سفرهٔ هفت‌سین – معنا، اجزا و مواد لازم
سفرهٔ هفت‌سین چیست؟
سفرهٔ هفت‌سین (نوشتار فارسی: هفت‌سین) سفرهٔ سنتی نوروز، سال نو ایرانی در آغاز بهار، است. این نام در لغت «هفت س» معنا می‌دهد: روی سفره هفت چیز می‌گذارند که نام فارسی همهٔ آن‌ها با حرف سین (س) آغاز می‌شود. هر یک آرزویی برای سال نو است.
هفت «س» – چه چیزهایی روی سفره می‌گذارند
| نام لاتین | فارسی | چیست | نماد چه چیزی است |
|---|---|---|---|
| Sabzeh | سبزه | گندم، عدس یا جوِ جوانه‌زده در یک ظرف | زندگی تازه و زادن دوباره |
| Samanu | سمنو | حلوای شیرین از جوانهٔ گندم که روزها می‌جوشد | قدرت و فراوانی |
| Senjed | سنجد | میوهٔ خشک درخت سنجد | عشق |
| Sir | سیر | سیر | سلامتی |
| Sib | سیب | سیب | زیبایی |
| Somagh | سماق | سماق، ادویهٔ سرخ و ترش | رنگ طلوع خورشید |
| Serkeh | سرکه | سرکه | صبر و کهنسالی |
برخی خانواده‌ها به‌جای یکی از این هفت، Sekkeh (سکه، سکه برای فراوانی) یا Sonbol (سنبل، سنبل برای عطر بهار) را روی سفره می‌گذارند – این‌ها هم با سین آغاز می‌شوند.
چه چیزهای دیگری روی سفره هست
در کنار هفت «س»، روی تقریباً هر سفره چیزهای دیگری هم هست که با سین آغاز نمی‌شوند:
- Ayeneh (آینه) – آینه، برای نگاه به خود
- Sham (شمع) – شمع، برای روشنایی و گرما
- Tokhm-e Morgh (تخم‌مرغ) – تخم‌مرغ رنگی، برای باروری
- Mahi (ماهی) – ماهی قرمز، برای زندگی و جنبش
- Divan-e Hafez (دیوان حافظ) – دیوان شعر برای فال حافظ
- Shirini (شیرینی) – شیرینی و تنقلات برای مهمان‌ها
سفرهٔ هفت‌سین را چه زمانی می‌چینند؟
سفره چند روز پیش از نوروز آماده می‌شود و تا سیزده‌بدر که سیزدهمین روز سال نو است، سر جایش می‌ماند. سبزه در همان روز به آب روان سپرده می‌شود – می‌گویند غم سال گذشته را با خود می‌برد.
سبز کردن سبزه را باید به‌موقع شروع کرد: گندم یا عدس حدود ده تا چهارده روز وقت می‌خواهد تا پُر و انبوه رشد کند. اگر می‌خواهید نوروز سبزهٔ سبز روی سفره داشته باشید، از اوایل مارس شروع کنید.
خرید آنلاین مواد سفرهٔ هفت‌سین
بسیاری از چیزهای سفره را در آلمان در سوپرمارکت معمولی پیدا نمی‌کنید – مثلاً سنجد، سمنو و سماق. در هفت‌سین همه را یکجا می‌گیرید:
همه‌چیز برای نوروز و سفرهٔ هفت‌سین · سماق و ادویه · سنجد و خشکبار · زعفران · شیرینی · آجیل · دیوان حافظ و بازی‌ها
سفارش‌های تا ساعت ۱۲ ظهر همان روز ارسال می‌شوند؛ تحویل در آلمان ۱ تا ۳ روز کاری.
جشن‌های دیگر در تقویم ایرانی
چهارشنبه‌سوری · سیزده‌بدر · شب یلدا · رمضان
نام مواد ایرانی به آلمانی را در فرهنگ مواد غذایی ببینید و اینکه هر ماده به کدام غذا تعلق دارد را در غذاهای ایرانی و مواد لازم آن‌ها.
پرسش‌های پرتکرار دربارهٔ سفرهٔ هفت‌سین
هفت‌سین چه معنایی دارد؟
در لغت «هفت س». روی سفره هفت چیز می‌گذارند که نام فارسی آن‌ها با حرف سین (س) آغاز می‌شود: سبزه، سمنو، سنجد، سیر، سیب، سماق و سرکه.
چرا این نام را به شکل‌های گوناگون لاتین می‌نویسند؟
واژهٔ فارسی هفت‌سین را می‌توان به چند شکل به الفبای لاتین برگرداند. Haft-Sin، Haft Sin، Haftsin، Haftseen، Haft Seen و 7 Sin همه به یک سفرهٔ نوروزی اشاره دارند.
نوروز چه زمانی است؟
نوروز بر لحظهٔ اعتدال بهاری می‌افتد، معمولاً ۲۰ یا ۲۱ مارس. لحظهٔ دقیق تحویل سال به‌صورت نجومی تعیین می‌شود و هر سال ساعت دیگری است.
سفرهٔ هفت‌سین تا چه زمانی می‌ماند؟
تا سیزده‌بدر، سیزدهمین روز پس از نوروز. پس از آن سبزه به‌طور سنتی به آب روان سپرده می‌شود.
سبزه را چه زمانی باید سبز کرد؟
حدود ده تا چهارده روز پیش از نوروز، یعنی اوایل مارس. گندم، عدس یا جو را خیس می‌کنند و بعد نمدار نگه می‌دارند تا انبوه رشد کند.
محصولات سفرهٔ هفت‌سین را در آلمان از کجا می‌توان خرید؟
سنجد، سمنو، سماق و دیگر مواد سفره را آنلاین از هفت‌سین می‌گیرید – با ارسال در آلمان در ۱ تا ۳ روز کاری.