Haftsin Blog – Persische Rezepte, Gewürze & Lebensmittelwissen

Senjed zu Nowruz – getrocknete Mehlbeeren im Haft-Sin bei Haftsin

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Senjed (Mehlbeere) – das ungewohnteste der sieben S

Feb 20, 2026
Die getrocknete Ölweidenfrucht auf der Haft-Sin-Tafel: Geschmack, Bedeutung, Qualitätsmerkmale und wie man sie isst.
Samanu zu Nowruz – traditioneller persischer Weizenkeim-Brei bei Haftsin

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Samanu – die süße Weizenpaste ohne Zucker

Feb 20, 2026
Die süße Weizenpaste ohne Zucker – Bedeutung im Haft-Sin, wie sie entsteht und warum die Zubereitung vier bis fünf Tage dauert.
Ajil-e Shab-e Eyd – traditioneller persischer Nussmix für Nowruz bei Haftsin

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Ajil-e Shab-e Eyd – was hineingehört und wie viel man braucht

Feb 20, 2026
Was ins Nowruz-Ajil gehört, wie viel man pro Gast rechnet und woran man frische von ranziger Ware unterscheidet.
Nowruz-Einkaufsliste für Shab-e Eyd – persische Lebensmittel bei Haftsin

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Nowruz-Einkaufsliste – was man für Shab-e Eyd braucht

Feb 20, 2026
Was gehört zu Shab-e Eyd? Die komplette Nowruz-Einkaufsliste – sortiert nach Zeitpunkt, damit nichts fehlt und nichts ausverkauft ist.
Shab-e Eyd & Nowruz – persische Neujahrstraditionen und Haft-Sin Tisch bei Haftsin

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Shab-e Eyd & Nowruz – der Ablauf des persischen Neujahrs

Feb 20, 2026
Tahvil, Eydi, Khane Tekani, Sizdah Bedar – der Ablauf des persischen Neujahrs von der Vorbereitung bis zum dreizehnten Tag.
Getrocknete Berberitzen (Zereshk) – roter Klassiker der persischen Küche

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Zereshk (Berberitzen) – Qualität erkennen und richtig zubereiten

Nov 28, 2025
Berberitzen richtig kaufen und zubereiten: warum sie bitter werden, woran man frische Ware erkennt und wofür man sie in der persischen Küche verwendet.