وبلاگ هفت سین – دستور پخت، ادویه و راهنمای مواد غذایی

Fesenjan – persischer Walnuss-Granatapfel-Eintopf mit Reis

وبلاگ هفت سین – دستور پخت، ادویه و راهنمای مواد غذایی

فسنجان - غذای ایرانی با گردو و انار

Nov 28, 2025
Fesenjan ist der festlichste Eintopf der persischen Küche: Walnüsse und Granatapfelmelasse, langsam geschmort. Rezept, Zutaten und die vier Fehler, die verhindern, dass die Sauce dunkel wird.
Somagh in einer Schale – persisches Gewürz mit Frische und Säure

وبلاگ هفت سین – دستور پخت، ادویه و راهنمای مواد غذایی

سماق - ادویه ایرانی با تازگی و ترشی

Nov 28, 2025
Sumach ist das rote Säuerungsgewürz der persischen Küche. Verwendung, Geschmack, warum er nie mitgekocht wird und woran man gute Qualität erkennt.
Getrocknete Berberitzen (Zereshk) – roter Klassiker der persischen Küche

وبلاگ هفت سین – دستور پخت، ادویه و راهنمای مواد غذایی

زرشک: گنج سرخ آشپزی ایرانی

Nov 28, 2025
Berberitzen richtig kaufen und zubereiten: warum sie bitter werden, woran man frische Ware erkennt und wofür man sie in der persischen Küche verwendet.
Persische Gewürze in Schalen – Kurkuma, Sumach, Zimt und Safran

وبلاگ هفت سین – دستور پخت، ادویه و راهنمای مواد غذایی

ادویه جات

Nov 28, 2025
Warum Kurkuma ins heiße Öl gehört, wie viel man braucht und woran man gute Qualität erkennt – das Basisgewürz jedes persischen Eintopfs.
Iranische Safranfäden in Nahaufnahme – echten Safran erkennen

وبلاگ هفت سین – دستور پخت، ادویه و راهنمای مواد غذایی

چگونه زعفران اصل را تشخیص دهیم - 5 نکته حرفه‌ای

Nov 28, 2025
Wassertest, Reibetest, Geschmack und Form – vier einfache Tests, mit denen Sie echten Safran von Fälschungen unterscheiden.
Zereshk Polo ba Morgh – persischer Safranreis mit Berberitzen und Hähnchen

وبلاگ هفت سین – دستور پخت، ادویه و راهنمای مواد غذایی

زرشک پلو با مرغ – برنج زعفرانی ایرانی با زرشک

Nov 28, 2025
Safranreis mit Berberitzen und geschmortem Hähnchen – das persische Festessen Schritt für Schritt, inklusive Tahdig.
Ash Reshteh – persische Nudelsuppe mit Kräutern, Kashk und Röstzwiebeln

وبلاگ هفت سین – دستور پخت، ادویه و راهنمای مواد غذایی

آش رشته - سوپ رشته خوش طعم با سبزیجات معطر

Nov 28, 2025
Persische Nudelsuppe mit Kräutern, Hülsenfrüchten und Kashk. Rezept Schritt für Schritt und die vier häufigsten Fehler.