Kashk kaufen – Persische fermentierte Molke | Haftsin – Haftsin

Kambiz

Pasteurized Kashk 250 g ℮ | کشک پاستوریزه کامبیز

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2,49 €

Kambiz – Pasteurized Kashk 250 g | کشک پاستوریزه کامبیز

Kambiz's pasteurized Kashk is a traditional Persian specialty made from yogurt. It is preserved through fermentation and pasteurization and lends a savory, tangy-creamy flavor to dishes such as Ash-e-Reshteh , Kashk-e-Bademjan , and soups.

کشک پاستوریزه بر پایه ماست است که از طریق تخمیر و پاستوریزه شدن تهیه میشود. این کشک طعم خاص و لذیذی به غذاهایی مانند آش رشته، کشک بادمجان و انواع خوراکها میبخشد.

Nutritional table per 100 g | ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم

Nutritional values	Crowd
energy	335 kJ / 80 kcal
Fat	2.4 g
- hereof: saturated fatty acids	2.4 g
carbohydrates	5.1 g
- of which sugar	4.5 g
protein	8.1 g
Salt	2.8 g
sodium	1100 mg

Product details

Brand: Kambiz
Product: Pasteurized Kashk
Net weight: 250 g ℮
Origin: Netherlands (Made in the Netherlands)

Auf Lager – Versand am selben Tag (Mo–Sa bis 12:00 Uhr)

Kambiz

Pasteurized Kashk 720 ge | کشک پاستوریزه کامبیز

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5,49 €

Kambiz – Pasteurized Kashk 720 ge | کشک پاستوریزه کامبیز

Kambiz Kashk is a traditional Persian dairy product that is pasteurized to ensure exceptional hygiene and a long shelf life. With its intense, slightly tangy flavor, it's the perfect ingredient for popular dishes like Kashk-e-Bademjan or Ash-e-Reshteh . Ready to eat and versatile in Persian cuisine.

زبان فارسی
کشک پاستوریزه کامبیز با طعم اصیل و عطر سنتی ایرانی، انتخابی عالی برای تهیه غذاهای سنتی مانند کشک بادمجان و آش رشته است. این کشک به صورت پاستوریزه تولید شده و ماندگاری بالایی دارد

Nutritional table per 100 g | ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم

Nutritional values / ارزش غذایی	Quantity / مقدار
energy	335 kJ / 80 kcal
Fat	2.4 g
- hereof: saturated fatty acids	2.4 g
carbohydrates	5.1 g
- of which sugar	4.5 g
protein	8.1 g
Salt	2.8 g
sodium	1100 mg

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Kamchin

Kamchin – Kashke Bademjan 480 g

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3,29 €

Kamchin – Kashke Bademjan 480 g

Kamchin 's Kashk Bademjan is a traditional Persian dish made with creamy eggplant and whey concentrate (kashk). Refined with fried garlic, onions, mint, and walnuts – vegetarian, authentic, and free of preservatives. Simply heat and enjoy as an appetizer or main course.

Nutritional information per 100g

Nutritional value	Crowd
energy	342 kJ / 82 kcal
Fat	6.6 g
- hereof: saturated fatty acids	0.9 g
carbohydrates	1.1 g
- of which sugar	0 g
protein	1.03 g
Salt	0.53 g

🍽️ Preparation

Heat in a pan or microwave.
Traditionally served with lavash bread or as a side dish

📦 Product details

Net weight: 480 g
Date of manufacture: October 22, 2024
Best before: 22.10.2026
Origin:
Manufacturer: Govash Food Industries
Product code: 16/10730
Special features: Vegetarian, no preservatives

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Gilani

Kashk-e Bademjan Gilani 460g – Auberginenpüree persisch | کشک بادمجان گیلانی

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3,49 €

Gilani – Eggplant puree with kashk, garlic & mint – 460 g

The traditional Persian dish "Kashk-e-Bademjan" is prepared with pureed eggplant, fried garlic, mint, and kashk (a whey product). A hearty and aromatic appetizer or side dish, ideal with bread or as part of a Persian feast.

📊 Nutritional information (per 100g)

Nutritional value	Amount per 100 g
energy	142.8 kcal
Fat	10.2 g
- hereof: saturated fatty acids	0.34 g
carbohydrates	9.96 g
- of which sugar	0 g
protein	3.5 g
Salt	0.88 g

Auf Lager – Versand am selben Tag (Mo–Sa bis 12:00 Uhr)

Badr

BADR Kashk Bademjan 420g – Persischer Auberginen-Dip | کشک بادمجان بدر

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3,49 €

BADR Kashk Bademjan 420g – Persischer Auberginen-Dip

Das Kashk Bademjan (کشک بادمجان) von BADR ist eine traditionelle persische Spezialität aus Auberginen, Kashk (fermentierter Molke), Knoblauch, Minze und Zwiebeln. Ideal als Vorspeise, Dip oder Beilage – fertig zum Genießen.

Verwendung & Servier-Tipp

Erwärmen und mit Kashk, Röstzwiebeln, Minzöl und Walnüssen garnieren. Warm mit persischem Fladenbrot (Sangak, Barbari) servieren – als Vorspeise (Pishghaza) oder leichtes Hauptgericht. Ein Klassiker der persischen Küche.

Zutaten

Aubergine, pasteurisierter Kashk (Molkenprodukt), Zwiebel, Pflanzenöl, Knoblauch, Minze, Salz.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Nährwert	Menge
Energie	603 kJ / 144 kcal
Fett	1,36 g
– davon gesättigte Fettsäuren	k. A.
Kohlenhydrate	k. A.
– davon Zucker	1,09 g
Eiweiß	3,64 g
Salz	1 g

Allergiehinweis: Enthält Milch (Kashk).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Kashk Bademjan?
Kashk Bademjan (کشک بادمجان) ist ein persischer Auberginen-Dip mit Kashk. Weitere Spezialitäten findest du in unserer Kategorie.

Was ist Kashk?
Kashk ist ein fermentiertes Molkenprodukt mit säuerlichem Geschmack.

Wie serviere ich es?
Erwärmt mit Röstzwiebeln, Minze und Walnüssen, dazu Fladenbrot.

Gibt es weitere Fertiggerichte?
Ja, zum Beispiel Mirza Ghasemi.

Auf Lager – Versand am selben Tag (Mo–Sa bis 12:00 Uhr)

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Kashk (کشک) ist eingedickte, fermentierte Molke – eines der ältesten Milchprodukte der iranischen Küche. Der Geschmack ist kräftig salzig-säuerlich und umami, die Konsistenz cremig wie dicke Sauce.

Was ist Kashk genau?

Bei der Herstellung von Joghurt und Butter bleibt Molke übrig. Diese wird gesalzen, eingekocht und traditionell zu harten Kugeln getrocknet, die vor dem Gebrauch eingeweicht werden. Heute ist Kashk meist bereits pasteurisiert im Glas erhältlich und direkt verwendbar. Eine echte deutsche Entsprechung gibt es nicht – am ehesten vergleichbar mit einem sehr kräftigen Molkenkonzentrat.

Typische Gerichte

Unverzichtbar für Kashk-e Bademjan (Auberginenpüree) und als Topping für Ash Reshteh. Vor dem Servieren mit etwas Wasser glattrühren und mit gerösteten Zwiebeln und Minze anrichten.

Passend dazu: Ash-Reshteh-Bündel und Konserven & Eingelegtes.