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Tee – Chai (چای) – ist in Iran mehr als ein Getränk. Er wird den ganzen Tag getrunken, zu jedem Besuch serviert und traditionell nicht gesüßt, sondern mit einem Stück Ghand (Würfelzucker) oder Nabat zwischen den Zähnen genossen.
Welcher Tee ist der richtige?
Am beliebtesten ist kräftiger Schwarztee aus Ceylon, häufig mit Bergamotte (Earl Grey) oder Kardamom (Hel) aromatisiert. Marken wie Ahmad Tea, Do Ghazal und Shamshiri sind in iranischen Haushalten Standard. Daneben gibt es Grüntee (Chai Sabz) und Kräuteraufgüsse (Damnush).
Richtig zubereiten
Klassisch mit dem Samowar oder zweiteiligen Kannensatz: oben zieht das Konzentrat, unten steht das heiße Wasser zum Verdünnen. So kann jeder seinen Tee kamrang (hell) oder porrang (dunkel) trinken.
Passend dazu: Nabat & Kandiszucker und Tee & Getränke.