Zereshk, auch bekannt als Berberitzen, ist ein unverzichtbarer Bestandteil der traditionellen persischen Küche. Die kleinen, rubinroten Beeren überzeugen durch ihre fruchtig-saure Note und bringen Farbe und Aroma auf jeden Teller.

Was ist Zereshk?

Zereshk sind getrocknete Berberitzenfrüchte. Sie stammen ursprünglich aus dem Iran und werden seit Jahrhunderten als Zutat für Reisgerichte, Eintöpfe und sogar Süßspeisen verwendet.

Verwendung in der persischen Küche

Die bekannteste Verwendung ist Zereshk Polo ba Morgh – Safranreis mit Hähnchen und Berberitzen. Dafür werden die Beeren leicht in Butter oder Öl angebraten und anschließend über den Reis gegeben. Auch als Topping auf Salaten oder Joghurt sind sie beliebt.

Gesundheitliche Vorteile

Zereshk ist reich an Vitamin C, Antioxidantien und natürlichen Säuren. Sie unterstützen das Immunsystem, wirken entzündungshemmend und helfen bei der Verdauung.

Wo Zereshk kaufen?

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