{"product_id":"aahu-barah-super-basmati-sela-reis-5kg","title":"برنج آهو بره سوپر باسماتی سِلا ۵ کیلوگرم – برنج دانه بلند","description":"\u003ch2\u003eAahu Barah Super Basmati Sela 5kg – Parboiled Langkornreis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAahu Barah (آهو بره)\u003c\/strong\u003e ist eine der bekanntesten Reismarken in der iranischen Community – ein \u003cstrong\u003eSela-Basmati\u003c\/strong\u003e, also parboiled veredelter Langkornreis. Durch die Vorbehandlung mit Dampf bleiben die Körner beim Kochen fest und einzeln, brechen nicht und werden nicht matschig. Genau deshalb ist Sela der Reis der Wahl für persisches Polo mit Tahdig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas bedeutet „Sela“?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSela-Reis wird vor dem Schälen im Korn gedämpft (parboiled). Dabei wandern Nährstoffe aus der Schale ins Korninnere, das Korn wird fester und leicht goldgelb. Beim Kochen streckt sich das Korn sehr lang, bleibt aber körnig – ideal für Abkesh-Reis nach persischer Art.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKochanleitung (persische Art, Abkesh)\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eReis 2–3 Mal waschen, anschließend 1–2 Stunden in gesalzenem Wasser einweichen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn reichlich sprudelndem Salzwasser 6–10 Minuten kochen, bis das Korn außen weich und innen bissfest ist\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbgießen, Topfboden für Tahdig vorbereiten, Reis aufschütten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeckel mit Tuch umwickeln und 35–45 Minuten bei kleiner Hitze dämpfen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch3\u003eProduktdaten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-top: 10px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eAahu Barah (Nadi)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eSorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eSuper Basmati Sela (parboiled)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eGebinde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eStoffsack mit Tragegriff\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px;\"\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px;\"\u003eKühl, trocken und gut verschlossen lagern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen (FAQ)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Sela und normalem Basmati?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSela ist parboiled: Das Korn wird vor dem Schälen gedämpft. Es bleibt dadurch fester, klebt weniger und verzeiht beim Kochen mehr. Klassischer weißer Basmati ist weicher und aromatischer, bricht aber leichter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich Sela für Tahdig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, besonders gut. Weil die Körner fest bleiben, lässt sich der Reis nach dem Abkesh gut aufschichten und die Kruste gelingt zuverlässig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Reis pro Person?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür persisches Polo rechnet man rund 100–125 g trockenen Reis pro Person. Ein 5-kg-Sack reicht damit für etwa 40–50 Portionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Reissorten gibt es sonst?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEine Übersicht über Darbari-, Hashemi-, Tarom- und Sadri-Reis findest du unter \u003ca href=\"\/fa\/collections\/iranischer-reis\"\u003ePersischer Reis\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nPassende Eintöpfe und Zutaten gibt es in unseren \u003ca href=\"\/fa\/collections\/persische-rezept-bundel\"\u003eRezept-Bündeln\u003c\/a\u003e sowie unter \u003ca href=\"\/fa\/collections\/gewuerze-kraeuter\"\u003eGewürze \u0026amp; Kräuter\u003c\/a\u003e. Das gesamte Sortiment findest du in unserem Shop für \u003ca href=\"\/fa\"\u003eiranische Lebensmittel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Nadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54481569513810,"sku":"HS3121544","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/2075\/4514\/files\/AuBarehReis.webp?v=1788250393","url":"https:\/\/www.haft-sin.de\/fa\/products\/aahu-barah-super-basmati-sela-reis-5kg","provider":"Haftsin | Persische Lebensmittel online kaufen","version":"1.0","type":"link"}