Delgato Kreuzkümmel gemahlen 120g – Zire Sabz Cumin | پودر زیره سبز دلگاتو

Delgato Kreuzkümmel gemahlen 120g – Zire Sabz

Der gemahlene Kreuzkümmel (پودر زیره سبز) von Delgato kommt in der praktischen Streudose mit 120 g. Zire Sabz – wörtlich „grüner Kümmel“ – gehört in der persischen Küche zu den Grundgewürzen: erdig, warm und leicht bitter, unverzichtbar in Adas Polo, Kotlet und vielen Eintöpfen.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Adas Polo ½ TL Kreuzkümmel mit Zwiebeln und Rosinen in Öl anschwitzen, bevor Linsen und Reis dazukommen – im heißen Fett entfaltet sich das Aroma deutlich stärker. Für Kotlet oder Hackfleischgerichte 1 TL pro 500 g Fleisch. Passt außerdem zu Linsensuppe, Kichererbsen, Joghurtdips und Ofengemüse. Gemahlener Kreuzkümmel verliert schneller Aroma als ganze Samen – sparsam und frisch verwenden.

Zutaten

Kreuzkümmel.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Durchschnittswerte für Kreuzkümmel gemäß Art. 31 Abs. 4 LMIV. Kreuzkümmel wird als Gewürz in kleinen Mengen verwendet – 1 TL entspricht etwa 2 g.

Lagerung

Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern. Dose nach Gebrauch fest verschließen, damit das Aroma erhalten bleibt.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Zire Sabz?
Zire Sabz (زیره سبز) ist der persische Name für Kreuzkümmel (Cumin). Nicht zu verwechseln mit Zire Siah, dem schwarzen Kreuzkümmel, und auch nicht mit dem deutschen Kümmel. Weitere Gewürze findest du unter Gewürze & Kräuter.

Gemahlen oder ganze Samen?
Gemahlen für Hackfleisch, Saucen und Dips, ganze Samen für Reis und zum Anrösten. Ganze Samen gibt es als Takchin Kreuzkümmel 55g.

Womit kombiniert man Kreuzkümmel?
Klassisch mit Kurkuma und Zimt – so entsteht die Würze vieler Khoresh und Reisgerichte.

Welcher Reis passt zu Adas Polo?
Langkörniger persischer Reis, der beim Dämpfen locker bleibt.

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