بسته ته‌چین مرغ

زرشک اعلا هفت‌سین ۱۰۰ گرم – زرشک برای زرشک‌پلو

زرشک اعلا هفت‌سین زرشک درجه‌یک از بهترین مناطق کشت ایران است. دست‌چین‌شده، با رنگ سرخ پررنگ و طعم میوه‌ای و ترش – مایه اصلی زرشک‌پلو، همان برنج زرشکی جشن‌های ایرانی.

نحوه استفاده و پیشنهاد سرو

زرشک را کوتاه در آب خیس کنید و آبکشی کنید (شن آن گرفته می‌شود)، سپس فقط ۱ تا ۲ دقیقه در کره با کمی شکر تَف دهید – بیشتر از این نه، وگرنه تلخ و تیره می‌شود. روی برنج بریزید. برای ته‌چین، کوفته تبریزی، سالاد و ماست هم به کار می‌آید.

ارزش غذایی (در ۱۰۰ گرم)

پرسش‌های پرتکرار

زرشک چیست؟
زرشک میوه خشک‌شده‌ای کوچک و سرخ درخشان با طعم ترش است. میوه‌های خشک بیشتر را در دسته آجیل و میوه خشک ما پیدا می‌کنید.

چرا زرشک من تلخ می‌شود؟
تَف دادن بیش از اندازه یا با حرارت زیاد آن را تلخ می‌کند. فقط ۱ تا ۲ دقیقه در کره تَف دهید – همین بی‌نقص است.

«اعلا» به چه معناست؟
اعلا بالاترین درجه کیفیت است – دانه‌هایی یکدست و با رنگ سرخ پررنگ.

زرشک را برای چه غذاهایی لازم دارم؟
برای زرشک‌پلو، ته‌چین و کوفته تبریزی. برنج و زعفران مناسب آن.

زرشک تکچین ۲۰۰ گرم – زرشک برای زرشک‌پلو

زرشک تکچین میوه خشک‌شده ایرانی با ترشی تند و شناخته‌شده خود است. این میوه ماده اصلی زرشک‌پلو است، اما برای خوش‌طعم کردن سالاد، غذاهای برنجی و شیرینی هم به کار می‌رود. این دانه‌های کوچک سرخ به غذا رنگ و ترشی تازه می‌دهند.

روش استفاده و پیشنهاد سرو

برای زرشک‌پلو، زرشک را کوتاه بشویید و در کمی کره با یک نوک انگشت شکر تفت دهید (نه زیاد، وگرنه تلخ می‌شود)، سپس روی برنج زعفرانی بریزید. به عنوان تزیین رنگی و ترش برای برنج، سالاد یا مرغ شکم‌پر هم مناسب است. پیش از مصرف پاک و آبکشی کنید.

ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)

پرسش‌های پرتکرار

زرشک چیست؟
زرشک میوه خشک‌شده ترش است – ماده اصلی زرشک‌پلو. مواد اولیه پخت‌وپز دیگر را در دسته‌بندی ما ببینید.

زرشک را برای چه به کار می‌برند؟
بیش از همه برای زرشک‌پلو، و همچنین برای سالاد و شیرینی.

چه غذاهایی با آن هم‌خوانی دارد؟
به شکل کلاسیک همراه برنج زعفرانی ایرانی. به صورت لواشک هم لواشک زرشک را داریم.

سایر خوراکی‌های ایرانی را کجا پیدا کنم؟
در فروشگاه خواربار ایرانی ما برنج، میوه خشک، ادویه و موارد دیگر را می‌یابید.

زعفران سوپر نگین تکچین ۵ گرم

زعفران تکچین از نوع سوپر نگین است: فقط رشته‌های قرمز ضخیم و بلند، بدون بخش زرد. بخش زرد نه رنگ می‌دهد نه عطر، پس یک گرم سوپر نگین خیلی بیشتر از یک گرم زعفران دسته رنگ می‌دهد.

بسته‌ی پنج گرمی برای مصرف بیشتر یا پذیرایی مناسب است و از نظر قیمت هر گرم به‌صرفه‌تر است. زعفران اصل از خراسان.

طرز استفاده و نگهداری

رشته‌ها را در هاون با کمی شکر بسایید و با دو تا سه قاشق آب داغ (نه جوش) حداقل ۱۵ دقیقه دم کنید. برای چهار نفر ۰٫۱ تا ۰٫۲ گرم کافی است. زعفران را در ظرف دربسته، دور از نور و رطوبت نگه دارید تا عطرش بماند.

ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم

بیشتر بخوانید: تشخیص زعفران اصل · جوجه کباب · دستور زرشک پلو با مرغ

همه‌ی زعفران‌ها · زرشک · برنج ایرانی · مواد اولیه · زعفران تکچین ۰٫۵ گرم · زعفران تکچین ۲ گرم

زعفران سوپر نگین تکچین ۰٫۵ گرم

زعفران تکچین از نوع سوپر نگین است: فقط رشته‌های قرمز ضخیم و بلند، بدون بخش زرد. بخش زرد نه رنگ می‌دهد نه عطر، پس یک گرم سوپر نگین خیلی بیشتر از یک گرم زعفران دسته رنگ می‌دهد.

این بسته‌ی نیم‌گرمی برای امتحان کردن یا مصرف کم مناسب است. زعفران اصل از خراسان.

طرز استفاده

رشته‌ها را در هاون با کمی شکر بسایید و با دو تا سه قاشق آب داغ (نه جوش) حداقل ۱۵ دقیقه دم کنید. زعفران خشک تقریباً هیچ رنگی نمی‌دهد. برای چهار نفر ۰٫۱ تا ۰٫۲ گرم کافی است؛ بیشتر از آن غذا را تلخ می‌کند.

ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم

بیشتر بخوانید: تشخیص زعفران اصل · جوجه کباب · دستور زرشک پلو با مرغ

همه‌ی زعفران‌ها · زرشک · برنج ایرانی · مواد اولیه · زعفران تکچین ۲ گرم · زعفران تکچین ۵ گرم

زعفران سوپر نگین تکچین ۲ گرم

زعفران تکچین از نوع سوپر نگین است: فقط رشته‌های قرمز ضخیم و بلند، بدون بخش زرد. بخش زرد نه رنگ می‌دهد نه عطر، پس یک گرم سوپر نگین خیلی بیشتر از یک گرم زعفران دسته رنگ می‌دهد.

دو گرم اندازه‌ی مناسبی برای آشپزی روزمره است. زعفران اصل از خراسان.

طرز استفاده

رشته‌ها را در هاون با کمی شکر بسایید و با دو تا سه قاشق آب داغ (نه جوش) حداقل ۱۵ دقیقه دم کنید. زعفران خشک تقریباً هیچ رنگی نمی‌دهد. برای چهار نفر ۰٫۱ تا ۰٫۲ گرم کافی است؛ بیشتر از آن غذا را تلخ می‌کند.

ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم

بیشتر بخوانید: تشخیص زعفران اصل · جوجه کباب · دستور زرشک پلو با مرغ

همه‌ی زعفران‌ها · زرشک · برنج ایرانی · مواد اولیه · زعفران تکچین ۰٫۵ گرم · زعفران تکچین ۵ گرم

برنج رحمان دم‌سیاه سوپر ۵ کیلوگرم – برنج دانه‌بلند ایرانی

برنج رحمان دم‌سیاه سوپر برنج دانه‌بلند ایرانی با کیفیت بالا، عطر لطیف، درخشش سفید و طعمی دلپذیر است. دم‌سیاه از ارزشمندترین رقم‌های برنج ایرانی است – برای چلو، پلو و ته‌دیگ برشته عالی است.

روش پخت و پیشنهاد سرو

برنج را یک تا دو ساعت در آب نمک خیس کنید، سپس در آب جوش پنج تا هفت دقیقه نیم‌پز کنید و آبکش کنید. پس از آن در قابلمه با روغن و در بسته دم کنید – این‌گونه برنج ایرانی دانه‌دانه با ته‌دیگ در کف قابلمه آماده می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده

۱۰۰ درصد برنج دانه‌بلند ایرانی (رقم دم‌سیاه).

ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)

* اعداد مربوط به برنج پخته‌نشده است.

پرسش‌های پرتکرار

برنج دم‌سیاه چیست؟
دم‌سیاه رقمی ایرانی و دانه‌بلند با عطر قوی و بافتی دانه‌دانه است. رقم‌های دیگر را در دسته‌بندی برنج ما ببینید.

برنج ایرانی را چگونه درست بپزم؟
خیساندن، نیم‌پز کردن، آبکش کردن و دم کردن – این‌گونه برنج دانه‌دانه می‌شود و ته‌دیگ می‌گیرد.

این برنج برای چه غذاهایی مناسب است؟
برای همه غذاهای کلاسیک ایرانی: قورمه‌سبزی، قیمه، فسنجان، زرشک‌پلو، عدس‌پلو و ته‌چین.

بسته کوچک‌تر هم هست؟
بله، برنج دانه‌بلند رحمان در بسته یک کیلوگرمی. رقم‌های ممتاز دیگر: صدری و هاشمی.

برنج باسماتی رحمان ۱ کیلوگرم – برنج سوپر باسماتی

برنج باسماتی رحمان برنج معطر، بسیار دانه‌بلند و باکیفیتی از منطقه پنجاب است – شناخته‌شده برای بافت لطیف، دانه معطر و قوام دانه‌دانه و کامل پس از پخت. برای بریانی، پلو، ته‌دیگ و دیگر غذاهای مجلسی عالی است. بسته یک کیلوگرمی کاربردی آن برای امتحان کردن یا خانوارهای کوچک‌تر بسیار مناسب است.

روش استفاده و پخت

برنج را خوب بشویید. به روش آبکش: در آب نمک فراوان نیم‌پز کنید، آبکش کنید و دم کنید – برای برنجی دانه‌دانه با ته‌دیگ برشته. یا به روش کته: در دو برابر آب کمی نمک‌دار بپزید و بگذارید دم بکشد. باسماتی دانه‌بلند دانه‌دانه و معطر می‌ماند.

ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)

پرسش‌های پرتکرار

برنج رحمان از کجا می‌آید؟
رحمان یک سوپر باسماتی از منطقه پنجاب است که به دانه‌های بلند و معطر شهرت دارد. رقم‌های دیگر را در دسته‌بندی برنج ما ببینید.

این برنج برای چه غذاهایی مناسب است؟
برای بریانی، پلو و ته‌دیگ عالی است. باسماتی دانه‌دانه با همه غذاهای برنجی ایرانی و شرقی هم‌خوانی دارد.

بسته‌های بزرگ‌تر هم دارید؟
بله، برای آشپزهای پرکار برنج پنج کیلوگرمی مانند هاشمی فریدونکنار یا درباری دانه‌بلند را ارائه می‌دهیم.

سایر خوراکی‌های ایرانی را کجا پیدا کنم؟
در فروشگاه خواربار ایرانی ما برنج، خورش، ادویه و موارد دیگر را می‌یابید.

برنج باسماتی پری دانه‌بلند ۵ کیلوگرم – برنج ایرانی

برنج باسماتی دانه‌بلند پری (برنج باسماتی پری دانه بلند) برنجی باکیفیت و فوق‌دانه‌بلند با دانه‌های صیقلی و سفید درخشان است. برای غذاهای برنجی شرقی، هندی و ایرانی بسیار مناسب است – قدکشیده، معطر و خوش‌عطر. مناسب پلو، بریانی و ته‌دیگ، آنجا که دانه‌های بلند و خوش‌ریخت می‌خواهید.

طریقه مصرف و پخت

برنج را خوب بشویید. به روش آبکش: در آب نمکِ فراوان نیم‌پز کنید، آبکش کنید و دم بگذارید – برای برنج قدکشیده با ته‌دیگ برشته. دانه‌های صیقلی و بلند دانه‌دانه و معطر می‌مانند. برای غذاهای برنجی ایرانی و شرقی عالی است.

ارزش غذایی (در ۱۰۰ گرم)

پرسش‌های پرتکرار

تفاوت آن با برنج دربار پری چیست؟
این برنج پری نوع فوق‌دانه‌بلند با دانه‌های صیقلی است. برنج دربار پری نوع دربار و کمی اقتصادی‌تر است. ارقام دیگر را در دسته برنج ایرانی ببینید.

این برنج برای چه غذاهایی مناسب است؟
مناسب پلو، بریانی و ته‌دیگ و همه غذاهای برنجی ایرانی و شرقی.

چه غذاهایی با آن جور می‌شوند؟
با خورش‌هایی مانند فسنجان یا قورمه‌سبزی عالی است.

سایر خوراکی‌های ایرانی را کجا پیدا کنم؟
در فروشگاه هفت‌سین، فروشگاه مواد غذایی ایرانی، برنج، خورش، ادویه و بسیاری محصولات دیگر را می‌یابید.

برنج باسماتی اصل لال کیلا ۵ کیلوگرم – دوم‌سیا دهرادونی

برنج باسماتی اصل لال کیلا یک برنج باسماتی هندی کهنه و باکیفیت از گونهٔ نجیب «دوم‌سیا» است. این برنج به بلندی کم‌نظیر دانه، عطر لطیف و قوام عالی پس از پخت شناخته می‌شود. گونهٔ «مالای کهنهٔ ویژه» از منطقهٔ دهرادون (کیفیت درجه‌یک) می‌آید و از بهترین باسماتی‌های هند است؛ انتخابی ایده‌آل برای بریانی، پلو و برنج‌های مجلسی.

روش استفاده و آماده‌سازی

برنج را خوب بشویید. به روش آبکش: در آب نمک فراوان نیم‌پز کنید، آبکش کنید و دم بگذارید تا برنجی قدکشیده با ته‌دیگ برشته داشته باشید. به‌لطف کهنه شدن، دانه‌ها در پخت بسیار بلند و جدا از هم می‌مانند و به هم نمی‌چسبند. برای غذاهای مجلسی ایرانی و هندی فوق‌العاده است.

ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)

پرسش‌های پرتکرار

چه چیزی لال کیلا را خاص می‌کند؟
این یک باسماتی کهنه از دهرادون است؛ کهنه شدن باعث می‌شود دانه‌ها بلندتر و جداتر بمانند. انواع دیگر را در دستهٔ برنج ما ببینید.

این برنج برای چه غذاهایی مناسب است؟
ایده‌آل برای بریانی، پلو و ته‌دیگ و همهٔ برنج‌های مجلسی.

گزینه‌های اقتصادی‌تری هم دارید؟
بله، مثلاً باسماتی پری یا خوشه درباری.

دیگر خوراکی‌های ایرانی را کجا پیدا کنم؟
در فروشگاه هفت‌سین، در بخش مواد غذایی ایرانی برنج، خورش، ادویه و بیشتر را خواهید یافت.

برنج باسماتی شهرزاد ۴٫۵ کیلویی

شهرزاد برنج باسماتی ممتاز با دانه‌های بسیار بلند است که در دوسلدورف برای سلیقه‌ی ایرانی بسته‌بندی می‌شود. دانه‌ها هنگام پخت قد می‌کشند و دانه‌دانه می‌مانند – همان چیزی که برای چلو و پلو لازم است. بسته‌ی ۴٫۵ کیلویی زیپ دارد تا بعد از باز کردن تازه بماند.

طرز پخت

برای چلو، ۵۰۰ گرم برنج را سه بار بشویید تا آب زلال شود، سپس ۱ تا ۲ ساعت در آب نمک خیس کنید. در آب جوش زیاد و نمک ۶ تا ۸ دقیقه بجوشانید تا بیرون دانه نرم و وسطش سفت باشد، آبکش کنید. کف قابلمه را با روغن و کمی زعفران دم‌کرده بپوشانید، برنج را پفکی بریزید، دمکش بگذارید و ۴۵ دقیقه روی حرارت کم دم کنید – این‌طور ته‌دیگ ترد درست می‌شود.

روش سریع‌تر طبق بسته: ۱۰۰ گرم برنج با ۱ تا ۱٫۵ لیوان آب و کمی نمک بجوشد، کره اضافه شود و با درب بسته ۵ دقیقه دم بکشد.

اشتباه رایج: بدون شستن و خیس کردن، برنج می‌چسبد و دانه‌ها می‌شکنند. خیس کردن را حذف نکنید.

مواد تشکیل‌دهنده

برنج باسماتی.

ارزش غذایی (در ۱۰۰ گرم، پخته‌نشده)

* مقادیر میانگین طبق برچسب تولیدکننده. نمک از سدیم ذکرشده (۲ میلی‌گرم) محاسبه شده.

نگهداری

در جای خنک و خشک نگهداری شود. پس از باز کردن زیپ بسته را محکم ببندید.

پرسش‌های پرتکرار

شهرزاد برنج ایرانی است؟
باسماتی است، یعنی برنج دانه‌بلند جنوب آسیا که برای آشپزی ایرانی انتخاب و بسته‌بندی شده. خانواده‌های ایرانی در اروپا آن را برای چلو و پلوی روزانه استفاده می‌کنند.

برای هر نفر چقدر برنج؟
برای چلو ۱۰۰ تا ۱۲۵ گرم خام برای هر نفر. بسته‌ی ۴٫۵ کیلویی حدود ۴۰ وعده است.

با چه چیزی سرو شود؟
زعفران برای چلو و یک خورش. برنج‌های دیگر در برنج ایرانی، مثل درباری خورشید ۵ کیلویی.

📖 دستور پخت و راهنما

• 👉 برنج ایرانی – انواع، پخت و هنر ته‌دیگ
• 👉 ته‌چین مرغ