Mahram Abghooreh 500ml – Persischer Verjus unreifer Traubensaft | آبغوره مهرام

Mahram Abghooreh 500ml – Persischer Verjus aus unreifen Trauben

Das Abghooreh (آبغوره) von Mahram ist der Saft unreifer Trauben – in der persischen Küche das klassische Säuerungsmittel zwischen Essig und Zitrone. Fruchtig-sauer, aber milder und runder als Essig, ohne die Schärfe von Zitronensäure. Mahram gehört zu den bekanntesten iranischen Herstellern für Würzsäfte.

Verwendung & Koch-Tipp

Abghooreh gehört klassisch in Ghormeh Sabzi und Gheimeh, in Ash-Suppen, Dolma und Salatdressings. Beim Kochen erst gegen Ende zugeben – so bleibt das frische Aroma erhalten. Ein Schuss über gegrilltes Fleisch oder in eine Joghurtsauce funktioniert ebenfalls sehr gut.

Abghooreh, Ablimoo oder Ab Narenj?

• Abghooreh (unreife Trauben) – mild-säuerlich, für Eintöpfe und Suppen
• Ablimoo (Limette) – spitzer, zitrusbetont
• Ab Narenj (Bitterorange) – herb-fruchtig, für Marinaden und Grillfleisch

Produktdaten

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Abghooreh?
Abghooreh (آبغوره), auf Deutsch Verjus, ist der gepresste Saft unreifer Trauben. Er wird als säuerliches Würzmittel eingesetzt und ist milder als Essig. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Kann ich Abghooreh durch Zitronensaft ersetzen?
Notfalls ja, der Geschmack wird aber spürbar anders – Zitrone ist deutlich spitzer. Für Ghormeh Sabzi und Gheimeh bleibt Abghooreh die authentische Wahl.

Wie lange hält die Flasche nach dem Öffnen?
Im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen. Immer gut verschlossen halten.

Welche Gerichte passen dazu?
Alle Zutaten für persische Eintopfgerichte findest du in unseren Rezept-Bündeln, passende Gewürze unter Gewürze & Kräuter.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Würzmittel, Konserven, Reis und mehr.