خرید کشک ایرانی

Kambiz Kashk pasteurisiert 250g – persische fermentierte Molke
Kambiz
(0)

3,99 €

15,96€ kg
موجود – ارسال همان روز (دوشنبه تا شنبه تا ساعت ۱۲)
Kambiz Kashk pasteurisiert 720g – persische fermentierte Molke
Kambiz
(1)

7,49 €

10,40€ kg
موجود – ارسال همان روز (دوشنبه تا شنبه تا ساعت ۱۲)
Kamchin Kashk-e Bademjan 480g – persisches Auberginenpüree mit Molke
Kamchin
(0)

4,49 €

9,35€ kg
موجود – ارسال همان روز (دوشنبه تا شنبه تا ساعت ۱۲)
Gilani Kashk-e Bademjan 460g – persisches Auberginenpüree mit Kashk
Gilani
(0)

4,49 €

9,76€ kg
موجود – ارسال همان روز (دوشنبه تا شنبه تا ساعت ۱۲)
BADR Kashk Bademjan 420g – persischer Auberginen-Dip
Badr
(0)

3,49 €

8,31€ kg
موجود – ارسال همان روز (دوشنبه تا شنبه تا ساعت ۱۲)

کشک دوغِ غلیظ‌شده و تخمیرشده است – یکی از قدیمی‌ترین لبنیات آشپزی ایرانی. مزه‌اش شور و ترش و پرمایه است و بافتش مثل سُسِ غلیظ.

کشک دقیقاً چیست؟

موقع گرفتن ماست و کره، دوغ ته می‌ماند. آن را نمک می‌زنند، می‌جوشانند و سنتی به گلوله‌های سفت خشک می‌کنند که پیش از مصرف خیسانده می‌شوند. امروز کشک بیشتر پاستوریزه و در شیشه موجود است و مستقیم قابل استفاده. معادل دقیق آلمانی ندارد – نزدیک‌ترین چیز، کنسانتره‌ی دوغِ خیلی پرمایه است (fermentierte Molke).

در چه غذاهایی؟

برای کشک بادمجان حیاتی است و روی آش رشته هم می‌ریزند. پیش از سرو با کمی آب هم بزنید تا یکدست شود و با پیازداغ و نعناداغ تزئین کنید.

کشک را درست استفاده کنید

کشک هیچ‌وقت نباید بجوشد – می‌برد و دیگر یکدست نمی‌شود. همیشه آخرین ماده‌ای است که اضافه می‌شود، با حرارت خاموش یا خیلی کم. دستور کامل در کشک بادمجان.

دسته‌بندی‌های مرتبط

بسته‌ی آش رشته · کنسرو و ترشیجات · ادویه و سبزی خشک همه‌ی کاربردها در یک نگاه: کاربرد کشک در آشپزی.