Schwarzkümmel (Nigella sativa, auf Persisch: سیاهدانه) ist ein uraltes Gewürz, das in der persischen Küche sowohl als Zutat als auch als Heilmittel eingesetzt wird. Seine schwarzen, leicht bitteren Samen erinnern im Geschmack an eine Mischung aus Pfeffer, Thymian und Oregano – intensiv, aber angenehm.

🧂 Verwendung in der persischen Küche

In der iranischen Küche wird Schwarzkümmel oft verwendet:

• zum Bestreuen von Fladenbrot (z. B. Barbari oder Taftoon)
• in traditionellen Gewürzmischungen
• für Reisgerichte, Eintöpfe und Fleischmarinaden
• als Tee oder Aufguss zur Förderung der Verdauung

🌱 Heilwirkung laut traditioneller Anwendung

Schwarzkümmel wird in der persischen Volksmedizin seit Jahrhunderten geschätzt. Ihm werden u. a. folgende Wirkungen zugeschrieben:

• entzündungshemmend
• stärkend für das Immunsystem
• hilfreich bei Verdauungsproblemen
• unterstützend bei Atemwegserkrankungen

Berühmt ist das persische Sprichwort:
Schwarzkümmel heilt alles – außer den Tod.

Natürlich ersetzt das keine ärztliche Beratung, doch viele schwören auf Schwarzkümmel als tägliches Naturheilmittel.

🍽 Tipp für den Alltag:

Ein Teelöffel Schwarzkümmel in warmem Wasser mit etwas Honig – ein bewährter Start in den Tag in vielen iranischen Haushalten.