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Alle Zutaten für ein perfektes Ash Reshteh – die herzhafte persische Kräuter-Nudelsuppe – auf einen Blick. In diesem Bündel findest du Ash-Nudeln (Reshteh), Kashk, Röstzwiebeln, getrocknete Minze und Hülsenfrüchte. So hast du mit einem Klick alles im Warenkorb, was du für das Original-Rezept brauchst.
Was ist Ash Reshteh?
Ash Reshteh (آش رشته) ist eine dicke persische Suppe aus speziellen Nudeln (Reshteh), Kräutern, Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Bohnen) und wird klassisch mit Kashk (fermentierte Molke), gerösteter Minze (Nane Dagh) und knusprigen Röstzwiebeln garniert. Ein beliebtes Gericht besonders zu Nowruz.
Das brauchst du für Ash Reshteh
- Reshteh – die speziellen Ash-Nudeln
- Kashk – fermentierte Molke zum Verfeinern
- Hülsenfrüchte – Linsen, Kichererbsen, Bohnen
- Röstzwiebeln & getrocknete Minze – als Topping
- Fertiges Ash Reshteh – für die schnelle Variante
Häufige Fragen zu Ash Reshteh
Welche Zutaten brauche ich für Ash Reshteh?
Für Ash Reshteh brauchst du persische Reshteh-Nudeln, Kräuter, Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen, Bohnen), Kashk, getrocknete Minze und Röstzwiebeln. Alle Zutaten findest du gebündelt in dieser Kollektion.
Was ist Reshteh?
Reshteh sind spezielle persische Suppennudeln, die traditionell für Ash Reshteh verwendet werden. Sie unterscheiden sich von normalen Nudeln durch ihre Zusammensetzung und Konsistenz.
Was ist Kashk?
Kashk ist eine fermentierte, cremige Molke mit säuerlichem Geschmack. Sie wird über die fertige Suppe gegeben und verleiht Ash Reshteh seinen typischen Geschmack.
Ist Ash Reshteh vegetarisch?
Ja, Ash Reshteh ist von Natur aus vegetarisch und basiert auf Kräutern und Hülsenfrüchten. Für eine vegane Variante kann der Kashk weggelassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Passende Kategorien & Ratgeber
Mehr über die Zubereitung erfährst du in unserem Ratgeber Ash Reshteh – Herzhafte Nudelsuppe mit Kräutern. Entdecke auch unsere Kategorien Kochzutaten & Grundnahrungsmittel und Gewürze & Kräuter.