Lavashak (persisch: لواشک) ist einer der beliebtesten Snacks der persischen Küche – ein süß-saures Fruchtleder, das aus pürierten Früchten hergestellt wird. Ob aus Aprikose, Sauerkirsche, Pflaume oder Berberitze: Lavashak ist bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt und gehört in jede persische Speisekammer. In diesem Ratgeber erfährst du, was Lavashak ist, wie es hergestellt wird und wo du es in Deutschland kaufen kannst.

Was ist Lavashak?

Lavashak ist ein traditionelles persisches Fruchtleder – eine dünne, biegsame Schicht aus eingekochtem und getrocknetem Fruchtpüree. Der Geschmack ist typischerweise süß-sauer, je nach verwendeter Frucht mal fruchtiger, mal herber. Lavashak wird ohne künstliche Zusätze aus echten Früchten hergestellt und ist daher ein beliebter, natürlicher Snack.

Im Iran ist Lavashak nicht nur eine Süßigkeit, sondern auch ein nostalgischer Kindheitssnack – säuerlich, aromatisch und unverwechselbar.

Welche Sorten Lavashak gibt es?

Lavashak gibt es in vielen Geschmacksrichtungen. Die beliebtesten sind:

• Lavashak Aprikose (Zardalu) – mild süß-sauer, sehr beliebt
• Lavashak Sauerkirsche (Albalu) – fruchtig und herb
• Lavashak Berberitze (Zereshk) – intensiv säuerlich
• Lavashak Pflaume (Alu) – kräftig im Geschmack
• Lavashak Mix – gemischte Früchte in einem Riegel

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Wie wird Lavashak hergestellt?

Die Herstellung ist einfach, braucht aber Zeit:

1. Reife Früchte (z. B. Aprikosen oder Sauerkirschen) werden gewaschen, entsteint und püriert.

2. Das Püree wird mit etwas Zucker oder Salz abgeschmeckt und leicht eingekocht.

3. Die Masse wird dünn auf einer Fläche ausgestrichen und in der Sonne oder im Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet, bis eine biegsame, lederartige Schicht entsteht.

4. Das fertige Lavashak wird in Streifen geschnitten oder gerollt.

Wer nicht selbst herstellen möchte, findet fertiges Lavashak Aprikose und weitere Sorten direkt in unserem Shop.

Ist Lavashak gesund?

Lavashak wird aus echten Früchten hergestellt und enthält keine künstlichen Aromen. Es liefert die natürliche Süße und die Fruchtsäuren der verwendeten Früchte. Wie bei allen getrockneten Frucht-Snacks gilt: In Maßen genossen ist Lavashak ein schöner, natürlicher Snack – gerade als Alternative zu stark verarbeiteten Süßigkeiten.

Wo kann man Lavashak in Deutschland kaufen?

Original persisches Lavashak bekommst du nicht in jedem Supermarkt. In deutschen Supermärkten wie Edeka oder Rewe ist es nur selten zu finden. Am einfachsten kaufst du Lavashak online – bei Haftsin findest du verschiedene Sorten (Aprikose, Sauerkirsche, Berberitze und Mix) in original persischer Qualität, mit schnellem Versand innerhalb Deutschlands.

Häufige Fragen

Was bedeutet Lavashak auf Deutsch?
Lavashak bedeutet so viel wie „Fruchtleder“ – ein dünnes, getrocknetes Fruchtpüree.

Aus welchen Früchten wird Lavashak gemacht?
Am häufigsten aus Aprikose, Sauerkirsche, Pflaume und Berberitze.

Wo kann ich Lavashak kaufen?
Original persisches Lavashak kannst du online bei Haftsin bestellen – in verschiedenen Sorten mit schnellem Versand.

Ist Lavashak süß oder sauer?
Meist süß-sauer – je nach Frucht mal fruchtiger, mal herber.

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