Kambiz Kashk pasteurisiert 250g – Persische fermentierte Molke | کشک پاستوریزه کامبیز

Kambiz Kashk pasteurisiert 250g – Persische fermentierte Molke

Der Kashk (کشک پاستوریزه) von Kambiz ist ein traditionelles persisches Milchprodukt aus fermentierter Molke. Durch die Pasteurisierung ist er lange haltbar und verzehrfertig. Mit seinem herzhaft säuerlich-cremigen Geschmack ist Kashk die klassische Zutat für Kashk-e Bademjan und die Garnitur für Ash Reshteh. Die praktische 250-g-Größe ist ideal zum Ausprobieren oder für kleinere Haushalte.

Verwendung & Servier-Tipp

Kashk vor Gebrauch gut umrühren. Für Kashk-e Bademjan über gebratene Auberginen träufeln, für Ash Reshteh als cremiges Topping. Bei zu dickflüssiger Konsistenz mit etwas Wasser verrühren. Der pasteurisierte Kashk ist sofort einsatzbereit.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergene

Enthält Milch (Molke).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Kashk?
Kashk (کشک) ist fermentierte Molke – eine würzig-säuerliche persische Zutat. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Was heißt Kashk auf Deutsch?
Einen eingebürgerten deutschen Namen gibt es nicht. Am nächsten kommt fermentierte Molke oder getrocknete Sauermolke. Im Handel wird das Produkt fast immer unter dem persischen Namen Kashk (auch Kaschk oder Qurut) verkauft. Weitere Begriffe findest du im persischen Lebensmittel-Lexikon.

Ist Kashk laktosefrei?
Nein. Kashk wird aus Molke hergestellt und ist ein Milchprodukt – er enthält Laktose. Durch die Fermentation ist der Laktosegehalt geringer als in Frischmilch, das Produkt ist aber nicht laktosefrei und für eine Laktoseintoleranz nur bedingt geeignet.

Ist Kashk vegetarisch?
Ja. Kashk ist ein reines Milchprodukt und enthält kein Fleisch. Vegan ist er nicht.

Gibt es auch eine größere Packung?
Ja, den Kambiz Kashk gibt es auch als 720-g-Glas.

Wofür verwendet man Kashk?
Für Kashk-e Bademjan und als Topping für Ash Reshteh. Die Rezepte zum Selbstkochen: Kashk-e-Bademjan-Rezept und Ash-Reshteh-Rezept.

Wie lange hält sich Kashk nach dem Öffnen?
Im Kühlschrank verschlossen etwa eine Woche. Das Glas vor dem Verschließen sauber abwischen.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
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