Takchin Berberitzen 200g – Zereshk für Zereshk Polo | زرشک تکچین
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Takchin Berberitzen 200g – Zereshk für Zereshk Polo
Die Berberitzen (زرشک) von Takchin (Zereshk) sind getrocknete Früchte aus dem Iran mit ihrer charakteristisch intensiv-säuerlichen Note. Sie sind die klassische Zutat für Zereshk Polo (Berberitzen-Reis), werden aber auch zum Verfeinern von Salaten, Reisgerichten und Gebäck verwendet. Die kleinen roten Beeren geben Gerichten Farbe und eine frische Säure.
Verwendung & Servier-Tipp
Für Zereshk Polo die Berberitzen kurz waschen und in etwas Butter mit einer Prise Zucker andünsten (nicht zu lange, sonst werden sie bitter), dann über Safranreis geben. Auch als farbige, säuerliche Garnitur für Reis, Salate oder gefüllte Hähnchen. Vor Gebrauch verlesen und abspülen.
Nährwertangaben (pro 100 g)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 1384 kJ / 327 kcal |
| Fett | 1,0 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 63,6 g |
| – davon Zucker | 46,6 g |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Salz | 0,05 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Was ist Zereshk?
Zereshk (زرشک) sind getrocknete Berberitzen – die klassische Zutat für Zereshk Polo. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.
Wofür verwendet man Berberitzen?
Vor allem für Zereshk Polo (Berberitzen-Reis), außerdem für Salate und Gebäck.
Welche Gerichte passen dazu?
Klassisch mit persischem Safranreis. Als Fruchtleder gibt es auch Lavashak Zereshk.
Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Reis, Trockenfrüchte, Gewürze und mehr.
Zutaten
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