Haftsin ist unsere eigene Marke. Sie umfasst rund 45 Artikel – vor allem Nüsse, Trockenfrüchte und Gewürze, also genau die Produktgruppen, bei denen der Qualitätsunterschied am größten ist und am schwersten zu erkennen.

Warum eine eigene Marke?

Bei Reis, Konserven oder Tee gibt es etablierte iranische Hersteller, deren Qualität über Jahre konstant ist. Da braucht es keine eigene Marke.

Bei Nüssen und Trockenfrüchten ist das anders. Hier schwankt die Qualität stark – zwischen Erntejahren, Lieferanten und sogar zwischen Chargen derselben Marke. Berberitzen können leuchtend rot oder bräunlich sein, Pistazien frisch oder ranzig, Datteln saftig oder trocken. Und man sieht es dem Etikett nicht an.

Deshalb kaufen wir diese Produkte selbst ein, prüfen jede Charge und verpacken sie unter eigenem Namen. Das hat zwei Effekte: Wir können aussortieren, was nicht überzeugt – und der Preis bleibt niedriger, weil kein zusätzlicher Markenaufschlag dazukommt.

Was im Sortiment ist

Nüsse und Kerne

Pistazien roh und geröstet, dazu die Safran-Variante – geröstet mit Safran und Salz, wie man sie in Iran zum Tee reicht. Mandeln in Premium-Qualität, Walnusskerne als ganze Hälften statt Bruch, und Ajil in salziger und süßer Mischung.

Bei Walnüssen ist Frische entscheidend: Sie enthalten viel Öl und werden schneller ranzig als andere Nüsse. Deshalb kaufen wir sie in kleineren Mengen häufiger nach.

Mehr dazu: Ajil und Nüsse & Trockenfrüchte.

Trockenfrüchte

Berberitzen (Zereshk) in A'la-Qualität – das wichtigste Merkmal ist hier die Farbe: kräftig rot statt bräunlich. Dazu Khorma Royal und Mazafati-Datteln, Gheysi (getrocknete Aprikosen mit Kern) und Senjed – die Mehlbeere, die zur Haft-Sin-Tafel gehört.

Worauf man bei Berberitzen achtet, steht ausführlich unter Zereshk richtig kaufen. Alle Sorten: Berberitzen und persische Datteln.

Gewürze

Limoo Amani – getrocknete Limetten, ganz und in Scheiben. Sie geben Gheymeh und Ghormeh Sabzi ihre typische Säure. Gute Ware ist innen hohl und leicht, nicht schwer und feucht.

Übersicht: getrocknete Limetten und Gewürze & Kräuter.

Woran man Qualität erkennt

Die Kriterien, nach denen wir aussortieren – damit Sie selbst prüfen können, egal bei welcher Marke:

Lagerung

Nüsse und Trockenfrüchte gehören luftdicht, kühl und dunkel gelagert. Bei Walnüssen und Pistazien lohnt sich der Kühlschrank – das Öl wird sonst mit der Zeit ranzig. Berberitzen bleiben im Kühlschrank deutlich länger rot als bei Zimmertemperatur.

Datteln vertragen Kälte ebenfalls gut; Mazafati-Datteln werden in Iran ohnehin gekühlt gelagert.

Häufige Fragen

Was ist die Marke Haftsin?

Unsere Eigenmarke. Wir kaufen die Ware selbst ein, prüfen sie und verpacken sie unter eigenem Namen – vor allem Nüsse, Trockenfrüchte und Gewürze.

Warum sind Haftsin-Produkte oft günstiger?

Weil kein zusätzlicher Markenaufschlag anfällt. Wir kaufen direkt ein und verpacken selbst.

Kommen die Produkte aus dem Iran?

Der Großteil ja – Pistazien, Berberitzen, Safran und Datteln stammen aus iranischem Anbau. Bei einzelnen Artikeln steht die Herkunft auf der Produktseite.

Wie erkenne ich frische Walnüsse?

An heller Farbe und ganzen Hälften. Dunkle, schrumpelige Kerne sind alt; bitterer Geschmack bedeutet ranzig.

Wie lange sind Nüsse haltbar?

Luftdicht und kühl mehrere Monate. Walnüsse am kürzesten, Mandeln und Pistazien deutlich länger. Das MHD steht auf jeder Produktseite.

Gibt es Haftsin-Produkte auch in großen Gebinden?

Ja, viele Artikel gibt es in 400 g und 500 g. Der Preis pro Kilogramm ist bei den größeren Packungen niedriger.

Passend dazu: persischer Safran, Haft-Sin-Artikel für Nowruz und das Lebensmittel-Lexikon.