وبلاگ هفت سین – دستور پخت‌های ایرانی، ادویه‌ها و دانش غذایی

Halim (persisch: حلیم) ist eines der beliebtesten Frühstücksgerichte im Iran – ein warmer, cremiger Brei aus Weizen und zartem Fleisch, der besonders in den kalten Monaten und während des Ramadan auf den Tisch kommt. In diesem Ratgeber erfährst du, was Halim genau ist, wie man es isst und wie du es ganz einfach zu Hause zubereitest. Was ist Halim? Halim ist ein herzhafter Getreidebrei aus gesch�ltem Weizen, der zusammen mit Fleisch (meist Lamm, Rind oder Hähnchen) sehr lange gekocht und anschließend zu einer glatten, cremigen Masse verrührt wird. Das Ergebnis ist ein sättigendes, wärmendes Gericht mit feiner Konsistenz. In verschiedenen Regionen des Nahen Ostens ist es unter ähnlichen Namen bekannt – im Iran ist Halim vor allem ein klassisches Winterfrühstück. Wie isst man Halim? Halim wird traditionell süß oder herzhaft serviert – je nach Geschmack: Süß: mit Zucker oder Zimt bestreut, oft mit einem Klecks gebräunter Butter. Herzhaft: mit Salz und Pfeffer, ebenfalls mit etwas Butter verfeinert. Klassisch wird Halim heiß zum Frühstück gegessen, besonders an kalten Wintertagen. Ein Schuss gebräunter Butter (Kareh) obenauf gehört für viele unbedingt dazu. Halim selber machen oder fertig kaufen? Die traditionelle Zubereitung von Halim dauert mehrere Stunden, da Weizen und Fleisch sehr lange köcheln und danach zu einer cremigen Masse gerührt werden müssen. Wer den authentischen Geschmack ohne stundenlanges Kochen genießen möchte, greift zur praktischen fertigen Variante: unser Halim von Mahyar ist sofort verzehrfertig und schmeckt wie hausgemacht. Zutaten für hausgemachtes Halim (4 Portionen) 250 g geschälter Weizen (Gandom) 400 g Lamm- oder Hähnchenfleisch 1 Zwiebel Salz nach Geschmack Zum Servieren: Butter, Zucker oder Zimt (süß) bzw. Salz & Pfeffer (herzhaft) Weizen und weitere Grundzutaten findest du in unseren persischen Kochzutaten & Grundnahrungsmitteln. Zubereitung Schritt für Schritt 1. Den geschälten Weizen über Nacht einweichen. 2. Fleisch mit Zwiebel und Wasser weich kochen (ca. 1,5 Stunden), bis es zerfällt. 3. Eingeweichten Weizen zugeben und weiterköcheln lassen, bis alles sehr weich ist. 4. Die Masse mit einem Stampfer oder Mixer zu einem glatten, cremigen Brei verarbeiten. 5. Heiß servieren – süß mit Zimt und Zucker oder herzhaft mit Salz, dazu gebräunte Butter. Häufige Fragen Ist Halim süß oder herzhaft?Beides ist möglich. Im Iran wird Halim je nach Vorliebe süß (mit Zimt und Zucker) oder herzhaft (mit Salz) gegessen. Wann isst man Halim?Traditionell zum Frühstück, besonders im Winter und während des Ramadan. Ist Halim gesund?Halim liefert durch Weizen und Fleisch viele Kohlenhydrate und Proteine – ein sättigendes, wärmendes Gericht für kalte Tage. Entdecke Halim und viele weitere persische Spezialitäten in unserem Sortiment an Konserven & Fertiggerichten.