen und in kochendes Wasser geben. 8–10 Minuten auf hoher Hitze kochen, dann abgießen. Mit Salz und Öl zurück in den Topf, abdecken und 2–4 Minuten bei hoher, danach 20–30 Minuten bei schwacher Hitze dämpfen. So entsteht der lockere persische Reis mit goldener Tahdig-Kruste.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Für welche Gerichte eignet sich dieser Reis?
Ideal für persischen Polo, Tahdig, Biryani und alle Reisgerichte. Der langkörnige Basmati bleibt locker und duftend. Weitere Sorten findest du in unserer Reis-Kategorie.

Wie gelingt der perfekte persische Reis?
Einweichen, vorkochen, abgießen und dämpfen – so wird der Reis locker und bildet die knusprige Tahdig-Kruste.

Welche Gerichte passen zu diesem Reis?
Perfekt zu persischen Eintöpfen wie Fessenjan oder Ghormeh Sabzi.

Wie viel Reis ergeben 5 kg?
5 kg Rohreis ergeben zahlreiche Portionen – ideal für Familien und Vorratshaltung. Entdecke die ganze Auswahl bei Haftsin.

Takchin Abnabat Atlasi 250g – Persische Bonbons mit Kakao

Die Abnabat Atlasi (آبنبات اطلسی) von Takchin sind traditionelle iranische Hartbonbons aus Zucker, Kakao und Aprikosenkernen. Die charakteristisch gestreiften Bonbons vereinen süßen Karamell mit feiner Kakaonote – ein Klassiker der persischen Süßwarenkultur, perfekt zum Tee oder als Nascherei zwischendurch.

Verwendung & Servier-Tipp

Abnabat wird klassisch zum persischen Schwarztee gereicht – ein Bonbon im Mund behalten und den Tee darüber trinken. Ein beliebtes Mitbringsel und Klassiker bei Zusammenkünften und Feiern.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Abnabat Atlasi?
Abnabat Atlasi (آبنبات اطلسی) sind traditionelle persische Hartbonbons mit Kakao und Aprikosenkernen. Weitere Süßwaren findest du in unserer Süßwaren-&-Snacks-Kategorie.

Wozu isst man Abnabat?
Klassisch zum persischen Schwarztee oder als Nascherei zwischendurch.

Gibt es weitere Bonbon-Sorten?
Ja, zum Beispiel Safran-Kardamom-Bonbons.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Süßwaren, Tee und mehr.

Takchin Berberitzen 200g – Zereshk für Zereshk Polo

Die Berberitzen (زرشک) von Takchin (Zereshk) sind getrocknete Früchte aus dem Iran mit ihrer charakteristisch intensiv-säuerlichen Note. Sie sind die klassische Zutat für Zereshk Polo (Berberitzen-Reis), werden aber auch zum Verfeinern von Salaten, Reisgerichten und Gebäck verwendet. Die kleinen roten Beeren geben Gerichten Farbe und eine frische Säure.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Zereshk Polo die Berberitzen kurz waschen und in etwas Butter mit einer Prise Zucker andünsten (nicht zu lange, sonst werden sie bitter), dann über Safranreis geben. Auch als farbige, säuerliche Garnitur für Reis, Salate oder gefüllte Hähnchen. Vor Gebrauch verlesen und abspülen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Zereshk?
Zereshk (زرشک) sind getrocknete Berberitzen – die klassische Zutat für Zereshk Polo. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Berberitzen?
Vor allem für Zereshk Polo (Berberitzen-Reis), außerdem für Salate und Gebäck.

Welche Gerichte passen dazu?
Klassisch mit persischem Safranreis. Als Fruchtleder gibt es auch Lavashak Zereshk.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Reis, Trockenfrüchte, Gewürze und mehr.

Takchin Chiasamen 90g – Dane Chia

Die Chiasamen (دانه چیا) von Takchin sind kleine Samen, die in Flüssigkeit gelartig aufquellen – vielseitig für Smoothies, Joghurt, Müsli, Backwaren und Desserts.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Chia-Pudding 1–2 EL Chiasamen mit Milch oder Pflanzendrink verrühren und quellen lassen. In Smoothies, über Joghurt und Müsli oder im Brotteig. Auch als Ei-Ersatz beim Backen (mit Wasser gequollen).

Zutaten

100 % Chiasamen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Wie mache ich Chia-Pudding?
1–2 EL Chiasamen mit Milch verrühren und quellen lassen. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür kann ich Chiasamen verwenden?
Für Pudding, Smoothies, Müsli, Joghurt und zum Backen.

Muss ich sie einweichen?
Für Pudding ja – sie bilden dann eine gelartige Konsistenz.

Gibt es eine größere Packung?
Ja, die Haftsin Chiasamen (150 g).

Takchin Chub Darchin 100g – Persische Zimtstangen

Die Chub Darchin (چوب دارچین) von Takchin sind naturbelassene Zimtstangen mit intensivem, warmem Aroma. In der persischen Küche ein Grundgewürz – für Eintöpfe, Reisgerichte, Tee und Desserts.

Verwendung & Servier-Tipp

Eine Stange mitkochen und vor dem Servieren entfernen – so gibt sie ihr Aroma ab, ohne zu dominieren. Für Fesenjan und Gheymeh klassisch, ebenso für Chai mit Zimt und Kardamom. Auch für Sholeh Zard und Halva.

Zutaten

100 % Zimtstangen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Zimtstangen werden mitgekocht und nicht mitgegessen. Marke: Takchin. Herkunft: Iran.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist der Vorteil von Stangen gegenüber Pulver?
Stangen geben ihr Aroma langsam ab und lassen sich vor dem Servieren entfernen – ideal für Eintöpfe und Tee. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Für welche Gerichte?
Für Fesenjan, Gheymeh, Sholeh Zard und Chai.

Wie mache ich Zimt-Tee?
Eine Stange mit Schwarztee und Kardamom aufbrühen – ein Klassiker der persischen Teekultur.

Gibt es Zimt auch gemahlen?
Ja, in unserer Gewürze-Kategorie. Dazu passt Kardamom.

Takchin Echter Schwarzkümmel 90g – Siah Daneh (Nigella sativa)

Der echte Schwarzkümmel (سیاه دانه) von Takchin (Siah Daneh, Nigella sativa) ist ein naturreines, vielseitiges Gewürz mit leicht nussig-würzigem, pfeffrigem Aroma. In der persischen Küche wird er vor allem über Fladenbrot gestreut und in Gewürzmischungen verwendet – ein Klassiker der orientalischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Schwarzkümmel wird in der persischen Küche gern über Fladenbrot (Barbari, Taftoon) gestreut, in Gewürzmischungen, Reisgerichten und Marinaden verwendet. Die Samen entfalten ihr Aroma besonders gut, wenn sie kurz angeröstet werden. Auch als Aufguss mit Honig beliebt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben können je nach Charge leicht variieren.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Siah Daneh?
Siah Daneh (سیاه دانه) ist echter Schwarzkümmel (Nigella sativa) – ein Gewürz mit nussig-pfeffrigem Aroma. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Gewürze & Kräuter.

Wofür verwendet man Schwarzkümmel?
Über Fladenbrot gestreut, in Gewürzmischungen, Reisgerichten und Marinaden.

Was ist der Unterschied zu Zire Siah?
Siah Daneh (Nigella) ist echter Schwarzkümmel. Zire Siah ist dagegen schwarzer Kreuzkümmel – ein anderes Gewürz mit rauchigerem Aroma.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Passende Rezepte & Ratgeber

• Ratgeber: Schwarzkümmel in der persischen Küche

Takchin Fenchelsamen 55g – Razianeh persisches Gewürz

Die Fenchelsamen (دانه رازیانه) von Takchin (Razianeh) sind ein aromatisches Naturprodukt mit intensivem, leicht süßlich-anisartigem Geschmack. Sie eignen sich zum Würzen von Brot, Gebäck und Fleischgerichten sowie als Aufguss für Fencheltee. In der persischen und orientalischen Küche sind sie ein beliebtes, vielseitiges Gewürz.

Verwendung & Servier-Tipp

Fenchelsamen ganz oder gemahlen zum Würzen von Brot, Gebäck, Fleisch und Suppen verwenden. Für Fencheltee einen Teelöffel Samen mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Das Aroma entfaltet sich besonders gut, wenn die Samen kurz angeröstet werden.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Razianeh?
Razianeh (رازیانه) sind Fenchelsamen – ein aromatisches Gewürz. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Kochzutaten & Grundnahrungsmittel.

Wofür verwendet man Fenchelsamen?
Zum Würzen von Brot, Gebäck und Fleisch sowie für Fencheltee.

Wie macht man Fencheltee?
Einen Teelöffel Samen mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Tee, Reis und mehr.

Takchin Gelbe Dicke Bohnen geschält 400g – Baghala Zard

Die gelben Dicken Bohnen (لپه باقالا زرد) von Takchin sind geschälte und gespaltene gelbe Ackerbohnen – ein hochwertiges Grundnahrungsmittel der persischen Küche. Da sie bereits geschält sind, kochen sie schneller weich. Sie werden für Reisgerichte wie Baghala Polo, für Eintöpfe, Suppen und Ash verwendet. Reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Baghala Polo die Bohnen mit Reis und Dill schichten und dämpfen. Auch für Eintöpfe, Ash und Suppen geeignet. Vor dem Kochen kurz einweichen – als geschälte Variante quellen sie zügig auf und werden angenehm weich.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Baghala Zard?
Baghala Zard (باقالا زرد) sind gelbe Dicke Bohnen (Ackerbohnen), hier geschält und gespalten. Weitere Hülsenfrüchte & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man gelbe Dicke Bohnen?
Für Baghala Polo, Eintöpfe, Ash und Suppen.

Muss ich sie lange einweichen?
Als geschälte Variante kochen sie schneller weich – ein kurzes Einweichen genügt.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Hülsenfrüchte, Reis, Gewürze und mehr.

Takchin Gerstenflocken 400g – Jo Parak für Suppen & Eintöpfe

Die Gerstenflocken (جو پرک) von Takchin sind ein naturbelassenes, vielseitiges Grundnahrungsmittel. In der persischen Küche werden sie vor allem für Ash (Kräutersuppe), Soup-e Jo (cremige Gerstensuppe) und Eintöpfe verwendet, eignen sich aber auch als Frühstücksbrei oder in Backwaren. Sie enthalten Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß.

Verwendung & Servier-Tipp

Für die klassische persische Gerstensuppe (Soup-e Jo) die Flocken mit Brühe, Möhren und Sahne cremig kochen. Auch als Einlage für Ash oder als warmes Frühstück mit Milch und Honig. Die Flocken quellen beim Kochen auf und geben Suppen eine sämige Konsistenz.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Jo Parak?
Jo Parak (جو پرک) sind Gerstenflocken – eine Grundzutat für persische Suppen und Eintöpfe. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Gerstenflocken?
Für Soup-e Jo (Gerstensuppe), Ash, Eintöpfe oder als Frühstücksbrei.

Welche Gerichte passen dazu?
Zum Beispiel für Ash als Einlage.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Hülsenfrüchte, Reis, Gewürze und mehr.

Takchin Getrocknete Pflaumen 300g – Aloo Bokhara persisch

Die Aloo Bokhara (آلو بخارا خشک) von Takchin sind 100 % natürliche getrocknete Pflaumen ohne Zusätze. In der persischen Küche sind sie eine beliebte Doppelzutat: als süß-säuerlicher Snack und als Kochzutat für Schmorgerichte wie Khoresht Aloo, Fesenjan oder gefüllte Gerichte (Dolmeh). Sie geben Speisen eine fruchtige, leicht säuerliche Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Pur als Snack genießen oder in Eintöpfe und Reisgerichte geben, wo sie beim Kochen aufquellen und eine fruchtig-säuerliche Note beisteuern. Klassisch in Khoresht Aloo (mit Hähnchen oder Lamm) oder in Morabba. Auch zum Verfeinern von Müsli und Desserts geeignet.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Aloo Bokhara?
Aloo Bokhara (آلو بخارا) sind getrocknete Pflaumen – ein Snack und eine Kochzutat der persischen Küche. Weitere Trockenfrüchte & Snacks findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man getrocknete Pflaumen?
Als Snack oder für Schmorgerichte wie Khoresht Aloo und Fesenjan.

Welche Gerichte passen dazu?
Zum Beispiel Fesenjan oder als Beigabe zu Reisgerichten.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Trockenfrüchte, Nüsse, Eintöpfe und mehr.

Takchin Getrocknete Rosenblüten 50g – Gol Mohammadi persisch

Die getrockneten Rosenblüten Gol Mohammadi (گل محمدی خشک) von Takchin sind 100 % naturrein und sorgfältig ausgewählte Blüten der Damaszener-Rose. Sie sind ein Klassiker der persischen Küche – ideal als aromatischer Rosentee, zur Verfeinerung von Süßspeisen, Reisgerichten, Marmeladen und Gebäck oder als essbare, dekorative Garnitur mit feinem Duft.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Rosentee 1–2 TL pro Tasse mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Zum Verfeinern von Süßspeisen (Sholezard, Halva), Reis- und Fleischgerichten, Sirupen (Sharbat) und Marmeladen. Auch als dekorative, essbare Garnitur auf Desserts und Getränken sehr beliebt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gol Mohammadi?
Gol Mohammadi (گل محمدی) sind getrocknete Blütenblätter der Damaszener-Rose, ein beliebtes Aroma der persischen Küche. Weitere Naturprodukte und Tees findest du in unserer Kategorie.

Wie bereitet man Rosentee zu?
1–2 TL Blütenblätter mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen.

Gibt es Rosenblüten auch von anderen Marken?
Ja, als Alternative bieten wir auch Rosenblütenblätter von Mahyar an. Passend dazu unser Rosenwasser (Golab).

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für persische Lebensmittel findest du Naturprodukte, Reis, Süßwaren und mehr.

Takchin Gol Gavzaban 25g – Getrockneter persischer Ochsenzungen-Blütentee

Der Gol Gavzaban (گل گاوزبان) von Takchin besteht aus sorgfältig getrockneten Blüten der persischen Ochsenzunge (Borretsch) – ein Klassiker der traditionellen iranischen Teekultur. Die violetten Blüten ergeben einen aromatischen Aufguss mit charakteristischer Farbe und feinem Geschmack. In Iran wird Gol Gavzaban traditionell als wohltuender Kräutertee sehr geschätzt.

Verwendung & Zubereitung

Für den Aufguss 1 TL getrocknete Blüten mit heißem (nicht kochendem) Wasser übergießen und 5–10 Minuten ziehen lassen. Traditionell wird der Tee mit einem Spritzer Limettensaft (Ablimoo) serviert, der ihm eine leuchtend violette Farbe verleiht. Nach Belieben mit Honig oder Kandiszucker süßen. Ein beliebter Tee in der kalten Jahreszeit.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gol Gavzaban?
Gol Gavzaban (گل گاوزبان) sind getrocknete Blüten der persischen Ochsenzunge (Borretsch), traditionell als Kräutertee verwendet. Weitere Naturprodukte und Tees findest du in unserer Kategorie.

Wie bereitet man den Tee zu?
1 TL Blüten mit heißem Wasser übergießen, 5–10 Minuten ziehen lassen, traditionell mit etwas Limettensaft servieren.

Was passt dazu?
Ein Spritzer Ablimoo (Limettensaft) für die typisch violette Farbe.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Tees, Naturprodukte, Reis und mehr.

Takchin Golpar 55g – Persischer Bärenklau gemahlen (Gewürz)

Das Golpar-Pulver (پودر گلپر) von Takchin (persischer Bärenklau) ist ein traditionelles persisches Gewürz mit einzigartigem, würzig-herbem und leicht bitterem Aroma. Es wird klassisch über Saubohnen (Baghala) und Granatapfelkerne gestreut, verfeinert Gerichte mit Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen), Joghurt-Saucen und eingelegtes Gemüse (Torshi).

Verwendung & Servier-Tipp

Golpar passt besonders zu Hülsenfrüchten: klassisch über gekochte Saubohnen (Baghala Pokhteh) mit etwas Essig gestreut. Auch in Torshi, über Granatapfelkerne, in Linsengerichten und Joghurt-Dips. Sparsam dosieren – das Aroma ist intensiv und charakteristisch.

Produktinformation

• Inhalt: 55 g
• Sorte: Golpar (persischer Bärenklau), gemahlen
• Verwendung: Bohnen, Linsen, Torshi, Baghala, Granatapfel
• Herkunft: Iran

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Golpar?
Golpar (گلپر) ist persischer Bärenklau – ein Gewürz mit würzig-herbem Aroma. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Kochzutaten & Grundnahrungsmittel.

Wofür wird Golpar verwendet?
Über Saubohnen (Baghala), Granatapfel, in Torshi und zu Hülsenfrüchten.

Gibt es Golpar auch als fertigen Snack?
Ja, zum Beispiel unsere Sonnenblumenkerne mit Golpar.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Torshi, Hülsenfrüchte und mehr.

Takchin Jo Poost Kandeh 400g – Gerstengraupen geschält

Die Jo Poost Kandeh (جو پوست کنده) von Takchin sind geschälte Gerstenkörner – ein Grundnahrungsmittel der persischen Küche. Sie geben Suppen und Eintöpfen eine cremige Bindung und milden Geschmack. Klassisch für Soup-e Jo (persische Gerstensuppe).

Verwendung & Servier-Tipp

Die Graupen abspülen und je nach Rezept 30–45 Minuten mitkochen – sie quellen auf und binden die Suppe. Für Soup-e Jo mit Möhren, Zwiebeln und Hühnerbrühe kochen, am Ende mit Sahne und Zitrone verfeinern. Auch für Ash und herzhafte Eintöpfe.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Jo Poost Kandeh?
Jo Poost Kandeh (جو پوست کنده) sind geschälte Gerstengraupen – ein Grundnahrungsmittel für Suppen und Eintöpfe. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Gerstengraupen?
Vor allem für die cremige persische Gerstensuppe (Soup-e Jo), aber auch für Ash und Eintöpfe.

Wie lange muss ich sie kochen?
30–45 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz. Einweichen verkürzt die Kochzeit.

Was passt dazu?
Für Ash: Sabzi Ash und alle Zutaten im Bündel.

Takchin Khalal Badam 100g – Gestiftete Mandeln persisch

Die Khalal Badam (خلال بادام) von Takchin sind fein geschnittene Mandeln – 100 % natürlich, ohne Zusatzstoffe. Ideal zum Garnieren von Desserts, Gebäck, Reisgerichten und Eis. Ein Klassiker der persischen Dekoration.

Verwendung & Servier-Tipp

Zum Garnieren über Zereshk Polo, Adas Polo, Shirin Polo, Sholeh Zard oder Baklava streuen. Vorher kurz in Butter anrösten intensiviert den Geschmack. Auch für Torten, Eis und Joghurt-Desserts.

Produktdetails

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Mandeln).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Khalal Badam?
Khalal Badam (خلال بادام) sind gestiftete Mandeln – zum Dekorieren von Desserts und Reisgerichten. Weitere Nüsse findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Wofür verwendet man gestiftete Mandeln?
Zum Garnieren von Zereshk Polo, Adas Polo, Sholeh Zard, Baklava und Torten.

Gibt es auch gestiftete Pistazien?
Ja, zum Beispiel Takchin Khalal Pesteh – die grüne Alternative.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Nüsse, Süßwaren und mehr.

Takchin Khalal Narenj 100g – Getrocknete Orangenschalen für Shirin Polo

Die Khalal Narenj (خلال نارنج) von Takchin sind getrocknete Streifen der Bitterorangenschale – ein klassischer Bestandteil der festlichen persischen Küche. Sie verleihen Reisgerichten wie Shirin Polo und Morasa Polo sowie Khoresht-Eintöpfen eine frische, fruchtig-bittere Zitrusnote. Auch für Tee und Desserts geeignet.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Orangenschalen-Streifen vor der Verwendung kurz in Wasser einweichen oder blanchieren, um die Bitterkeit zu mildern. Anschließend mit etwas Zucker karamellisieren und über Shirin Polo (süßer Safranreis mit Mandeln und Pistazien) geben – das klassische Hochzeits- und Festtagsgericht der persischen Küche.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Khalal Narenj?
Khalal Narenj (خلال نارنج) sind getrocknete Streifen der Bitterorangenschale für Shirin Polo. Weitere Nüsse & Trockenfrüchte findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Orangenschalen-Streifen?
Für Shirin Polo, Morasa Polo und festliche Reisgerichte – sie geben eine fruchtig-bittere Zitrusnote.

Was brauche ich noch für Shirin Polo?
Vor allem persischen Reis und Safran.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Reis, Safran, Trockenfrüchte und mehr.

Passende Kategorien

• Persische Rezept-Bündel

Takchin Khalal Pesteh 100g – Gestiftete Pistazienkerne persisch

Die Khalal Pesteh (خلال پسته) von Takchin sind fein geschnittene grüne Pistazienkerne – ideal zum Garnieren von Desserts, Eis, Kuchen und festlichen Reisgerichten. Sie verleihen jedem Gericht eine edle Optik und einen feinen nussigen Geschmack.

Verwendung & Servier-Tipp

Zum Garnieren über Sholeh Zard, Faloodeh, Baklava, Halva oder festliche Reisgerichte wie Shirin Polo streuen. Auch für Torten, Eis und Joghurt-Desserts. Die grüne Farbe macht sie zur klassischen Dekoration der persischen Küche.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Schalenfrüchte (Pistazien).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Khalal Pesteh?
Khalal Pesteh (خلال پسته) sind gestiftete Pistazien – zum Dekorieren von Desserts und Reisgerichten. Weitere Nüsse findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Wofür verwendet man gestiftete Pistazien?
Zum Garnieren von Sholeh Zard, Faloodeh, Baklava, Reisgerichten und Torten.

Gibt es sie auch von anderen Marken?
Ja, zum Beispiel Haftsin Khalal Pesteh. Auch erhältlich: gestiftete Mandeln.

Gibt es ganze Pistazien?
Ja, zum Beispiel Safran-Pistazien in der Nüsse-Kategorie.

Takchin Knoblauchpulver 90g – Poodr-e Sir

Das Knoblauchpulver (پودر سیر) von Takchin wird aus hochwertigem Knoblauch hergestellt und verleiht Fleisch-, Geflügel-, Gemüse-, Reis- und Nudelgerichten ein intensives Aroma. Praktisch zum schnellen Würzen – ohne Schälen und Hacken.

Verwendung & Würz-Tipp

Der praktische Küchenhelfer für intensiven Knoblauchgeschmack: ideal für Fleisch, Geflügel, Fisch, Suppen, Saucen, Marinaden, Gemüse, Pasta und Reisgerichte. Einfach zu dosieren, immer griffbereit.

Zutaten

100 % Knoblauchpulver.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergene

Kann produktionsbedingt Spuren von Sellerie, Senf, Sesam und glutenhaltigem Getreide enthalten.

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man Knoblauchpulver?
Zum schnellen Würzen von Fleisch, Gemüse, Saucen und Reisgerichten. Weitere Gewürze findest du in unserer Gewürze-&-Kräuter-Kategorie.

Ist es reines Knoblauchpulver?
Ja, 100 % Knoblauch ohne Zusätze.

Wie dosiere ich es?
Sparsam – das Aroma ist intensiv. Nach Geschmack anpassen.

Wie lagere ich es?
Kühl, trocken, lichtgeschützt und nach Gebrauch gut verschlossen.

Takchin Kreuzkümmel 55g – Zire Sabz persisches Gewürz

Der Zire Sabz (زیره سبز) von Takchin ist grüner Kreuzkümmel (Cumin) – ein fein-aromatisches Grundgewürz der persischen und orientalischen Küche. Mit seiner warmen, würzigen Note ist er unverzichtbar für Reisgerichte wie Zire Polo, für Fleisch, Currys und Hülsenfrüchte.

Verwendung & Servier-Tipp

Kreuzkümmel wird ganz oder gemahlen verwendet. Für Zire Polo die Samen mit dem Reis dämpfen. Das Aroma entfaltet sich besonders gut, wenn die Samen kurz trocken angeröstet werden. Klassisch auch für Fleischgerichte, Currys und Bohnengerichte.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Zire Sabz?
Zire Sabz (زیره سبز) ist grüner Kreuzkümmel (Cumin) – ein mildes, aromatisches Grundgewürz. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Gewürze & Kräuter.

Wofür verwendet man Kreuzkümmel?
Für Reisgerichte wie Zire Polo, Fleisch, Currys und Hülsenfrüchte.

Was ist der Unterschied zu Zire Siah?
Zire Sabz (grün) ist milder und größer. Zire Siah (schwarz) ist kleiner und intensiver. Beide sind Kreuzkümmel – nicht zu verwechseln mit Siah Daneh (echter Schwarzkümmel).

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Hülsenfrüchte und mehr.

Takchin Kurkuma-Pulver 90g – Zardchubeh persisches Gewürz

Das Kurkuma-Pulver (پودر زردچوبه) von Takchin (Zardchubeh) ist ein reines, fein gemahlenes Gewürz mit intensiv gelber Farbe und mild-würzigem Aroma. Kurkuma ist das Basisgewürz der persischen Küche und darf in kaum einem Eintopf (Khoresht), Reisgericht oder in Suppen fehlen. Es gibt Speisen die charakteristische goldene Farbe und eine warme, erdige Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Kurkuma wird in der persischen Küche typischerweise zu Beginn mit den Zwiebeln angebraten, um sein Aroma zu entfalten. Es ist Grundzutat für fast alle Khoresht-Eintöpfe (Ghormeh Sabzi, Gheimeh), für Reisgerichte, Suppen und Currys. Sparsam dosieren – die Farbkraft ist hoch.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Passende Rezepte & Ratgeber

• Kurkuma – Das goldene Gewürz der persischen Küche
• Ash Reshteh – Nudelsuppe mit Kurkuma

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Zardchubeh?
Zardchubeh (زردچوبه) ist Kurkuma – das Basisgewürz der persischen Küche. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Kochzutaten & Grundnahrungsmittel.

Wofür verwendet man Kurkuma?
Für fast alle persischen Eintöpfe, Reisgerichte, Suppen und Currys.

Welche anderen Gewürze gibt es?
Zum Beispiel Thymian (Avishan).

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Takchin Limoo Amani 150g – Getrocknete Limetten persisch

Die Limoo Amani (لیمو عمانی) von Takchin sind ganze getrocknete Limetten – ein unverzichtbares Gewürz der persischen Küche. Sie verleihen Eintöpfen wie Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs ihre charakteristische säuerlich-herbe Note.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Limetten vor dem Kochen mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit sie ihr Aroma abgeben können. 2–4 Stück je Topf, etwa 30 Minuten mitkochen. Wichtig: Nicht zu lange mitkochen – sonst werden sie bitter. Wer die Bitterkeit vermeiden will, entfernt vorher die Kerne.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Limoo Amani wird als Gewürz in kleinen Mengen mitgekocht und nicht direkt verzehrt.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind ganze getrocknete Limetten – das säuerliche Grundgewürz der persischen Eintopfküche. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Warum werden meine Limetten bitter?
Zu langes Mitkochen macht sie bitter. 30 Minuten reichen. Die Kerne vorher zu entfernen reduziert die Bitterkeit zusätzlich.

Für welche Gerichte brauche ich sie?
Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs.

Gibt es sie auch in Scheiben oder als Pulver?
Ja, zum Beispiel Limoo Amani in Scheiben und Limettenpulver.

Takchin Natron 90g – Josh Shirin (Backtriebmittel)

Das Natron (پودر جوش شیرین) von Takchin (Josh Shirin) ist reines Natriumbicarbonat – ein vielseitiges Backtriebmittel und Haushaltsmittel. In der persischen Küche wird es zum Backen, zum Zartmachen von Hülsenfrüchten beim Einweichen und für viele Hausanwendungen genutzt. Rein und ohne Zusätze – ein Muss für jede Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Beim Backen als Triebmittel für Teige verwenden. In der persischen Küche gibt man oft eine Prise Natron ins Einweichwasser von Kichererbsen oder Bohnen, damit sie schneller weich werden. Auch als natürliche Reinigungshilfe im Haushalt geeignet. Sparsam dosieren.

Produktinformation

Inhalt: 90 g reines Natron (Natriumbicarbonat), ohne Zusätze. Als reines Mineralsalz liefert Natron keine Nährwerte (0 kcal).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Josh Shirin?
Josh Shirin (جوش شیرین) ist Natron (Natriumbicarbonat) – ein Backtriebmittel. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Natron?
Zum Backen, zum Zartmachen von Hülsenfrüchten und als Haushaltsmittel.

Ist es reines Natron?
Ja, reines Natriumbicarbonat ohne Zusätze.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Backzutaten, Gewürze, Reis und mehr.

Takchin Sabzi Ash 150g – Getrocknete Kräuter für Ash Reshteh

Die Sabzi Ash (سبزی آش) von Takchin ist eine fein getrocknete Kräutermischung, speziell für die persische Suppe Ash Reshteh. Sie enthält Petersilie, Koriander, Spinat, Dill, Lauchblätter und Minze – schonend getrocknet für volles Aroma.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Kräuter direkt in die Suppe geben und mitkochen – sie entfalten Aroma und Farbe wie frische Kräuter. Spart das Waschen und Hacken. Für Ash Reshteh zusammen mit Hülsenfrüchten und Reshteh-Nudeln köcheln, dann mit Kashk, Sir Dagh und Nane Dagh garnieren.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Ash?
Sabzi Ash (سبزی آش) ist eine getrocknete Kräutermischung für Ash Reshteh und andere persische Suppen. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Welche Kräuter sind enthalten?
Petersilie, Koriander, Spinat, Dill, Lauchblätter und Minze.

Was brauche ich noch für Ash Reshteh?
Alle Zutaten im Ash-Reshteh-Bündel: Reshteh, Kashk, Hülsenfrüchte und Sir Dagh.

Welche anderen Kräutermischungen gibt es?
Zum Beispiel Sabzi Ghormeh, Sabzi Polo und Sabzi Kufte.

Takchin Sabzi Ghormeh getrocknet 170g – Kräuter für Ghormeh Sabzi

Die Sabzi Ghormeh Khoshk (سبزی قورمه خشک) von Takchin ist die getrocknete Kräutermischung für das persische Nationalgericht Ghormeh Sabzi. Schonend getrocknet, um Aroma und Geschmack zu bewahren – die authentische Basis für den beliebtesten Eintopf Irans.

Verwendung & Servier-Tipp

Die getrockneten Kräuter in Öl anbraten, bis sie dunkelgrün werden und duften (ca. 15–20 Min). Dann mit roten Bohnen, getrockneten Limetten (Limoo Amani) und nach Wunsch Fleisch köcheln lassen. Mit persischem Basmatireis servieren.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Ghormeh?
Sabzi Ghormeh (سبزی قورمه) ist die Kräutermischung für Ghormeh Sabzi – aus Petersilie, Lauch, Bockshornklee und Koriander. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Wie lange muss ich die Kräuter anbraten?
15–20 Minuten in Öl, bis sie dunkelgrün werden und duften – das ist entscheidend für den Geschmack.

Gibt es die Kräuter auch fertig gebraten?
Ja, zum Beispiel von Gilani oder Mahyar – das spart die Bratzeit.

Was brauche ich noch für Ghormeh Sabzi?
Alle Zutaten im Ghormeh-Sabzi-Bündel: rote Bohnen, Limoo Amani, Kurkuma und Reis.

Takchin Sabzi Polo getrocknet 150g – Kräuter für persischen Kräuterreis

Die Sabzi Polo Khoshk (سبزی پلو خشک) von Takchin ist die getrocknete Kräutermischung für Sabzi Polo – den aromatischen persischen Kräuterreis. Die Mischung aus Petersilie, Koriander, Dill und Schnittlauch sorgt für den authentischen Geschmack.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Kräuter kurz einweichen und beim Schichten unter den Reis mischen. Sabzi Polo ba Mahi (Kräuterreis mit Fisch) ist das klassische Nowruz-Gericht – das persische Neujahrsessen schlechthin. Passt auch zu Hähnchen oder Lamm.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Polo?
Sabzi Polo (سبزی پلو) ist persischer Kräuterreis mit Petersilie, Koriander, Dill und Schnittlauch. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Warum isst man Sabzi Polo zu Nowruz?
Sabzi Polo ba Mahi (mit Fisch) ist das traditionelle Gericht zum persischen Neujahr – die grünen Kräuter stehen für Neubeginn. Alles für Nowruz findest du hier.

Was ist der Unterschied zu Sabzi Ghormeh?
Sabzi Ghormeh enthält Bockshornklee und wird für den Eintopf gebraten. Sabzi Polo kommt in den Reis.

Welchen Reis nehme ich dafür?
Persischen Basmati oder Sadri aus unserer Reis-Kategorie.

Takchin Safran 0,5g – Super Negin Safran aus Iran (Zafaran)

Der Safran (زعفران) von Takchin steht für höchste Qualität aus dem Iran. Der „All Red Super Negin"-Safran enthält ausschließlich die roten Fäden der Krokusblüte – ohne gelbe Griffelanteile. Das bedeutet intensives Aroma, kräftige Farbkraft und höchste Ergiebigkeit. Die praktische 0,5-g-Packung ist ideal zum Kennenlernen oder für den gelegentlichen Gebrauch in der persischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerstoßen und in wenig heißem Wasser oder Eiswürfeln auflösen (Dam kardan), um Farbe und Aroma voll zu entfalten. Unverzichtbar für persische Reisgerichte (Zafaran-Polo, Tahchin), Süßspeisen (Sholezard), Getränke und zum Marinieren von Kabab. Schon eine kleine Menge genügt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „Super Negin"?
Super Negin ist die höchste Safran-Qualitätsstufe: nur die dicken, roten Fäden ohne gelbe Anteile – maximale Farb- und Aromakraft. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wie viel Safran brauche ich?
Für ein Reisgericht für 4 Personen genügt eine kleine Prise (aufgelöst). 0,5 g reichen für mehrere Gerichte.

Gibt es größere Packungen?
Ja, den Takchin Safran auch als 2 g und 5 g – günstiger pro Gramm.

Wie löse ich Safran richtig auf?
Fäden zerstoßen und in wenig heißem Wasser ziehen lassen. Dazu passt persischer Reis.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Echten Safran erkennen – 7 Profi-Tipps
• 👉 Joojeh Kabab – Rezept mit Safran-Marinade
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Takchin Safran 1g – Persischer Safran (Zaferan) aus Iran

Der Zaferan (زعفران) von Takchin ist echter iranischer Safran in Premium-Qualität – gewonnen aus den Blütenfäden des Krokus. Iran ist das Herkunftsland des besten Safrans der Welt. Schon eine kleine Menge verleiht Speisen eine intensive goldene Farbe und ein unvergleichliches Aroma.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerreiben, dann in wenig heißem Wasser (nicht kochend) 10–15 Minuten ziehen lassen. Diesen Safran-Aufguss (Dam-Karde) zu Reis, Zereshk Polo, Tahchin, Sholeh Zard oder in Getränke geben. Unverzichtbar in fast jedem festlichen persischen Gericht.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Safran wird nur in kleinsten Mengen verwendet. Marke: Takchin. Herkunft: Iran.

Häufige Fragen (FAQ)

Wie verwende ich Safran richtig?
Fäden mit etwas Zucker zerreiben und in wenig heißem Wasser ziehen lassen – so entfaltet sich Farbe und Aroma am besten. Weiteren iranischen Safran findest du in unserer Kategorie.

Warum ist iranischer Safran besonders?
Iran produziert über 90 % des weltweiten Safrans – die Sorten aus Khorasan gelten als die aromatischsten.

Für welche Gerichte?
Für Zereshk Polo, Ghormeh Sabzi, Fesenjan, Tahchin und Sholeh Zard.

Gibt es auch größere Mengen?
Ja, in der Safran-Kategorie – in verschiedenen Größen bis Super Negin.

Takchin Safran 2g – Super Negin Safran aus Iran (Zafaran)

Der Safran (زعفران) von Takchin steht für höchste Qualität aus dem Iran. Das edle Gewürz wird aus den roten Blütenfäden der Krokuspflanze gewonnen und verleiht Speisen eine intensive goldene Farbe, ein unvergleichliches Aroma und einen feinen Geschmack. Die 2-g-Packung ist die ideale mittlere Größe für die regelmäßige persische Küche – ergiebig und praktisch dosierbar.

Verwendung & Servier-Tipp

Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerstoßen und in wenig heißem Wasser oder Eiswürfeln auflösen (Dam kardan), um Farbe und Aroma voll zu entfalten. Unverzichtbar für persische Reisgerichte (Zafaran-Polo, Tahchin), Süßspeisen (Sholezard), Getränke und zum Marinieren von Kabab. Schon eine kleine Menge genügt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „Super Negin"?
Super Negin ist die höchste Safran-Qualitätsstufe: nur die dicken, roten Fäden ohne gelbe Anteile – maximale Farb- und Aromakraft. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Welche Packungsgröße ist die richtige?
2 g sind ideal für die regelmäßige Küche. Es gibt auch 0,5 g zum Kennenlernen und 5 g als Vorrats- oder Geschenkpackung.

Wie löse ich Safran richtig auf?
Fäden zerstoßen und in wenig heißem Wasser ziehen lassen. Dazu passt persischer Reis.

Wie lagert man Safran?
Kühl, trocken und lichtgeschützt – so bleibt das Aroma lange erhalten.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Echten Safran erkennen – 7 Profi-Tipps
• 👉 Joojeh Kabab – Rezept mit Safran-Marinade
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Takchin Safran 5g – Super Negin Safran aus Iran (Zafaran)

Der Safran (زعفران) von Takchin steht für höchste Qualität aus dem Iran. Der „All Red Super Negin"-Safran enthält ausschließlich die roten Fäden der Krokusblüte – ohne gelbe Griffelanteile. Das bedeutet intensives Aroma, kräftige Farbkraft und höchste Ergiebigkeit. Die große 5-g-Packung bietet den besten Preis pro Gramm – ideal für Vielköche, Großfamilien oder als edles Geschenk.

Verwendung & Servier-Tipp

Safranfäden im Mörser mit etwas Zucker zerstoßen und in wenig heißem Wasser oder Eiswürfeln auflösen (Dam kardan), um Farbe und Aroma voll zu entfalten. Unverzichtbar für persische Reisgerichte (Zafaran-Polo, Tahchin), Süßspeisen (Sholezard), Getränke und zum Marinieren von Kabab. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, um die Qualität lange zu erhalten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „Super Negin"?
Super Negin ist die höchste Safran-Qualitätsstufe: nur die dicken, roten Fäden ohne gelbe Anteile – maximale Farb- und Aromakraft. Weitere Gewürze & Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Lohnt sich die 5-g-Packung?
Ja – sie bietet den besten Preis pro Gramm und ist ideal für Vielköche oder als Geschenk. Lichtgeschützt gelagert hält Safran lange.

Gibt es kleinere Packungen?
Ja, den Takchin Safran auch als 0,5 g zum Kennenlernen und 2 g für die regelmäßige Küche.

Wie löse ich Safran richtig auf?
Fäden zerstoßen und in wenig heißem Wasser ziehen lassen. Dazu passt persischer Reis.

📖 Passende Rezepte & Ratgeber

• 👉 Echten Safran erkennen – 7 Profi-Tipps
• 👉 Joojeh Kabab – Rezept mit Safran-Marinade
• 👉 Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Berberitzen

Takchin Schwarzer Kreuzkümmel – Zire Siah persisches Gewürz

Der Zire Siah (زیره سیاه) von Takchin ist schwarzer Kreuzkümmel – ein aromatisches Gewürz der persischen Küche mit kräftigem, intensiv-rauchigem Geschmack. Er ist deutlich intensiver als grüner Kreuzkümmel und passt hervorragend zu Reisgerichten, Eintöpfen, Fleisch und Hülsenfrüchten. Ein Klassiker der persischen, orientalischen und indischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Zire Siah wird oft zusammen mit Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen) gekocht und passt zu Reisgerichten, Fleisch und Eintöpfen. Die Samen entfalten ihr Aroma besonders gut, wenn sie kurz trocken angeröstet oder mit Zwiebeln angebraten werden. Sparsam dosieren – das Aroma ist sehr intensiv.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Zire Siah?
Zire Siah (زیره سیاه) ist schwarzer Kreuzkümmel – ein Gewürz mit intensiv-rauchigem Aroma. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Gewürze & Kräuter.

Was ist der Unterschied zu Schwarzkümmel (Siah Daneh)?
Zire Siah ist schwarzer Kreuzkümmel. Siah Daneh ist echter Schwarzkümmel (Nigella sativa) – ein völlig anderes Gewürz.

Wofür verwendet man Zire Siah?
Für Reisgerichte, Eintöpfe, Fleisch und Hülsenfrüchte.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Hülsenfrüchte und mehr.

Takchin Schwarzer Pfeffer gemahlen 90g – Felfel Siah persisch

Der Felfel Siah (پودر فلفل سیاه) von Takchin ist fein gemahlener schwarzer Pfeffer mit intensivem Aroma und kräftiger Schärfe. Als eines der wichtigsten Grundgewürze der persischen Küche darf er in keinem Haushalt fehlen – er würzt Fleisch, Gemüse, Suppen und alle klassischen Khoresht-Eintöpfe.

Verwendung & Servier-Tipp

Schwarzer Pfeffer wird in fast jedem persischen Gericht verwendet – von Ghormeh Sabzi über Gheimeh bis Fesenjan. Zum Würzen von Fleisch, Gemüse, Suppen und Eintöpfen. Am besten erst gegen Ende der Garzeit zugeben, damit das Aroma erhalten bleibt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Felfel Siah?
Felfel Siah (فلفل سیاه) ist schwarzer Pfeffer – ein Grundgewürz der persischen Küche. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Gewürze & Kräuter.

Für welche Gerichte brauche ich schwarzen Pfeffer?
Für fast alle persischen Eintöpfe – Ghormeh Sabzi, Gheimeh, Fesenjan, Ash Reshteh und Adas Polo. Alle Zutaten findest du in den Rezept-Bündeln.

Welche anderen Grundgewürze gibt es?
Zum Beispiel Kurkuma (Zardchubeh), Sumach und Kreuzkümmel.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Takchin Sumach 90g – Somagh persisches Gewürz

Das Sumach-Pulver (پودر سماق) von Takchin (Somagh) ist ein traditionelles orientalisches Gewürz mit fein-säuerlichem Geschmack. Es wird aus den roten Früchten des Sumachstrauchs gewonnen und ist in der persischen Küche unverzichtbar – klassisch über Kabab, Reis und Salate gestreut. Sein zitronig-fruchtiges Aroma passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch.

Verwendung & Servier-Tipp

Sumach wird klassisch über Kabab Koobideh und Joojeh Kabab, über Reis (besonders Chelo Kabab) und Salate gestreut. Auch zum Würzen von Zwiebeln, Saucen und Hülsenfrüchten. Sein säuerlicher Geschmack ersetzt oft Zitrone und gibt Gerichten eine frische Note.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man Sumach?
Somagh (سماق) wird klassisch über Kabab, Reis und Salate gestreut. Mehr dazu auf unserer Seite Sumach online kaufen.

Wie schmeckt Sumach?
Angenehm sauer und leicht fruchtig – ähnlich wie Zitrone, aber milder und ohne Bitterkeit.

Welche Gewürze passen dazu?
Weitere Gewürze wie Kurkuma und Thymian findest du in unserem Shop.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Passende Rezepte & Ratgeber

• Ratgeber: Sumach – Frische & Säure der persischen Küche
• Rezept: Joojeh Kabab mit Sumach

Takchin Thymian gemahlen 55g – Avishan persisches Gewürz

Das Thymian-Pulver (پودر آویشن) von Takchin (Avishan) ist ein vielseitiges Gewürz mit würzig-herbem Aroma. In der persischen Küche wird gemahlener Thymian für Fleischgerichte, Suppen, Eintöpfe, Marinaden und Saucen verwendet und ist auch ein beliebtes Gewürz für Kräutertees. Ideal für die persische, orientalische und mediterrane Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Thymian-Pulver zum Würzen von Fleisch, Suppen und Eintöpfen verwenden oder in Marinaden einarbeiten. In der persischen Küche wird Avishan auch für aromatische Aufgüsse geschätzt. Sparsam dosieren – das Aroma ist intensiv.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Avishan?
Avishan (آویشن) ist Thymian – ein würziges persisches Gewürz. Weitere Gewürze findest du in unserer Kategorie Kochzutaten & Grundnahrungsmittel.

Wofür verwendet man Thymian-Pulver?
Für Fleischgerichte, Suppen, Eintöpfe, Marinaden und Kräuteraufgüsse.

Welche anderen Gewürze gibt es?
Zum Beispiel Kurkuma (Zardchubeh).

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Gewürze, Reis, Eintöpfe und mehr.

Takchin Torshi Makhlut 2,3kg – Persisches eingelegtes Mischgemüse

Die Torshi Makhlut (ترشی مخلوط) von Takchin ist eine traditionelle persische Mischung aus eingelegtem Gemüse mit würzig-säuerlichem Geschmack. Die Großpackung (2,3 kg) ist ideal für Familien und als Beilage zu Kabab, Reisgerichten, Sandwiches und traditionellen persischen Speisen.

Verwendung & Servier-Tipp

Torshi gehört auf jeden persischen Esstisch: als säuerlich-würzige Beilage zu Chelo Kabab, Ghormeh Sabzi, Reisgerichten oder im Sandwich. Die Säure rundet fettige und herzhafte Gerichte perfekt ab. Gut gekühlt servieren.

Zutaten

Blumenkohl, Karotten, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig, Sellerie, Gurken.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergene

Enthält Sellerie.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Torshi?
Traditionelles persisches eingelegtes Gemüse, das als säuerliche Beilage serviert wird. Weitere Produkte findest du in unserer Konserven-&-Eingelegtes-Kategorie.

Wozu passt Torshi?
Zu Kabab, Reisgerichten, Eintöpfen und Sandwiches.

Wie groß ist die Packung?
2,3 kg – die günstige Großpackung für Familien.

Wie lagere ich es nach dem Öffnen?
Im Kühlschrank und zeitnah verbrauchen.

Tan Pak Haarentfernungspulver mit Fruchtessenz 85g – Poodr Moobar

Das Haarentfernungspulver (پودر موبر تن پاک) von Tan Pak ist eine sanfte und effektive Methode zur Entfernung unerwünschter Körperhaare. Die Formel mit Fruchtessenzen (Zitrone, Ananas, Banane, Erdbeere) sorgt für gründliche Haarentfernung und ein angenehm frisches Hautgefühl. Geeignet für Gesicht, Arme, Beine und andere Körperbereiche.

Anwendung

Den Inhalt mit etwas lauwarmem Wasser zu einer gleichmäßigen Creme verrühren. Die Mischung gleichmäßig auf die gewünschte Körperstelle auftragen und 3–5 Minuten einwirken lassen, bis die Haare vollständig aufgeweicht sind. Anschließend gründlich mit lauwarmem Wasser abwaschen.

Warnhinweise

• Nicht auf verletzter, gereizter oder frisch rasierter Haut anwenden.
• Vor der ersten Anwendung an einer kleinen Hautstelle testen.
• Nur zur äußeren Anwendung. Kontakt mit den Augen vermeiden.
• Außer Reichweite von Kindern aufbewahren.

Produktdetails

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Poodr Moobar?
Poodr Moobar (پودر موبر) ist ein traditionelles Haarentfernungspulver, das mit Wasser zu einer Paste angerührt wird.

Wie lange muss es einwirken?
3–5 Minuten, bis die Haare weich sind – dann mit lauwarmem Wasser abwaschen.

Wo kann es angewendet werden?
An Armen, Beinen und anderen Körperbereichen. Vorher an einer kleinen Stelle testen.

Wo finde ich weitere iranische Produkte?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel und Haushaltsprodukte.

Tan Pak Roshur Waschstück 600g – Traditionelle persische Seife

Das traditionelle Roshur (روشور سنتی) von Tan Pak ist ein Waschstück aus feinen Ölen und pflegenden Bestandteilen. Es reinigt die Haut gründlich und verströmt einen luxuriösen orientalischen Duft. Roshur ist ein Klassiker der persischen Badekultur – geeignet für die tägliche Körperpflege.

Anwendung

Mit Wasser anfeuchten und direkt auf die Haut reiben oder in den Händen aufschäumen. Anschließend gründlich abspülen. Für die tägliche Reinigung geeignet. Das Waschstück nach Gebrauch trocken lagern, damit es länger hält.

Produktdetails

Hinweis: Nur zur äußeren Anwendung. Kontakt mit den Augen vermeiden.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Roshur?
Roshur (روشور) ist ein traditionelles persisches Waschstück für die Körperpflege – ein Klassiker der iranischen Badekultur.

Wie wird es angewendet?
Anfeuchten, auf der Haut aufschäumen und abspülen.

Wie lange hält ein Waschstück?
Bei trockener Lagerung zwischen den Anwendungen hält es deutlich länger.

Wo finde ich weitere iranische Produkte?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel und Haushaltsprodukte.

Taravat Minzwasser 1L – Araghe Na'na (Destillat)

Das Araghe Na'na (عرق نعناع) von Taravat ist ein natürliches Minzwasser-Destillat mit frischem, intensivem Minzaroma. Ein Klassiker der persischen Küche, traditionell destilliert – ideal zum Aromatisieren von Getränken, Speisen und traditionellen Rezepten. Praktische 1-Liter-Flasche.

Verwendung & Servier-Tipp

Araghe Na'na wird gerne als erfrischendes Getränk getrunken (ein Schuss in Wasser mit etwas Zucker), zu Ab-Doogh-Khiar, Suppen und Eintöpfen gegeben oder pur nach dem Essen genossen. Auch für Sharbat und Sommergetränke.

Zutaten

Minzdestillat, Wasser.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Araghe Na'na?
Ein traditionelles persisches Minzwasser-Destillat. Weitere Zutaten findest du in unserer Kochzutaten-Kategorie.

Wie trinkt man es?
Ein Schuss in Wasser mit etwas Zucker als erfrischendes Getränk.

Wozu passt es in der Küche?
Zu Ab-Doogh-Khiar, Suppen, Eintöpfen und Sharbat.

Wie lagere ich es?
Kühl, trocken und lichtgeschützt.

Taravot Kashan Aragh-e Hel 1L – Persisches Kardamom-Destillat

Das Aragh-e Hel (عرق هل) von Taravot Kashan ist ein traditionelles persisches Kräuterdestillat aus natürlichem Kardamom – hergestellt in Qamsar bei Kashan, der Region, die für ihre Destillate bekannt ist. Intensiv aromatisch und vielseitig einsetzbar.

Verwendung & Servier-Tipp

Ein bis zwei Esslöffel in ein Glas Wasser geben – pur oder verdünnt. In der persischen Küche wird Aragh-e Hel auch zum Aromatisieren von Tee, Desserts, Sholeh Zard und Faloodeh verwendet. Ein Klassiker der iranischen Getränkekultur (Araghijat).

Zutaten

Destilliertes Kardamomwasser.

Produktdetails

Kühl und lichtgeschützt lagern.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Aragh-e Hel?
Aragh-e Hel (عرق هل) ist ein Destillat aus Kardamom – eines der klassischen persischen Kräuterwässer (Araghijat). Weitere Getränke findest du in unserer Kategorie.

Wie trinkt man es?
1–2 EL in ein Glas Wasser geben – pur oder verdünnt. Auch zum Aromatisieren von Tee und Desserts.

Warum aus Kashan?
Die Region Qamsar bei Kashan ist seit Jahrhunderten für ihre Destillate bekannt – vor allem für Rosenwasser.

Welche anderen Destillate gibt es?
Zum Beispiel Golab (Rosenwasser) und Aragh Nana (Minze) in der Spezialitäten-Kategorie.

Tavazo Getrocknete Sauerkirschen 300g – Albalu Khoshk

Die Albalu Khoshk (آلبالو خشک) von Tavazo sind hochwertige getrocknete Sauerkirschen mit fruchtig-säuerlichem Geschmack. Tavazo ist eine der bekanntesten iranischen Trockenfrucht-Marken. Ideal als Snack, für die Ajil-Mischung, für Müsli, Desserts, Gebäck und traditionelle Reisgerichte.

Verwendung & Servier-Tipp

Der fruchtig-säuerliche Klassiker – pur als Snack, in der Ajil-Mischung oder für Albalu Polo (Sauerkirschreis). Auch für Müsli, Kuchen, Desserts und zum Verfeinern von herzhaften Gerichten.

Zutaten

Sauerkirschen, Zitronensäure, Schwefeldioxid, Salz, Wasser.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergene

Enthält Schwefeldioxid/Sulfite.

Häufige Fragen (FAQ)

Sind es Sauerkirschen oder süße Kirschen?
Sauerkirschen (Albalu) – fruchtig-säuerlich. Weitere Trockenfrüchte findest du in unserer Nüsse-&-Trockenfrüchte-Kategorie.

Wofür kann ich sie verwenden?
Als Snack, für Ajil, Müsli, Desserts und Albalu Polo.

Von welcher Marke sind sie?
Von Tavazo, einer bekannten iranischen Trockenfrucht-Marke.

Wie lagere ich sie?
Kühl und trocken; nach dem Öffnen im Kühlschrank.

Tofigh Ab-e Albaloo 1,5L – Persisches Sauerkirschgetränk

Das Ab-e Albaloo (آب آلبالو) von Tofigh ist ein süß-säuerliches Sauerkirschgetränk aus Konzentrat. Albaloo ist eine der beliebtesten Fruchtsorten Irans – der Geschmack, den viele mit persischer Kindheit verbinden.

Verwendung & Servier-Tipp

Gut gekühlt servieren – pur oder mit Eiswürfeln. Die säuerliche Note passt zu herzhaftem Essen wie Kabab. Auch als Basis für Cocktails oder zum Verfeinern von Desserts.

Zutaten

Wasser, Sauerkirschkonzentrat, Zucker, Zitronensäure.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Marke: Tofigh. Herkunft: Iran. Pasteurisiert. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Albaloo?
Albaloo (آلبالو) ist die Sauerkirsche – säuerlicher als Süßkirsche und in Iran die beliebtere Sorte. Weitere Getränke findest du in unserer Kategorie.

Ist das reiner Saft?
Nein, es ist ein Fruchtsaftgetränk aus Konzentrat mit zugesetztem Zucker.

Welche anderen Tofigh-Getränke gibt es?
Zum Beispiel Ab-e Anar (Granatapfel).

Gibt es weitere Albaloo-Produkte?
Ja, zum Beispiel Sharbat Albaloo (Sirup), Morabba Albaloo und Lavashak.

Tofigh Ab-e Anar 1,5L – Persisches Granatapfelgetränk

Das Ab-e Anar (آب انار) von Tofigh ist ein fruchtig-säuerliches Granatapfelgetränk aus Konzentrat. Der typische Geschmack des persischen Granatapfels – erfrischend gekühlt oder als Zutat in der Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Gut gekühlt servieren – pur oder mit Eiswürfeln. In Iran ist Granatapfel eine der wichtigsten Früchte, besonders zu Yalda. Auch als Basis für Cocktails oder zum Verfeinern von Desserts.

Zutaten

Wasser, Granatapfelkonzentrat, Zucker, Zitronensäure.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Marke: Tofigh. Herkunft: Iran. Pasteurisiert, alkoholfrei. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Häufige Fragen (FAQ)

Ist das reiner Granatapfelsaft?
Nein, es ist ein Fruchtsaftgetränk aus Konzentrat mit zugesetztem Zucker. Weitere Getränke findest du in unserer Kategorie.

Welche anderen Tofigh-Säfte gibt es?
Zum Beispiel Ab-e Albaloo (Sauerkirsche).

Wozu passt Granatapfelgetränk?
Gut gekühlt zu jedem Essen, besonders zu Yalda, wo Granatapfel Tradition hat.

Gibt es Granatapfel auch zum Kochen?
Ja, Rob-e Anar (Granatapfelmelasse) für Fesenjan.